سلطة الماكريل لفصل الشتاء

الماكريل سمكة غذائية لها العديد من الخصائص المفيدة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منه حول العالم. تريد كل ربة منزل تنويع قائمتها اليومية. لن تصبح سلطة الماكريل لفصل الشتاء مجرد وجبة خفيفة فحسب، بل ستكون أيضًا وجبة غداء أو عشاء كاملة. يمكن تخزين السلطة المعدة بشكل صحيح طوال فصل الشتاء.

كيفية تحضير سلطة الشتاء مع الماكريل بشكل صحيح

سلطة الماكريل لفصل الشتاء لذيذة ومغذية للغاية. للطبخ، يتم استخدام شرائح السمك المسلوقة والمدخنة والطازجة والمملحة قليلا. يمكنك أيضًا استخدام الأسماك المعلبة.

من أجل تحضير سلطة السمك والخضروات مع الماكريل لفصل الشتاء، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة. الشيء الرئيسي هو اختيار الأسماك وتقطيعها بشكل صحيح واختيار المكونات الإضافية المناسبة.

أولا تحتاج إلى شرائح السمك. لهذا:

1. يتم تذويبها.
2. يتم إجراء شق على طول البطن، ويتم إزالة الأحشاء وغسلها جيدًا، وإزالة الفيلم والدم المجفف.
3. يتم قطع الجلد وإزالته باستخدام الجورب.
4. إزالة الرأس والزعانف.
5. يتم إجراء شق على طول العمود الفقري ومن البطن إلى الذيل.
6. افصل الشرائح بعناية عن العمود الفقري.
7. تقليم حواف الشرائح وبقايا الزعانف.
8. التحقق من وجود البذور الصغيرة.
9. يتم غسل الشرائح وتجفيفها مرة أخرى.

طريقة عمل الفيليه بسرعة:

اللحم دهني جدًا ويحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات والأحماض الدهنية. فهو منخفض السعرات الحرارية ومناسب لجميع الفئات العمرية. مع الاختيار الصحيح للمكونات الإضافية، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة أصلية ستكون مناسبة في أي يوم، خاصة في برد الشتاء.

نظرًا لمحتواه العالي من العناصر الغذائية، يوصى به للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

نصيحة من الطهاة ذوي الخبرة:

1. قبل دمجها مع الخضار، يتم تقطيع السمك إلى قطع وغليه.
2. ولمنع تفككها أثناء الطهي، تُترك الفيليه على الجلد.
3. لتحسين الطعم، أضيفي قشور البصل المغسولة وعصير الليمون إلى الماء المغلي أثناء الطهي.
4. إذا كانت قطعة العمل مصنوعة من الحبوب، فيجب طهيها حتى تنضج نصفًا.
5. من الأفضل تقطيع الخضار إلى شرائح وبشر الجزر على مبشرة خاصة.
6. غالبًا ما يتم استكمال السلطة بالطماطم ومعجون الطماطم. من السهل تحضير المعكرونة مع الطماطم، ويصبح الطبق ألذ.
7. تعتمد مدة التخزين على نظافة المنتجات والجرار والأغطية.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة الماكريل مع الخضار لفصل الشتاء

من أفضل وصفات سلطة السمك مع الماكريل لفصل الشتاء:

• فيليه - 500 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الطماطم - 400 غرام؛
• ملح - 20 جم؛
• البهارات - عدة قطع؛
• ورق الغار
• حبيبات السكر – 50 جم؛
• عصير الزيت والليمون - 50 مل لكل منهما.

خطوات الطبخ

1. يتم غسل وتنظيف الخضروات الجذرية. يُقطع البصل إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح.
2. تُسلق الطماطم وتُقشر وتُهرس.
3. يُسلق الفيليه لمدة نصف ساعة ويترك ليبرد.
4. نخلط كل شيء ونضيف البهارات والملح والسكر والزبدة ونطهو لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. تُقطع الفيليه إلى قطع مستطيلة وتُمزج مع الخضار. يُسلق خليط السمك والخضروات لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف عصير الليمون.
6. تُعبأ الوجبة الخفيفة الساخنة في مرطبانات نظيفة، وتُلف وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

الماكريل لفصل الشتاء مع الخضار والأرز

مقبلات شتوية من الماكريل مع إضافة الأرز محضرة حسب هذه الوصفة مغذية للغاية ويمكن تقديمها كطبق منفصل.

