يزرع العديد من البستانيين الكوسة لاستخدامها في تحضير جميع أنواع الأطباق. لكن لا يعلم الكثير من الناس أنه في وقت سابق، منذ أكثر من أربعة قرون، لم تكن هذه الخضار ذات قيمة بسبب لبها، بل لبذورها. حاليًا، يتم استخدام اللب بشكل أساسي في الطهي. على الرغم من أن الخضار نفسها بسيطة الذوق، إلا أنه لا يوجد شيء معقد فيها، وهناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام للاستعدادات الشتوية مع الكوسة.
يظهر رقي الطعم عند إضافة الخضار والتوابل المتنوعة. يعتقد خبراء الخضار الحقيقيون أن كافيار القرع مع الفطر لفصل الشتاء يستحق الثناء. علاوة على ذلك، تحتوي الكوسة نفسها على الحد الأدنى من السعرات الحرارية - فقط 24 لكل 100 جرام، وسيتم مناقشة كيفية تحضير وجبة خفيفة شتوية وما هو الفطر الأفضل لإضافته في المقالة.
بعض الفروق الدقيقة في الطبخ
هناك الكثير من الخيارات لإعداد الكافيار من الكوسة. ما لا لطهيها! لكن المبدأ هو نفسه في كل مكان.
بالنسبة للوجبات الخفيفة، اختر الفواكه ذات القشرة الناعمة، ويفضل أن تكون صغيرة الحجم لم تتشكل فيها البذور بعد. يتم غسل الخضروات جيدًا من التربة، لأنه حتى حبة صغيرة من الرمل لن تجعل الكافيار النباتي مع الفطر غير صالح للاستخدام فحسب، بل ستسبب المرض أيضًا.
يتم قطع قشر الكوسة، وخاصة من الفاكهة الناضجة.على الرغم من أن العديد من ربات البيوت اللاتي يستخدمن الفواكه الصغيرة للكافيار يفضلن طهيها بقشرها الرقيق.
يمكن تحضير الكافيار على شكل قطع أو إحضاره إلى القوام المطلوب باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
بالنسبة لكافيار فطر القرع لفصل الشتاء، كقاعدة عامة، يتم استخدام الفطر الطازج. معهم الطعم مشرق حقًا ومكرر.
وصفة لكافيار الكوسة مع الفطر
من خلال تحضير الكافيار مع الفطر، سوف تفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطوراً. نحن نقدم خيار المقبلات من الكوسة مع الفطر الذي من المؤكد أنك ستستمتع به.
جميع المنتجات التي يتكون منها كافيار الكوسة يزرعها البستانيون في أراضيهم الخاصة، باستثناء الليمون. خلال فترة صيد الفطر، يمكنك قطف الفطر بنفسك أو شرائه من المتجر.
إذن، ما هي المكونات التي ستحتاج إلى تخزينها:
- كوسة - 1 كجم؛
- الجزر والفلفل الحلو والبصل - 1 قطعة؛
- طماطم ناضجة (كبيرة) - 2 قطعة؛
- نصف ليمونة؛
- البصل الأخضر - 2-3 ريش؛
- فطر - 0.4 كجم؛
- السكر المحبب - 1.5 ملاعق كبيرة؛
- الملح والأعشاب (يفضل الشبت) والزيت النباتي - حسب الرغبة.
يتم تحضير الكافيار النباتي مع الفطر حسب هذه الوصفة خلال ساعتين.
طريقة طهو
نظرًا لأن العديد من ربات البيوت المبتدئات يرغبن في الطهي بأنفسهن، فسنخبرك عن طهي الكافيار من الكوسة مع الفطر بأكبر قدر ممكن من التفاصيل:
- تُبشر الكوسة المغسولة والمقشرة على مبشرة ذات شبكة كبيرة وتُرش قليلاً بالملح.يجب بعد ذلك عصر السائل الذي يظهر لتقليل وقت الطهي.
- تحتوي الفطر على الكثير من الرمال، لذلك يتم غسلها في العديد من المياه. يجب غلي الفطر لمدة 10 دقائق في ماء مملح، ثم يصفى ويبرد. مقطعة إلى شرائح.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها حتى تصبح شفافة. ليست هناك حاجة لقلي البصل.
- يُضاف الجزر المقشر والمبشور إلى البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى. أضف الزيت إذا لزم الأمر.
- ثم ضعي الكوسة المعصورة في هذه المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- ثم أضف الفلفل الحلو الحلو، الذي تم تنظيفه من البذور والأغشية، المفروم على مبشرة خشنة. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- وفقًا لهذه الوصفة، يتم تقطيع الفطر إلى شرائح وإضافته إلى المقلاة مع الخضار. تحتاج إلى الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
- بعد ذلك، أضيفي الطماطم المبشورة واعصري عصير الليمون.
- كل ما تبقى هو إضافة الأعشاب والسكر والملح (حسب الرغبة) والفلفل المطحون. بعد 5 دقائق - الخل.
انتشر الكافيار من الكوسة مع الفطر على الفور في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء. تُغلق الأغطية بإحكام، وتُقلب رأسًا على عقب، وتُلف حتى تبرد تمامًا. يمكنك تخزين الجرار في أي مكان بارد.
بدلا من الاستنتاج
تحضير كافيار الفطر اللذيذ حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها استخدام الكوسة لفصل الشتاء لمفاجأة زوجها الشاب وأقاربه.
نريد أن نقدم بعض النصائح المفيدة لتجنب خيبة الأمل:
- لا تستخدم أطباق المينا لإعداد الكافيار من الكوسة مع الفطر، حيث تتشكل رواسب الكربون. من الأفضل أن تأخذ مقلاة أو قدرًا بقاع سميك.
- نظرًا لأن الخضار يمكن أن تحترق ولا يمكن السماح بحدوث ذلك، فيجب تقليب محتويات المقلاة باستمرار.
- يتم ضبط المقلاة أولاً على درجة حرارة عالية، ثم على علامة الحد الأدنى. بعد كل شيء ، لا ينبغي أن يُقلى الكافيار النباتي مع الفطر ، بل يُطهى على نار خفيفة.
- إذا كنت ترغب في الحصول على كافيار مشابه في الاتساق لمنتج تم شراؤه من المتجر، فيمكنك طحنه في مفرمة اللحم أو خفقه في الخلاط قبل إضافة الخل.
شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق في الاستعداد لفصل الشتاء. أسعد عائلتك بأطباق لذيذة وغير عادية.
كافيار الكوسة مع الفطر:
