سلطة الباذنجان الكاحل بنس لفصل الشتاء

تعتبر سلطة الباذنجان “عم بنس” من الأطباق الشعبية لفصل الشتاء، فمن خلال تحضيرها يمكنك الاستمتاع بمذاقها اللاذع طوال فصل البرد، كما توفر ميزانية عائلتك وتكون واثقًا من جودة المنتجات التي تستهلكها.

أسرار تحضير وجبات العم بن الخفيفة

لإعداد وجبة خفيفة من Uncle Bens لفصل الشتاء، تحتاج إلى تسليح نفسك بمعرفة معينة والتعرف على العديد من التفاصيل الدقيقة، لأن الانحرافات الطفيفة عن الوصفة والتكنولوجيا الصحيحة يمكن أن تسبب ضررًا أو حتى خسارة كاملة لمجموعة الإمدادات الشتوية بأكملها.

1. ستعتمد جودة المنتج النهائي على المنتجات المستخدمة لإنتاجه، لذلك من الأفضل عدم تبخير الخضار، بما في ذلك الفواكه الناضجة والمفسدة في السلطات.
2. للحصول على مذاق شهي، قبل الطهي، يجب تقشير الباذنجان ونقعه في ماء بارد مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل. يجب إضافة الملح بمعدل 20 جرام لكل 1 ملعقة كبيرة. سيؤدي هذا الإجراء إلى إزالة السولانين من الخضار، مما يعطي الباذنجان المرارة.
3. عند إعداد سلطة العم بن، يجب عليك إعطاء الأفضلية للقدور الكبيرة أو المقالي ذات القاع السميك. يجب أن تكون أواني الطهي مطلية بالمينا أو مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

هناك عدد كبير من الطرق والوصفات لتعليب السلطة. يمكن دمج الباذنجان مع الخضار المختلفة وجميع أنواع البهارات. من خلال الخبرة، ستتمكن ربات البيوت من إعداد الأطباق وفقًا لوصفاتهن الأصلية، ولكن عليك أولاً أن تتذكر الطرق الكلاسيكية الأساسية للالتواء، والتي يمكن الاطلاع على إحداها هنا:

سلطة الكاحل بنس من الباذنجان والطماطم

سلطة "Uncle Bens" المعدة من هدايا الصيف والخريف الناضجة، المليئة بالشمس والدفء وفقًا لهذه الوصفة، لن تزين طاولات العطلات في الشتاء فحسب، بل ستعمل أيضًا على تنويع القائمة اليومية.

مكونات:

• 1 كجم من الباذنجان
• 500 جرام فلفل حلو
• 1 كجم من الطماطم
• 300 جرام جزر
• 500 جرام بصل
• 4 فصوص من الثوم
• 0.25 لتر زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 15 جرام ملح.

تكنولوجيا صنع السلطة حسب الوصفة:

1. قشر الباذنجان المغسول وقطعه إلى نصفين بالطول.
2. خففي ملعقة كبيرة من الملح في الماء المغلي واغمسي الخضار المحضرة في المحلول لمدة 4 دقائق حتى تنضج. ثم أخرجيها باستخدام المصفاة، واشطفيها، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة لا يزيد حجمها عن 1 سم.
3. اغسل الطماطم وقطع الجلد على الجانب المقابل للساق. ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجيها، وبعد التبريد، قطعيها إلى مكعبات، مع إزالة الختم حول الجذع مسبقًا.
4. قشر الجزر وابشره بشكل خشن. إزالة البذور من الفلفل وتقطيع الأغشية إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع إلى أرباع الحلقات. طحن الثوم باستخدام مكبس.
5. أضيفي البصل والزيت إلى المقلاة، وبعد القلي أضيفي الجزر والفلفل واتركيه على النار لمدة 5 دقائق. تُمزج الكتلة الناتجة مع الطماطم وتوضع في وعاء عميق وتوضع على نار خفيفة وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. بعد مرور الوقت، أضيفي الباذنجان واتركيه على النار لمدة ربع ساعة. ثم يتبل بالملح والخل والثوم ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
7. خذ مرطبانات معقمة واملأها بالوجبة الخفيفة المجهزة وأغلقها بإحكام ثم احفظها بعد التبريد في مكان بارد.

