محتوى
تزرع الكوسة في جميع المناطق تقريبًا. تنمو الخضار بسرعة. لذلك يجب الحرص على إعادة تدويرها. يمكنك تحضير أطباق متنوعة من الكوسة للاستخدام اليومي والشتوي. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام كافيار الكوسة. البعض منهم لديه الكثير من المكونات، والبعض الآخر لديه الحد الأدنى. لإعداد وجبة خفيفة من الخضروات، يمكنك قضاء الكثير من الوقت، ولكن يمكنك القيام بكل شيء بسرعة. لكن المكونات الرئيسية - الكوسة أو الجزر أو البصل أو الطماطم أو المعكرونة - موجودة دائمًا في أي وصفة.
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإجراء الاستعدادات، فإن كافيار القرع السريع لفصل الشتاء هو الخيار المثالي. لا ينبغي أن تعتقد أن مثل هذا المنتج لا يتم تخزينه جيدًا إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح. إذا اتبعت المتطلبات الصحية للحفظ، فإن الجرار الخاصة بك سوف تستمر لفترة طويلة. نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات لكافيار القرع المعتدل لفصل الشتاء بمكونات مختلفة.
خصائص مفيدة للكافيار
يعتبر كافيار الكوسة منتجًا غذائيًا، خاصة إذا لم تكن الخضار مطبوخة أكثر من اللازم، بل مطهية ببساطة. تحتوي الكوسة على الألياف الغذائية والعناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات من مجموعات مختلفة. لا تقل الخضروات قيمة عن الجزر والبصل والفلفل الحلو. محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي منخفض والطعم ممتاز.
ما هي فوائد الكافيار:
- تطبيع عملية الهضم.
- ينظم توازن الماء والملح.
- مدر للبول ممتاز.
- يزيل الكوليسترول والسموم.
- يزيد الهيموجلوبين.
خيارات الوصفة
إذا كنت ترغب في إعداد كافيار الاسكواش السريع لفصل الشتاء، فيمكنك استخدام أي إصدار من الوصفات الموضحة أدناه. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت، لكنك ستوفر لعائلتك منتجًا لذيذًا وصحيًا لفترة طويلة.
الوصفة رقم 1
بحاجة ل:
- كوسة - 3 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- بصل اللفت - 1 كجم؛
- معجون الطماطم (صلصة) - 300 مل؛
- زيت خالي من الدهون – 300 مل؛
- سكر - 60 جم؛
- ملح - 45 جم؛
- جوهر الخل - 1.5 ملاعق كبيرة.
الوصفة رقم 2
لتحضير الكافيار النباتي حسب هذه الوصفة ستحتاج:
- كوسة - 1.5 كجم؛
- البصل - 2 قطعة؛
- الجزر - 4 قطع؛
- الفلفل الحلو - 2 قطعة؛
- معجون الطماطم - 6 ملاعق كبيرة؛
- زيت نباتي – 150 مل؛
- الملح والسكر - 3 ملاعق صغيرة لكل منهما؛
- خل 70٪ - 2 ملعقة صغيرة.
الوصفة رقم 3
لتحضير الكافيار حسب الوصفة التالية عليك تحضير:
- كوسة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
- طماطم حمراء – 5 قطع؛
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- بصل اللفت – 6 قطع؛
- الجزر - 3 قطع؛
- سكر - 20 جم؛
- ملح – 15 جم؛
- الخل - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 360 مل؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
الوصفة رقم 4
- كوسة - 1.5 كجم؛
- جزر – 750 جم؛
- طماطم حمراء - 1 كجم؛
- بصل – 750 جم؛
- البازلاء البهارات - 5 قطع؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة.
الوصفة رقم 5
قم بتخزين هذه المنتجات:
- كوسة - 3 كجم؛
- الجزر - 2 كجم؛
- البصل - 1 كجم؛
- معجون الطماطم - 0.5 لتر؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة؛
- جوهر 70٪ - 2 ملاعق كبيرة.
ميزات الطبخ
تحضير الخضار
ما هو جوهر الكافيار الاسكواش السريع؟ الحقيقة هي أنه وفقًا لهذه الوصفات، على الرغم من الاختلاف في المكونات، لا يتعين عليك العبث على الطاولة والموقد لفترة طويلة. سوف يستغرق الأمر ساعتين على الأقل للقيام بكل شيء.
علاوة على ذلك، يجب أن تكون الكوسة صغيرة وليست ناضجة جدًا.
