محتوى
- 1 أسرار تحضير شوربة المخلل بالخيار والطماطم لفصل الشتاء
- 2 تحضير مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء
- 3 شوربة مخلل لذيذة لفصل الشتاء مع الطماطم والفلفل
- 4 راسولنيك لفصل الشتاء مع الطماطم والخيار والجزر
- 5 كيفية تحضير حساء المخلل بالطماطم والأعشاب لفصل الشتاء
- 6 وصفة حساء المخلل لفصل الشتاء مع الخيار والطماطم والثوم
- 7 قواعد التخزين
- 8 خاتمة
راسولنيك لفصل الشتاء مع الخيار والطماطم هو صلصة حساء ممتازة، بالإضافة إلى وجبة خفيفة لطبق جانبي لذيذ. ليس عليك قضاء الكثير من الوقت في الطهي، كما أن طعم ورائحة الطبق النهائي سوف يسعد جميع أفراد الأسرة. وفي فصل الشتاء، سيساعدك المنتج شبه النهائي على إعداد حساء لذيذ وصحي بسرعة.
أسرار تحضير شوربة المخلل بالخيار والطماطم لفصل الشتاء
أساس التحضير لفصل الشتاء هو الخيار والطماطم والشعير. لا يتم استخدام الخيار المخلل طازجًا فحسب ، بل مملحًا أيضًا. إنها مبشورة مسبقًا أو مفرومة جيدًا. تعتمد طريقة التحضير بشكل مباشر على الوصفة المختارة. ثم يتم ترك المنتج المعالج لعدة ساعات لإخراج المزيد من العصير، والذي يتم بعد ذلك تصريفه بالكامل. تتم إزالة قشر الطماطم أولاً. في هذه الحالة، سيكون المخلل أكثر طراوة. غالبًا ما يتم سحق الطماطم في مفرمة اللحم أو تقطيعها جيدًا.
يمكن إضافة الجزر والبصل طازجًا، لكن التحضير سيكون ألذ إذا قمت بقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً في كمية قليلة من الزيت. يجب إضافة حمض الأسيتيك إلى التركيبة.إنه بمثابة مادة حافظة ويسمح للمخلل بالاحتفاظ بمذاقه وصفاته المفيدة لفترة أطول. تستخدم البهارات كما هو محدد في الوصفة، لكن يمكن استبدالها بأخرى إذا رغبت في ذلك.
تحضير مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء
في الصيف، ما عليك سوى قضاء ساعتين للاستمتاع بهذا الحساء سريع الطهي طوال فصل الشتاء. يكفي فتح الجرة العزيزة، وخلط المحتويات بالماء المغلي، والطبق الأول العطري لجميع أفراد الأسرة جاهز.
سوف تحتاج:
- صلصة الطماطم – 500 مل؛
- طماطم خضراء - 3 كجم؛
- ملح - 80 جم؛
- بصل - 1 كجم؛
- سكر – 160 جم؛
- الجزر - 1.5 كجم؛
- زيت نباتي – 500 مل؛
- الشعير اللؤلؤي الجاف - 2 كوب.
كيف تطبخ:
- غسل وتقطيع الخضار. يجب أن تكون المكعبات صغيرة الحجم.
- قم بغلي الشعير اللؤلؤي حتى ينضج.
- الجمع بين جميع المكونات المعدة. أضف السكر. أضف الملح. أضيفي الزيت وصلصة الطماطم. مزج. أضف أي بهارات إذا رغبت في ذلك.
- ضعه على نار خفيفة. إغلاق الغطاء.
- ينضج لمدة 40 دقيقة. في هذا الوقت، تعقيم البنوك وغلي الأغطية.
- ضع الطبق النهائي في الجرار. نشمر.
بدلا من معجون الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم الناضجة. في هذه الحالة، يجب أولا أن تتحول إلى هريس بأي شكل من الأشكال.
شوربة مخلل لذيذة لفصل الشتاء مع الطماطم والفلفل
تبين أن التحضير لفصل الشتاء لذيذ وحار إلى حد ما مع حموضة لطيفة.
سوف تحتاج:
- خيار طازج - 1.3 كجم؛
- خل 9% - 120 مل؛
- الطماطم - 1.7 كجم؛
- ملح - 80 جم؛
- الجزر - 500 غرام؛
- الشعير اللؤلؤي - 2 كوب؛
- زيت نباتي – 240 مل؛
- بصل - 1 كجم؛
- الفلفل الحار - 1 جراب؛
- الفلفل الحلو – 500 غرام.
كيف تطبخ:
- قطع الخيار إلى مكعبات. يقطع البصل.
- قطع ساق الفلفل. احصل على البذور. مقطعة إلى مكعبات أو قضبان.
- طحن الفلفل الحار. يمكن أيضًا إضافة البذور إلى الطبق. في هذه الحالة، سيكون المخلل أكثر حارًا.
- ابشر الجزر. يمكنك استخدام مبشرة كبيرة أو متوسطة.
- اغلي الحبوب.
- ضع الطماطم في الماء المغلي. عقد لمدة دقيقتين. نقل إلى الماء البارد. إزالة الجلد. قطع إلى قطع كبيرة. طحن في مفرمة اللحم.
- الجمع بين جميع المكونات المعدة. صب في الزيت. أضف الملح. اثارة وتقديمهم ليغلي.
- طهي لمدة ساعة ونصف. يجب أن تكون النار متوسطة. يقلب من حين لآخر.
- أضف الشعير والخل. اثارة. دمل. نقل على الفور إلى الجرار المعدة.
