سلطة بالزبدة: متبلة، مقلية، طازجة، مع الدجاج، مع المايونيز، وصفات بسيطة ولذيذة

فطر البوليطس الشاب القوي لذيذ مقلي أو معلب. قليل من الناس يعرفون أنه يمكن استخدامها لإعداد الأطباق لكل يوم ولفصل الشتاء.من السهل تحضير سلطة شهية ولذيذة ومفيدة مع البوليطس كل يوم في ذروة موسم الفطر من خلال تجربة إضافة مكونات مختلفة، ويمكنك أيضًا لف الفطر العطري مع الخضار في مرطبانات لتنويع نظامك الغذائي الشتوي.

ملامح تحضير السلطة مع فطر البوليطس

أسرار صنع السلطات بالزبدة:

• للتخلص من الديدان، يتم غمس الفطر الطازج في الماء المملح لمدة 3 ساعات؛
• لمنع تحول الزبدة إلى اللون الأسود قبل الطهي، قم بتحمض الماء والملح بحمض الستريك؛
• لا تضيف الكثير من البهارات إلى وجبات الفطر الشتوية الخفيفة، لأنها ستقطع رائحة وطعم الفطر.

سلطات الزبدة لفصل الشتاء

السلطات الشتوية مع الفطر سهلة التحضير. ومع ذلك، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام هنا لغسل وتعقيم الجرار والأغطية. يتم تحضير الحاوية مسبقًا وتخزينها نظيفة حتى تمتلئ. يتم تحضير الوجبات الخفيفة من الفطر الطازج الذي يتم إحضاره من الغابة ويتم شراؤه من بائع موثوق. يتم تنظيفها أولاً وغسلها عدة مرات وتصفيتها في مصفاة. قبل القلي أو التعليب، يتم غلي المواد الخام لمدة 20 دقيقة. في الماء مع الملح المضاف.

جميع وصفات تعليب السلطات بالزبدة لفصل الشتاء تتطلب تعقيمًا إلزاميًا في الجرار. هذا هو الشرط الرئيسي لتخزين المنتجات على المدى الطويل.

سلطة الشتاء مع البوليطس والجزر والفلفل الحلو

طعم الجوز رائع مع الفلفل الحلو والطماطم والجزر. يتم تحضيرها من مجموعة المنتجات التالية:

• 750 جرام زبدة مقشرة
• 2 فلفل حلو كبير؛
• 0.5 كجم من الطماطم
• 350 جرام جزر
• 3 بصل
• 50 مل 9٪ خل طاولة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. (مكدس) الملح؛
• كوب صغير من الزيت النباتي.
• 75 جرام سكر حبيبات.

سلطة الزبدة الطازجة، يتم تحضيرها كالتالي:

1. تُقشر الخضار وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم ويُبشر الجزر.
2. يُقلى الفطر المسلوق قليلاً بالزيت النباتي لإزالة الرطوبة الزائدة.
3. في قدر واسع، سخني الزيت جيداً ثم ضعي الطماطم فيه.
4. بعد 5 دقائق. ضعي الفلفل والبصل والبوليتوس والجزر واحدًا تلو الآخر.
5. أضيفي السكر والملح ونصف كمية الخل. تخلط جيدا.
6. تُطهى السلطة على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 40 - 45 دقيقة. مع إغلاق الغطاء.
7. في 5 دقائق. حتى تصبح جاهزة، أضف بقية الخل والبهارات إذا لزم الأمر.
8. يُسكب الخليط الساخن في مرطبانات ويُغلق فورًا.

لمدة 24 ساعة، توضع الجرار تحت بطانية دافئة لتبرد ببطء.

وصفة لسلطة البوليطس الشتوية مع الفاصوليا والطماطم

سلطة الفاصوليا مع الفطر مشبعة وصحية للغاية لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي. لتحضيرها، تُنقع الفاصوليا في الماء لمدة 12 ساعة وتُسلق لمدة 40 دقيقة.

مكونات:

• 750 جرام فطر
• 500 غرام من الفاصوليا
• 3 جزر كبيرة
• 250 جرام بصل
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 100 مل 9٪ خل؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1.5 كجم من الطماطم الطازجة
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

خوارزمية الطبخ:

1. يُقطع الفطر الطازج إلى قطع كبيرة ويخلط مع حلقات البصل.
2. قشر الطماطم عن طريق غمرها بالماء المغلي وتمريرها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو يُبشر على مبشرة كورية.
4. اخلطي الخضار والفطر في قدر كبيرة وأضيفي السكر والملح وحبوب الفلفل والزبدة.
5. أضف الفاصوليا المحضرة.
6. غلي خليط الخضار لمدة 35 - 40 دقيقة.
7. يضاف الخل قبل نهاية الطهي.
8. توضع كتلة الغليان في مرطبانات وتُعقم لمدة نصف ساعة.
9. نشمر ونضعها تحت بطانية لتبرد ببطء لمدة 24 ساعة.

