سلطة الخيار مع الخردل بدون تعقيم: وصفات لذيذة لفصل الشتاء

ليس من الصعب تحضير الخيار بالخردل لفصل الشتاء دون تعقيم، خاصة وأن جميع المكونات متوفرة بسهولة. تبين أن المقبلات حارة إلى حد ما ولاذعة، لذلك سيكون ضيوفك سعداء. لذلك، من المفيد المخاطرة وتجربة وصفات مختلفة من أجل اختيار الخيار الذي سيحبه كل فرد في الأسرة.

تعتبر بعض علب سلطات الخضار مفيدة دائمًا في فصل الشتاء

قواعد تخليل الخيار بالخردل بدون تعقيم

كان الخردل الجاف أحد مكونات التحضير لفصل الشتاء. والغرض الرئيسي منه هو الحفاظ على كثافة وأزمة الخيار. بيت القصيد هو أن:

1. تبقى التتبيلة محفوظة لفترة طويلة، لما لها من خصائص مضادة للجراثيم.
2. يصبح طعم الخيار غير عادي ولاذع.
3. يمكن للخضروات أن تزيد شهيتك.

للحصول على خيار لذيذ، تحتاج إلى الاستماع إلى نصيحة ربات البيوت من ذوي الخبرة:

1. اختر الخضروات الصلبة، دون أي تلف أو علامات تعفن.
2. ينقع المحصول المحصود في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة والحفاظ على الخيار هشًا.
3. يتم غسل جميع المكونات المستخدمة عند تعليب الخيار بالخردل لفصل الشتاء جيدًا لإزالة حبيبات الرمل والأوساخ والغبار.
4. عند وضع الخيار، لا ينبغي عليك ضغطها أكثر من اللازم أو الضغط عليها، من أجل الحفاظ على الخاصية الرئيسية - الأزمة.
5. يجب أن يكون الملح خاليًا من اليود وإلا ستصبح الخضار طرية.
6. يُنصح بتخليل الخيار في مرطبانات صغيرة بعد تعقيمها مسبقًا مع الأغطية.

خيار مخلل مقرمش مع الخردل بدون تعقيم

الخيار مع الخردل المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ليس حارًا جدًا لذا يمكن إعطاؤه بكميات صغيرة حتى للأطفال.

مكونات الوصفة:

• 4 كجم من الخيار
• 2 رأس ثوم متوسط ​​الحجم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 8 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. 9% خل المائدة.

مبدأ الطبخ:

1. بعد الغسيل والتجفيف، يتم قطع الخيار من كلا الطرفين.
2. إذا كانت الثمار صغيرة، فيمكن تركها كاملة. قطع الخيار الكبير إلى قطع أو بالطول. ثم قطع إلى النصف.
3. ضعيها في وعاء نظيف وادمجيها مع باقي المكونات. اترك المحتويات لمدة 3-4 ساعات حسب درجة حرارة الغرفة. حرك من حين لآخر لتحرير العصير بشكل أسرع.
4. تغلي الشغل لمدة 15 دقيقة.
5. حدد الخيار، ضعه في حاويات جاهزة، أضف العصير الذي تم إصداره. لا تخف من السائل العكر، فهو كذلك بسبب الخردل.
6. افحص البرطمانات المطوية للتأكد من عدم وجود أي تسرب، ثم ضعها على الأغطية وقم بتغطيتها جيدًا.
7. ضع المستحضر المبرد في مكان بارد ومظلم لفصل الشتاء.

الخيار المخلل مع الخردل - إضافة لا غنى عنها إلى الطاولة

خيار مخلل مع الخردل بدون تعقيم

إذا كانت أسرتك تحب هذا المستحضر فيمكن تحضيره في مرطبانات سعة ثلاثة لترات، خاصة أن العملية لا تحتاج إلى تعقيم.

مكونات وصفة الخيار المخلل مع الخردل لكل 1.5 لتر من الماء الملحي:

• 2 كجم من الخيار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. أملاح بدون إضافات
• 2 أوراق الكشمش.
• 2 أوراق من الفجل.
• 3 مظلات الشبت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
• 4 حبات فلفل أسود.