- نشمر. ضعه تحت البطانية، ثم اقلبه أولاً رأسًا على عقب.
راسولنيك لفصل الشتاء مع الطماطم والخيار والجزر
تقليديا، يتم إعداد راسولنيك مع إضافة الخيار. إذا كانت الفاكهة ذات قشر صلب، فمن الأفضل قطعها. بهذه الطريقة سيكون المخلل ألذ.
سوف تحتاج:
- الشعير اللؤلؤي – 500 غرام؛
- ماء – 100 مل
- بصل - 1 كجم؛
- ملح – 40 جم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- زيت عباد الشمس – 100 مل؛
- سكر - 80 جم؛
- خيار - 3 كجم؛
- خل المائدة – 100 مل (9%);
- الطماطم – 1.5 كجم.
كيف تطبخ:
- قم بغلي الحبوب حتى تنضج تمامًا.
- نقطع الطماطم ونطحنها في مفرمة اللحم. يمكنك ضربها بالخلاط أو صرها على مبشرة عادية.
- قشر الخضار المتبقية وقطعها إلى مكعبات.
- يُمزج معجون الطماطم مع الماء ويُغلى. أضف السكر. إضافة بعض الملح. يُسكب الزيت، ثم يُضاف الجزر. مزج. بعد أن يغلي الخليط، يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة.
- أضف مكعبات البصل. اثارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- يُضاف الخيار مع الشعير ويُسكب في الخل. مزج. إغلاق الغطاء. طبخ لمدة نصف ساعة.
- سيكون المخلل جاهزًا عندما تغرق الخضار في القاع وترتفع الصلصة إلى الأعلى.
- نقل إلى الجرار المعدة. نشمر.
كيفية تحضير حساء المخلل بالطماطم والأعشاب لفصل الشتاء
في الشتاء، سيسعدك التحضير بمذاقه الممتاز، وسيذكرك الخيار المقرمش بالصيف المشمس.
سوف تحتاج:
- خيار - 3 كجم؛
- سكر - 80 جم؛
- البقدونس – 20 غرام؛
- الطماطم - 1.5 كجم؛
- ملح – 40 جم؛
- الجزر - 1.3 كجم؛
- الشبت - 30 جم؛
- الشعير اللؤلؤي – 500 غرام؛
- حمض الخليك – 120 مل؛
- ماء – 120 مل؛
- زيت نباتي – 120 مل؛
- بصل – 1.2 كجم.
كيف تطبخ:
- نقطع الخيار المغسول إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات. ابشر الجزر.
- صب الماء المغلي على الطماطم وأزل القشرة. قطع اللب إلى قطع أصغر أو تمر عبر مفرمة اللحم.
- شطف الحبوب عدة مرات. يجب أن تظل المياه نظيفة نتيجة لذلك. تغلي حتى نصف جاهزة.
- الجمع بين الخضار. صب في الزيت. يحلى ويرش بالملح. أضف الحبوب. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- صب في حمض الخليك. أضف الأعشاب المفرومة. طهي لمدة سبع دقائق. نقل إلى الحاويات المعدة ونشمر.
وصفة حساء المخلل لفصل الشتاء مع الخيار والطماطم والثوم
سيساعد الإعداد المجهز بشكل صحيح على توفير الوقت بشكل كبير في فصل الشتاء. تستخدم الوصفة الأرز، لكن يمكن استبداله بالشعير المعتاد إذا رغبت في ذلك.
سوف تحتاج:
- أرز – 170 جم؛
- جوهر الخل - 3 مل؛
- خيار - 2 كجم؛
- فلفل اسود؛
- بصل – 230 جم؛
- الثوم - 20 جم؛
- ملح؛
- جزر – 230 جم؛
- الطماطم - 1 كجم؛
- زيت الزيتون – 110 مل.
كيف تطبخ:
- يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه. استنزاف السائل المتبقي.
- صر الخيار. يجب أن تحصل على قشة طويلة. اترك لمدة ربع ساعة.
- نرد البصل. ابشر الجزر.تقلى الخضار بالزيت.
- احرق الطماطم وأزل الجلد. أرسل إلى مفرمة اللحم. طَحن.
- اخلطي الخضار المشوية مع معجون الطماطم. أضف الخيار. يجب أولاً تصريف العصير الناتج، وإلا فإنه سيجعل المخلل سائلاً للغاية.
- ينضج لمدة ربع ساعة. أضف الحبوب وفصوص الثوم المفروم. يرش بالفلفل والملح. يقلب ويطهى لمدة ثماني دقائق.
- صب في جوهر الخل. اثارة.
- ننقل خليط المخلل إلى مرطبانات مُجهزة. نشمر.
قواعد التخزين
من الأفضل تخزين المخلل في الطابق السفلي، حيث تكون درجة الحرارة +2 درجة...+8 درجة مئوية. مدة الصلاحية سنة ونصف.
يمكنك أيضًا ترك المخلل في درجة حرارة الغرفة. أثناء التخزين، لا ينبغي أن تتعرض الجرار لأشعة الشمس. يجب أن يبقى المنتج في مثل هذه الظروف لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.
خاتمة
راسولنيك لفصل الشتاء مع الخيار والطماطم دائمًا ما يكون لذيذًا. سوف تساعد التوابل الإضافية في إعطاء المستحضر رائحة تدوم طويلاً، كما أن الأعشاب ستجعله غنيًا ومغذيًا. يمكنك أيضًا إضافة الفطر البري المسلوق أو الفطر إلى أي وصفة أثناء الطهي.
