محتوى
ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الليكو لفصل الشتاء طبقًا يحافظ على كل ألوان وأذواق الصيف. لتحضيره، نستخدم جميع الخضروات الطازجة والألمع التي يمكن أن تنمو في حديقتك. يمكنك، بالطبع، شراء الطماطم في المتجر، لكنها لن تعطي نفس القدر من الدفء واللطف مثل تلك التي تزرعها بنفسك.
مجموعة متنوعة من الخضار وصفات
بالإضافة إلى الطماطم، التي تعتبر المكون الرئيسي للليتشو، يتم استخدام مجموعة واسعة من الخضروات لإعداده. هذه هي الفلفل والخيار والكوسة والجزر وأكثر من ذلك بكثير. تتميز الليشو محلية الصنع بمجموعة غنية من الوصفات وطرق التحضير. كل ربة منزل تجلب شيئًا خاصًا بها والنتيجة هي وصفة مختلفة تمامًا. كما تعلمون بالفعل، فإن تحضير الليشو في المنزل أمر بسيط للغاية.
وصفات ليتشو محلية الصنع
الوصفة رقم 1 ليشو من الطماطم الخضراء
من بين جميع وصفات الليتشو، هذه هي الوصفة التي تُسعد ربات البيوت. من كان يظن أن مثل هذا المستحضر اللذيذ يمكن تحضيره من الطماطم الخضراء التي لا طعم لها؟ ليس من الصعب صنعه.
المكونات الرئيسية.
- الطماطم الخضراء – 0.75 كجم. على الاطلاق أي مجموعة متنوعة سوف تفعل.
- الفلفل الحلو والبصل - 0.25 كجم لكل منهما.
- الجزر – 0.35 كجم.
- قليل من الملح والسكر الحبيبي حسب الرغبة.
- نصف كوب زيت دوار الشمس.
- خل 9% - ملعقة كبيرة.
- صلصة الطماطم – 250 مل.
- القليل من حبات الفلفل الأسود.
كيف تطبخ:
هذه الكمية من المكونات تكفي لتحضير ليتشو في المنزل لفصل الشتاء بكمية 1.6 لتر. قبل البدء في العمل، اغسل جيدًا ونظف جميع المكونات.
- المرحلة التحضيرية - نقطع كل طماطم إلى 2-4 قطع، ونقطع الفلفل والبصل إلى نصف حلقات. خذ مبشرة خشنة وابشر الجزر.
- المرحلة التالية هي تحضير الليكو لفصل الشتاء. ضع المقلاة على النار.
- ضع جميع الخضروات المحضرة فيها واحدة تلو الأخرى.
- صب عصير الطماطم على القمة.
- في قدر مغلق بإحكام على نار خفيفة، يجب أن تنضج الخضروات لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. لا تنس تحريك الطبق على الأقل من حين لآخر لتجنب حرقه.
- عندما يحين الوقت المناسب، افتحي الغطاء وتذوقي الخضار للتأكد من نضجها. الآن يحتاجون إلى الملح والمحلاة وإضافة الفلفل المحضر.
- بعد 10 دقائق، أضف العنصر الأخير – الخل واخلط الكتلة.
- نقوم بتعقيم الجرار ونتركها حتى تجف. ضع ليتشو الطماطم في الجرار.
الوصفة رقم 2 ليشو من الطماطم والفلفل
هذه التحفة الشتوية سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون مستحضرات الخل. لم يتم تضمينه في الطبق.
يعتبر ليتشو الطماطم والفلفل هو الأكثر شعبية بين جميع أنواع هذا الطبق. بفضل مكوناته الرئيسية، فهو ذو لون غني للغاية ويعمل كديكور لأي طاولة احتفالية. لذلك، دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير الليشو حسب هذه الوصفة.
المكونات الرئيسية.
- 1 كجم فلفل و 1.5 كجم طماطم.
- 2 قطعة. القرنفل والفلفل الأسود والبهارات.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 3 ملاعق كبيرة. السكر المحبب.
عملية تحضير الليشو.
يجب أن تُسعد الاستعدادات محلية الصنع كلاً من البالغين والأطفال. بالنسبة للأكلة الصغيرة فمن الأفضل اختيار الوصفات التي لا تحتوي على الخل.إنه أكثر فائدة بكثير، ويتم تخزينه ليس أسوأ.
إذا كنت تأخذ جميع المكونات من القائمة أعلاه، فإن عائد الكتلة الجاهزة للتواء سيكون حوالي 2.2 لتر. يمكن أن يكون عدد الطماطم مساوياً لعدد الفلفل إذا رغبت ربة المنزل في ذلك.
اختر أي فلفل. الشيء الأكثر أهمية هو أنه كلما كان اللحم أكثر، كلما أصبح الليتشو لذيذًا أكثر. لا تنس أنه يجب إزالة البذور.
اقطع الفلفل بأي طريقة مناسبة لك. لا يجب أن تقطعها بشكل ناعم للغاية، ولكن بخلاف ذلك كل شيء يعتمد على خيالك.
لذلك، دعونا نبدأ الاستعدادات لفصل الشتاء.
- بلانش الطماطم. يجب تقشيرها وقطع الساق وتقطيعه إلى 2-3 قطع.