يتم غسل الخضار جيدًا عدة مرات لإزالة الرمال والأوساخ. يجب تنظيف الكوسة وإزالة اللب والبذور إذا لزم الأمر. إذا كنت تستخدم الفليفلة الحلوة، فيجب إزالتها من الأحشاء وإزالة البذور والأغشية. يجب أن تكون الطماطم مقشرة.
يخرج الجلد دون بذل الكثير من الجهد.
يتم تقطيع الخضار المقشرة والمغسولة والمجففة على منديل وطحنها في مفرمة اللحم. علاوة على ذلك، ضع الكوسة والطماطم الطازجة (إذا كانت موجودة في المكونات) في وعاء منفصل.
ميزات الطبخ
قم أولاً بوضع هريس الكوسة في قدر أو مرجل ذي قاع سميك وقم بغليه لمدة نصف ساعة تقريبًا من لحظة غليانه مع التحريك المستمر. ليست هناك حاجة للتغطية بغطاء، وإلا فلن يتبخر السائل الزائد.
ثم يضاف الجزر والبصل والفلفل (إذا كان محددًا في الوصفة) والملح والسكر والمكونات الأخرى، باستثناء جوهر الخل، إلى كتلة الكوسة. طبخ لمدة 30 دقيقة أخرى.
إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة، فبعد طحنها يتم غليها للحصول على هريس سميك في نفس الوقت مع الكوسة.
بعد نصف ساعة، أضف معجون الطماطم أو معجون الطماطم أو السكر المحبب أو الملح أو الفلفل المطحون أو حبوب الفلفل (إذا لزم الأمر).
قم بغلي مقبلات الخضار من الكوسة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يسكب جوهر الخل. أذا أردت الكافيار حارثم يمكنك إضافة الثوم المفروم في نفس وقت إضافة الخل. بعد 5 دقائق الكافيار جاهز. في هذا الوقت، لا يوجد أي سائل في المنتج النهائي.
يجب وضع المنتج النهائي في مرطبانات ساخنة ومعقمة وإغلاقها على الفور. اقلب الكافيار رأسًا على عقب ولفه في بطانية أو معطف من الفرو. يجب أن تبقى الجرار في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. يمكن تخزين الوجبات الخفيفة النباتية المحضرة لفصل الشتاء في القبو أو الثلاجة.
كافيار الكوسة بسيط وسريع:
نصائح مفيدة
من أجل تخزين أسرع كافيار الاسكواش طوال فصل الشتاء، عليك الالتزام بقواعد خاصة وتجنب الأخطاء:
- لإعداد الوجبات الخفيفة النباتية، يتم استخدام الكوسة الطازجة فقط، ويفضل أن تكون صغيرة. لم يتشكل فيها حاجز البذور بعد، وبالتالي فإن إنتاجية الخضار المقطعة ستكون أكبر. في الكوسة الناضجة، سيتعين عليك قطع اللب بالبذور. علاوة على ذلك، يصبح الكافيار أكثر خشونة.
- عند اختيار الطماطم، اختر أصناف اللحوم التي تحتوي على كمية قليلة من السائل. بعد ذلك سوف يستغرق تحضير الهريس وقتًا أقل.
- قد يحتوي الكافيار من الخضار المطحونة بعد الطهي على حبيبات صغيرة. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة ذات اتساق مماثل لتلك التي تم شراؤها من المتجر، فيمكنك طحنها باستخدام الخلاط ثم إحضارها إلى الاستعداد. يجب أن يتم ذلك قبل إضافة جوهر الخل.
- هناك العديد من الروس الذين يحبون الوجبات الخفيفة النباتية الحارة. يمكنك إضافة أوراق الشبت والبقدونس إلى أي من الوصفات المذكورة أعلاه حسب ذوقك. لا يحتاجون إلى طحنهم ، ولكن ببساطة يتم تقطيعهم جيدًا. يتم إضافتها في نفس الوقت مع معجون الطماطم.
خاتمة
لقد أحب الروس دائمًا كافيار الكوسة، وعندما يتم تحضيره بأيديهم، يصبح مذاقه أفضل. يمكن حتى وضع هذه المقبلات على طاولة العطلات. الكافيار لذيذ جدًا مع الخبز الأسود والبطاطس المسلوقة. جرب هذا الخيار: دهن قطعة خبز بالزبدة ووضع الكافيار النباتي فوقها. لذيذ بشكل مدهش، لا يمكنك التوقف عن تناوله.
