سلطة الخيار الكورية بدون تعقيم

الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بدون تعقيم ليس مجرد طبق لذيذ، ففي الطقس البارد سيساعد في الحفاظ على توازن الفيتامينات لجميع أفراد الأسرة. تحضير الخيار ليس بالأمر الصعب، خاصة أنه لا داعي للقلق بشأن التعقيم. لن يرفض الضيوف السلطة أيضًا.

كيفية حفظ الخيار بالطريقة الكورية بشكل صحيح بدون تعقيم

للتخزين طويل الأمد للخيار على الطريقة الكورية، يجب عليك اتباع توصيات الوصفة والنصائح المفيدة:

1. يمكن تحضير السلطة من الفواكه بأي درجة من النضج، كما أن الفاكهة الصفراء أو المتضخمة مناسبة أيضًا. فقط من هذا الخيار سيكون عليك قطع القشرة السميكة وإزالة البذور الكبيرة.
2. قبل إعداد وجبة خفيفة كورية لفصل الشتاء، يجب غسل الفواكه الخضراء، ثم نقعها في ماء بارد جدًا حتى تصبح كثيفة. يمكنك إضافة مكعبات الثلج.
3. بعد الغسيل اللاحق، جفف الخيار على منشفة.
4. قطع الفاكهة وفقًا لتوصيات الوصفة: إلى شرائح أو مكعبات أو دوائر أو صر.
5. يمكن تحضير سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء دون طهي، وفي هذه الحالة ستكون مدة الصلاحية ضئيلة.
6. من الضروري وضع المستحضر لفصل الشتاء في مرطبانات على البخار وإغلاقه بإحكام بنفس الأغطية.
7. نظرًا لعدم توفير التعقيم حسب الوصفات، يتم تغليف الوجبة الخفيفة الجاهزة جيدًا حتى تبرد تمامًا.
8. تحتاج إلى تبريد الجرار رأسًا على عقب.
9. لتتبيل أفضل، يتم تقطيع الخضار إلى قطع متساوية.

الوصفة الكلاسيكية للخيار الكوري بدون تعقيم

سوف تتطلب الوصفة:

• 2 كجم من الخيار
• 0.5 كجم من الجزر الحلو
• 500 جرام فلفل حلو
• 500 جرام بصل
• 1 فلفل حار
• 1 رأس من الثوم
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 غرام من السكر المحبب
• 100 غرام زيت مكرر
• 100 مل خل مائدة 9%.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخيار للسلطة الكورية وجففه. تتطلب الوصفة دوائر لا يزيد سمكها عن 0.5 ملم.
2. فلفل حلو مغسول ومقشر ومقطع إلى شرائح.
3. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات.
4. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خاصة أو قطعه إلى شرائح رفيعة طويلة بسكين حاد.
5. الجمع بين الخضار المعدة في وعاء واحد.
6. أضيفي الثوم المفروم، الفلفل الحار. الملح والسكر ويضاف الزيت والخل.
7. تخلط كتلة الخضار الناتجة جيدًا وتغطى بغطاء وتترك على الطاولة لمدة ساعتين لتحرير العصير.
8. جلب محتويات المقلاة ليغلي. يغلي لمدة 1-2 دقيقة.
9. ضعها على الفور في الجرار وأغلقها.
10. ضعه رأسًا على عقب على الطاولة وقم بتغطيته ببطانية. بهذه الطريقة يتم تعقيم الخيار.
11. لتخزين قطعة العمل، يجب توفير مكان بارد وبعيد عن أشعة الشمس.

تعتبر سلطة الخيار إضافة رائعة لنظامك الغذائي الشتوي

خيار على الطريقة الكورية مع الأعشاب لفصل الشتاء بدون تعقيم

للسلطة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الخيار - 4 كجم؛
• أوراق البقدونس - 10-15 غصنًا؛
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• 9٪ خل – 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

قواعد الطبخ:

1. يتم تقطيع الخيار المغسول والمجفف إلى مكعبات من نفس الحجم.
2. يتم غسل البقدونس جيدًا من الأرض تحت الماء الجاري وإزالة السيقان السميكة. قطع ناعما. يتم استبدال هذه الخضر، إذا لم تكن حسب ذوق الأسرة، بأغصان الشبت.
3. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى شرائح رفيعة (لا داعي لسحقها!)
4. يُمزج المنتجات المحضرة في وعاء واحد مع السكر والفلفل ويضاف الخل وزيت عباد الشمس.
5. لكي ينتج الخيار الكوري العصير، يتم الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة ست ساعات تقريبًا. خلال هذه الفترة يتم تقليب المقبلات عدة مرات حتى تنقع الخضار بالتساوي.
6. أثناء تتبيل السلطة الكورية، قم بتحضير الوعاء. تستخدم الصودا للغسيل والتطهير. بعد الشطف، يتم تعقيم البنوك بأي طريقة مناسبة: على البخار، في الميكروويف أو الفرن.
7. توضع الخضار على الموقد. بمجرد أن يغلي الخليط، خففي درجة الحرارة واطهيه لمدة 2-3 دقائق. ستؤدي المعالجة الحرارية إلى تغيير لون الفاكهة، لكن الأزمة لن تختفي.
8. تُنقل المقبلات الكورية الساخنة إلى وعاء مُجهز وتُغلق بإحكام. ضعه تحت معطف الفرو لمزيد من التعقيم حتى يبرد.