- نقطع الفلفل إلى قطع متوسطة.
- نحن نأخذ الخلاط - من الصعب جدًا على ربة منزل حديثة الاستغناء عن جهاز المطبخ هذا. قطع الطماطم. ضع الهريس الناتج على النار وانتظر حتى يتكاثف قليلاً. سيحدث هذا في حوالي 10 دقائق. لا تنس التحريك وإزالة الرغوة إن وجدت.
- يُضاف الفلفل والبهارات إلى الخليط ويُمزج كل شيء ويُغطى بغطاء. بعد 10 دقائق، أضيفي باقي المكونات حسب القائمة.
- تحتاج إلى إبقاء الخليط على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا دون فتح الغطاء. أثناء تحضير ليشو الطماطم، قم بإعداد البرطمانات.
- صب وأغلق الجرار.
الوصفة رقم 3 ليشو من الطماطم والفلفل والخيار
أضف واحدًا آخر إلى كتاب الوصفات الخاص بك - ليتشو محلي الصنع مع الخيار. إن المذاق والاتساق المثير للاهتمام للطبق يجعله مركز الاهتمام على طاولة الأعياد.
المكونات الرئيسية.
- كمكون رئيسي نأخذ 1 كجم من الخيار.
- الطماطم والفلفل - 500 غرام. الفلفل ليس حارا، فمن الأفضل أن تأخذ البلغاري.
- الملح – 40 غرام.
- السكر - 100 غرام.
- بضع فصوص من الثوم.
- زيت نباتي – 60 مل.
- خل 9% - 60 مل.
كيف تطبخ.
- اطحني الطماطم إلى هريس بأي طريقة وضعيها في قدر.
- نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة، والخيار يعمل بشكل جيد في الحلقات في الوصفة.
- يتم إرسال جميع النكهات والمكونات إلى كتلة الطماطم. بعد حوالي 15 دقيقة من غليان الخليط، يمكنك إضافة الخيار والفلفل. بعد إضافة جميع الخضروات، يتم طهي الليشو لمدة 6-8 دقائق أخرى.
- من الضروري أن تصب في الجرار مباشرة وهي ساخنة. نقوم بتعقيم الجرار والأغطية مسبقًا.
سوف يسعد Lecho المعد لفصل الشتاء منزلك بمذاقه.
الوصفة رقم 4 ليشو بالباذنجان
لقد أصبح الباذنجان منذ فترة طويلة مشهورًا ومحبوبًا مثل الكوسة. لديهم طعم لطيف وسريع التحضير. لتحضير الليشو سنحتاج إلى:
- 1 كجم. جزر.
- 1 كجم. الفلفل
- 3 كجم. الباذنجان.
- 10 قطع. مصابيح
- 1 ثوم.
بشكل منفصل لملء:
- السكر وزيت عباد الشمس - 0.3 كجم لكل منهما.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- خل 9٪ - أقل بقليل من ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ.
- العملية التحضيرية. الباذنجان يمكن أن يكون مريرا. لمنع حدوث ذلك، يجب أن تكون غارقة لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد.
- أثناء نقع الباذنجان، ننظف الفلفل ونقطعه إلى شرائح.
- نقطع الثوم إلى قطع صغيرة بالسكين ونضيفه على الفور إلى الخضار. أثناء الطهي، سوف يمتصون كل نكهاته، الأمر الذي سيجعل الليكو أكثر عطرية.
- تحضير التتبيلة بشكل منفصل. للقيام بذلك، ضع جميع المكونات المذكورة في القائمة في قدر واغليها.
- يُسكب خليط الخضار مع التتبيلة ويُشعل النار فيه. ينضج لمدة ساعة تقريبا.
عندما تصبح الوجبة الخفيفة جاهزة، يمكن سكبها في الجرار.
الوصفة رقم 5 ليشو بالطماطم والأرز لفصل الشتاء
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة أكثر إرضاءً يمكنك وضعها على الطاولة كطبق رئيسي، فإن وصفة الليشو مع الأرز ستناسبك بالتأكيد.
للتحضير، تحتاج إلى تناول أجزاء متساوية من الفلفل البلغاري والبصل والجزر - إجمالي 500 جرام، ستحتاج أيضا إلى 3 كجم من الطماطم. الكمية الإجمالية للأرز للحصاد هي 1 كجم. للحصول على مذاق الليكو، أضف كوبًا من السكر وكوبًا ونصف من الزيت النباتي. ورغم عدم وجود ملح في الوصفة، إلا أنه يمكن إضافته، وكذلك التوابل المختلفة.
- نغسل الأرز تحت الماء الجاري ونسكب فوقه الماء المغلي ونتركه يخمر تحت منشفة دافئة.
- إزالة الجلد من الطماطم. للقيام بذلك، يتم غمرهم في الماء المغلي لبضع ثوان. بعد ذلك نحصل على كتلة متجانسة منهم في الخلاط.
- سوف تُطهى كتلة الطماطم على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
- خلال هذا الوقت، قطع البصل والجزر. هذا الأخير يمكن أن يبشر إذا رغبت في ذلك.
- بعد مرور ساعة، أضيفي جميع المكونات الأخرى إلى الطماطم. يُطهى الخليط لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ومن ثم يمكنك وضعها في الجرار.
