راسولنيك لفصل الشتاء بدون خل: 7 وصفات

يحظى راسولنيك لفصل الشتاء بدون الخل بشعبية كبيرة بين ربات البيوت - فهو سهل التحضير واقتصادي. للحصول على طبق لذيذ، يجب عليك اتباع الوصفة بدقة.

قواعد تعليب حساء المخلل لفصل الشتاء بدون خل

لتحضير مخلل لذيذ بدون الخل، عليك معرفة بعض الفروق الدقيقة. ينصح:

• نقع الشعير في الماء في المساء، ثم طبخه لن يستغرق الكثير من الوقت؛
• قم بقلي الجزر والبصل مسبقًا. مثل هذه المعالجة الحرارية ستعطي المخلل طعمًا ورائحة خاصة ، وأولئك الذين يضيفون هذه المكونات إلى الكتلة الكلية خلال 10-15 دقيقة يزعمون أن الطبق يصبح لذيذًا مرتين ؛
• قم بتعقيم الجرار دائمًا؛
• لا يتم إغلاقها إلا بأغطية معدنية، أما الأغطية البلاستيكية فهي غير مقبولة، لأنها لن توفر إغلاقًا محكمًا.

الوصفة التقليدية لتحضير شوربة المخلل لفصل الشتاء بدون خل

هذه الوصفة للمخلل بدون الخل هي المعيار.

سوف تحتاج:

• 800 جرام جزر
• 5 كجم من الطماطم
• 700 جرام بصل (بصل)؛
• 500 غرام من الشعير اللؤلؤي؛
• 5 كجم من الخيار
• 400 مل زيت نباتي
• 6 ملاعق صغيرة. ملح؛
• 4 ملاعق صغيرة. الصحراء.

التحضير خطوة بخطوة:

1. غلي الحبوب على نار خفيفة. شطف تحت الماء الجاري حتى يختفي المخاط.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات. يقلى على نار خفيفة في الزيت النباتي.
3. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
4. يتم قطع ذيول الخيار وتقطيعها باستخدام مبشرة أو سكين.
5. تُغسل الطماطم وتُقطع إلى قطع متوسطة وتُلف عبر مفرمة اللحم.
6. يتم وضع جميع الاستعدادات في مقلاة كبيرة.
7. يُضاف السكر والملح ويُضاف العصيدة والزبدة ويُخلط.
8. ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي. يُطهى لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك.
9. يتم وضع الكتلة النهائية في الجرار ولفها.

يتم تخزين هذا المخلل بدون الخل في القبو.

راسولنيك لفصل الشتاء بدون خل مع معجون الطماطم

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة صنع حساء المخلل مع معجون الطماطم. سوف يحمي الطعام المحفوظ ويشبعه بطعم لطيف.

سوف تحتاج:

• 400 جرام جزر
• 200 غرام من الشعير اللؤلؤي؛
• 2 كجم من الخيار
• 400 جرام بصل
• 200 غرام معجون الطماطم
• 150 مل زيت (نباتي)؛
• 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ينقع الشعير في المساء.
2. في الصباح، يتم سكب الماء، وتوضع العصيدة في الحاوية التي سيتم فيها طهي الكتلة بأكملها.
3. نقطع البصل ونقليه بالزيت.
4. ابشر الجزر واقليه.
5. تضاف الخضار المحضرة إلى العصيدة.
6. اطحني الخيار وأضيفيه إلى المكونات الأخرى.
7. أضف معجون الطماطم والسكر والملح.
8. يتم خلط التركيبة ووضعها على الموقد. بعد الغليان، يُطهى لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح سميكًا.
9. انقل المخلل بدون الخل إلى مرطبانات نظيفة وأغلقها بالأغطية.
10. اقلبها ولفها لمدة 10-12 ساعة.

من هذه الكمية من المكونات تحصل على 5 عبوات نصف لتر من المنتج.

كيفية تحضير الخيار المخلل بدون الخل لفصل الشتاء

النسخة الشائعة من المخلل بدون الخل لفصل الشتاء هي تلك المحضرة بالمخللات.