كيف تطبخ:

1. أضف الملح إلى الماء واغليه.
2. ضعي باقي المكونات في البرطمان، ثم الخيار المجهز.
3. يُسكب المحلول الملحي على حافة الرقبة ويُغطى بغطاء بلاستيكي عادي. تتم إزالته بعد التبريد.
4. اترك الجرة مغطاة بقطعة من الشاش لملح الخيار لمدة يومين على طاولة المطبخ.
5. يُسكب السائل في قدر ويُغلى المحلول الملحي ويُسكب في الخيار وينتظر ست ساعات.
6. تغلي مرة أخرى.
7. في هذا الوقت، اشطف الخردل من الخيار وضعه في الوعاء الذي تختاره.
8. أضف المحلول الملحي وأغلقه بغطاء معدني.
9. اقلبها إلى الأسفل ولفها جيدًا حتى تبرد.

يصبح المحلول الملحي شفافًا وكأنه لا يحتوي على خردل جاف

سلطة الخيار مع الخردل: وصفة بدون تعقيم

تعتبر سلطات الخيار رائعة لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو أن التعقيم غير مطلوب. هذه المقبلات مناسبة ليس فقط لتناول العشاء، على طاولة الأعياد، كما أنها لن تبقى في وعاء السلطة لفترة طويلة.

للتحضير لفصل الشتاء سوف تحتاج إلى:

• البصل والثوم - رأس واحد لكل منهما؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• أوراق الغار – 4 قطع؛
• البهارات - 6 قطع؛
• الخردل الجاف - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح الطعام – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

مراحل:

1. لتحضير السلطة يمكنك تناول خيار من أي حجم طالما أنه ليس أصفر. نقطع أطراف الثمار المغسولة ونضعها في ماء بارد لمدة 4-5 ساعات.
2. ثم ضعيه على قطعة قماش للتخلص من الماء.
3. يُطحن الخيار للسلطة التي يتم تحضيرها بدون تعقيم على شكل دوائر. يمكنك القيام بذلك بسكين أو قطاعة الخضار.
4. ضع قطعة العمل في وعاء كبير.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الخيار.
6. قشر الثوم وسحقه في الكسارة. أضف إلى الحاوية العامة.
7. للسلطة تحتاج إلى جزر مفروم ناعماً على شكل شرائح أو مكعبات. ضعه في قدر. أرسل الشبت المفروم هناك أيضًا.
8. يُمزج مع باقي المكونات ويُخلط جيداً ويترك جانباً لمدة 12 ساعة تحت الضغط.
9. ضع المحتويات في مرطبانات معقمة وأضف المحلول الملحي ولفها.

مقبلات حارة من الخيار مع الخردل تتناسب بشكل رائع مع البطاطس في الشتاء.

خيار مع الخردل والثوم بدون تعقيم لفصل الشتاء

الروس من أشد المعجبين بالثوم، لذا فإن هذه الوصفة ستروق للكثيرين. ليست هناك حاجة لتعقيم قطعة العمل لفصل الشتاء.

مكونات الخيار مع الخردل:

• خيار - 1.5 كجم؛
• الثوم - 12-14 فص؛
• ملح بدون إضافات - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخردل الجاف - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
• الفلفل الأسود المطحون – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

نظرًا لأن التحضير لفصل الشتاء بدون تعقيم يكون حارًا، فلا ينصح بإعطائه للأطفال

قواعد الطبخ:

1. لتحضير الخيار بالخردل دون تعقيم، تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح. ضع في وعاء.
2. صر فصوص الثوم.
3. الجمع بين جميع المكونات مع الخيار والمزيج. انتظر حتى يتم تحرير كمية كافية من العصير.
4. يوضع على النار ويغلي لمدة 10 دقائق.
5. انقلها إلى مرطبانات نظيفة على البخار وأغلقها بأغطية معدنية أو لولبية عادية.
6. بالإضافة إلى ذلك، لف الخيار بالخردل لفصل الشتاء بمنشفة سميكة وانتظر حتى يبرد.