المكونات المطلوبة:

• فيليه - 1.5 كجم؛
• أرز – 300 غرام؛
• الطماطم - 1.5 كجم؛
• زيت للقلي - 20 مل؛
• الخل – 50 مل؛
• الجزر والبصل – 300 غرام لكل منهما؛
• فلفل حلو – 700 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

كيفية تحضير الوصفة:

1. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
2. يُسلق الفيليه مع البهارات لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. تُغسل الخضار وتُقطع: البصل إلى مكعبات والفلفل والجزر إلى شرائح.
4. نقطع الطماطم ونتركها حتى تغلي.
5. يتم تقطيع الفيليه المبرد إلى قطع وإرساله إلى الطماطم.
6. تُقلى الخضروات الجذرية حتى تصبح طرية وتضاف إلى السمك وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
7. يُضاف الأرز والبهارات والخل والملح وتُخفف الحرارة ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
8. توضع السلطة الساخنة في مرطبانات وتخزن في غرفة باردة.

سلطة الماكريل الشتوية مع الخضار والبنجر

وصفة لوجبة خفيفة شتوية سريعة مع الماكريل والخضروات.المكونات المطلوبة:

• فيليه - 1 كجم؛
• البنجر – 3 قطع؛
• الجزر - 700 غرام؛
• بصل – 300 جم؛
• الطماطم - 1.5 كجم؛
• زبدة - ½ ملعقة كبيرة؛
• خل التفاح - 50 مل؛
• ملح - 20 جم؛
• بذور الخردل والبهارات - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

1. يتم تقشير الخضروات الجذرية ومبشرتها إلى شرائح صغيرة.
2. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح طرياً.
3. يتم سحق الطماطم.
4. يُضاف البنجر والطماطم والملح و 25 مل من الخل إلى خليط البصل والجزر ويُمزج ويُسكب في معجون الطماطم.
5. يُضاف الماكريل المسلوق المقطع إلى قطع متوسطة.
6. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي، أضف البهارات و 25 مل من الخل.
7. يتم وضع الطبق النهائي في حاويات، وبعد التبريد، يتم تخزينه.

سلطة الماكريل مع الطماطم لفصل الشتاء

لا تحتاج إلى الكثير من المهارة لتحضير هذه الوصفة. مع القليل من الجهد، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة لذيذة وشهية.

المكونات المطلوبة:

• فيليه - 0.5 كجم؛
• الطماطم - 300 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت – 250 مل؛
• ملح – 60 جم.

خطوات الطبخ:

1. يتم غسل الشرائح وتقطيعها. طهي لمدة 20-30 دقيقة.
2. بينما يبرد، قم بتحضير الخضار.
3. يتم تنظيفها وتلميعها.
4. تُسلق الطماطم وتُسحق.
5. يُسكب الزيت في المقلاة ويُضاف الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. ضعي السمك والملح واتركيه ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
7. يتم وضع الوجبة الخفيفة الساخنة في حاويات.

الماكريل مطهي بالخضار لفصل الشتاء

سلطة سمك الماكريل المطهية لفصل الشتاء، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ويمكن حتى لربة منزل شابة التعامل معها.

المكونات المطلوبة:

• السمك - 2 كجم؛
• الجزر والفلفل والبصل - 1 كجم لكل منهما؛
• البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الطماطم - 3 كجم؛
• زيت – 250 مل؛
• سكر - 200 غرام؛
• ملح - 30 جم؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تقنية:

1. تُبشر الخضروات الجذرية وتُقلى حتى تصبح طرية. أضف الملح والسكر.
2. يُقطع الفلفل والطماطم ويُضافان إلى الخضار. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
3. نقطع الماكريل ونضيفه إلى الخضار ونطهو تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. في نهاية الطهي، صب الخل ووضعه في الجرار.
5. بعد التبريد، يتم تخزين وجبة خفيفة في الثلاجة.

سلطة الشتاء مع الماكريل والشعير

يوفر الطهي باستخدام الشعير اللؤلؤي مذاقًا جيدًا بتكلفة منخفضة.

المكونات المطلوبة:

• فيليه - 1 كجم؛
• الطماطم - 700 غرام؛
• الشعير اللؤلؤي – 150 جم؛
• البصل والجزر - 200 غرام لكل منهما؛
• زبدة - ½ ملعقة كبيرة؛
• ملح - 20 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• الخل – 50 مل.

تعليمات وصفة خطوة بخطوة:

1. يتم غسل الحبوب ونقعها طوال الليل.
2. تُقطع الخضروات الجذرية وتُقلى وتوضع في مقالي للطهي.
3. يتم سحق الطماطم وإضافتها إلى الخضار.
4. يُضاف الشعير اللؤلؤي ويُوضع السمك المقطع إلى قطع في الأعلى ويُطهى حتى تنضج الحبوب تمامًا. في النهاية أضف الخل.
5. يتم سكب الوجبة الخفيفة الساخنة في الجرار.

وصفة للسلطة الشتوية من الماكريل والباذنجان

وصفة وجبة خفيفة من الماكريل مع الخضار لفصل الشتاء سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الجهد والوقت.

