وصفة لصلصة الريحان الشتوية

عندما لا يكون هناك المزيد من المشاكل مع وفرة المخللات والمعلبات، أريد تنويع أرفف القبو بطريقة أو بأخرى وإعداد الخضر الأكثر ضرورة، خاصة خلال موسم البرد. يحتل الريحان مكانة رائدة بين جميع المنتجات الأخرى من حيث الرائحة والطعم والخصائص المفيدة. هناك طرق عديدة لتحضير الريحان لفصل الشتاء في المنزل، وأكثرها شيوعاً هي صلصة الريحان. وفيما يلي أكثر من وصفة لصلصة الريحان التي ستساعدك على تحضير صلصة الريحان اللذيذة بنفسك.

الفوائد الصحية لصلصة الريحان

يتمتع الريحان بالعديد من الخصائص المفيدة بسبب محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن.تحتوي هذه المساحات الخضراء على أكبر عدد من فيتامينات K واللوتين، وبفضلها يستطيع الريحان:

• تطبيع تخثر الدم.
• تقوية أنسجة العظام.
• التخلص من الأمراض الفيروسية والبكتيرية.
• تحسين أداء الجهاز العصبي.
• القضاء على الأرق والتوتر.
• الحفاظ على حدة البصر.

يعتبر المنتج مهدئًا ومضادًا للفيروسات ممتازًا. بمساعدتها يمكن علاج العديد من الأمراض، خاصة إذا كانت مرتبطة بعمل الجهاز العصبي والعضلي الهيكلي. صلصة الريحان مناسبة أيضًا للأطفال بشرط عدم وجود مكونات حارة في تركيبتها.

طريقة عمل صلصة الريحان

تعتقد العديد من ربات البيوت أن صلصة الريحان الرائعة التي يتم تقديمها عادة في المطاعم، من المستحيل ببساطة تحضيرها بنفسك. في الواقع، هناك عدد كبير من الوصفات لصلصة الريحان لفصل الشتاء في المنزل، كل منها أصلية بطريقتها الخاصة.

صلصة الريحان الكلاسيكية لفصل الشتاء

من المفيد تخزين أكبر عدد ممكن من الصلصات لفصل الشتاء، خاصة إذا كان هناك طلب كبير عليها على مائدة العشاء العائلية. تتضمن الوصفة التقليدية لصلصة الريحان وزيت الزيتون استخدام البارميزان، لكن العديد من المستحضرات الأخرى لا تستخدم هذا المكون.

مجموعة المنتجات حسب الوصفة:

• 2 ثوم؛
• 500 مل زيت زيتون
• 300 جرام ريحان
• 150 جرام بارميزان
• 90 غ من الصنوبر
• ملح للتذوق.

وصفة تحضير صلصة الريحان:

1. اغسل الفروع جيدًا وجففها بمنشفة جافة. حمصي الصنوبر في مقلاة.
2. طحن الثوم والمكسرات والأعشاب في الخلاط.
3. اخفقي قليلاً ثم أضيفي الزيت وأضيفي البهارات والتوابل المرغوبة إذا لزم الأمر.
4. استمر في الضرب حتى يتم تحقيق القوام المطلوب.
5. يُبشر البارميزان ويُضاف إلى الخليط المُجهز ويُقلب.
6. ضعها في الجرار وأغلقها بغطاء.

وصفة صلصة الطماطم مع الريحان لفصل الشتاء

اتضح أنه يمكن تحضير صلصة الطماطم اللذيذة مع الأوريجانو والريحان في المنزل. يجدر بك محاولة الجمع بين صلصة الريحان والمعكرونة والشعور بالفخر بطبق المطعم الذي أعدته بنفسك وذو الذوق الرفيع. تعتبر صلصة الطماطم والريحان رائعة للسباغيتي ويمكن استخدامها أيضًا في البيتزا.

قائمة المكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 حفنة من الريحان
• 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة.

تسلسل الخطوات حسب الوصفة:

1. اغسلي الطماطم وضعيها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق حسب حجمها. ثم صب الماء البارد عليهم على الفور وأزل الجلد.
2. نقطع الفاكهة إلى شرائح صغيرة، ونزيل الجذع، ونضعها في قدر ونتركها على نار خفيفة حتى الغليان، ونطهو لمدة 20 دقيقة.
3. تُسكب الخضار الكاملة المربوطة بخيط في الطماطم المغلية وتُضاف الملح وتُحلى. استمر في النار لمدة نصف ساعة أخرى.
4. أخرجه من الموقد وأزل الخضر واترك الخليط حتى يصبح متجانسًا.
5. تغلي مرة أخرى، تصب في الجرار، وختم.