سلطة البوليطس الشتوية مع الباذنجان والثوم

يمكن الحفاظ على قطعة من الخريف العطري في مرطبانات مع سلطة الفطر والباذنجان الحارة وغير العادية. منتجات للطبخ:

• 1 كجم زبدة
• 1.8 كجم باذنجان
• رأس متوسط ​​من الثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. 9٪ خل المائدة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 كجم من البصل
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يُخبز الباذنجان في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة 30 دقيقة.
2. يتم غلي الفطر، الذي تم تنظيفه مسبقًا، لمدة 20 دقيقة، ثم يُترك ليصفى.
3. تقلى الكتلة المسلوقة على أقصى درجة حرارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. البصل المقطع إلى حلقات مقلي بنفس الزيت.
5. يُقطع الباذنجان المخبوز إلى قطع كبيرة ويُخلط مع باقي مكونات السلطة.
6. يوضع الخليط مع الفطر في مرطبانات ويتم تعقيمه خلال ساعة بعد غليان الماء.
7. قم بلف الأغطية ووضعها في مكان دافئ لتبرد ببطء.

وصفة لسلطة الزبدة الشتوية مع الكوسة والفلفل الحلو

مقبلات الفطر في صلصة الطماطم غير عادية ولاذعة في الذوق. لتحضيره خذي:

• 750 جرام زبدة مقشرة
• 300 جرام فلفل حلو
• 3 بصل كبير
• 0.5 كجم من الكوسة
• 150 مل من صلصة الطماطم، والتي يمكنك تحضيرها بنفسك من الطماطم الطازجة أو عن طريق تخفيف معجون الطماطم بالماء المغلي؛
• 3 جزر طازجة كبيرة
• الملح والسكر والبهارات - حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

1. يتم غلي الفطر المفروم بشكل خشن في الماء المملح لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
2. يتم تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات.
3. بشكل منفصل، يتم قلي جميع الخضروات في الزيت النباتي حتى تنضج.
4. يُقلى البوليطس المسلوق أخيرًا ثم يُمزج مع الخضار.
5. تضاف صلصة الطماطم والبهارات والسكر والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
6. تمتلئ الجرار المعقمة بخليط الخضار الساخن ويتم تعقيمها لمدة 1.5 ساعة.
7. لا يتم لف البرطمانات على الفور، بل يتم تغطيتها بأغطية من النايلون، ثم تُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة 48 ساعة.
8. بعد ذلك، يتم تكرار التعقيم لمدة 45 دقيقة.

سيسمح لك التعقيم المزدوج بتخزين سلطة الفطر طوال فصل الشتاء.

قواعد التخزين

يتم تخزين السلطات الشتوية مع البوليطس في مكان بارد ومظلم، ويفضل أن يكون ذلك على الرف السفلي للثلاجة أو في القبو. يتيح لك الطهي وفقًا لجميع القواعد الحفاظ على المنتج حتى الربيع.

سلطات الزبدة لكل يوم

الوصفات التالية مع الصور ليست للتخزين لفصل الشتاء، ولكن للاستهلاك اليومي للسلطات مع البوليتوس خلال موسم الفطر. ولتحضيرها استخدمي الزبدة المقلية أو المسلوقة أو المعلبة مع إضافة الخضار والبيض والمكسرات والدجاج والمأكولات البحرية. ستعمل هذه الأطباق الأصلية والشهية والخفيفة في نفس الوقت على تنويع طاولة الغداء والعطلات وتمنح الذواقة الفرصة لتجربة المأكولات اللذيذة الجديدة.

سلطة القرع المقلي مع الأعشاب والفلفل الحلو

سيضيف الفلفل الحلو روائح عطرية جديدة إلى المقبلات المعتادة من الزبدة مع البصل. السلطة الأصلية ليست لذيذة فحسب، ولكنها صحية للغاية أيضًا. لإعداده تحتاج:

• 500 جرام زبدة مسلوقة
• رأس بصل كبير
• نصف حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأصفر والأحمر؛
• الملح والفلفل المطحون والشبت - حسب الرغبة؛
• بعض عصير الليمون الطازج.

خوارزمية الطبخ:

1. يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة ويُقلى لمدة 10 دقائق. في الزيت النباتي على أقصى درجة حرارة.
2. البوليطس المسلوق المقطع إلى شرائح مقلي بنفس الزيت الذي تم قلي الفلفل فيه.
3. يتم الجمع بين جميع المكونات وخلطها.