خيار مخلل مع الخردل بدون تعقيم لفصل الشتاء: وصفة بدون خل

لا يحب الجميع الخل، لذلك تبحث ربات البيوت عن وصفات مناسبة. هذا الخيار صحيح، خاصة وأن التعقيم غير مطلوب. منتجات الخيار في الخردل متاحة للجمهور. تحتاج إلى التحضير لجرة لتر:

• الخيار - كم سيدخل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 4 أوراق كرز ونفس الكمية من الكشمش؛
• 2-3 فصوص من الثوم.

عملية تحضير وجبة خفيفة لذيذة بدون تعقيم:

1. إذا لزم الأمر، قطع الخيار المغسول والمنقوع (إذا كان كبيرا) ووضعه في الجرار.
2. أضف أوراق الكشمش والكرز والثوم والملح.
3. يُسكب الماء المغلي ويُغطى بغطاء من النايلون ويُترك جانباً لمدة ثلاثة أيام حتى يبدأ التخمير.
4. عندما يظهر فيلم أبيض على السطح، قم بتصفية السائل وإعداد ماء مالح منه. تأكد من إزالة الرغوة.
5. يُسكب مسحوق الخردل في كل وعاء ويُسكب فوقه ماء مالح مغلي. التعقيم ليس ضروريا.
6. اقلب العلب المدرفلة وقم بتغطيتها ببطانية دافئة في الأعلى.

الخيار المقرمش اللذيذ بالخردل بدون تعقيم لن يترك أي شخص غير مبال

الخيار مع الخردل لفصل الشتاء دون تعقيم بأوراق الفجل والكشمش

يضاف الفجل دائمًا عند تعليب الخيار لفصل الشتاء. هذا التوابل يعطي التحضير طعمًا لاذعًا.

منتجات:

• خيار - 2 كجم؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
• مسحوق الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 5 فصوص؛
• الفجل - 2 أوراق؛
• أوراق الكشمش والكرز - 3 قطع.

عملية:

1. يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات.
2. قشر الثوم واغسل الأوراق وجففها على منديل. ضع في الجرار على البخار. في الأعلى يوجد خيار يملأ الفراغات. إذا كنت تحب الشبت والنعناع، ​​يتم وضعها أيضًا في الأعلى.
3. تحضير ماء مالح. بعد إيقاف التشغيل، أضف الخردل. امزج الكتلة جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
4. يُسكب التتبيلة في الخيار ويُغطى بأغطية بلاستيكية.
5. يجب تخزين المنتج الذي لم يتم تعقيمه في قبو أو ثلاجة.

الفواكه الصغيرة لا تحتاج إلى قطع

قواعد التخزين

تبلغ مدة تخزين الخيار مع مسحوق الخردل لفصل الشتاء دون تعقيم حوالي 10-11 شهرًا إذا تم تهيئة الظروف المناسبة. ولكن، كقاعدة عامة، لا تكلف الجرار الكثير، لأنها تأكل محتوياتها بسرعة.

معلمات التخزين الناجحة:

• مكان بارد - 0-15 درجة؛
• قلة ضوء الشمس
• غرفة جافة.

من الأفضل تخزين قطع العمل التي لم يتم تعقيمها في الطابق السفلي أو القبو. في البيئات الحضرية، يمكن أن تكون هذه غرف تخزين أو شرفة زجاجية.

خاتمة

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضير الخيار بالخردل لفصل الشتاء دون تعقيم. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه لا يتم تناول الخضروات فحسب، بل يتم تناول المحلول الملحي أيضًا حسب ذوق الكثيرين.

المشاركات الموصى بها

الكافيار الاسكواش: وصفة سريعة لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش الذي تم شراؤه من المتجر: وصفة لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش البسيط اللذيذ

كافيار الاسكواش مع الفطر: وصفة لفصل الشتاء

كافيار الباذنجان والطماطم

كافيار الكوسة في مقلاة، مكعبات

Adjika من الكوسة مع التفاح

Adjika من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

أدجيكا: الوصفة اللذيذة