المكونات المطلوبة:

• السمك - 2 كجم؛
• الجزر والباذنجان - 1.5 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• معجون الطماطم - 200 غرام؛
• سكر محبب - ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• ملح – 40 جم؛
• الخل – 20 مل.

تعليمات وصفة خطوة بخطوة:

1. يتم قطع الفيليه وغليه.
2. يُقطع الباذنجان ويُنقع لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة.
3. نقطع البصل والجزر جيدًا.
4. نضع كل شيء في قدر ونضيف معجون الطماطم والملح والسكر ونطهو لمدة نصف ساعة.
5. ضعي قطع السمك والخل واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
6. ضعها في حاويات وضعها للتخزين.

سلطة الماكريل مع الخضار لفصل الشتاء: وصفة مع معجون الطماطم

معجون الطماطم منتج لا غنى عنه يستخدم في تحضير العديد من الأطباق.

المكونات المطلوبة:

• السمك – 0.5 كجم؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• معجون الطماطم - 150 غرام؛
• زيت – 200 مل؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يتم تنظيف السمك وتقطيعه وغليه لمدة نصف ساعة.
2. تُقطع الخضروات الجذرية وتُطهى مع معجون الطماطم لمدة ربع ساعة. يُضاف الملح ويُضاف الفيليه ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. يتم تعبئة الوجبة الخفيفة الساخنة في مرطبانات وتخزينها.

وصفة سلطة الماكريل والبصل والجزر لفصل الشتاء

الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا.

المكونات المطلوبة:

• السمك – 700 غرام؛
• بصل - 200 جم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البهارات - 10 البازلاء.
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تنفيذ الوصفة:

1. يُقطع السمك إلى شرائح ويُسلق لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. يتم تقشير الخضروات الجذرية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. ضعيها في قدر وأضيفي البهارات والملح والزيت واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
3. توضع السمكة في مرطبان وتوضع فوقها الخضار وتُلف.

الماكريل لفصل الشتاء في وعاء مع الخضار والطماطم

الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة سوف يزين الطاولة الاحتفالية وسيكون وجبة خفيفة مثالية للضيوف غير المتوقعين.

المكونات المطلوبة:

• فيليه – 700 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البهارات - 10 قطع.
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار.

تنفيذ الوصفة خطوة بخطوة:

1. يتم غسل الشرائح وتقطيعها.
2. يتم تنظيف الخضروات الجذرية وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
3. ضعي السمك والبهارات والخضروات في مرطبانات جاهزة.
4. غلي الماء وأضيفي الملح ومعجون الطماطم.
5. صب القليل من الزيت في كل وعاء ثم اسكب الماء المغلي فوقه.
6. قم بلفها بسرعة، اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية. اتركه بين عشية وضحاها. يتم تخزين الوجبة الخفيفة في مكان مظلم.

وجبة خفيفة شتوية لذيذة مع الماكريل والتوابل

سيؤدي تحضير الخضار مع الماكريل لفصل الشتاء إلى تنويع القائمة اليومية. والخضرة بلونها ورائحتها ستذكرك بالصيف.

المكونات المطلوبة:

• فيليه - 0.5 كجم؛
• الطماطم - 0.25 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• زيت - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير الوصفة:

1. يتم تقطيع الفيليه المسلوق إلى قطع.
2. ضعي الطماطم والبصل المفروم في قدر، وأضيفي الأعشاب المفرومة والملح والزيت واتركيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 25-30 دقيقة.
3. يتم وضع الطبق النهائي في الجرار وتخزينه.

الماكريل لفصل الشتاء في الجرار في طنجرة الضغط

الطبخ في مقلاة عميقة مريح للغاية وسريع. لجرة واحدة سعة 500 جرام ستحتاج إلى:

• فيليه - 300 غرام؛
• زيت – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البهارات - 5 البازلاء.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار.

أداء:

1. يتم تقطيع السمكة ووضعها في مرطبان.
2. توضع عليها البهارات والملح وتمتلئ بالزيت النباتي.
3. المسمار على الأغطية. غطي قاع المقلاة بمنشفة، ضعي مرطبانًا واسكبي 250 مل من الماء.
4. يُطهى في وضع الغليان لمدة ساعتين.

سلطة الشتاء مع الماكريل والخضروات في الفرن

وصفة سلطة الخضار مع الماكريل لفصل الشتاء المطبوخة في الفرن لذيذة ومغذية.

المكونات المطلوبة:

• السمك - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.

تقنية:

1. يتم غسل السمك وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. يتم تقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح ودمجها مع الأسماك.
3. توضع البهارات وخليط السمك والخضروات في مرطبانات معقمة.
4. املأ بالماء المغلي البارد وأضف الزيت وقم بتغطيته بأغطية.
5. توضع البرطمانات في الفرن وتضبط درجة الحرارة على 150 درجة وتُطهى لمدة ساعة تقريبًا.

