سلطة الشمندر لفصل الشتاء

يتم استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير البنجر. تفضل بعض ربات البيوت حصاد البنجر مباشرة، والبعض الآخر يصنع ضمادات البرشت. سلطة البنجر لفصل الشتاء هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير الخضروات الجذرية. ولكن هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الحفظ. كل هذا يتوقف على المكونات الإضافية، وكذلك على تفضيلات ربة المنزل وطرق تحضيرها. بعض الناس يستخدمون التعقيم، والبعض الآخر يستغني عنه.

أسرار تحضير سلطات البنجر لفصل الشتاء

لإعداد الاستعدادات البنجر، يوصى باستخدام أصناف متنوعة حصريا من الخضروات الجذرية. من المهم ألا تظهر على محصول الجذر أي علامات مرضية وأن يكون لونه بورجوندي جيدًا. تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة استخدام الخضروات الجذرية الصغيرة. كما يجب أن تكون الخضروات المتبقية خالية من علامات التعفن والمرض حتى يستمر حفظها بنجاح طوال الموسم.

يتم استخدام الخضار نيئة ومسلوقة، كل هذا يتوقف على الوصفة المحددة وتفضيلات ربة المنزل. إذا تم استخدام المواد الخام المسلوقة، فمن الضروري الحفاظ على لون الجذر أثناء الطهي قدر الإمكان. لهذا، يتم استخدام الخل أو حامض الستريك.

يجب شطف علب الحفظ جيدًا باستخدام صودا الخبز والماء الساخن، ثم تعقيمها إما في الفرن أو على البخار.

يجب أن تكون حذرا للغاية بشأن كمية السكر في التحضير، لأن الجذر نفسه يحتوي على ما يكفي من السكر. إذا كنت تستخدم الكثير من هذا العنصر، قد تكون النتيجة حلوة جدا.

سلطة البنجر بدون تعقيم لفصل الشتاء

يمكن تحضير سلطة البنجر الأحمر لفصل الشتاء دون تعقيم المنتج. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 7 خضروات جذرية
• 4 طماطم متوسطة الحجم؛
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• كاس من الماء؛
• ملعقة من السكر المحبب
• نصف كوب من خل المائدة
• نفس الكمية من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام (غير المعالج باليود)؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

يعد تحضير المنتج أمرًا بسيطًا، ومن المهم اتباع التعليمات بشكل صحيح:

1. قم بغلي الخضروات الجذرية دون إزالة القشرة، ثم قم بتبريدها في الماء البارد.
2. صر على مبشرة بخير.
3. صب الماء المطلوب في وعاء التحضير.
4. صب الزيت النباتي والمكونات السائبة.
5. ضع المقلاة على النار واغلي كل شيء.
6. يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم والثوم المفروم إلى شرائح.
7. طبخ لمدة 20 دقيقة.
8. أضف مكعبات الطماطم والبنجر.
9. مزج.
10. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ويُضاف الخل، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
11. ضعيها في مرطبانات جاهزة ولفيها واتركي المنتج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد مرور بعض الوقت، يمكنك وضع السلطة المحضرة في الطابق السفلي لفصل الشتاء دون أي تعقيم للتخزين طويل الأمد أو تركها في الشقة، في مخزن غير مدفأ.

سلطة الجزر والبنجر لفصل الشتاء

هناك وصفة لسلطة البنجر الأحمر لفصل الشتاء باستخدام الجزر. هذا هو واحد من الخيارات الأكثر شعبية. المنتجات التي ستحتاجها هي:

• كيلوغرام من الجزر و 3 كيلوغرام من البنجر؛
• طماطم - 1 كجم؛
• 100 جرام من الثوم
• نصف كوب من الزيت النباتي، ويفضل أن يكون عديم الرائحة؛
• 125 غرام سكر
• قليل من الفلفل الأحمر المطحون.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح؛
• 70٪ خلاصة خل - 30 مل.

تعليمات الطبخ:

1. قشر الخضار الجذرية النيئة وابشرها على مبشرة خشنة.
2. افعل نفس الشيء مع الجزر.
3. تحرق الطماطم بالماء المغلي وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. سخني بعض الزيت في قدر وأضيفي نصف الخضروات الجذرية المبشورة.
5. أضف الملح والسكر المحبب والفلفل والجوهر هناك. امزج كل شيء.
6. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات الجذرية طرية، ثم يُضاف الجزر والبنجر المتبقيان.
7. أضف الطماطم وأي عصير تم إطلاقه.
8. ينضج حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.
9. اطحن الثوم بأي طريقة ممكنة وأضفه إلى الكتلة الكلية.
10. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
11. ضع كل شيء في مرطبانات ساخنة ومعقمة وأغلقها.