سلطة البوليطس المخلل مع البصل الأخضر والجوز

يتم تحضير سلطة لذيذة جدًا مع البوليطس المخلل حسب الوصفة التالية:

• جرة نصف لتر من الزبدة المخللة؛
• الجوز المقشر - حوالي 1 ملعقة كبيرة؛
• القليل من الزيت النباتي
• 1 حفنة من الشبت والبصل الأخضر.
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

من السهل تحضير طبق خفيف بالمكسرات:

1. يوضع الفطر على منخل ويغسل بالماء البارد ويقطع الفطر الكبير إلى قطع.
2. تضاف الخضار المفرومة جيدًا إلى الزبدة.
3. تُسحق حبات الجوز في الهاون وتُسكب في وعاء السلطة مع الفطريات.
4. يرش الملح والفلفل بالزيت المضغوط على البارد.

سلطة لذيذة بالزبدة المسلوقة والدجاج

الزخرفة الحقيقية للطاولة الاحتفالية ستكون سلطة بالزبدة المسلوقة أو المخللة والدجاج. المنتجات المطلوبة:

• زبدة مسلوقة - 500 غرام؛
• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• 3 طماطم طازجة
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• البيض – 5 قطع؛
• البقدونس الطازج والشبت.
• الملح والكمون.
• مايونيز.

خوارزمية الطبخ:

1. يتم تقطيع اللحم والفطر إلى شرائح رفيعة.
2. مكعبات - بيض مسلوق، طماطم طازجة.
3. يتم دمج الجبن المبشور مع المكونات المتبقية.
4. أضف الأعشاب والملح والكمون واخلط كل شيء جيدًا.

يجب أن تنقع السلطة لمدة ساعتين في الثلاجة لنقل النطاق الكامل للطعم والرائحة. يتم تقديمه في أوعية سلطة مقسمة.

سلطة مشروم بالزبدة مع المايونيز والأناناس وقلوب الدجاج

سيكون المذاق الرائع وغير العادي للسلطة مع الجبن والأناناس المعلب وفطر البوليطس الطازج موضع تقدير من قبل عشاق الأطباق الغريبة وغير العادية.

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 كجم من قلوب الدجاج المسلوقة والفطر؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• 4 بيض دجاج
• جرة متوسطة الحجم من الأناناس المعلب؛
• 2 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 50 غرام زبدة
• مايونيز؛
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير الطبق :

1. يُقلى الفطر المسلوق المفروم جيدًا بالزيت مع البصل والملح والفلفل.
2. يتم تقطيع البيض المسلوق والأناناس إلى مكعبات. يتم تخزين جميع المنتجات بشكل منفصل.
3. صر الجبن على مبشرة بخير.
4. قم بتجميعها في طبقات: خليط الفطر، قلوب الدجاج المسلوقة، الأناناس المعلب، البيض، الجبن المبشور، طلاء كل طبقة بالمايونيز.
5. ضعي طبق النقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

وصفة سلطة مع الزبدة والجبن المخلل

ستكون سلطة الجبن اللذيذة بشكل لا يصدق تحفة فنية على أي طاولة. لإعداده سوف تحتاج:

• جرة صغيرة من الفطر المخلل.
• 3 قطع. بطاطا مسلوقة؛
• 1 صدر دجاج
• نصف كوب من الجبن المبشور؛
• 3 بيض مسلوق؛
• 3 جزر طازجة كبيرة
• بعض حبات الجوز.
• قليل من جوزة الطيب
• ملح للتذوق؛
• مايونيز للتتبيلة.

تحضير بهذه الطريقة:

1. يُقطع الفطر إلى شرائح ويوضع في وعاء السلطة.
2. يُضاف شرائح الدجاج المسلوقة المقطعة إلى شرائح.
3. تُبشر الخضار والبيض المسلوق وتُضاف إلى باقي المكونات؛
4. أضف الملح والجوز وجوزة الطيب والمايونيز واخلط كل شيء جيدًا.
5. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

وصفة سلطة الزبدة المتبلة مع البازلاء والبيض

للحصول على وصفة لسلطة لذيذة جدًا مع البوليطس المخلل يوميًا، خذ:

• 300 جرام فطر
• 150 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة؛
• 100 جرام بصل أخضر
• 3 بيض مسلوق؛
• 150 غرام قشدة حامضة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تقطيع جميع المكونات جيدًا ودمجها وخلطها وتقديمها.

سلطة مع فطر البوليطس ولحم الخنزير

تُستكمل مقبلات الفطر هذه بالتفاح العطري والصحي. منتجات للطبخ:

• 300 غرام من الزبدة المسلوقة
• 200 غرام لحم خنزير؛
• 5 بيض مسلوق
• 2 تفاح حلو وحامض؛
• 150 جرام جبن
• الأعشاب الطازجة - الشبت والريحان.
• ملح؛
• مايونيز.