سوف تحتاج:

• 250 غرام من الشعير اللؤلؤي؛
• 5 كجم من الخيار (المملح)؛
• 250 مل معجون الطماطم
• 500 جرام جزر
• 500 جرام بصل
• 150 مل زيت مكرر
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 4 ملاعق صغيرة ملح صخري.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يتم غسل الحبوب عدة مرات. املأ بالماء واتركه لمدة 8-10 ساعات.
2. بعد تصفية الماء، تُسكب الحبوب في وعاء معدني كبير.
3. يتم تقطيع الخيار والجزر باستخدام مبشرة.
4. نقطع البصل ناعما بسكين.
5. يُقلى البصل والجزر بالزيت النباتي.
6. أضف الخضار المقلية المبردة والخيار المملح قليلاً إلى العصيدة.
7. أضيفي معجون الطماطم وأضيفي الملح والسكر.
8. يتم غلي الكتلة المختلطة لمدة 40-45 دقيقة من لحظة الغليان.
9. يُسكب كل شيء في مرطبانات نظيفة، ويُلف بأغطية، ويُقلب ويُلف في بطانية دافئة لعدة ساعات.

في الشتاء يقوم الطبق بتنويع المائدة وإشباع الجوع في أي وقت من السنة.

طريقة تحضير شوربة المخلل لفصل الشتاء بدون الخل والأعشاب

سيكون من الرائع تحضير المخلل بدون الشعير والأعشاب. يمكنك إضافة العصيدة بعد ذلك.

سوف تحتاج:

• 400 جرام بصل
• 5 قطع. فصوص الثوم؛
• 400 جرام جزر
• 2 كجم من الخيار
• 100 مل زيت نباتي
• حفنة من الخضر (البقدونس والشبت)؛
• 50-60 جرام ملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. أولا، تحضير الخيار. إذا كانت كبيرة، فقم بإزالة الجلد وإزالة البذور الكبيرة. ثم يتم سحق اللب باستخدام مبشرة.
2. يتم تقطيع الجزر جيدًا أو بشره أيضًا.
3. نقطع البصل إلى مكعبات.يقلى الجزر على نار خفيفة في الزيت.
4. يتم تقطيع الخضر بسكين.
5. يتم سحق الثوم.
6. تُمزج جميع المكونات وتُملح وتُترك لمدة ساعة.
7. ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي. طبخ لمدة ربع ساعة.
8. يلفونها في مرطبانات ويغلفونها.

تحضير شوربة مخلل لفصل الشتاء بدون خل بالفلفل الحلو والثوم

هذه الوصفة المخللة الخالية من الخل سوف تروق لعشاق التوابل. يضيف الثوم والفلفل الحار نكهة حارة إلى الطبق.

سوف تحتاج:

• 3 كجم من الخيار الطازج أو الطماطم الخضراء؛
• 1 كجم من البصل
• 1 كجم من الطماطم الحمراء
• 2 كوب شعير اللؤلؤ؛
• 5 كجم جزر
• 5 كجم من الفلفل الحلو
• 1 فلفل حار صغير؛
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 250 مل زيت نباتي
• 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يتم غسل الحبوب وطهيها مسبقًا لمدة نصف ساعة. إذا كنت لا تريد أن تهتم بالطهي، يمكنك ببساطة ترك الشعير في الماء طوال الليل. في الصباح، يتم تصريف السائل ونقل العصيدة إلى الحاوية المطلوبة.
2. يتم تقطيع الطماطم الخضراء أو الخيار جيدًا. يُسمح بالطحن على مبشرة.
3. تُطحن الطماطم الحمراء في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم.
4. يُبشر الجزر ويُقلى مع البصل المفروم جيدًا.
5. يتم تقشير الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار ويتم تمريرها أيضًا عبر مفرمة اللحم.
6. يُمزج كل شيء في قدر ويخلط مع الملح والزيت النباتي.
7. ضعه على النار وانتظر حتى يغلي. ثم يطهى لمدة 30-40 دقيقة.
8. ضعها في مرطبانات، ثم اربط الأغطية، واقلبها، ولفها.