سلطة الخضار لفصل الشتاء مع بذور الماكريل والكزبرة والخردل

المقبلات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة وعطرية.

المكونات المطلوبة:

• فيليه - 1 كجم؛
• الجزر - 700 غرام؛
• الطماطم - 1200 غرام؛
• زبدة - ½ ملعقة كبيرة؛
• بذور الخردل والكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.

تقنية الوصفة:

1. تُسلق الطماطم وتُقطع وتُسلق لمدة 5 دقائق.
2. تُقطع الخضروات الجذرية إلى شرائح وتُقلى وتُضاف إلى معجون الطماطم.
3. يتم غسل شرائح الفيليه وتقطيعها إلى قطع وإرسالها إلى الخضار. أضف البهارات والزيت والملح.
4. يتم طهي المقبلات على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 1.5 ساعة. في نهاية الطهي، أضف الخل.
5. يُسكب الطبق الساخن في مرطبانات ويُخزن في الثلاجة.

مقبلات شتوية حارة مصنوعة من الماكريل والخضروات

هذه الوصفة للسلطة الشتوية مع الماكريل ستجذب عشاق المطبخ الآسيوي. من الأفضل إعادة تسخين الطبق قبل التقديم.

المكونات المطلوبة:

• السمك – 0.5 كجم؛
• الجزر - 300 غرام؛
• الفلفل الحار - 3 قطع؛
• فلفل حلو – 300 جم؛
• ملح - 60 جم؛
• زيت – 1 ملعقة كبيرة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يتم إذابة السمك وتنظيف الأحشاء وتقطيعه إلى قطع صغيرة. طهي لمدة 25-30 دقيقة.
2. يُقطع الجزر والفلفل إلى شرائح ويُقطع الفلفل الحار.
3. ضعي كل شيء في وعاء وأضيفي الملح والزيت واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. يتم لف الوجبة الخفيفة الجاهزة في مرطبانات نظيفة وتخزينها بعيدًا.

كيفية طهي الماكريل مع الخضار لفصل الشتاء في طباخ بطيء

السلطة المحضرة في طباخ بطيء تبين أنها لذيذة وطرية.

المكونات المطلوبة:

• السمك - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• ورق الغار.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يتم غسل السمك وتنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. الملح والفلفل ويترك للتتبيل.
2. تُقشر الخضروات الجذرية وتُقطع: البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة.
3. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع الخضار ويُقلى لمدة 10 دقائق في وضع القلي.
4. بعد 7 دقائق، أضف 250 مل من الماء الساخن واستمر في الغليان حتى تتم إزالة الرطوبة بالكامل.
5. ضعي السمك فوق خليط الخضار.
6. يُخفف معجون الطماطم والسكر في كوب من الماء المغلي ويُسكب في طبق الطهي.
7. أغلق الغطاء واتركه في وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة.
8. في نهاية الطهي، افتح الغطاء، وانقل السلطة إلى مرطبانات نظيفة، وقم بلف الأغطية، وبعد التبريد، ضعها في الثلاجة.

كيفية تحضير سلطة لفصل الشتاء:

قواعد تخزين السلطات مع الماكريل

من الأفضل تخزين السلطة المعدة لفصل الشتاء في الثلاجة، لأنه في درجة حرارة الغرفة هناك خطر تلف الأطعمة المعلبة. للراحة وتوفير المساحة، يتم سكب الوجبة الخفيفة في الجرار لتر.

لحماية نفسك عند الطهي، تحتاج إلى استخدام المنتجات النظيفة فقط دون تعفن أو تلف. عند اختيار الأسماك، يفضلون الطازجة، ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، يمكنك شراء المجمدة الطازجة. لا يمكن تذويبه في الميكروويف، بل يجب أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة من تلقاء نفسه.

خاتمة

بعد تحضير سلطة الماكريل لفصل الشتاء مرة واحدة على الأقل وفقًا للوصفة المختارة، يمكنك التخلي تمامًا عن الأطعمة المعلبة التي تم شراؤها من المتجر. لأن الوجبة الخفيفة محلية الصنع ألذ وأكثر صحة، والمنتجات المستخدمة طازجة وذات جودة أعلى. شهية طيبة ودمتم بصحة جيدة.

المشاركات الموصى بها

الماكريل في الأوتوكلاف: 4 وصفات

الأسماك المعلبة لفصل الشتاء في المنزل

الماكريل المعلب مع الخضار لفصل الشتاء: 20 وصفة

الكافيار الاسكواش مع التفاح

كوسة ليشو لفصل الشتاء: وصفات

الطماطم الكلاسيكية أدجيكا

تعقيم الأغطية: بالأشرطة المطاطية والنايلون والبلاستيك والمسمار

الكافيار الشمندر: 17 وصفات لذيذة

عصير الكرز - وصفات لفصل الشتاء