وصفة بسيطة للعم بن من الباذنجان مع معجون الطماطم

ستساعدك هذه الوصفة المثيرة للاهتمام لسلطة Uncle Bens على تنويع قائمة طعامك الشتوية. معجون الطماطم مع الخضار المطهية حتى تصبح طرية سيخلق تركيبة طهي مثيرة للاهتمام لن تبقى في القبو لفترة طويلة.

مكونات:

• 1.5 كجم من الباذنجان
• 500 جرام بصل
• 200 غرام معجون الطماطم
• 200 مل ماء
• 250 مل زيت عباد الشمس
• 15 غرام ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

تكنولوجيا صنع السلطة حسب الوصفة:

1. نسكب الماء المملح على الباذنجان، ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة. بعد مرور الوقت، اشطفيها وقطعيها إلى دوائر صغيرة رفيعة، وقشري البصل وقطعيه إلى حلقات رفيعة.
2. يقلى الباذنجان بشكل منفصل حتى يصبح شفافاً والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نخفف المعجون بالماء ونضيف الملح ونضعه على النار حتى يغلي.
4. ضعي الخضار المحضرة في قدر واسكبي خليط الزيت والطماطم.
5. يُضاف الخل ويُوضع على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الطبق.
6. املأ الأوعية المعقمة بالسلطة المحضرة ثم غطيها بإحكام بغطاء وأغلقها. يترك ليبرد، بعد قلب الأوعية.

الباذنجان الحار العم بنس

من المؤكد أن مقبلات الخضار المحضرة حسب الوصفة المقدمة ستسعدك في الشتاء.هذا اكتشاف حقيقي لعشاق الأطباق الحارة. بمجرد تجربة سلطة Uncle Bens، فلن تخلط بينه وبين أي شيء آخر، لأنه يحتوي على طعم فاتح للشهية ورائحة لاذعة.

مكونات:

• 1.5 كجم من الباذنجان
• 350 جرام فلفل حار
• 250 مل زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 250 مل عصير طماطم
• 10 غرام ملح
• 250 جرام من الخضر (الشبت والبقدونس).

تكنولوجيا صنع السلطة حسب الوصفة:

1. ينقع الباذنجان في ماء مملح ويقطع إلى شرائح، وتقطع ذيول الفلفل وتخرج البذور من خلال الفتحة الناتجة، ثم تقطع إلى حلقات.
2. يقلى الباذنجان والبصل والفلفل بشكل منفصل.
3. املأ مرطبانات معقمة سعة 0.5 لتر بطبقات من: الباذنجان والبصل والفلفل والأعشاب المفرومة.
4. في وعاء منفصل، يُمزج الزيت وعصير الطماطم والخل ويُتبل بالملح. يُغلى المزيج الناتج في الغليان لمدة 5 دقائق. ثم نسكب الخليط الساخن في أوعية.
5. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.
6. أغلق البرطمانات واقلبها وغطيها ببطانية دافئة واتركها لتبرد.
7. بعد 24 ساعة، قم بتخزين السلطة.

العم بن من الباذنجان لفصل الشتاء: وصفة مع عصير الطماطم

لن تصبح سلطات الخضار التي تصنعها ربات البيوت لفصل الشتاء زائدة عن الحاجة. الشيء الرئيسي هو التعرف على الوصفة، وكذلك فهم مبادئ التعليب، وبعد ذلك ستتمكن من إنشاء تحفة الطهي مثل العم بن من الباذنجان مع معجون الطماطم. يمكن استخدام هذه اللمسة اللذيذة كطبق جانبي للأطباق الرئيسية أو كمقبلات مستقلة.

مكونات:

• 500 جرام باذنجان
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3 فلفل حلو
• 5 أسنان ثوم؛
• 200 جرام عصير طماطم
• 10 مل زيت عباد الشمس
• 10 مل من الخل
• 1 ملعقة صغيرة. ملح.