وجبة خفيفة لذيذة وسريعة لفصل الشتاء جاهزة.

سلطة الشتاء من البنجر والجزر والبصل

مكونات وجبة خفيفة في فصل الشتاء:

• 2 كجم من البنجر
• 1 كجم جزر
• بصل - 1 كجم،
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 100 جرام من السكر
• ملح للتذوق؛
• 250 مل من أي زيت نباتي
• نفس الكمية من الخل 9٪.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. صر الخضروات الجذرية على مبشرة متوسطة الحجم.
3. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة حتى يغلي.
4. يُمزج السكر المحبب والخل ويُغلى المزيج بشكل منفصل.
5. أضف خليط السكر والخل إلى الخضار.
6. إذا لزم الأمر، أضف الملح واترك الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة للغاية.

بعد مرور الوقت، تحتاج إلى لف قطعة العمل في الجرار ووضعها تحت البطانية.

سلطة البنجر مع البصل لفصل الشتاء

للحصول على وصفة سلطة البنجر لفصل الشتاء في مرطبانات مع إضافة البصل، يجب أن يكون لديك:

• 2 كجم من الخضروات الجذرية
• 500 جرام بصل
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة مخصص للقلي فقط؛
• ملعقة كبيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من الخل
• أضف قليلًا من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• ¾ كوب سكر أبيض.

خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:

1. قم بغلي الخضروات الجذرية وضعها تحت الماء البارد.
2. ابشر المنتج المسلوق على مبشرة ذات حجم مناسب بناءً على طلب المضيفة.
3. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة.
4. تقلى هذه المكعبات بالزيت النباتي حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
5. يُضاف الخضار الجذرية المبشورة ويُقلى الكتلة بأكملها معًا.
6. أضيفي البهارات مع المكونات السائبة، وكذلك الخل، إلى الخليط.
7. يُطهى كل شيء مع التحريك لمدة 20 دقيقة.

ضع كل شيء في مرطبانات ساخنة ونظيفة ولفه تحت أغطية الصفيح.

سلطة البنجر والطماطم لفصل الشتاء

منتجات للطبخ:

• 4 كيلوغرامات من البنجر
• 2.5 كجم من الطماطم الحمراء
• فلفل حلو كبير، ويفضل أن يكون مشرق اللون - 0.5 كجم؛
• 2 رأس ثوم؛
• زوج من البصل الكبير
• 30 غرام سكر أبيض
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح؛
• خل المائدة - 80 مل.

عملية الطبخ:

1. هرس الطماطم بأي طريقة متاحة.
2. ابشر البنجر واقطع الثوم.
3. نقطع البصل والفلفل المفروم جيدًا.
4. ضعي جميع الخضار دفعة واحدة، بالإضافة إلى السكر والملح والبهارات والخل، في وعاء الطهي.
5. بعد غليان المنتج النهائي، يجب طهيه لمدة 30 دقيقة.

ونتيجة لذلك، ضع المعلبات الساخنة في الجرار ولفها.

سلطة البنجر المسلوق لفصل الشتاء

مكونات الحفظ غير العادي:

• 1.5 كجم من البنجر
• 800 جرام من البرقوق الأزرق
• 1 لتر 300 مل عصير تفاح؛
• كوب من السكر
• 3 النورات القرنفل.
• 10 جرام من الملح تكفي.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُسلق البنجر حتى ينضج نصفًا ويُبرد في الماء البارد.
2. إزالة الجلد من الخضروات الجذرية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
3. ضع نصفي البرقوق منزوع البذور في مرطبانات معقمة.
4. تحضير ماء مالح من العصير وجميع البهارات.
5. نسكب التتبيلة فوق محتويات البرطمانات.

ثم قم بتعقيم جميع الحاويات لمدة نصف ساعة ولفها على الفور.

سلطة الشمندر لفصل الشتاء مع الثوم

الثوم هو العنصر الأكثر كلاسيكية لإعداد البنجر. تعتبر السلطات الشتوية مع البنجر ألذ عند استخدام الثوم. المنتجات المطلوبة للشراء:

• نصف كيلو من البنجر
• الثوم - 25 جم؛
• 55 مل زيت نباتي عديم الرائحة
• ملعقة كبيرة من الجوهر؛
• خليط من الفلفل المطحون
• 50 جرام ملح
• 30 جرام سكر.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. قطع الخضروات الجذرية إلى شرائح رقيقة.
2. يُقشر الثوم ويُقطع ويُقلى بالزيت في مقلاة على نار خفيفة.
3. أضف شرائح الشمندر.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء ويُضاف البهارات.
5. ينضج لمدة 17 دقيقة أخرى.
6. قبل 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، صب في الخل.
7. ضعيها في عبوات زجاجية نظيفة ومعقمة.

انتظر في بطانية دافئة حتى يبرد المحفوظ، ويمكنك نقله للتخزين طويل الأمد.

سلطة البنجر لفصل الشتاء بدون خل

منتجات:

• كيلوغرام من البنجر والجزر والطماطم والبصل؛
• 1 كجم من أنتونوفكا
• 200 مل زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة زيت؛
• 5-6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

عملية الطبخ:

1. قشر وتقطع جميع الخضار.
2. ضعي كل شيء في قدر وأضيفي الملح والسكر والزبدة واتركيه على نار خفيفة.
3. ينضج لمدة ساعة.
4. ضعيها في مرطبانات ساخنة وأحكمي إغلاقها.

في فصل الشتاء، يمكن أن تتناسب هذه المقبلات بشكل مثالي مع أي طبق وسوف تزين الطاولة ببساطة.

سلطة البنجر من خلال مفرمة اللحم لفصل الشتاء

سوف تحتاج إلى الوصفة:

• 1 كجم من البنجر
• 200 جرام من كل من الجزر والبصل؛
• 1 فلفل حلو كبير؛
• 150 مل معجون الطماطم
• 200 مل زيت نباتي
• الملح والسكر حسب ذوق الطباخ.

عملية الطبخ:

1. اسلقي الخضروات الجذرية ثم اطحنيها باستخدام مفرمة اللحم.
2. يمكن بشر الجزر.
3. نقطع الفلفل والبصل إلى قطع أصغر.
4. نضع كل شيء في قدر ونضيف الملح والسكر والزبدة ونضعه على نار خفيفة.
5. ينضج لمدة 30 دقيقة.

يُنقل الكافيار النهائي إلى الجرار ويُثبت بأغطية من الصفيح.

سلطة الشمندر مع الطماطم الخضراء

منتجات لتحضير تحضير الطماطم الخضراء:

• طماطم خضراء - 3 كجم؛
• 1 كجم من البنجر والجزر والبصل؛
• نصف كيلو من الفلفل الحلو الكبير؛
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من صلصة الطماطم
• 200 مل خل
• كوب من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من الملح.

الوصفة سهلة التحضير: قطعي جميع الخضار وأضيفي جميع البهارات اللازمة واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. قبل 10 دقائق من الطهي، أضف الخل. ثم ضع كل شيء في الجرار وأغلقها بإحكام.

سلطة البنجر مع الخوخ لفصل الشتاء

يتم تضمين سلطة الشمندر لفصل الشتاء مع إضافة البرقوق في العديد من الوصفات بالصور، لأن هذا الجمال يبدو مثيرًا للاهتمام في الجرة. المكونات للتحضير:

• 300 غرام من البرقوق منزوع النوى؛
• الخضروات الجذرية - 1 كجم؛
• عسل 2 ملاعق كبيرة؛
• ملعقة كبيرة من الملح
• 5 براعم القرنفل.
• عدة حبات الفلفل.
• 150 مل خل 9%.

وصفة الطبخ على مراحل:

1. اغسل الخضروات الجذرية وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة.
2. نسكب الماء المغلي فوق البرقوق، ونتركه في هذا الماء لمدة 5 دقائق، ثم نصفيه من الماء المغلي.
3. يُضاف البرقوق إلى الخضروات الجذرية ويُمزج ويُوضع في مرطبانات.
4. تحضير الحشوة: أضيفي الملح والعسل والفلفل والقرنفل والخل لكل لتر من الماء. اطبخ كل شيء لمدة دقيقتين بعد الغليان.
5. يُسكب التتبيلة المغلية في محتويات البرطمانات ويُغطى بالأغطية.
6. تعقيم قطعة العمل في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.

قم بإزالة العلب باستخدام حامل الوعاء وشدها.

سلطة البنجر مع الفجل لفصل الشتاء

منتجات لوجبة خفيفة رائعة:

• 50 غراما من جذر الفجل.
• 2 بنجر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الصخري؛
• ملعقة كبيرة من السكر؛
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح.

من السهل إنشاء تحفة فنية: قم بتقطيع الفجل الحار في مفرمة اللحم، وابشر البنجر المسلوق. امزج كل شيء وأضف الخل والبهارات. امزج كل شيء واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة. ننقلها إلى وعاء جاف ونظيف ونقوم بتعقيمها. ثم أغلق بأغطية الصفيح تحت مفتاح التعليب.

سلطة الشمندر والجوز لفصل الشتاء

منتجات لإعداد الوجبات الخفيفة لموسم البرد:

• 1 كجم من الخضروات الجذرية
• الجوز، مقشر - كوب؛
• 5 فصوص من الثوم
• ليمون كبير
• سكر - 30 جم؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

التسلسل:

1. يُسلق البنجر ويُقطع إلى شرائح.
2. سخني حبات الجوز المطحونة قليلاً في مقلاة وأضيفيها إلى البنجر.
3. أضف الثوم المفروم وعصير الليمون.
4. ضعها في الجرار وقم بتعقيمها.

قم بإزالتها وتغطيتها بأغطية القصدير.

سلطة البنجر المحمص لفصل الشتاء

للتحضير، خذ 800 جرام من الخضروات الجذرية، 350 جرام من البصل، 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، 100 مل من الزيت النباتي، 2 ملاعق كبيرة من الخل 9٪، نفس الكمية من السكر، نصف ملعقة كبيرة من الملح.

عملية الطبخ:

1. ابشري الخضار وأضيفي السكر واتركيه لبعض الوقت.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونضعه في مقلاة مع البنجر.
3. ينضج لمدة نصف ساعة.
4. أضف جميع المكونات الأخرى.
5. قم بتوزيعها في عبوات زجاجية ولفها بشكل آمن تحت أغطية الصفيح.

بعد أن يبرد كل شيء، أرسله للحفظ.

سلطة شتوية لذيذة من البنجر والملفوف

يعمل الختم أيضًا بشكل جيد باستخدام الملفوف.

منتجات:

• كيلوغرام من الخضروات الجذرية والملفوف الأبيض؛
• 100 جرام بصل
• 300 مل ماء
• الخل 9٪ - 50 مل؛
• 150 غرام سكر
• 20 جرام ملح.

مراحل صنع تحفة الطهي:

1. قم بغلي الخضروات الجذرية.
2. صر.
3. قطع رأس الملفوف إلى شرائح.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
5. ضعي جميع الخضار في قدر وحركيها.
6. مزيج بشكل منفصل الملح والسكر والخل والماء. تغلي لمدة 1 دقيقة.
7. يُسكب في خليط الخضار ويترك تحت الحمل لمدة يوم.
8. ضع كل شيء في الجرار وقم بتغطيته بالأغطية.
9. تعقيم الجرار في مقلاة منفصلة لمدة 25 دقيقة.

ختم بإحكام وتخزينها. هذه مجرد سلطة بنجر مسلوق لفصل الشتاء، وقد تختلف الوصفات وكذلك المكونات.

سلطة الشمندر "الساحرة" لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك

هناك سلطة بنجر أخرى، إنها لذيذة للغاية. إنها تسمى "الساحرة". المكونات لذلك:

• طماطم خضراء - 1 كجم؛
• طماطم حمراء - 0.5 كجم؛
• نصف كيلو من البنجر والجزر والبصل والفلفل الحلو؛
• 2 كوب زيت نباتي
• كوب من السكر
• 2 ملاعق صغيرة من الخل
• 2 رأس ثوم؛
• التوابل حسب الذوق.

خطوات الطبخ:

1. صر الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة.
2. قطع الطماطم إلى شرائح.
3. بصل - إلى نصف حلقات.
4. الفلفل - إلى شرائح.
5. قطع الثوم.
6. ضع كل شيء في وعاء واخلطه.
7. أضف الملح والسكر المحبب.
8. ضعي النار وأضيفي الزيت النباتي.
9. بعد 20 دقيقة أضيفي الثوم.
10. بعد 9 دقائق أخرى، أضف الخل والبهارات.
11. بعد دقيقة، ضع كل شيء في الجرار.

وجبة الشتاء الخفيفة جاهزة. سلطة الشمندر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفات جيدة للعق الأصابع، ومن المهم الحفاظ عليها بشكل صحيح ويمكنك تقديمها بكل فخر على طاولة الأعياد.

