محتوى
من الصعب العثور على شخص لا يحب نبات الجرجير. علاوة على ذلك، هناك العديد من الخيارات لإعداده. ليس هناك ما يثير الدهشة، لأن هذه ربما تكون أقدم صلصة. كقاعدة عامة، Adjika جافة، خام ومسلوق. عادة، يتم استخدام مواقد الكهرباء والغاز للطهي.
لكن التقدم قد تقدم إلى الأمام، ولدى ربات البيوت لدينا الآن فرن معجزة في مطبخهن - جهاز طهي متعدد الوظائف. لا يعرف الكثير من الناس أنه بالإضافة إلى الأطباق العادية، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء فيه. يوفر Adjika في طباخ بطيء الوقت ويصبح لذيذًا جدًا. كيفية استخدام معجزة التكنولوجيا للاستعدادات الشتوية وخيارات الوصفات هي موضوع مزيد من المناقشة.
لماذا تختار طباخ متعدد؟
اعتاد أبناء الجيل الأكبر سناً على العمل بالطريقة القديمة، بينما يبحث الشباب عن خيارات أبسط حتى يتمكنوا من الاستعداد لفصل الشتاء والحصول على الوقت الكافي لأشياء أخرى. ما هي مزايا معدات المطبخ هذه:
- تتم عملية الطهي بشكل آلي بالكامل ويتم إيقافها بعد فترة زمنية يحددها البرنامج.
- يتم تسخين المنتجات بالتساوي وتبقى في نفس درجة الحرارة طوال العملية برمتها.
- يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة للمنتجات.
- لا تسقط البقع أثناء الغليان على سطح الطاولة.
- ليست هناك حاجة للوقوف وتحريك الجرجير باستمرار لأنه لن يحترق.
بطبيعة الحال، بدأت ربات البيوت ذوات الخبرة على الفور في العمل واكتشفن كيفية طهي نبات الجرجير لفصل الشتاء في طباخ بطيء.اتضح أنها بسيطة، والأهم من ذلك، مريحة.
نصائح مفيدة
Adjika عبارة عن صلصة حارة أو شبه حارة يتم تقديمها لأطباق اللحوم أو الأسماك والحساء والبورشت وحتى المعكرونة. يرتبط تحضيره بأسرار خاصة. إذا استمعت إليهم ستطعم عائلتك طوال الشتاء بجميع أنواع المخللات اللذيذة:
- بحيث لا تنفجر الصلصة في فصل الشتاء، لا تستخدم الملح المعالج باليود، والذي يسبب تخمير الخضروات، كقاعدة عامة، تحلل وتلف الاستعدادات النباتية لفصل الشتاء.
- من الأفضل تناول الزيت النباتي المكرر من أجل نبات الجرجير. على الرغم من أنه يمكن لعشاق زيت عباد الشمس العطري غير المكرر استخدامه. بعد كل شيء، كل شخص لديه تفضيلات الذوق المختلفة.
- الفلفل الحار يعطي الجديكا بهاراتها ونكهتها. التعامل معها بعناية. يُنصح بارتداء قفازات مطاطية لمنع حدوث حروق في يديك.
- استخدم فقط مرطبانات نظيفة ومعقمة ذات أغطية محكمة الغلق لإغلاقها.
Adjika في طباخ بطيء - وصفات
لا توجد خيارات كثيرة لتحضير الجديكا على وجه التحديد في الطباخ البطيء. في الواقع، تأخذ ربات البيوت وصفات عادية وتكيفها مع نظام معدات المطبخ من الجيل الجديد.
دعونا نلقي نظرة على بعض الخيارات.
وصفة واحدة
لفصل الشتاء في طباخ بطيء سنحتاج إلى:
- الطماطم الناضجة - 2 كجم؛
- الفلفل الأحمر أو البرتقالي - 1 كجم؛
- الثوم - 1 رأس متوسط؛
- الفلفل الحار - 1-3 قرون (حسب تفضيلات الذوق)؛
- حبيبات السكر - 90 جرام؛
- ملح خشن - 10 جرام؛
- زيت نباتي - نصف كوب؛
- 9٪ خل - ثلث كوب.
كيفية طبخ الجديكا
في طباخ بطيء، يتم تعقيم البنوك المغسولة أولا. يتم غلي الأغطية في كوب كبير.
لا يوجد شيء معقد في صنع الصلصة الحارة في طباخ بطيء.سوف يستغرق الأمر وقتًا للغسيل والتجفيف، باختصار، لإعداد المكونات. كل هذا يتم بشكل تقليدي.