تحت الأغطية المعدنية، يتم تخزين المنتجات بشكل مثالي حتى في خزانة المطبخ

كيفية لف الخيار على الطريقة الكورية مع بذور الخردل لفصل الشتاء دون تعقيم

لسلطة الشتاء سوف تحتاج إلى:

• 4 كجم من الخيار
• 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. خل المائدة 9%؛
• 100 غرام ملح بدون إضافات؛
• 200 غرام من السكر المحبب
• 25 غ من الفلفل الأسود المطحون؛
• 30 جرام بذور الخردل.

مميزات الوصفة:

1. نقطع الخيار الطازج إلى شرائح ونضيف الملح والسكر والخردل. امزج كل شيء جيدًا.
2. أخرج القشور من فصوص الثوم واشطفها وسحقها في الكسارة ثم ضعها في السلطة والفلفل. مزيج مرة أخرى.
3. يجب غسل الخضر وتجفيفها بمنشفة ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. أضف إلى الكتلة الإجمالية.
4. ضعي المقلاة مع سلطة الخيار الكورية على الموقد وأضيفي الزيت النباتي واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة منخفضة من لحظة الغليان.
5. اغسل الجرار والأغطية جيدًا بالماء الساخن والصودا واشطفها وسخنها على البخار.
6. لفصل الشتاء، ضعي السلطة الكورية في أوعية وهي ساخنة.
7. اقلب البرطمانات وغطيها بإحكام بمنشفة سميكة واتركها في هذا الوضع حتى تبرد المحتويات تمامًا.

تضيف بذور الخردل نكهة ورائحة إلى السلطة.

خيار كوري بدون تعقيم بالثوم والفلفل الحلو

لمدة 6 كجم من الخيار عليك أن تأخذ:

• فلفل حلو - 8 قطع؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• الثوم - 2 رأس؛
• ملح – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل الكورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• خل المائدة 6٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• طماطم حمراء – 3 كجم.

تفاصيل الوصفة:

1. اغسلي الطماطم، وجففيها بقطعة قماش، ثم قطعي الأماكن التي تعلق فيها السيقان.
2. قشر الجرس والفلفل الحار، وإزالة الأغشية والبذور.
3. تُطحن الطماطم والفلفل في مفرمة اللحم ويُسكب الخليط في قدر لطهي السلطة.
4. قشر الثوم واسحقه من خلال الكسارة مباشرة في كتلة الخضار. أضف التوابل الكورية هنا.
5. نقع الخيار مسبقًا، ثم اشطفه وجففه. نقطعها بشكل طولي، ثم إلى قطع صغيرة، ونضعها في قدر
6. يُملح الخضار ويُضاف إليها السكر ويُسكب الزيت ويُقلب ويُنتظر لمدة ربع ساعة حتى يخرج العصير.
7. ضعيها على النار واتركيها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة من لحظة الغليان ثم أضيفي الخل.
8. لفصل الشتاء، انقل المقبلات الكورية المغلية إلى أوعية مطهية على البخار وأغلقها على الفور بأغطية محكمة الغلق. تبرد عن طريق تغطيتها ببطانية دافئة.

يتناسب الجزر أيضًا بشكل جيد مع الخيار

خيار على الطريقة الكورية مع الكزبرة لفصل الشتاء بدون تعقيم

يستخدم الكوريون العديد من التوابل الحارة لسلطة الخيار، ومن أكثرها المفضلة الكزبرة. لا يتطلب الحصاد لفصل الشتاء تعقيمًا شاقًا.

مكونات الوصفة:

• 2 كجم من الخيار
• 0.5 كجم جزر
• 50 غ من ملح الطعام بدون إضافات؛
• 200 غرام سكر
• 100 مل زيت نباتي
• 100 مل 9٪ خل؛
• 5 فصوص من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون
• 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة.

