محتوى
في فصل الشتاء، غالبًا ما ترغب في تجربة نوع من السلطة المصنوعة من الخضار الطبيعية الطازجة، بدلاً من المنتجات المشتراة من المتاجر والمليئة بالمواد الضارة والمضادات الحيوية المختلفة. يعد البنجر المخصص لصلصة الخل الشتوية في الجرار بديلاً ممتازًا لهذه المشكلة، نظرًا لأن هذا الحفظ لن يكون ألذ فحسب، بل سيكون أيضًا أكثر صحة.
كيفية الحفاظ على البنجر لفصل الشتاء للخل
سيكون البنجر المعلب لذيذًا بغض النظر عن طريقة الطهي، لأن هذا هو بالضبط المنتج الذي يصبح أفضل بعد تخزينه على المدى الطويل في علبة. إنه يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة تقريبًا وهو مثالي ليس فقط لصلصة الخل، ولكن أيضًا للسلطات الأخرى.
قبل البدء في الطهي، لا يجب عليك دراسة الوصفات بعناية فحسب، بل يجب عليك أيضًا معرفة كل عملية جيدًا. ثم، باستخدام الوصفة، حدد المكونات المطلوبة وقم بإعدادها للطهي. للقيام بذلك بشكل صحيح، تحتاج إلى اتباع توصيات ربات البيوت ذوي الخبرة، والتي سوف تبسيط المهمة إلى حد كبير:
- عند اختيار المكون الرئيسي يجب إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة، ومن الأفضل أن تكون بنفس الحجم، بقطر 10 سم تقريبًا، حتى يتم طهيها بالتساوي.
- يجب فرز جميع الخضروات بعناية، والتخلص من الفواكه التي بها أي ضرر واضح. بعد ذلك، اغسل بعناية خاصة باستخدام الماء الجاري لإزالة أكبر قدر ممكن من الأوساخ.
- قبل الطهي، تحتاج إلى صب الخضروات باستخدام الماء الدافئ وتركها لتنقع لعدة ساعات. من المهم عدم إتلاف القشرة لتجنب فقدان جميع العناصر المفيدة والعناصر الغذائية. لا ينصح بتقشير وإزالة ذيول الخضار.
- أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة السكر وخل المائدة، فهذا سيمنع الخضروات الجذرية من فقدان لونها الجميل.
- إذا قمت بشطف الخضار المسلوقة تحت الماء المثلج، فيمكنك بسهولة التخلص من الجلد.
لا يستغرق التعليب الكثير من الوقت إذا قمت بتنفيذ جميع العمليات اللازمة بشكل صحيح.
الوصفة الكلاسيكية لتعليب البنجر للخل
سيكون البنجر المعلب للخل وفقًا للوصفة الكلاسيكية مكونًا مساعدًا ممتازًا عند تحضير السلطات وخاصة صلصة الخل. لإنشاء الحفظ عليك أن تأخذ:
- 2 كجم من البنجر
- 1 لتر من الماء
- 2 ملعقة صغيرة. خل؛
- 1 لتر من الماء
- 55 غرام سكر
- 55 جرام ملح
- 10 حبات فلفل
- 3 قطع. أوراق الغار
- ½ ملعقة صغيرة. قرفة.
تسلسل الخطوات حسب الوصفة:
- تحضير الخضروات الجذرية: قم بغليها واتركها تبرد.
- قطع المنتج إلى مكعبات ووضعه في وعاء.
- جلب الماء ليغلي، حيث يذوب السكر والملح.
- بعد 10 دقائق، أضيفي القرفة وورق الغار، أغلقي الغطاء واتركيه لينقع.
- قم بغلي المحلول الملحي مرة أخرى واسكبه في البرطمانات واتركه لمدة 20 دقيقة دون إغلاقه.
- صفي كل السائل من البرطمانات واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
- نسكب خليط الخضار مرة أخرى ونغلقه.
وصفة صلصة الشمندر لفصل الشتاء مع بذور الخردل والقرنفل
لن يفقد البنجر المعلب للخل سلامته وعصيره حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير بهارات المنتج، حسب تفضيلاتك الخاصة، عن طريق ضبط محتوى الفلفل.
مجموعة المنتج:
- 1 كجم من الخضروات الجذرية
- 1 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- 4 حبات من كلٍ من: البهارات، والفلفل الأسود؛
- 9 بذور الخردل
- 3 نجوم قرنفل
- ½ ملعقة كبيرة. ل. خل.
كيفية تحضير تحضير لذيذ حسب الوصفة:
- تُسلق الخضروات الجذرية، وبعد أن تبرد، تُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- توزيعها في الجرار المعقمة.
- يُطهى التتبيلة مع إضافة السكر والماء، وبعد الغليان تُضاف جميع البهارات الأخرى، وتُطهى لمدة 10 دقائق.
- تصب في الجرار، إضافة الخل، نشمر.
التحضير لفصل الشتاء: البنجر للخل بالليمون
بإضافة كمية صغيرة من عصير الليمون، سيصبح التحضير ألذ وأكثر عطرية. صلصة الخل المحضرة حسب هذه الوصفة ستثير إعجاب الجميع بمذاقها.
المكونات الرئيسية:
- 1 كجم من البنجر
- 25 غرام جذر الفجل.
- 100 غرام سكر
- 200 غرام ماء
- 3 ملاعق صغيرة. عصير ليمون؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح.
عملية الطبخ:
- تُسلق الخضروات الجذرية المغسولة ثم تبرد.
- اطحن جذر الفجل المقشر باستخدام محضرة الطعام واخلطه مع البنجر المقطع.
- أضف السكر والملح وعصير الليمون إلى الماء.
- نسكب التتبيلة فوق الخضار ونضعها في مرطبانات.
البنجر المخبوز للخل في الجرار لفصل الشتاء
يتم تخزين المستحضر بشكل مثالي لفترة طويلة دون أن يفقد عصارته ونضارته. مناسبة ليس فقط للخل، ولكن أيضًا للسلطات الأخرى والأطباق الأولى.مع مثل هذه المعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على أقصى الخصائص المفيدة.
المكونات المطلوبة:
- 700 غرام من البنجر
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 1 ليمون
- 70 مل زيت نباتي.
تتضمن وصفة الطبخ العمليات التالية:
- يُخبز البنجر المُجهز مسبقًا في الفرن بورق قصدير على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يُمزج مع السكر والملح والزبدة وعصير الليمون ويُوضع في مقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
- تصب في الجرار وتغلق باستخدام الأغطية.
كيفية تخزين البنجر للخل
يجب تخزين هذه الاستعدادات للخل في الظروف المناسبة. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية من 3 إلى 18 درجة، والرطوبة المعتدلة. للحفاظ على المنتجات، يمكنك استخدام قبو أو مخزن أو ثلاجة. يمكن تخزين صلصة الخل المعلبة لمدة لا تزيد عن عامين. بعد الفتح، يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
خاتمة
يعد جذر الشمندر لصلصة الخل الشتوية في الجرار تحضيرًا مفيدًا سيساعد ربة المنزل إذا كانت بحاجة إلى تحضير سلطة بسرعة. إن الطعم والرائحة غير المسبوقة للطبق المحضر باستخدام هذا الحفظ سوف يثير إعجاب كل محبي الطعام اللذيذ والمرضي.