- تنظيف الفلفل. إزالة السيقان والبذور، مقطعة إلى قطع وتمرير عبر الخلاط. نقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ونضيفها عند تقطيع الفلفل. ثم ستكون الكتلة أكثر طراوة. لا تضعي الكمية المذكورة في الوصفة دفعة واحدة، وإلا ستكون هناك قطع غير مكسورة.
- ضع الكتلة المسحوقة في وعاء متعدد الطهي، صب الزيت، أضف الملح والسكر على الفور. تخلط مع ملعقة خاصة حتى لا تضر بسلامة الطلاء. نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" ونغلقه ويمكنك القيام بأشياء أخرى لمدة ساعة ونصف. سوف يشير جهاز الطهي المتعدد نفسه إلى أن الوقت قد انتهى. لا بد من تحريك adjika المحضرة.
- لدينا الوقت لتقشير الفلفل الحار والثوم. من الضروري إزالة البذور من الفلفل الحار، وإلا فإن الجرجير سوف يتحول إلى "قاسي". يمكن للأبخرة الناتجة عن تقشير الفلفل أن تسبب دموع العينين، ويمكن للقرون نفسها أن تحرق يديك. لذلك، استخدم القفازات عند التنظيف.
- طحنهم في الخلاط. عندما تمر ساعة ونصف، صب الخضار المفرومة في الكتلة الإجمالية. يمكنك تجربة الفلفل والثوم عن طريق تغيير كمية وطعم الجرجير الجاهز لفصل الشتاء.
- نضبطه على نفس الوضع مرة أخرى، ولكن مع فتح الغطاء حتى يتبخر العصير الزائد. تُطهى الصلصة لمدة 20 دقيقة. تذوقيه وأضيفي الملح والسكر إذا لزم الأمر. أضف الخل واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. نخرج الوعاء من الطباخ المتعدد ونضع نبات الجديكا العطري المحضر في الجرار ونلفها. بعد التبريد تحت معطف الفرو، نضعه بعيدًا للتخزين.
أدجيكا من البرقوق
يمكنك تحضير الجديكا من أي مكونات في طباخ بطيء. سنخبرك بكيفية تحضير توابل حارة وحامضة في نفس الوقت من البرقوق.يتم توفير البهارات من خلال الفلفل الحار والطعم الرائع ورائحة الثوم والخوخ.
بالنسبة للجرجير، الذي سنطبخه في طباخ بطيء لفصل الشتاء حسب الوصفة، ستحتاج إلى:
- 2 كجم من البرقوق الحامض
- كوب من السكر
- 60 غراما من الملح (غير المعالج باليود)؛
- 200 جرام من الثوم
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 فلفل حار.
اصنع هذا الجرجير لفصل الشتاء. الطعم لا يضاهى، فقط لعق أصابعك!
طريقة طهو
- نغسل البرقوق بالماء البارد ونجففه على منشفة. ثم قم بإزالة البذور وطحنها بالخلاط لعمل هريس.
- نسكب هريس البرقوق في الوعاء، ونشغل وضع "الطهي" والمؤقت لمدة نصف ساعة. نغلق الغطاء.
- في هذا الوقت، قشر وشطف الثوم. طحنها في عصارة الثوم. عندما تمر 20 دقيقة منذ تشغيل جهاز الطهي المتعدد، أضف الملح والسكر إلى كتلة الغليان. أضف الثوم ومعجون الطماطم. أغلق الطباخ المتعدد. لا يوجد الخل في الوصفة. يتم استبداله بالخوخ الحامض.
- بعد 10 دقائق، يمكن وضع نبات البرقوق اللذيذ الحار إلى حد ما في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء. نغلق بأغطية لولبية أو صفيحية - ما يناسبك. قم بتبريد الجرار المقلوبة تحت بطانية لأكثر من يوم. يتم تخزين Adjika المطبوخ في طباخ بطيء في أي مكان مظلم وبارد، حتى أن هذه المقبلات ستزين طاولة الاحتفال.
Adjika لذيذ في طباخ بطيء لفصل الشتاء:
ملخص
إن طهي الجديكا في طباخ بطيء يحرر وقت ربة المنزل. بوجود مثل هذا الجهاز في مطبخك، يمكنك تخزينه لفصل الشتاء ليس فقط بالصلصات الساخنة، ولكن أيضًا بالمربى والكومبوت والسلطات المختلفة. الشيء الرئيسي هو أن الوصفات لا تتغير عمليا.
