محتوى
- 1 قواعد تخليل الطماطم بالقرفة
- 2 وصفة الطماطم والقرفة الكلاسيكية
- 3 الطماطم الحلوة مع القرفة لفصل الشتاء
- 4 طماطم مع نعناع و قرفة
- 5 الطماطم مع الثوم والقرفة لفصل الشتاء
- 6 طماطم متبلة بالقرفة والفلفل الحلو
- 7 وصفة سهلة بالطماطم والقرفة
- 8 طماطم لفصل الشتاء مع القرفة والفلفل الحار
- 9 تعليب الطماطم مع القرفة وأوراق الكشمش والتوت
- 10 الطماطم مع القرفة والقرنفل
- 11 الطماطم المعلبة مع القرفة والأعشاب
- 12 وصفة تخليل الطماطم بالقرفة والكزبرة
- 13 قواعد تخزين الطماطم المتبلة بالقرفة
- 14 خاتمة
هناك وفرة من مجموعة واسعة من المخللات على أرفف المتاجر، لكن تقليد لف بضع الجرار لفصل الشتاء لا يزال قائما بين السكان. هناك العديد من الخيارات لإغلاق الطماطم مع إضافة مكونات إضافية مختلفة للحصول على طعم أكثر ثراءً وغير عادي. لا يستغرق تحضير طماطم القرفة لفصل الشتاء الكثير من الوقت أو العمل.
قواعد تخليل الطماطم بالقرفة
لإعداد الأطعمة المعلبة، تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات التي يجب إعدادها بشكل صحيح قبل بدء العملية. قبل ملء الجرة، من الضروري اختيار العينات الناضجة وغير التالفة، إن أمكن من نفس الحجم.
بعد غسل الخضروات جيدًا وإزالة السيقان منها، يجب وضعها على منشفة جافة حتى تجف تمامًا.
يُنصح بإضافة القرفة بعد الانتهاء من الطهي، أي قبل حوالي 10 دقائق من رفعها عن النار.يمكن أن تؤثر المعالجة الحرارية الطويلة للتوابل سلبًا على مذاقها، مما يجعلها مريرة.
وصفة الطماطم والقرفة الكلاسيكية
يمكن تحضير الطماطم المخللة مع القرفة لفصل الشتاء بسرعة كبيرة. تتطلب الوصفة الكلاسيكية الحد الأدنى من المكونات، ولكن النتيجة النهائية هي تحفة حقيقية. الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة ولن تتمكن من رفض هذه الوجبة الخفيفة الأصلية في المستقبل.
المكونات المطلوبة:
- 2 كجم من الطماطم
- 40 جرام ثوم
- 4 لترات من الماء
- 7 جرام ورق الغار
- 10 غرام من حبوب الفلفل
- 5 غرام قرنفل
- 10 جرام قرفة
- 500 غرام سكر
- 300 غرام ملح
- 60 جرام خل
- خضرة.
خطوات الطبخ:
- ضعي الطماطم والثوم والأعشاب بشكل مضغوط في الجرار.
- امزج المنتجات المتبقية وضعها على الموقد.
- بعد الغليان يضاف الخل ويرفع عن النار ويترك ليخمر.
- بعد الطهي، أضف المحلول الملحي إلى الجرار ولفه.
الطماطم الحلوة مع القرفة لفصل الشتاء
وصفة الطماطم الحلوة مع القرفة لفصل الشتاء تضمن نتيجة ناجحة. العديد من ربات البيوت لا تشك حتى في مدى روعة الطعم والرائحة اللطيفة للتحضير.
المكونات المطلوبة:
- 2 كجم من الطماطم
- 1.5 لتر من الماء
- 60 جرام ملح
- 200 غرام سكر
- 10 غرام من التوابل
- 6 جرام ورق الغار
- 5 غرام من الفلفل.
- 100 مل خل (9٪)؛
- خضرة.
خطوات الطبخ:
- قسمي الطماطم إلى مرطبانات بشكل مضغوط.
- أضف الماء المغلي إليهم واتركه لمدة 15 دقيقة.
- تُضاف جميع البهارات والبهارات إلى الماء المصفى من البرطمانات وتُغلى.
- صب المحلول الناتج في الجرار وأضف الخل وأغلق الأغطية.
طماطم مع نعناع و قرفة
لقد ترسخت الطماطم المخللة العادية منذ فترة طويلة، لكن الطماطم مع النعناع والقرفة ستكون مقبلات ممتازة على طاولة الأعياد لفصل الشتاء، لأن مزيج هذه التوابل يضمن تأثير ذوق غير عادي وباقة من الروائح الحارة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من الطماطم
- 1 فرع النعناع؛
- 30 غرام من الثوم
- 4 غرام من الفلفل.
- 4 جرام ورق الغار
- 5 جرام بهارات
- 2 لتر من الماء
- 150 غرام سكر
- 35 غرام ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل (70٪).
