وصفات سلطة خيار الملك الشتاء

سلطة خيار وينتر كينغ لفصل الشتاء هي طبق شعبي من الخضار الخضراء المخللة. وكان العنصر الرئيسي للسلطة هو الخيار المخلل. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة الكثير من الأعشاب والفواكه والتوابل الأخرى. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لهذا الطبق لفصل الشتاء، لكن الوصفات التقليدية تحظى بشعبية خاصة.

قواعد تحضير سلطة الخيار الملكي

سلطة الخيار لفصل الشتاء المسماة "Winter King" لها فروق دقيقة في التحضير. ويولى اهتمام خاص لاختيار المكونات. يجب أن تكون الخضروات ناضجة بما فيه الكفاية وغير ملوثة.السر الرئيسي للخيار المقرمش في السلطة هو نقعه مسبقًا لعدة ساعات. قطعي الخيار إلى دوائر رفيعة. وهذا يضمن التشبع الكامل بالتتبيلة.

يمكن تقديم سلطة Winter King الجاهزة على الفور تقريبًا. ولكن في أغلب الأحيان، تحاول ربات البيوت الحفاظ عليه لفصل الشتاء، وبالتالي ضمان التخزين على المدى الطويل والقدرة على تذوق طبق صحي في أي وقت من السنة. لا يتم تعقيم الجرار فحسب، بل يتم تعقيم الأغطية أيضًا. يتم معالجتها بالبخار الساخن أو بدرجة حرارة عالية بالطريقة الجافة.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة "ملك الشتاء" لفصل الشتاء

لقد فاز "ملك الشتاء" بقلوب العديد من ربات البيوت. بمرور الوقت، بدأ الذواقة في التوصل إلى اختلافات جديدة، مضيفا الخضروات والتوابل الإضافية. ولكن الأكثر شعبية لا تزال وصفة السلطة التقليدية. يتميز بسهولة التحضير ومجموعة المكونات المعقولة.

تتضمن وصفة "Cucumber King" الكلاسيكية لفصل الشتاء استخدام المنتجات التالية:

• 50 غرام من السكر المحبب
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 كجم من الخيار
• 1 رأس من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 4 حبات فلفل أسود؛
• 60 مل زيت دوار الشمس.

عملية الطبخ:

1. يُغسل الخيار جيدًا، ثم يُقطع إلى شرائح دائرية.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
3. يُقطع الثوم إلى شرائح. من المرغوب فيه أن تكون رقيقة.
4. في وعاء منفصل، مزيج حمض الخليك والزيت والسكر والملح.
5. يُسكب التتبيلة في الخضار ويُرش الفلفل فوقها. قم بتغطية الحاوية بغطاء ووضعها في الثلاجة طوال الليل.في اليوم التالي سوف يعطي الخيار العصير.
6. لفصل الشتاء، يتم توزيع السلطة في الجرار المعقمة مسبقا وتغلق بشكل آمن مع الأغطية.

سلطة الشتاء “ملك الشتاء” بدون تعقيم

يمكن تحضير سلطة "ملك الشتاء" بالخيار لفصل الشتاء دون تعقيم. في هذه الحالة، سيتم تخفيض مدة صلاحيتها بشكل ملحوظ. ولذلك، فمن المستحسن الحفاظ عليها في حجم صغير. إذا لزم الأمر، يتم تقليل كمية كل مكون في سلطة وينتر كينغ، مع الحفاظ على النسبة العامة بينهما.

مكونات:

• 5 كجم من الخيار
• 300 غرام شبت
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 5 جرام فلفل مطحون
• 500 مل زيت نباتي
• 5 أوراق غار؛
• 1 كجم من البصل
• 100 مل خل 9%.

خوارزمية الطبخ:

1. يُغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري ثم يُنقع لمدة ساعتين. هذا سيجعلها مقرمشة ولذيذة بشكل لا يصدق.
2. بعد مرور الوقت المحدد، يتم تقطيع الخضار إلى أطباق مستديرة.
3. يُقطع البصل إلى حلقات ثم يُعصر بخفة بأصابعك لإخراج العصير.
4. الشبت المفروم ناعما.
5. توضع جميع المكونات في وعاء عميق من المينا. ثم تضاف إليهم باقي المكونات. يتم وضع الحاوية على الموقد. بعد الغليان، تحتاج إلى طهي الطعام لمدة نصف ساعة.
6. يتم الإشارة إلى الاستعداد الكامل لسلطة خيار "Winter King" من خلال التغيير في لونها. يتحول العصير إلى اللون الأخضر.
7. بعد ذلك، تتم إزالة المقلاة من الموقد. بعد بضع ساعات، تصبح سلطة الشتاء جاهزة للاستخدام.

وصفة خيار الشتاء "ملك الشتاء" مع الثوم والخردل

عناصر:

• 1 رأس من الثوم
• 4 كجم من الخيار
• 250 مل زيت عباد الشمس
• 200 غرام من السكر المحبب
• حفنة من الشبت
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 5 غرام من بذور الخردل
• 120 مل من حمض الأسيتيك.

خطوات الطبخ:

1. يتم غسل جميع الخضروات جيدًا وتقطيعها بالسكين.يتم وضعها في مقلاة عميقة.
2. المحتويات مغطاة ببذور الخردل والملح والسكر. يُسكب الزيت في الأعلى. يتم خلط كل هذا جيدًا ويترك لمدة ساعة واحدة.
3. بعد مرور الوقت المحدد، يتم وضع المقلاة على الموقد. بعد الغليان، أضف خل الطاولة. ثم يتم طهي السلطة لمدة خمس دقائق أخرى.
4. يتم توزيع الوجبات الخفيفة الشتوية بالتساوي بين الجرار المعدة مسبقًا والتي تم تعقيمها. بعد ذلك، يتم إغلاق الحاويات بمفتاح إغلاق. يتم قلب الجرار رأسًا على عقب وإخفائها تحت بطانيات دافئة.

وصفة لسلطة "ملك الشتاء" مع الخيار والجزر

بالإضافة إلى الخيار، في بعض وصفات ملك الشتاء، غالبا ما يتم إضافة الجزر لفصل الشتاء. إنه يكمل نضارة الخيار بشكل مثالي ويشبع الجسم بالعناصر المفيدة.

مكونات:

• 2 كجم من الخيار
• 1 كجم جزر
• 100 غرام من الثوم
• 100 مل من خل المائدة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 كجم من البصل
• 110 مل زيت عباد الشمس
• ½ ملعقة صغيرة. الفلفل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

وصفة:

1. يتم قطع أطراف الخيار من الجانبين. بعد ذلك، تنقع الخضار في الماء لمدة 2-3 ساعات.
2. يتم تنظيف الجزر من الأوساخ وبشره باستخدام مبشرة. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف.
3. توضع الخضار في حوض عميق. وتضاف إليهم شرائح الفواكه الخضراء.
4. والخطوة التالية هي رمي الثوم المفروم في الحاوية. يتم رش الطعام بالفلفل والملح في الأعلى. يُنصح بترك خليط الخضار لفترة حتى يفرز عصيره.
5. يتم نقل محتويات الحوض إلى قدر. ويضاف أيضًا زيت عباد الشمس هناك. يجب طهي الخضار لمدة 15 دقيقة، وتجنب حرقها. في نهاية الطهي، أضف حمض الخليك.
6. يتم توزيع سلطة "Winter King" النهائية في مرطبانات زجاجية مغسولة جيدًا. ثم يتم وضعها في وعاء من الماء المغلي لتعقيمها.بعد ذلك، يتم إغلاق الجرار بأغطية معقمة.

سلطة الخيار الملكي لفصل الشتاء مع البصل والثوم

عناصر:

• 1 رأس كبير من الثوم؛
• 1 بصلة
• 80 مل من الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2.5 كجم من الخيار
• 50 مل زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• الفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يُترك الخيار المغسول جيدًا في ماء بارد لمدة ساعة واحدة.
2. يتم تقطيع الخضار إلى حلقات لا يزيد عرضها عن 3 مم.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء منفصل. ويغطى بالسكر والملح، ويترك لمدة 20 دقيقة.
4. يُقطع الثوم إلى شرائح طولية رفيعة.
5. توضع جميع المكونات في قدر وتخلط وتوضع على النار. بعد أن يتحولوا إلى اللون الأصفر، يضاف إليهم الخل والزيت النباتي.
6. بعد الغليان، أضف الفلفل والأعشاب المفرومة ناعما إلى المقلاة. بعد مرور ثلاث دقائق، أخرجيه من الموقد.
7. يتم ضغط سلطة "Winter King" المحضرة في مرطبانات وتغلق بأغطية معقمة.

سلطة الخيار "الملك" مع الجزر المحمص

مكونات:

• 500 جرام جزر
• 2 فصوص من الثوم؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 12 حبة فلفل أسود؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 مل من خل المائدة
• 5 كجم من الخيار
• زيت عباد الشمس - بالعين.

وصفة:

1. يتم تقطيع الفواكه الخضراء المغسولة جيدًا إلى حلقات أنيقة.
2. يُقشر الجزر بالسكين ثم يُبشر.
3. يتم تحرير الثوم من قشرته وتحويله إلى حالة طرية باستخدام مكبس.
4. يُرمى الجزر والثوم في مقلاة ساخنة حيث يُقلى قليلاً.
5. يتم خلط المكونات في قدر عميق. ثم يضاف إليهم السكر والملح. يجب ترك الخليط المختلط جيدًا لبضع ساعات.
6. بعد فترة من الوقت، أضف الفلفل وحمض الخليك إلى المقلاة. ثم يتم وضعه على النار. بعد الغليان، توضع السلطة في مرطبانات لفصل الشتاء.يمكن ثمل الأغطية بأي طريقة مناسبة.

سلطة "الملك" لفصل الشتاء من الخيار مع الطماطم

عناصر:

• 1 بصلة
• 2.5 كجم من الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 80 مل من خل المائدة
• 5 كجم من الخيار
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 90 مل زيت نباتي
• أغصان الشبت وأوراق الفجل - بالعين؛
• بهارات، ثوم - اختياري.

عملية الطبخ:

1. يتم تقطيع الخضار المغسولة إلى شرائح كبيرة.
2. ضعي أغصان الثوم والفجل والشبت في قاع الجرار المعقمة.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والخل والسكر والملح. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في كل جرة.
4. يتم وضع كمية معينة من الخس في الأعلى لفصل الشتاء. المساحة المتبقية في الجرة مليئة بالماء المغلي.
5. توضع البرطمانات المملوءة في مقلاة ساخنة لتعقيمها لمدة 10 دقائق.

سلطة الشتاء "ملك الخيار" مع الكرفس

عناصر:

• 250 غرام من الكرفس
• 1 كجم من البصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 90 مل من خل المائدة
• 5 كجم من الخيار
• 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب.

عملية الطبخ:

1. ننقع الخيار في ماء بارد لمدة ساعة.
2. بعد مرور الوقت المطلوب، يتم تقطيع الخضار إلى شرائح صغيرة.
3. وهي مغطاة بالملح وتترك لمدة نصف ساعة.
4. يُسكب الخل الممزوج بالسكر في قدر عميق. تُغمس الخضار المحضرة في هذا الخليط.
5. تُغلى السلطة ثم تُرفع عن النار. يتم توزيعها في الجرار ومختومة بمفتاح الختم.

وصفة سلطة الخيار "ملك الشتاء" بدون سكر

مكونات:

• 150 جرام بصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• قليل من الفلفل المطحون
• 4 ملاعق كبيرة. ل. 9٪ خل.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 100 جرام جزر
• 4 كجم من الخيار
• 1 حفنة من الشبت.

وصفة:

1. تُقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم باستخدام السكين.
2. يقطع الثوم والشبت جيدًا قدر الإمكان.
3. يتم خلط جميع المكونات ثم رشها بالتوابل ومليئة بزيت عباد الشمس.
4. يُترك الطبق جانبًا لمدة ثلاث ساعات. ثم يوضع على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. يتم توزيع سلطة وينتر كينج في مرطبانات معقمة ومختومة. وينصح بإخفائها في مكان منعزل وتغطيتها بالبطانيات.

"ملك الشتاء" للخيار والبقدونس

سلطة "Winter King" ، الوصفة الموضحة بالصورة أدناه ، لها طعم طازج وحار في نفس الوقت. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من المواد المفيدة.

عناصر:

• 100 مل من حمض الخليك
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 5 كجم من الخيار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 800 جرام بصل
• عدة أغصان من البقدونس.
• البهارات.

وصفة:

1. تنقع الفواكه الخضراء في الماء لمدة ساعة على الأقل.
2. يُقشر البصل ثم يُقطع إلى نصف حلقات. يتم تقطيع الخيار المنقوع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. تُخلط الخضار في وعاء ذو ​​حجم مناسب وتُغطى بالملح. تحتاج إلى السماح لهم بالتخمير لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. تضاف أيضًا الخضار المفرومة جيدًا إلى خليط الخضار.
5. والخطوة التالية هي إضافة الفلفل والسكر إلى السلطة. أعلى المكونات مع الخل.
6. يتم خلط محتويات الحوض بعناية ثم نقلها إلى المقلاة. في ذلك يتم وضع الطبق على النار لفصل الشتاء. تحتاج إلى طهيه حتى يغلي بقوة متوسطة.
7. يتم توزيع سلطة الخيار "Winter King" النهائية في مرطبانات ومعلبة.

وصفة سلطة "ملك الشتاء" بالبهارات

مكونات:

• 1.6 كجم من البصل
• 40 جرام ملح
• 5 كجم من الخيار الطازج
• 20 حبة فلفل أسود
• 300 مل زيت عباد الشمس
• 250 مل من حمض الأسيتيك
• 15 ورقة غار؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• 2 رأس ثوم متوسط ​​الحجم.

مبدأ الطبخ:

1. تُغسل الثمار الخضراء، ثم تُقشر وتُقطع إلى مكعبات.
2. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.لمنع التمزق، تحتاج إلى تبليل البصل والسكين بالماء البارد.
3. يتم خلط الخضار في وعاء عميق من المينا. يُرمى فيه الثوم المقطّع إلى قطع كبيرة.
4. يرش خليط السلطة بالملح ويترك لمدة 20 دقيقة.
5. بعد التسريب، تضاف الفلفل وورق الغار والتوابل الأخرى إلى الخضار.
6. تُسكب المكونات بمزيج من زيت عباد الشمس والخل. بعد ذلك، يسمح للخضروات بالوقوف لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. يتم توزيع سلطة الشتاء في مرطبانات نظيفة. يتم تعقيمها واحدة تلو الأخرى في وعاء من الماء المغلي. المدة المثالية هي 25 دقيقة. بعد ذلك، يتم لف العلب.

سلطة الخيار الملكي مع الفلفل الحلو

يتم تحضير سلطة الخيار "Winter King" بالفلفل بدون تعقيم ومعه. الوصفة في كلتا الحالتين تبقى كما هي.

عناصر:

• 5 كجم من الخيار
• 90 مل 9٪ خل؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 كجم من البصل
• 3 أغصان الشبت
• 2 كجم من الفلفل الحلو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.

وصفة:

1. يُقشر الخيار والبصل والفلفل ثم يُقطع جيدًا. يجب إزالة جوهر هذا الأخير.
2. تُخلط الخضار في وعاء، وبعد ذلك يُضاف إليها السكر والملح. ثم يترك الخليط جانباً لمدة ساعة.
3. بعد مرور الوقت المحدد، يسكب الخل في الحوض، ويضاف الفلفل والشبت المفروم ناعماً.
4. ضع الحاوية على الموقد واترك خليط الخضار حتى يغلي.
5. يتم حفظ "ملك الشتاء" النهائي في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء.

سلطة "الملك" بالطماطم والقرنفل والكزبرة

مكونات:

• 2 كجم من الطماطم
• 1 كجم من البصل
• 5 كجم من الخيار
• 80 مل من خل المائدة
• حفنة من الكزبرة.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 4 براعم القرنفل.
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 90 مل زيت نباتي
• 9 فصوص من الثوم
• فلفل للذوق.

خطوات الطبخ:

1. يتم تقطيع الخضار المغسولة مسبقًا إلى قطع كبيرة. أضف بعض الملح إلى المكونات واتركها لمدة 15 دقيقة.
2. وفي الوقت نفسه، إعداد ماء مالح. يتم خلط الخل مع زيت دوار الشمس. يذوب السكر في السائل الناتج.
3. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الخضار. تُرش مكونات السلطة بالفلفل والقرنفل والكزبرة المفرومة.
4. تُسكب الخضار مع التتبيلة المُجهزة ثم تُشعل النار. بعد الغليان، أخرجهم من الموقد.
5. توضع سلطة الخيار "وينتر كينغ" في مرطبانات معقمة ثم تُغلق بالأغطية.

قواعد التخزين

ولضمان تخزينه على المدى الطويل، يجب تخزين الخيار المحفوظ لفصل الشتاء في مكان مناسب لجميع المعايير. ومن المستحسن ألا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة مئوية. مساحة التخزين المثالية ستكون قبوًا أو قبوًا.

خاتمة

هناك طلب كبير على سلطة الخيار "Winter King" لفصل الشتاء بسبب طعمها المختلط مع الحلاوة الخفيفة. إنه رائع لتزيين طاولة العطلات في الشتاء.

المشاركات الموصى بها

كافيار الباذنجان من خلال مفرمة اللحم

الكافيار الاسكواش الكلاسيكي

كوسة adjika لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

وصفة للadjika الخام مع الفجل

التعقيم في الفرن: كم دقيقة

Adjika مع الفجل بدون طبخ

أدجيكا الكلاسيكية الأبخازية: وصفة

أدجيكا حار لفصل الشتاء بدون طبخ

وصفات المشمش في عصيرها الخاص