طريقة تحضير مخلل بدون خل لفصل الشتاء مع عصير الطماطم

إذا كان لديك عصير طماطم منزلي الصنع، فيمكنك استخدامه للتحضير، لكن هذا ليس مهمًا، فالعصير الذي تشتريه من المتجر سيفي بالغرض.

سوف تحتاج:

• 200 جرام بصل
• 5 كجم من الخيار
• 200 جرام جزر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 250 مل طماطم
• 200 مل زيت مكرر
• كوب من الأرز.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يتم غسل حبات الأرز عدة مرات. لا حاجة للطهي المسبق.
2. يتم تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. لا تلمسهم لمدة ساعة حتى يطلقوا العصير.
3. يُقطع الجزر والبصل ويُقلى في الزيت.
4. يُمزج الأرز والخيار والخضروات المقلية والطماطم والزيت النباتي والسكر والملح في قدر.
5. امزج كل شيء واشعل النار فيه. ينضج لمدة 40 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الخليط في مرطبانات ولفيها.
7. تأكد من قلبه وتدفئته.

إذا كانت هناك أي شكوك حول سلامة هذا الحفظ، فيسمح بإضافة الخل، ولكن حتى بدونه، يمكن للمخلل أن يقف بشكل مثالي في مكان بارد.

وصفة بسيطة لشوربة المخلل لفصل الشتاء بدون خل

يعتبر الطبق طعامًا صحيًا. لجعله بنفس الطعم الحلو والحامض، يمكنك إضافة حامض الستريك. لن يؤدي هذا إلى جعل المنتج ألذ فحسب، بل سيطيل أيضًا مدة صلاحيته.

سوف تحتاج:

• 1.5 كجم من الخيار
• كوب من الشعير اللؤلؤي؛
• 250 مل صلصة طماطم
• 50 جرام ملح
• 200 جرام بصل
• 200 جرام جزر
• 6 جم حامض الستريك
• 100 مل زيت نباتي.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يتم تحضير الشعير في المساء. املأ بالماء واتركه في درجة حرارة الغرفة.
2. في الصباح، اسكبي الماء واسكبي الحبوب في وعاء الطبخ.
3. الجزر مبشور ومقلي.
4. ويضاف إليها البصل المفروم ناعماً.
5. الخيار إما مبشور على مبشرة خشنة أو مفروم جيدًا.
6. ثم انقل جميع المكونات إلى المقلاة مع العصيدة.
7. نسكب صلصة الطماطم والملح ونضيف السكر.
8. ينضج لمدة 45 دقيقة على الأقل.
9. في النهاية، أضف حامض الستريك والمزيج.
10. يُرفع عن النار ويُسكب في مرطبانات ويُلف ويُلف ببطانية.

يعد تحضير المخلل بدون الخل مهمة سهلة يمكن لأي ربة منزل القيام بها.

قواعد التخزين

يُنصح بتخزين المخلل بدون الخل في مكان بارد لمدة 6-8 أشهر. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو شرفة. إن المكان الدافئ للغاية ليس خيارًا متاحًا - فقد لا يستمر الانسداد لفترة طويلة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 6 درجات مئوية.

خاتمة

يمكن تحضير حساء المخلل لفصل الشتاء بدون الخل حسب وصفات مختلفة. لكل منها الحماس الخاص بها. سيكون هذا الحفظ لذيذًا ومفيدًا لجميع أفراد الأسرة، بما في ذلك الأطفال الصغار.

المشاركات الموصى بها

الكافيار من الجزر والبصل لفصل الشتاء

الطماطم الكورية: الوصفات اللذيذة والسريعة

كافيار الفطر من الفطر المسلوق - وصفات لفصل الشتاء

الطماطم المعلبة في عصير التفاح دون تعقيم

الطماطم الحارة لفصل الشتاء

صلصة البرقوق

الطماطم البلغارية: 5 وصفات لفصل الشتاء

عصير اليقطين الشتوي مع البرتقال

البنجر لصلصة الخل في فصل الشتاء