خطوات الطبخ:
- ضعي الطماطم في أوعية نظيفة وأضيفي إليها جميع الأعشاب والبهارات.
- نسكب الماء بعد غليه، ونتركه لمدة نصف ساعة.
- يُملح السائل المصفى من العلب ويُتبل بالسكر والخل ويُغلى مرة أخرى.
- أعد المحلول الملحي المحضر إلى الطماطم وحركه.
الطماطم مع الثوم والقرفة لفصل الشتاء
ستصبح الطماطم التي يتم إعدادها في المنزل بهذه الطريقة هي الزخرفة الرئيسية لطاولة الطعام، وستساعد أيضًا في خلق جو مريح في الأمسيات الباردة، مما يمنحها السطوع والثراء.
المكونات المطلوبة:
- 800 جرام كرز
- 20 غرام من الثوم
- 10 جرام ورق الغار
- 7 جرام بهارات
- 10 غرام شبت
- 10 حبات فلفل
- 30 جرام ملح
- 200 مل ماء
- 45 مل خل (9%).
خطوات الطبخ:
- يُمزج الماء والملح والبهارات في قدر عميق.
- خذ الكمية المطلوبة من الماء واغليها.
- حزمة جميع الخضروات والتوابل في الجرار.
- أضف الماء المغلي إلى محتويات الجرار وشدها.
طماطم متبلة بالقرفة والفلفل الحلو
العديد من ربات البيوت لا يدركن حتى مدى روعة مزيج هذه المكونات الثلاثة. يتم تناول هذا الطبق على الفور، خاصة خلال التجمعات العائلية.
المكونات المطلوبة:
- 4 كجم من الطماطم
- 1 كجم من الفلفل الحلو
- 40 جرام ثوم
- 4 جرام ورق الغار
- 70 غرام سكر
- 20 غراما من التوابل
- 35 غرام ملح
- 15 مل من الخل
- 6 جرام فلفل.
خطوات الطبخ:
- إزالة البذور من الفلفل وتقطيعها بشكل خشن.
- توزيع جميع الخضار والتوابل في الجرار.
- املأ بالماء المغلي واتركه يتشرب.
- بعد سكب الماء من الجرار يضاف الملح والسكر ويتبل بالخل ويغلي. املأ محتويات البرطمانات بالخليط المحضر وأغلقها.
وصفة سهلة بالطماطم والقرفة
يضمن الحد الأدنى لعدد المكونات وخطوات الطهي إعداد طبق بسيط وسريع ذو مذاق لطيف. سوف تساعد التوابل في استكمال طعم ورائحة الخضار المخللة بنكهتها.
المكونات المطلوبة:
- 6 كجم من الفواكه
- 20 جرام قرفة
- 5 جرام ورق الغار
- 20 غرام من الثوم
- 1 لتر من الماء
- 40 جرام ملح
- خضرة.
خطوات الطبخ:
- ضعي الأعشاب المفرومة والثوم المقشر في قاع البرطمانات. ترتيب الطماطم بشكل مضغوط على القمة.
- غلي الماء وأضفه إلى الجرة مع محتوياته. ثم انتظر حتى يبرد تماما.
- أخرج الماء من البرطمانات ليغلي مرة أخرى مع باقي المكونات.
- صب الخليط الناتج مرة أخرى في الجرار ويمكنك البدء في الإغلاق.
طماطم لفصل الشتاء مع القرفة والفلفل الحار
طماطم، المعلبة مع القرفة والفلفل الحار - طريقة جيدة لتنويع القائمة اليومية. لن يرفض عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة تذوق هذه الأطعمة الشهية وسيقدرونها.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من الفواكه
- 1 لتر من الماء
- 250 غرام سكر
- 50 جرام ملح
- 15 مل من الخل
- 15 جرام بهارات
- 200 غرام من الفلفل الحار
- خضرة.
خطوات الطبخ:
- ضعي الخضار في مرطبانات وأضيفي الأعشاب والفلفل الحار والبهارات.
- يُسكب الماء المغلي فوق المحتويات ويُترك لينقع لمدة 5-7 دقائق.
- يُسكب المحلول الملحي الناتج في وعاء آخر ويُوضع على نار خفيفة مع إضافة السكر والخل والملح.
- بعد الغليان، يُمزج مع الخضار ويبدأ عملية اللف.
تعليب الطماطم مع القرفة وأوراق الكشمش والتوت
تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن أوراق الكشمش والتوت لها تأثير رائع على خصائص طعم التتبيلة، مما يضيف إليها نضارة وسطوعًا، وهو ما يفتقده أمسيات الشتاء.كل ما تحتاجه هو وضع وجبة خفيفة على طاولة الطعام - وسيضمن لك مزاج الصيف.
المكونات المطلوبة:
- 1.5 كجم من الفواكه
- 3 أوراق من التوت والكشمش.
- 40 جرام ثوم
- 40 جرام ملح
- 150 غرام سكر
- 5 جرام بهارات
- 10 مل خل (9%).
