محتوى
- 1 أسرار تحضير صلصة البرش
- 2 الوصفة الكلاسيكية لخلع البرش مع الملفوف والخضروات لفصل الشتاء
- 3 تتبيلة البرش لفصل الشتاء بالفلفل والملفوف
- 4 تحضير البرش مع الملفوف والبنجر لفصل الشتاء
- 5 وصفة لخلع البرش لفصل الشتاء مع الملفوف والطماطم
- 6 توابل بورشت لفصل الشتاء مع الملفوف والفاصوليا
- 7 تحضير البرشت الشتوي بالملفوف بدون الخل
- 8 قواعد تخزين صلصة البرش
- 9 خاتمة
توفر كل ربة منزل تحترم نفسها وقتها الشخصي وتحاول بكل طريقة ممكنة تسريع جميع العمليات المنزلية من أجل تخصيص المزيد من الوقت للعائلة والأصدقاء. إحدى هذه الطرق هي تحضير الضمادات في الصيف لتبسيط تحضير الدورات الأولى. تتبيلة البرشت مع الملفوف لفصل الشتاء هي تحضير سريع لن يؤدي فقط إلى تحسين طعم الطبق وتزويده برائحة لطيفة، بل سيشبع الجسم أيضًا بالفيتامينات والمعادن اللازمة خلال فصل الشتاء للحفاظ على المناعة.
أسرار تحضير صلصة البرش
عند البدء في تحضير تتبيلة البرش، عليك أن تتعرفي على الوصفات، وكذلك الاستماع إلى آراء ربات البيوت ذوات الخبرة واتباع نصائحهن التي تم اختبارها على مر السنين:
- إن مفتاح تطور البرشت عالي الجودة هو الاختيار الدقيق للمنتجات. من الضروري فحص جميع الثمار بعناية بحثًا عن أي ضرر ووضع الثمار الفاسدة جانبًا.
- هناك طرق معينة للتقطيع الصحيح، ولكن يجب على كل ربة منزل، بغض النظر عن الوصفة، أن تقرر بنفسها أفضل طريقة لتقطيع الخضار حتى يحظى الطبق بتقدير جميع أفراد الأسرة.
- يوصى بإضافة الخضر إلى أي طعام محفوظ. سيجعل صلصة البرش لفصل الشتاء ليس فقط ألذ، ولكن أيضًا أكثر مظهرًا.
- عند تحضير الطعام يجب إيلاء اهتمام خاص لقشرة الطماطم: فهي يمكن أن تؤثر سلبًا على طعم الطبق ككل، لذا يجب التخلص منها عن طريق السلق.
في الواقع، لا تعتمد النتيجة فقط على معرفة الوصفات، أو تقنية تحضير البرش لفصل الشتاء، أو بعض النصائح الخاصة حول اختيار المكونات وإعدادها، ولكن أيضًا على الرغبة والدافع لمفاجأة العائلة والأصدقاء، وإرضائهم عن طريق إطعامهم. غداء ساخن لذيذ.
الوصفة الكلاسيكية لخلع البرش مع الملفوف والخضروات لفصل الشتاء
في فصل الشتاء، من الصعب العثور على منتجات طبيعية لصنع البرش، واستخدام الضمادات المشتراة من المتجر ليست الفكرة الأفضل. يمكنك الاهتمام بهذا مسبقًا وتحضير صلصة البرش لفصل الشتاء في الصيف. للقيام بذلك يجب عليك إعداد:
- 3 كجم ملفوف
- 4 كجم من البنجر
- 1.5 كجم من البصل
- 1.5 كجم جزر
- 800 جرام فلفل حلو
- 2 كجم من الطماطم
- 300 جرام بقدونس
- 4 أشياء. ورق الغار
- 80 غرام سكر
- 150 مل خل
- 100 غرام ملح
- 450 مل زيت عباد الشمس
- الفلفل.
وصفة لخلع البرش:
- تُسلق الطماطم وتُزال القشرة ويُقطع اللب جيدًا.
- يقطع البنجر إلى شرائح، ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن، ويقلى لمدة 10 دقائق، ويغطى بغطاء ويستمر في الغليان.
- نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع الجزر والملفوف ناعماً قدر الإمكان ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
- تُمزج جميع الخضار وتُتبل بالزيت والبهارات.
- يُسكب في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة أقل من ساعة بقليل، مع تذكر التحريك.
- قبل 5 دقائق من نهاية عملية الطهي، صب الخل، وحزم في الجرار، وأغلق.
تتبيلة البرش لفصل الشتاء بالفلفل والملفوف
لا يستغرق الحفاظ على صلصة الملفوف مع البرش لفصل الشتاء الكثير من الوقت، وسوف يستغرق تحضير البرش نفسه وقتًا أطول بكثير. وإذا كان لديك تحضير بورشت طبيعي، فسوف تتسارع هذه العملية، ولن تكون المنتجات التي تم شراؤها من المتجر والتي تحتوي على مكملات غذائية لا حصر لها موجودة في قائمة التسوق. تتطلب الوصفة وجود مكونات معينة، منها:
- 2 كجم ملفوف
- 500 جرام معجون طماطم
- 700 غرام من البنجر
- 500 مل ماء
- 500 جرام بصل
- 450 جرام فلفل
- 450 جرام جزر
- 200 مل زيت عباد الشمس
- 70 مل خل.
كيفية تحضير صلصة البرش لفصل الشتاء حسب الوصفة:
- تغسل جميع الخضروات، وتفرز، وتزيل القشور والبذور.
- نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن.
- نقطع الفلفل والبنجر إلى مكعبات ونضيفها ونسكب الطماطم فوق كل شيء وتتبل بالبهارات.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم يُسكب الخل ويُترك على النار لمدة 4 دقائق أخرى ، ثم يُعبأ صلصة البرش لفصل الشتاء في مرطبانات.
تحضير البرش مع الملفوف والبنجر لفصل الشتاء
لتحضير البرش العطري الغني، عليك أن تقضي معظم وقتك في هذه العملية، ولن تقرر كل ربة منزل الوقوف أمام الموقد لمدة نصف يوم لتناول طبق واحد. بوجود مثل هذا المستحضر المفيد في المخزون، يمكنك الحصول على نتيجة رائعة خلال 10-20 دقيقة فقط. سوف تتطلب الوصفة المنتجات التالية:
- 1 كجم من البنجر
- 1 كجم من الطماطم
- 500 جرام جزر
- 500 جرام فلفل حلو
- 500 جرام بصل
- 500 جرام ملفوف
- 120 مل زيت عباد الشمس
- 20 غرام سكر
- 20 جرام ملح
- 1 ثوم كبير
- 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم.
وصفة لتحضير صلصة البرش:
- اغسلي جميع الخضروات وقطعيها بطريقة مناسبة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُضاف البصل ويُطهى حتى تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا.
- بعد 5 دقائق، أضيفي الجزر والفلفل والطماطم. ينضج لمدة 20 دقيقة.
- أرسل البنجر ويتبل بالخل والملح ويحلى ويترك على النار لمدة 30 دقيقة أخرى.
- يُضاف الملفوف ومعجون الطماطم والثوم، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُعبأ في مرطبانات ويُغلق بإحكام باستخدام الأغطية.
وصفة لخلع البرش لفصل الشتاء مع الملفوف والطماطم
يتضمن تحضير البرشت لفصل الشتاء مع الملفوف الطازج والطماطم جميع المكونات اللازمة لإعداد الطبق اللذيذ والمغذي. مناسب بشكل خاص لربات البيوت اللاتي يفضلن قضاء معظم وقتهن خارج المطبخ. تتضمن الوصفة مجموعة المكونات التالية:
- 1 كجم من البنجر
- 1 كجم ملفوف
- 350 جرام بصل
- 550 جرام جزر
- 950 جرام فلفل حلو
- 950 غرام من ثمار الطماطم
- 100 جرام بقدونس
- 1 ثوم؛
- 10 مل من الخل
- 5 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 1 لتر من الماء
- التوابل والأعشاب.
خطوات عملية تحضير الوصفة:
- يُسلق البنجر والجزر بشكل منفصل، ويُترك ليبرد، ثم يُقطع.
