محتوى
يمكن تحضير الليتشو بدون الخل، ولفه في مرطبانات وتخزينه لفصل الشتاء. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة هي واحدة من الاستعدادات الشعبية اليوم. ربما يكون هذا الخيار هو الأبسط، لكنه ليس أقل لذيذًا من جميع الخيارات الأخرى. يمكن تحضير Lecho بدون الخل لفصل الشتاء باستخدام إحدى الوصفات الموضحة أدناه.
بضع كلمات عن ليتشو
مقبلات الليكو اللذيذة هي طبق أوروبي، موطنه المجر. ومع ذلك، فهو اليوم محبوب في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وحتى الشرق الأوسط. تقليديا، يعتبر ليتشو طبق منفصل ويستخدم في ألمانيا والمجر كطبق جانبي. يعتبر Lecho مثاليًا لأي لحم أو سمك أو خبز أبيض أو عجة أو لحوم مدخنة. مذاقه الرقيق سوف ينعش حتى الخضار المسلوقة.
تحتوي وصفة الليتشو الكلاسيكية على هذه المكونات فقط:
- الفلفل الحلو؛
- طماطم سمين
- الملح وأحيانا القليل من السكر.
يتم تحضيره بدون زيت وخل وبدون أعشاب وبهارات. يأكلونه على الفور، لكننا عادة نضعه في الجرار لفصل الشتاء. ننصحك بعدم استخدام الخل فهو مضر جداً للجسم. مستحضرات الخل ليست مخصصة للأطفال.
في روسيا، يتم استخدام Lecho بشكل متزايد كسلطة شتوية تقليدية وصلصة للحساء ومجرد صلصة. دعونا نقدم لقرائنا وصفات مثيرة للاهتمام لهذا التحضير البسيط.ومن المؤكد أن يكون من بينهم ما سيحبه جميع أفراد الأسرة.
وصفات ليشو بدون إضافة الخل
اختر وصفتك الفريدة للليتشو بدون الخل وأذهل أسرتك وضيوفك. لن يخيب أملهم. نظرًا لعدم احتواء أي من الوصفات التالية على الخل، يمكنك تقديم الليتشو لأطفالك دون خوف.
الوصفة رقم 1 ليشو بالبهارات
هذه الوصفة لليتشو بدون الخل والزيت سوف تروق حتى للذواقة الحقيقيين. تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات:
- طماطم سمين - 4 كجم؛
- سلطة الفلفل الحلو - 1.5 كجم؛
- بصل متوسط الحجم - 0.2 كجم؛
- رأس الثوم؛
- البهارات - 5 البازلاء؛
- الغار - 7 أوراق؛
- فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
يستغرق تحضير الليشو حسب هذه الوصفة من 50 إلى 60 دقيقة دون الحاجة إلى وقت للطهي. في البدايه تحضير عصير الطماطم. اغسلي الطماطم جيدًا، وقطعي ساقها، ثم قطعيها بأي طريقة مناسبة. من الأفضل أولاً إزالة الجلد من الفاكهة. الآن يُسكب هذا المعجون في قدر ويُشعل فيه النار.
في هذه الأثناء، يُغسل البصل والفلفل ويُقطعان: البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى مكعبات. يُغلى لب الطماطم على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الآن فقط يمكنك إضافة البصل وتحريكه. بعد خمس دقائق، أضيفي الفلفل المقطع وجميع البهارات. يتم تقديم الثوم أخيرًا، قبل 5 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا. في المجموع، يجب أن تنضج الخضروات لمدة 20-25 دقيقة. الجميع! بالنسبة لليشو، يمكنك إطفاء النار وسكبه في مرطبانات معقمة.
إذا كنت تريد ذلك حقًا، أضف القليل من الزيت النباتي مع الثوم، حرفيًا ملعقتين كبيرتين. يجب أن تكون عديمة الرائحة.
الوصفة رقم 2 العطاء ليشو
ننصحك بتحضير الليتشو بدون الخل مرة واحدة على الأقل باستخدام هذه الوصفة، حيث أنها تصبح طرية بشكل لا يصدق. كما أنه لا يحتوي على زيت نباتي.
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ستحتاجين إلى:
- طماطم سمين - 3 كجم؛
- فلفل حلو بجدار سميك - 2 كجم؛
- السكر المحبب - 1 كوب؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون شريحة.
- رأس من الثوم الطازج؛
- فلفل أسود مطحون - على طرف ملعقة حلوى.
الفلفل الأسود في هذه الحالة يعمل كتوابل، فهو يعزز طعم الوجبة الخفيفة. متوسط الكمية هو 1 ملعقة حلوى.