مراحل العمل:

1. جفف الخيار على منديل ثم قطعه إلى شرائح طويلة كبيرة.
2. اغسل الجزر المقشر وضعه على منشفة.ابشرها على مبشرة خاصة للسلطات الكورية أو العادية بجانب الخلايا الكبيرة.
3. تحضير ماء مالح من التوابل والبهارات والملح والخل والثوم والزيت النباتي.
4. يُمزج الخضار ويُعصر بيديك لإخراج العصير ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق، حيث لا يلزم تعقيم المقبلات الكورية.
5. ضع الخليط الساخن في الجرار، وليس إلى الأعلى. يُسكب التتبيلة المغلية فوق المستحضر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء.
6. نشمر بأغطية على البخار. اقلبها ولفها حتى تبرد.

يمكن التحقق من إحكام الأغطية بسهولة عن طريق لف الجرة على الطاولة

خيار كوري مع الطماطم بدون تعقيم

تكوين التحضير لفصل الشتاء يشمل:

• 1 كجم من الطماطم
• 1 كجم من الخيار
• 1 قرنة من الفلفل الحار.
• 1 رأس من الثوم
• 100 غرام سكر
• 100 مل زيت نباتي
• 100 مل 9٪ خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
• الخضر حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. نقطع الخيار إلى شرائح كبيرة والطماطم الحمراء إلى شرائح.
2. باستخدام الخلاط، طحن الفلفل والثوم والأعشاب.
3. الجمع بين جميع المكونات المذكورة في الوصفة.
4. ليست هناك حاجة لطهي هذه السلطة، حيث يتم نقع محتوياتها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.

يعد مزيج الطماطم والخيار خيارًا ممتازًا لسلطة الشتاء.

خيار كوري بدون تعقيم بالخردل الجاف

بالنسبة للوجبات الخفيفة الشتوية، تحتاج إلى تخزين ما يلي:

• الخيار - 4 كجم؛
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• ملح - 30 جم؛
• سكر – 15 جم؛
• مسحوق الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس المكرر - 200 مل؛
• خل مائدة 9% – 200 مل.

قواعد الطبخ:

1. نقطع الخيار إلى حلقات أو شرائح.
2. يُضاف الزيت والثوم (يمر عبر السحق) ومسحوق الخردل.
3. السكر والملح والفلفل (الجراب موجود أيضًا) واسكب الخل. بعد التحريك، انتظر أربع ساعات.
4. ضعيها على الموقد، وبمجرد أن تغلي المحتويات، خففي درجة الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون الخيار.
5. تُلف في مرطبانات معقمة وتُغلق بالأغطية وتُلف حتى تبرد وتُخزن في الطابق السفلي لفصل الشتاء.

الخردل الجاف هو مادة حافظة ممتازة

خيار كوري مع الريحان و الفلفل الحار بدون تعقيم

للتحضير عليك أن تأخذ:

• الفلفل الأحمر - 1 جراب؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• ملح – 30 جم:
• الخل 9٪ – ¾ ملعقة كبيرة؛
• خيار - 3 كجم؛
• سكر - 45 جم؛
• ريحان – 1 حفنة.

يضاف الفلفل الحار حسب الرغبة

مميزات الوصفة:

1. يقطع الثوم والريحان.
2. قطع الفلفل الأحمر الحار.
3. قطع الخيار إلى حلقات.
4. أضف جميع المكونات وحركها واتركها طوال الليل.
5. أغلقي تحضير الخيار على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في مرطبانات بدون تعقيم بأغطية عادية. الشيء الرئيسي هو أنها ضيقة.
6. احفظها بالثلاجة.

قواعد التخزين

إذا كانت السلطة مطهية ومختومة بأغطية معدنية أو لولبية، فيمكن تخزينها في مكان بارد ومظلم في الشتاء. يجب حفظ الوجبات الخفيفة غير المعقمة والطهي في الثلاجة فقط.

خاتمة

يمكن تحضير الخيار الكوري لفصل الشتاء بدون تعقيم بأعشاب مختلفة: البقدونس والريحان والشمر والشبت وغيرها. علاوة على ذلك، فإنهم لا يستخدمون الأعشاب الطازجة فحسب، بل يستخدمون أيضًا الأعشاب المجففة.

المشاركات الموصى بها

الكافيار الاسكواش: وصفة سريعة لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش الذي تم شراؤه من المتجر: وصفة لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش البسيط اللذيذ

كافيار الاسكواش مع الفطر: وصفة لفصل الشتاء

كافيار الباذنجان والطماطم

كافيار الكوسة في مقلاة، مكعبات

Adjika من الكوسة مع التفاح

سلطة الدانوب من الطماطم الخضراء

طماطم خضراء لفصل الشتاء مقطعة إلى شرائح لعق الأصابع