صوص كريمة و ريحان

تعتبر صلصة الريحان الكريمية إضافة ممتازة للمعكرونة، وهي ليست سريعة وسهلة التحضير فحسب، بل تتميز أيضًا بطعم ممتاز ورائحة لطيفة. صلصة الريحان طرية وممتعة، وبفضل كمية صغيرة من الفلفل والثوم، فهي أيضًا لاذعة. لإعداده تحتاج إلى إعداد:

• 50 مل كريم
• 200 غرام من الجبن المطبوخ
• ½ ملعقة صغيرة. مخاليط الفلفل؛
• ½ ملعقة صغيرة. الريحان المجفف؛
• 1 غرام زنجبيل مطحون
• 1 غرام جوزة الطيب؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• ملح للتذوق.

نقاط مهمة لتحضير صلصة الريحان حسب الوصفة:

1. قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
2. يُمزج مع الكريمة ويوضع في حمام مائي حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الملح والبهارات والثوم المطحون باستخدام مكبس، واخلطي كل شيء وأضيفي الكريمة.

صلصة إيطالية بالريحان

هذه الوصفة الإيطالية السريعة والسهلة لصلصة الطماطم والريحان لفصل الشتاء لها فوائد عديدة لا مثيل لها. طريقة التحضير لا تشمل سلق الطماطم أو التقشير اليدوي. إجراء طويل وغير مريح، خاصة في حالة الحصاد الغني، يعقد إعداد صلصة الطماطم والريحان لفصل الشتاء. في هذه الحالة، تتم إزالة النفايات مباشرة بعد المعالجة الحرارية باستخدام إجهاد.

هيكل المكون:

• 1 بصلة
• 2 جزر
• 1 ساق من الكرفس
• 2 فرع من الريحان
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4.5 كجم من الطماطم.

تتطلب وصفة صلصة الريحان عمليات معينة:

1. يقشر البصل والجزر والكرفس ويقطع.
2. ضعي الزيت في قدر عميق، سخنيه، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع التحريك بملعقة، ويفضل أن تكون خشبية.
3. تُقسم الطماطم إلى 4 شرائح، وتُمزج مع باقي الخضروات، ويُضاف الملح وتُطهى بعد الغليان لمدة ساعة تقريبًا، وتُصفى باستخدام مصفاة للتخلص من الفضلات مثل القشور والبذور.
4. يُطهى لمدة ساعتين أخريين مع التحريك بانتظام. ضعيها في مرطبانات وأضيفي 1-2 أوراق ريحان في كل منها.
5. غطيها بغطاء واتركي صلصة الريحان تبرد.

صلصة اللحم بالريحان

عندما لا تسمح لك ميزانية عائلتك بتناول العشاء في أحد المطاعم، فلا تيأس، حيث يمكن تحضير أي طبق من المطبخ الإيطالي بنفسك، ولن تكون الجودة أسوأ من تلك التي أعدها الطهاة المشهورون. لتحسين واستكمال العديد من الأطباق، يمكنك استخدام صلصة الريحان والثوم لفصل الشتاء.

مجموعة المكونات:

• 1 حفنة من الريحان
• 2 صفار بيض؛
• ½ ملعقة كبيرة. زيوت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 1 ملعقة صغيرة. خردل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المفروم
• الشبت والبقدونس.
• الملح والسكر حسب الذوق

وصفة تحضير صلصة الريحان:

1. يخفق صفاران بالخلاط ويضاف الملح ويحلي ويضاف الخردل.
2. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الزيت والخل بعناية.
3. نقطع الخضر ونتخلص من السيقان ونقشر الثوم.
4. أضف الأعشاب والثوم والمكسرات إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

صلصة البيتزا بالريحان لفصل الشتاء

تتطلب صلصة البيتزا بالريحان الأخضر لفصل الشتاء عملية تحضير طويلة، لكن النتيجة لن تكون مخيبة للآمال. يتم تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية باستخدام هذه الصلصة كمكون أساسي.