تكنولوجيا صنع السلطة حسب الوصفة:

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. ثم ضعها في وعاء عميق واملأها بالماء المملح. اتركيه لمدة ساعتين، فهذا سيساعد على إزالة المرارة من الباذنجان. بعد مرور الوقت، صفي الماء وجففي الخضار المقطعة باستخدام المناشف الورقية.
2. لتحضير التتبيلة، يُسكب كوبًا من عصير الطماطم في وعاء منفصل، ويُضاف السكر والزيت والملح بالكمية الموضحة في قائمة المكونات. ضعه على الموقد، وأشعل نارًا متوسطة، واتركه حتى يغلي.
3. ابشري الجزر المقشر باستخدام المبشرة، وقطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة.
4. تُمزج الخضار المحضرة مع عصير الطماطم.
5. نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات، ثم تضاف إلى السلطة مع الباذنجان.
6. تُطهى جميع مكونات السلطة لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الثوم بعد تقطيعه والخل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع تحريك المحتويات باستمرار. ثم يرفع عن النار ويوزع على الفور في الجرار.
7. ختم مع الأغطية. عندما يبرد، أرسله إلى غرفة باردة.

كيفية طبخ العم بن من الباذنجان في طباخ بطيء لفصل الشتاء

وصفة أخرى لسلطة العم بنس، والتي يمكن إعدادها باستخدام طباخ بطيء. جهاز المطبخ هذا قادر على ضمان العملية الصحيحة لطهي منتجات الخضروات دون حرقها، وسيساعد أيضًا في إعطاء خصائص الذوق المثالية لوجبة خفيفة مغذية.

مكونات:

• 600 جرام باذنجان
• 0.5 جرام طماطم
• 200 غرام من الفلفل الحلو
• 200 جرام بصل
• 200 جرام جزر
• 2./3 ملاعق كبيرة. ماء؛
• 75 جرام معجون طماطم
• 1/3 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 50 غرام سكر
• 30 جرام ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

تكنولوجيا صنع السلطة حسب الوصفة:

1. نسكب الماء والزيت في وعاء ونضيف المعكرونة ثم نضيف الملح ونحلى.
2. قم بتسخين الكتلة الناتجة حتى الغليان عن طريق تشغيل وضع "البخار".
3. أضف الخضار المقطعة واضبط وضع "الحساء" واطهيها لمدة 45 دقيقة.
4. يتبل بالخل ويوضع في مرطبانات ويغلق ويغلف. عندما يبرد، نرسله للتخزين.

قواعد تخزين سلطة Ankle Bens المصنوعة من الباذنجان

لتزويد عائلتك بالفيتامينات وتنويع نظامك الغذائي الشتوي، لا تحتاج فقط إلى معرفة الوصفة وإعداد سلطة Uncle Bens بشكل صحيح، ولكن أيضًا لخلق مناخ مناسب لها. للقيام بذلك، ضع الجرار بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، في مكان بارد ومظلم. من الأفضل وضع الاستعدادات لفصل الشتاء في القبو أو الطابق السفلي على أرفف خشبية تقع على بعد متر من الأرض. لمنع العفن من إتلاف أغطية الإغلاق، يجب عليك معالجة الرفوف باستخدام محلول المنغنيز.

ينصح بتخزين سلطة أنكل بنس لمدة لا تزيد عن سنة، عند درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى 15 درجة مئوية ورطوبة نسبية 75%.

خاتمة

تعتبر سلطة الباذنجان "العم بنس" من الأطباق الشعبية التي تحفز الشهية وتحتفظ بكل طعم ورائحة الصيف الماضي. من المهم فقط معرفة الوصفات وجميع التفاصيل الدقيقة للتحضير ومن ثم يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة حتى الربيع.

المشاركات الموصى بها

كافيار الاسكواش لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

وصفة Adjika "سوف تلعق أصابعك"

كوسة ليتشو بدون تعقيم

ليتشو محلية الصنع

ليشو بدون خل لفصل الشتاء

أدجيكا بالخل

سلطة الطماطم الخضراء السريعة مع الثوم

الطماطم الكورية: أشهى الوصفات

طماطم بالقرفة