- نقطع الملفوف ونقطع البصل والفلفل إلى مكعبات. سلق الطماطم، وإزالة القشرة، ووضعها في الخلاط.
- بشكل منفصل، غلي الماء، إضافة الملح والتحلية.
- تُمزج جميع الخضار وتُسكب فوقها محلول ملحي وتُطهى لمدة 5-10 دقائق ثم تُوزّع في الجرار.
توابل بورشت لفصل الشتاء مع الملفوف والفاصوليا
وصفة مثيرة للاهتمام ومبتكرة من شأنها أن تساعد في تنويع القائمة اليومية خلال موسم البرد. يعد تتبيلة البرش باستخدام الفاصوليا مثالية لتحضير أطباق الصوم. سوف يكمل تحضير البرش السلطات ويجعل الأطباق الرئيسية أكثر شبعًا.
مجموعة المكونات:
- 2 كجم من البصل
- 1 كجم من الفلفل الحلو
- 2 كجم جزر
- 700 غرام من الفاصوليا
- 500 مل ماء
- 4 كجم من الطماطم
- 2 كجم من البنجر
- 500 مل زيت عباد الشمس
- 4 كجم ملفوف
- 150 غرام ملح
- 30 مل خل.
وصفة خطوة بخطوة:
- قطع البصل بأي شكل من الأشكال. ضعي مقلاة مملوءة بالزيت على نار متوسطة، ثم سخنيها وأضيفي البصل، وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ابشري الجزر واطحني الطماطم في مفرمة اللحم وأضيفي كلا المكونين إلى الوعاء واطهيهما لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الملفوف والبنجر المبشور. بعد 10 دقائق أضيفي الفلفل.
- يُتبل بالبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
- يُسكب الخل ويُضاف الفاصوليا المطبوخة مسبقًا ويُمزج ويُعبأ في مرطبانات.
تحضير البرشت الشتوي بالملفوف بدون الخل
تعتبر وصفة تتبيلة البرش مع الملفوف لفصل الشتاء خيارًا اقتصاديًا ولذيذًا وألذ بكثير من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر. باستخدام هذا المستحضر، يمكنك إعداد دورة أولى لذيذة مع نكهة الصيف، والتي ستسعد جميع أفراد الأسرة في الأيام الباردة. سيكون لغياب الخل تأثير كبير على ثراء والحفاظ على جميع خصائص الطعم لكل مكون.
مجموعة المنتج:
- 1.5 كجم ملفوف
- 2 قطعة. ورق الغار
- 3 قطع. الفلفل؛
- 1.5 لتر من عصير الطماطم
- ملح فلفل
طريقة التحضير حسب الوصفة:
- إزالة البذور والسيقان من الفلفل المغسول وتقطيعها إلى شرائح.
- يُقطع الملفوف ويُمزج مع عصير الطماطم ويُخلط جيدًا.
- يُضاف الفلفل والبهارات ويُطهى على نار خفيفة حتى الغليان.
- تغلي لمدة 5 دقائق، ثم توضع في مرطبانات، وتغلق بالأغطية، وتترك لتبرد.
قواعد تخزين صلصة البرش
يمكن تخزين صلصة بورشت لمدة لا تزيد عن عامين وفي ظل الظروف المثالية فقط. يمكنك استخدام القبو أو الطابق السفلي أو حجرة المؤن كغرفة، حتى الثلاجة ستفي بالغرض.يجب أن يكون نظام درجة الحرارة من 5 إلى 15 درجة، والانحرافات عن القاعدة غير مرحب بها، ولكنها لن تسبب أي ضرر خاص للحفظ. من الجوانب المهمة عند تخزين صلصة البرشت هي الرطوبة، ويجب أن تكون منخفضة.
خاتمة
يعد تتبيلة البرشت مع الملفوف لفصل الشتاء خيارًا مثاليًا للحفظ، والذي، إذا تم إعداده بشكل صحيح، سيكون بمثابة إضافة ممتازة لكل من الدورتين الأولى والثانية. الشيء الرئيسي هو دراسة الوصفة بعناية واختيار طريقة الطهي المناسبة التي ستساعدك على الاستمتاع الكامل بالبرشت اللذيذ والعطري.