قائمة المكونات:

• 3 كجم من الطماطم
• 2 قطعة. الفلفل؛
• 1 فلفل حار
• 3 أقواس
• 1 ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. التوابل الناشفة؛
• 2 فرع من الريحان
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيوت عباد الشمس؛
• 100 مل من خل التفاح
• فلفل للذوق.

طريقة تحضير صلصة الريحان حسب الوصفة:

1. اغسل الطماطم وقسمها إلى 4 أجزاء وأزل الجذع.
2. قشر الفلفل والبصل والثوم. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُمزج مع الثوم المفروم ويُترك على النار لمدة 5 دقائق.
3. طحن الطماطم والفلفل باستخدام محضرة الطعام.
4. يُمزج كلا الكتلتين ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة ساعة بعد الغليان ويُحرَّك باستمرار.
5. قبل 20 دقيقة من الاستعداد، أضيفي الأوريجانو، البابريكا، الريحان، والبهارات الأخرى إذا لزم الأمر.
6. اتركيه يبرد قليلاً واستخدمي الخلاط لتحقيق التجانس، واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى، مع تشغيله على نار خفيفة.
7. ضعي صلصة الريحان في مرطبانات وأغلقي أغطيةها.

وصفة لصلصة البرقوق والريحان

تعتبر وصفة صلصة البرقوق مع الريحان إضافة أصلية إلى حد ما، والتي، على الرغم من طبيعتها غير العادية، غالبا ما تستخدم في المطبخ الإيطالي. إنه حار جدًا، لذلك لن يحبه الجميع بسبب طعمه. صلصة الريحان البرقوق الأصفر رائعة لتتبيل المعكرونة.

قائمة المكونات:

• 5 كجم من البرقوق
• 1 حفنة من الريحان
• 5 ثوم؛
• 4 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كسبرة؛
• 150 مل خل
• سكر ملح حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لخلع الملابس الريحان:

1. قسّم البرقوق المغسول إلى قسمين مع إزالة البذور.
2. ضعي الثمار في وعاء عميق وغطيها بالسكر، واهرسيها قليلاً باستخدام ملعقة كبيرة، وأضيفي الماء وضعيها على الموقد، وأشعلي النار على نار خفيفة، واتركيها لمدة ساعة.
3. قشر الثوم والفلفل واغسل الأعشاب وجففها واسحق الكزبرة أو اطحنها في مطحنة القهوة.
4. يُمزج مربى البرقوق الناتج مع المكونات المتبقية ويُطحن في الخلاط.
5. قم بتعبئة صلصة الريحان المحضرة في مرطبانات وأغلقها بالأغطية.

صلصة ساتسوبيلي بالريحان لفصل الشتاء

والميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي سرعة تحضيرها، حيث لا تستطيع كل ربة منزل أن تقضي معظم وقتها الثمين في الطهي. غالبًا ما يستخدم الجورجيون وصفة صلصة الريحان كإضافة لمعظم أطباقهم التقليدية.

هيكل المكون:

• 1 حفنة من الريحان الطازج
• 2 كجم من البرقوق
• 1 ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الجاف؛
• 1 حفنة من الكزبرة الطازجة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

العمليات الأساسية حسب الوصفة:

1. اشطف البرقوق وقسمه إلى نصفين وأزل البذور وضعه في وعاء عميق واطبخه لمدة 15 دقيقة.
2. اتركي الخليط يبرد قليلًا، ثم اصنعي هريسًا باستخدام مصفاة.
3. نقطع الأعشاب والثوم جيدًا ونضيفها إلى الكتلة الناتجة.
4. يُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ويُملأ الجرار.

صنوبر و صوص ريحان

يجب تقديم المنتج الأصلي بعد نقعه وتشبعه بالكامل بجميع مكوناته. الصلصة حساسة للغاية وممتعة للذوق ولها رائحة راقية.

المنتجات المطلوبة:

• 100 غرام من أوراق الريحان الطازجة؛
• 50 غ من الصنوبر
• 1 فص ثوم؛
• 60 جرام بارميزان
• 10 مل زيت زيتون
• 0.5 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة لخلع الملابس الريحان:

1. قشر الثوم واسحقه تحت الضغط وامزجه مع المكسرات واطحن كل شيء في الخلاط.
2. أضف أوراق الريحان إلى المهروس الناتج.
3. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الصلصة مع الزيت والماء.
4. اخلط جيدا.