وبما أن تحضير الليشو حسب هذه الوصفة ليس بالأمر الصعب، فلا يجب تخصيص أكثر من ساعة لعملية التحضير. أولا تحضير معجون الطماطم. يجب أن تكون سميكة وعطرة. يُسكب في قدر ويُشعل النار فيه. يجب أن ينضج المهروس المسلوق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل. في غضون ذلك، سيكون لدى المضيفة الوقت لإعداد الفلفل. يمكنك قصها بطرق مختلفة حسب رغبتك. بمجرد أن يغلي المهروس، أضيفي إليه الفلفل والسكر والملح، واخلطي كل شيء واطهيه لمدة نصف ساعة. قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الفلفل والثوم إلى المهروس. امزج كل شيء وتذوقه. لن يكشف طعم هذه الوجبة الخفيفة عن نفسه إلا بعد مرور بعض الوقت. يمكن تقديمها ساخنة، أو سكبها في مرطبانات.
الوصفة رقم 3 معطر لفصل الشتاء
Lecho بدون زيت لفصل الشتاء لذيذ، وإذا كانت التركيبة تتضمن أيضًا بهارات عطرية، فستكون الوجبة الخفيفة جيدة لعق الأصابع. هذا هو واحد من تلك الوصفات.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- طماطم سمين - 3 كجم؛
- فلفل حلو - 1 كجم؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الثوم - 1 رأس؛
- البقدونس - 1 حفنة كبيرة؛
- الكزبرة - 1 حفنة؛
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الغار - 4 أوراق؛
- البهارات - 5 البازلاء؛
- القرنفل - 4 النورات.
هذه واحدة من تلك الوصفات التي يمكن أن تلتصق بك. يمكن تناول هذا الليتشو بالملاعق، خاصة مع أطباق اللحوم. يبدأ الإعداد القياسي بتقطيع الطماطم اللحمية عالية الجودة. يجب إزالة السيقان وتقطيع الطماطم إلى مكعبات مع أو بدون قشر. الآن ضع الطماطم في قدر واتركها حتى تغلي.
في هذا الوقت، يمكنك تحضير الفلفل وتقشير الثوم. عندما تتعرض للحرارة، ستعطي الطماطم عصيرا، ثم يضاف الفلفل ويخلط كل شيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضف الآن الخضر المفرومة جيدًا. سوف يغلي قليلا. وبعد ذلك مباشرة أضيفي البهارات والملح والسكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار. يُضاف الثوم أخيرًا قبل إطفاء النار. يجب أن يغلي لبضع دقائق فقط.
يتم تعقيم البرطمانات مسبقًا، وتُسكب الوجبة الخفيفة فيها وهي لا تزال ساخنة ولفها. جميع الوصفات المذكورة أعلاه تقريبًا خالية من الزيت والخل. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن هناك تفاصيل محددة لتخزين هذه الوجبات الخفيفة. دعونا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل.
تخزين الليكو بدون الخل في الجرار
الخل هو منتج اصطناعي ويستخدم كمادة حافظة ممتازة في التعليب. يستخدم الزيت النباتي أيضًا بكميات كبيرة لهذا الغرض. غالبًا ما تحتوي وصفات صنع الليكو على كمية كبيرة من الزيت.
ماذا لو أعجبتك الوصفة لكنها لا تحتوي على زيت أو حمض أسيتيك؟ من أجل تخزين هذه الوجبة الخفيفة طوال فصل الشتاء، يجب استيفاء العديد من المتطلبات الأساسية:
- يجب غسل الجرار والأغطية جيدًا باستخدام منتج خاص، ومن الجيد أيضًا استخدام صودا الخبز للمعالجة المسبقة؛
- من الضروري تعقيم الجرار والأغطية، فهذا سيقتل جميع الميكروبات المتبقية؛
- بعد أن تدحرجت Lecho في البنوك، تحتاج فقط إلى تخزينها في مكان بارد، على سبيل المثال، في قبو بارد أو ثلاجة. درجة الحرارة المثلى هي +5 درجة.
كقاعدة عامة، لا يتم إغلاق هذه الوجبات الخفيفة بكميات كبيرة، ويتم فتح الجرار فقط في أيام العطلات الكبرى. لا تنس غسل الخضروات، وخاصة الأعشاب، جيدًا. يتم غسلها في مصفاة في عدة مياه. كلما كانت الأطباق والمكونات معقمة، كلما زادت احتمالية عدم تخمر الليشو، وستستمتع بمذاقه الممتاز في الشتاء.
في أمسيات الشتاء الباردة، لا يوجد ألذ من الليتشو بطعم الصيف. نتمنى للجميع شهية طيبة!