يبشر البيض والجبن، وتقطع المكونات المتبقية إلى شرائح، وتضاف الصلصة والأعشاب والملح. يتم خلط كل شيء وتقديمه على الطاولة.

سلطة مع البوليطس المقلي والدجاج والذرة

ستكون سلطة الفطر ذات الطبقات هي أهم ما يميز العيد. لإعداده سوف تحتاج:

• جرة نصف لتر من الفطر المعلب؛
• جرة من الذرة المعلبة؛
• 2 جزر
• 200 جرام فيليه دجاج
• 3 بيض مسلوق؛
• بصل كبير؛
• 1 حفنة من الشبت والبصل الأخضر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• مايونيز.

مجمعة في طبقات:

1. بيض مبشور.
2. الجزر والبصل المقلي.
3. حبوب ذرة.
4. فيليه دجاج مسلوق ومفروم ناعماً.
5. الفطر والخضر.

تنقع كل طبقة في المايونيز وتوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

وصفة للسلطة مع الفطر المقلي بالزبدة والخبز المحمص

هذا الطبق سهل التحضير، كل ما تحتاجينه هو المكونات التالية:

• زبدة مسلوقة 200 جرام؛
• قطعتين من الخبز الأبيض للخبز المحمص؛
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 1 خيار طازج كبير؛
• 1 بصلة
• ملح؛
• مايونيز.

إجراءات التحضير:

1. يقلى البصل ويضاف إليه الفطر.
2. نقطع الخيار جيدًا أو نبشره.
3. اصنع البسكويت على صينية خبز جافة، مع تجفيف الخبز الأبيض.
4. نخلط كل شيء ونضيف الملح والمايونيز.

يجب تقديم هذا الطبق مباشرة بعد الطهي، قبل أن تنضج البسكويت.

وصفة لسلطة الفطر مع البوليطس المقلي والروبيان

لهذا الطبق اللذيذ وغير العادي مع الجمبري، خذ:

• 300 غرام من الفطر المسلوق
• 300 جرام جمبري
• 2 بيضة مسلوقة
• 1 بصلة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 30 جرام زيت نباتي أو زيت زيتون
• القليل من عصير الليمون
• 100 غرام من الجبن الصلب
• ½ ملعقة صغيرة. خل النبيذ
• ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. الفطر مقلي بالبصل.
2. الجمبري مسلوق ومفروم.
3. يتم تقطيع البيض جيدًا.
4. جبن رائع؛
5. امزج كل شيء وتتبل بالزيت النباتي والخل.

عند التقديم، يتم تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

سلطة مع البوليطس المقلي والدجاج والخيار

مكونات سلطة مع فطر البوليطس:

• 2 صدور دجاج
• 300 غرام من الفطر المسلوق
• خيار طازج
• 6 بيضات
• لمبة متوسطة
• قليل من الخل 9٪
• ملح؛
• مايونيز.

تسلسل الطبخ:

1. يُقلى الفطر والبصل المُضاف لاحقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُسلق الدجاج ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. يتم تقطيع البيض المسلوق والخيار.
4. نخلط كل شيء ونضيف الخل والملح والمايونيز.

وصفة بسيطة لسلطة الزبدة والبطاطس والخيار المخلل

يمكن لسلطة الفطر البسيطة والمرضية للغاية أن تحل محل العشاء الكامل. لإنشائه يستغرق:

• 300 جرام فطر مخلل
• 400 جرام بطاطس مسلوقة
• 2 خيار مخلل متوسط ​​الحجم؛
• 1 بصلة
• 120 غرام زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة
• 1 ملعقة صغيرة. خردل؛
• خضرة.
• الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يتم تقطيع جميع المكونات.
2. تحضير صلصة من الخل والزيت والخردل والبهارات وسكبها فوق جميع المكونات وتخلطها ورشها بالأعشاب.

وصفة فيديو لتحضير أبسط مقبلات الفطر مع البطاطس:

خاتمة

تعتبر سلطة الزبدة لكل يوم أو للاستهلاك الشتوي طبقًا شهيًا غنيًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة التي يمكن أن تضيف تنوعًا إلى أي طاولة. ستسمح لك مجموعة متنوعة من الوصفات البسيطة بتكملة نظامك الغذائي بأطباق صحية ولذيذة ذات أذواق فريدة.

المشاركات الموصى بها

كافيار الكوسة لفصل الشتاء بدون قلي

قطع الكافيار من الباذنجان

كافيار الباذنجان في طباخ بطيء

لغة حماتك: خطوة بخطوة

كافيار الكوسة مع الفلفل الحلو

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم

ليشو مع البصل: وصفة

Adjika لفصل الشتاء من الطماطم

وصفات المشمش في شراب