صلصة الريحان الحارة

نظرًا لطعمها ، يتم استخدام صلصة الريحان المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بشكل أقل. ربما، من بين مجموعة متنوعة من الوصفات، سيجد الجميع بالضبط ما يحلو لهم.

قائمة المكونات:

• 2 كجم من الطماطم
• 100 غرام سكر
• 1 ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود مطحون
• 240 جرام ريحان مفروم؛
• 100 مل زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تمر الطماطم المغسولة من خلال مفرمة اللحم وتطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
2. تُمزج الكتلة الناتجة مع السكر والثوم المفروم والملح والفلفل.
3. يُضاف الريحان المفروم جيدًا ويُضاف الزيت.
4. يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
5. نسكب خليط الريحان في مرطبانات ونغلقها.

صلصة الريحان الأرجواني

يجب أن تظهر وصفة صلصة الريحان الأرجواني لفصل الشتاء في كتاب الطبخ الخاص بكل ربة منزل. يمكن استخدامه كإضافة للعديد من الأطباق، وكذلك لصنع السلطات والسندويشات. تستغرق العملية 10-20 دقيقة فقط.

قائمة المنتجات حسب الوصفة:

• 200 جرام ريحان
• 150 مل زيت زيتون
• 1 سن ثوم؛
• 1 شريحة ليمون
• 3 زيتون أخضر
• 40 غ من الصنوبر
• البارميزان والملح والفلفل حسب الذوق.

يتضمن تحضير وصفة تتبيلة الريحان العمليات التالية:

1. يُغسل الريحان ويُمزج مع زيت الزيتون ويُطحن باستخدام الخلاط.
2. يُضاف الزيتون والثوم والمكسرات ويُخفق مرة أخرى.
3. أضيفي البارميزان، الملح، الفلفل، قلبي، يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة.

وصفة صلصة الريحان الأحمر

ستصبح صلصة الريحان المذهلة هذه واحدة من الصلصات المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة، وذلك بفضل رائحتها وطعمها غير المسبوق. نظرًا لمظهرها وسطوعها، فإن صلصة الريحان لن تغير طعم الطبق فحسب، بل ستحول مظهره أيضًا.

تكوين المكون:

• حفنة من الريحان الأحمر.
• 1 ملعقة صغيرة. خل؛
• 30 جرام بارميزان
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة تتبيلة الريحان خطوة بخطوة:

1. نقطع الخضر جيدًا ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة ونقسم فص الثوم إلى عدة أجزاء. طحن الجبن والثوم والمكسرات. تُمزج المكونات المحضرة وتُخفق باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. أضف جميع المكونات الأخرى واضربها مرة أخرى.

صلصة بيضاء مع الريحان

تحظى صلصة باريلا بالريحان بشعبية كبيرة بين الصلصات الإيطالية الأخرى.يتم تقديمه عادة في المطاعم باهظة الثمن مع الأسماك والمأكولات البحرية.

هيكل المكون:

• 1 ليمون
• 1 كراث؛
• 1 حفنة من عشبة الريحان.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نبات الكبر؛
• 200 جرام مايونيز محلي الصنع.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ضغط عصير الليمون.
2. قطع جميع الخضر ناعما قدر الإمكان.
3. يُسكب عصير الليمون في الأعشاب المفرومة ويُحرَّك جيدًا.
4. أضيفي المايونيز والملح والفلفل واخلطي.

صوص سلو بالريحان

كلا المكونين مغذيان للغاية ويتمتعان بعدد كبير من الفيتامينات والمعادن، لذلك ليس لهما أي موانع عمليا. يمكنك استخدام صلصة Sloe Basil Sauce كصلصة للمعكرونة.

قائمة المكونات:

• 1 كجم من السلو
• 1 ثوم صغير
• 100 غرام سكر
• 15 غرام ملح
• 50 مل زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• 1 ملعقة صغيرة. بازيليكا.
• ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير صلصة الريحان حسب الوصفة:

1. اغسلي التوت وأزيلي البذور والسيقان وأضيفي القليل من الماء واطهيه لمدة 5 دقائق حتى تنضج الثمار.
2. طحن من خلال مصفاة لإزالة الجلود الصلبة وهريس.
3. نقطع الثوم المقشر ونضيفه إلى الخليط المجهز ونضيف الملح والسكر ونضيف الزيت ونضيف جميع البهارات ونطهو لمدة ساعة تقريباً.
4. يُضاف الخل ويُعبأ في مرطبانات ويُلف.