خطوات الطبخ:
- ضعي أوراق شجيرات التوت حول محيط الجرة، وضعي الخضار فوقها واسكبي فوقها الماء المغلي.
- بعد نصف ساعة، امزج الماء المصفى من الجرة مع جميع المكونات واغليها.
- صب في محتويات وختم.
الطماطم مع القرفة والقرنفل
رائحة القرنفل ملحوظة للغاية ويجب على محبي هذه الرائحة تجربة إضافة هذا التوابل إلى الطماطم المتبلة بالقرفة المطحونة. سوف يكتسب المحلول الملحي خصائص طعم خاصة بسبب وجود مثل هذه المنتجات الإضافية.
المكونات المطلوبة
- 600 جرام طماطم
- 2 قطعة. ورق الغار
- 30 جرام بصل
- 4 فصوص
- 10 غرام من البهارات
- 60 جرام فلفل حلو
- 20 مل زيت عباد الشمس
- 1 لتر من الماء
- 50 جرام ملح
- 75 مل خل (9٪)؛
- 250 غرام سكر
- 10 جرام قرفة مطحونة.
خطوات الطبخ:
- نقطع الطماطم إلى شرائح، ونقطع البصل والفلفل إلى حلقات.
- ضعي البهارات والزيت في مرطبان مغسول وضغطي الخضار.
- أحضري وعاء آخر واغلي فيه الماء وأضيفي إليه الخل والبهارات ولا تنسي إضافة الملح والسكر.
- أضف المحلول الملحي المحضر إلى الجرة وأغلقها.
الطماطم المعلبة مع القرفة والأعشاب
من خلال إضافة الخضر إلى المعلبات، يمكنك الاعتماد ليس فقط على تحسين طعم ماء مالح، ولكن أيضا للحصول على مزاج صيفي. على الطاولة مع العائلة والأصدقاء، من المؤكد أن تناول هذه الوجبة الخفيفة سيبدأ ذكريات أيام الصيف والأحداث المشرقة في هذا الوقت من العام.
المكونات المطلوبة:
- 2 كجم من الطماطم
- 400 جرام فلفل حلو
- 1 لتر من الماء
- 200 غرام سكر
- 40 جرام ملح
- 10 مل خل (9٪)؛
- 5 جرام بهارات
- البقدونس والشبت والكرفس والأعشاب الأخرى حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- بعد تقطيع الفلفل، قومي بضغطه في مرطبانات مع الطماطم.
- أضف الأعشاب المفرومة واسكب الماء المغلي.
- صفي الماء من البرطمانات وأضيفي الملح والسكر. غلي الخليط الناتج.
- أضف البهارات واتركها على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى.
- يتبل بالخل ويسكب المحلول الملحي المحضر فوق محتويات البرطمانات ويغلق.
وصفة تخليل الطماطم بالقرفة والكزبرة
وصفة سهلة وبسيطة لتخليل الطماطم بالقرفة والكزبرة. غالبًا ما تستخدم هذه التوابل في أزواج لأنها تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. سوف تكتسب المقبلات الشتوية طعمًا خاصًا ولن تختلف عن طبق مطعم الذواقة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من الطماطم
- 30 غرام من الثوم
- 10 مل من الخل
- 1 ورقة الغار؛
- 3 غرام من الفلفل الأسود؛
- 6 غرام من البازلاء البهارات.
- 100 غرام من الفلفل الحلو
- 10 مل زيت عباد الشمس
- 6 جرام قرفة
- 6 جرام كزبرة
- 150 غرام سكر
- 40 جرام ملح.
خطوات الطبخ:
- ضعي جميع البهارات في وعاء نظيف واملأها بالخضار المقطعة والطماطم الكاملة.
- يُمزج الماء مع السكر والبهارات والملح ويُترك حتى يغلي.
- نسكب الخليط المحضر في مرطبانات ونتركه لبعض الوقت.
- بعد 10 دقائق ، يجب تصفية المحلول الملحي وإضافة الخل والزيت وغليه.
- أضف التتبيلة الناتجة إلى الخضار وأغلقها.
قواعد تخزين الطماطم المتبلة بالقرفة
بعد أن تبرد قطعة العمل تمامًا، يجب وضعها في غرفة تتمتع بظروف تخزين مناسبة. من الأفضل استخدام القبو أو الطابق السفلي، حيث يحافظ الحفظ على مذاقه بشكل أفضل.يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة لمدة لا تزيد عن عام، وإذا لم تعرضها لتقلبات مفاجئة في درجات الحرارة والمسودات، فستبقى لذيذة وصحية في السنة الثانية. بمجرد فتحه، ضعه في الثلاجة واستخدمه خلال شهر واحد.
خاتمة
تعتبر الطماطم مع القرفة لفصل الشتاء وجبة خفيفة ممتازة وسريعة. إعداده له خفاياه وفروقه الدقيقة التي تتطلب التعرف الدقيق. فقط بعد دراسة الوصفة بالتفصيل يمكنك البدء في العملية.