سلطة الشتاء من البنجر والفلفل

الوصفة التي تستخدم الفلفل والبنجر اللذيذ والحلو هي تحضير شائع جدًا. إنه سهل التحضير: تحتاج إلى طحن البنجر وتقطيع البصل والجزر ويمكنك إضافة الطماطم. يخنة كل هذا مع إضافة الزيت والمكونات السائبة والحمض. توزيعها في حاويات ساخنة ونشمر. ثم قم بتغطية كل شيء ببطانية واتركه ليبرد. عندها فقط يمكن وضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في مخزن المؤن أو على الشرفة للتخزين.

وصفة سلطة الشمندر لفصل الشتاء مع التفاح

مكونات سلطة لذيذة لفصل الشتاء البارد:

• 1.5 كجم من الخضروات الجذرية
• 0.5 كجم من التفاح، ويفضل أن يكون حامضا؛
• نصف كيلو من البصل والجزر؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 150 مل زيت
• 1.5 كوب من الماء.

خطوات التحضير بسيطة ومشابهة لجميع الوصفات السابقة:

1. قم بغلي المنتج الرئيسي ثم ابشره.
2. قطع التفاح إلى مكعبات.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا.
4. ضعي باقي الخضار مع البصل.
5. بعد 5 دقائق، أضف التفاح.
6. أضف الملح والسكر والماء.
7. ينضج لمدة 1.5 ساعة.

ضع كل شيء في مرطبانات ساخنة معقمة وأغلقها بإحكام.

التحضير لفصل الشتاء: سلطة البنجر مع الإسبرط

مكونات سلطة شتوية بسيطة وغير مكلفة:

• 3 كجم من الإسبرط
• نصف كيلو من الخضار والجزر الرئيسية؛
• 3 كجم من الطماطم
• كوب من السكر والزيت النباتي عديم الرائحة.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة 70٪ خل؛
• نصف كيلو من البصل.

الطبخ سهل أيضًا:

1. ننظف السمك ونزيل الأحشاء ونقطع الرأس.
2. تحويل الطماطم إلى هريس.
3. قطع البنجر والخضروات الأخرى إلى القضبان.
4. اطهي كل شيء لمدة ساعة، ثم أضيفي السمك واطهي لمدة ساعة أخرى.
5. أضف الخل قبل 5 دقائق من النهاية.

بعد الطهي، تصب على الفور في الجرار الساخنة ولفها.

سلطة البنجر لفصل الشتاء في طباخ بطيء

بالنسبة لربات البيوت اللاتي لديهن جهاز طهي متعدد الوظائف، يتم تبسيط العملية إلى حد كبير. المنتجات للشراء:

• 800 غرام من البنجر
• 100 جرام بصل
• 150 جرام فلفل حلو كبير؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ورق الغار والريحان حسب الرغبة؛
• ملعقة كبيرة من الخل.

من السهل طهي كل شيء في طباخ بطيء:

1. قم بغلي الخضروات الجذرية.
2. نقطع البصل ناعما.
3. قطع الفلفل والثوم.
4. في وعاء الجهاز، اضبط وضع القلي، واقلي البصل.
5. أضف الفلفل والثوم وقم بتشغيل وضع "الحساء".
6. أضيفي ورق الغار والريحان واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
7. افركي البنجر في نفس الوعاء مع الملح والخل.
8. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

نقل إلى الجرار المعقمة الساخنة. تحريف ولف ببطانية.

قواعد لتخزين سلطات البنجر الشتوية

يجب تخزين مرق البنجر، مثل أي طعام معلب، في غرفة باردة ومظلمة. القبو أو الطابق السفلي هو الأفضل. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة لا تقل عن +3 درجة مئوية.

خاتمة

تعتبر سلطة الشمندر لفصل الشتاء مثالية لأي طبق جانبي، بالإضافة إلى وجبة خفيفة على طاولة الأعياد. في الوقت نفسه، هناك عدد كبير من الوصفات، لكل ذوق وميزانية.يمكنك تحضيره بدون تعقيم وبدون خل واستبداله بالتفاح الحامض.

المشاركات الموصى بها

وصفات لخلع البرش لفصل الشتاء مع الملفوف

صلصة بورشت لفصل الشتاء بدون البنجر

الشمندر لفصل الشتاء في الجرار

البنجر لصلصة الخل في فصل الشتاء

سلطة الشتاء من الكوسة والبنجر

البنجر المخلل: 12 وصفة

سلطات الشمندر والفلفل لفصل الشتاء

الشمندر والفاصوليا لفصل الشتاء

وصفات للأطباق المصنوعة من قمم البنجر