صوص نعناع و ريحان

سوف تفوز صلصة الريحان العطرية واللذيذة بقلب أكثر من ذواق، وعندما يتم تقديمها، سوف ينتبه إليها الجميع بالتأكيد. رائعة لتحضير السلطات والمعكرونة والأطباق الأخرى.

لائحة البقالة:

• 100 غرام قشدة حامضة
• 2 فرع من الريحان الأزرق
• 2 أوراق نعناع
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• الملح والبهارات حسب تقديرك.

وصفة:

1. يغسل النعناع والريحان ويجففان ويقطعان.
2. يُمزج مع القشدة الحامضة ويُضاف التوابل المرغوبة ويُمزج جيدًا.
3. يُسكب الزيت ويُضاف النعناع.

صوص الريحان والجبن

يمكنك استخدام صلصة الريحان هذه في المعكرونة والسلطات والسندويشات. لتعزيز طعم التتبيلة، يمكنك استبدال اللوز بالصنوبر، فقط يجب أن يتم قليها وتبريدها أولاً.

تكوين المكون:

• 50 جرام ريحان أخضر
• 2 فصوص من الثوم؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 30 جرام بارميزان
• 30 جرام لوز

وصفة خطوة بخطوة لصلصة الريحان:

1. يُمزج المكسرات والجبن والثوم في وعاء واحد ويُخفق بالخلاط حتى تتشكل كتلة سميكة ومتجانسة.
2. اغسل الريحان وافصل الأوراق فقط وأضفه إلى الخليط المجهز واخفقه.
3. يُسكب الزيت ويُضاف توابل الريحان.

صلصة الريحان المجففة

ستكمل صلصة الريحان طعم أطباق اللحوم والأسماك بشكل مثالي وتضيف نكهة جديدة تمامًا من الرائحة. إنه سهل وسريع التحضير في المنزل.

هيكل المكونات:

• ½ ليمون
• 2 فصوص من الثوم؛
• 50 مل زيت زيتون
• 2 جرام خردل جاف
• 2 غرام من الريحان المجفف
• 2 غرام من الأعشاب البروفنسالية؛
• 50 جرام مايونيز.

وصفة تحضير صلصة الريحان:

1. اعصري عصير نصف ليمونة واخلطيها مع الزيت وقومي بالتقليب.
2. يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى الكتلة المُجهزة ويُضاف جميع البهارات.
3. تحقيق التجانس باستخدام خلاط.
4. يُمزج مع المايونيز أو يُمزج بنفسك أو يستخدم جهاز المطبخ مرة أخرى.

شروط وأحكام التخزين

هناك طرق مختلفة لحفظ الريحان لفصل الشتاء، وكل منها يمكن أن يطيل العمر الافتراضي للتوابل ويجعل من الممكن الاستمتاع بهذا الطعم والرائحة الرائعة في الشتاء. لا يتم تخزين مستحضرات الشتاء التي تحتوي على الزيت النباتي والثوم والبصل لفترة طويلة.لذلك يمكن استخدام صلصة الريحان لمدة 3 أشهر فقط. وبسبب مدة الصلاحية القصيرة هذه، يتم تخزينه عادة في الثلاجة. يجب أن تكون درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة حيث يتم تخزين هذه التقلبات منخفضة.

يمكن أيضًا تخليل الريحان وتجميده وتجفيفه. في هذه الحالة، سوف تستمر لفترة أطول بكثير.

خاتمة

يعد الريحان نباتًا ممتازًا يمكنه استكمال وتحسين مذاق الأطباق وإضافة لمسة جديدة من الرائحة. يجب على كل ربة منزل أن تختار وصفتها الخاصة لصلصة الريحان وأن تستخدمها بنشاط لأغراضها الخاصة لتحسين وتزيين أطباق الأعياد.

المشاركات الموصى بها

معجون الريحان لفصل الشتاء

Adjika الخضراء لفصل الشتاء

أدجيكا زمانيخا: وصفة لفصل الشتاء

تعقيم الجرار بالماء المغلي

ليشو بدون خل لفصل الشتاء

أدجيكا بالخل

كيف لطهي التكمالي من البرقوق الكرز الأحمر

شراب الويبرنوم: خصائص مفيدة

سلطة الطماطم الخضراء السريعة مع الثوم