يمكن بسهولة أن يسمى الكافيار النباتي الطبق الأكثر شعبية. تقوم ربات البيوت بدمج المنتجات في أي مجموعة. لكن كافيار الباذنجان يعتبر الرائد. والطهي في طباخ بطيء لن يجلب المتعة فحسب، بل سيوفر أيضًا وقت ربة المنزل بشكل كبير. الباذنجان هو نبات خاص. مجموعة العناصر الغذائية التي يحتوي عليها تستحق الاحترام. بالإضافة إلى ذلك، لا غنى عن الألياف والبوتاسيوم وفيتامين PP في التغذية الغذائية، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الخضار للأطباق المختلفة مسلوقة ومخبوزة ومقلية ومطهية - كل وصفة لها نكهتها وفوائدها الخاصة. ولكن الأكثر شهرة هو الكافيار. يتم تحضيره بطرق مختلفة. اليوم سوف ننتبه إلى تحضير طبق شعبي في طباخ بطيء.
لماذا تفضل ربات البيوت الوصفة؟ كافيار الباذنجان في طباخ بطيء؟ ويرجع ذلك إلى خصائص الأجهزة المنزلية للمطبخ:
- لا تحتاج إلى تتبع الوقت. سيخبرك المؤقت على الفور بموعد وصول العملية التالية أو عندما يصبح الطبق جاهزًا.
- أكواب متعددة تصل إلى 6 لترات. هذا الحجم يكفي لجميع أفراد الأسرة ولن تضطر إلى إعادة وضع الخضار في الطباخ البطيء لكافيار الباذنجان.
- سيوفر عدد كبير من الأوضاع درجة الحرارة المطلوبة للمعالجة.
تبين أن كافيار الباذنجان في طباخ بطيء لذيذ جدًا ولطيف وعطري. الوصفة بسيطة، تحتاج فقط إلى استخدام جهاز الطهي المتعدد بشكل صحيح.وتكنولوجيا تحضير الخضار لا تختلف عن طريقة الطهي المعتادة.
إذا اخترت تحضير الكافيار الأزرق في جهاز Redmond multicooker، فستتمكن من تنظيم درجة الحرارة والوقت أثناء تشغيل الجهاز.
ما هي الخضروات اللازمة للكافيار اللذيذ؟
- الباذنجان – 3 قطع متوسطة الحجم تكفي.
- جزر - حبتان متوسطتان أو واحدة كبيرة.
- الفلفل الحلو - 2 أو 3 قطع.
- الطماطم - 3 كبيرة أو حمراء أو وردية مناسبة.
- الثوم - 2 فصوص (إذا كنت تطبخ بدون الثوم، فسيظل الكافيار رائعًا).
هذه مجموعة من المكونات الأساسية.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوابل، تحتاج إلى إضافة الفلفل الحار، إذا كنت تريد الكافيار اللطيف والحلو، أضف المزيد من الجزر والبصل.
الطبخ في ريدموند متعدد الطباخ
أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الخضروات لطنجرة الضغط ريدموند.
الباذنجان في الطبق النهائي يكون مرًا بعض الشيء، لذلك سنتخذ الإجراءات التالية:
- قشر الجلد
- مقطعة إلى مكعبات.
- ضع في وعاء
- املأ بالماء المملح (ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء).
يجب أن يكون الباذنجان مغطى بالكامل بالماء. إذا طفت القطع، اضغط عليها لأسفل باستخدام غطاء المقلاة. اتركها لفترة من الوقت وانتقل إلى الخضروات الأخرى.
طابور للبصل. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى برنامج "القلي"، واضبط الوقت على 30 دقيقة، ثم صب الزيت النباتي في الكوب المتعدد واقطع البصل. عندما يسخن الزيت، ضعي البصل في وعاء الطهي البطيء. اقليها حتى تصبح شفافة.
جزرة. يتناسب جيدًا مع الكافيار إذا تم تقطيعه إلى شرائح أو بشره على مبشرة خشنة. يوضع في وعاء متعدد مع البصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
أثناء المعالجة الحرارية للجزر والبصل، قم بتحضير الفلفل. اغسلها جيدًا، وأزل البذور، وأزل الجذع. نقطعها إلى مكعبات بالحجم المرغوب ونضيفها إلى البصل والجزر.
صفي الباذنجان من الماء، ثم ضعيه في وعاء متعدد الأكواب واستمري في قلي الخضار معًا لمدة 10 دقائق.
تحضير الطماطم. يجب غمرها بالماء المغلي وإزالة الجلد. نقطعها إلى مكعبات صغيرة (بهذه الطريقة ستكون ألذ) ونضعها في الطباخ البطيء مع باقي الخضار. نجحت بعض ربات البيوت في استبدال الطماطم بمعجون الطماطم. هذه التقنية مفيدة جدًا عند تحضير الكافيار في الشتاء أو أواخر الخريف. الطماطم الطازجة ليست متوفرة دائمًا في هذا الوقت. فارق بسيط آخر هو تجميد الباذنجان والفلفل للحصول على نسخة شتوية من الكافيار النباتي. الجزر والبصل لا يشكلان مشكلة لربة المنزل في الشتاء، ويمكن تحضير باقي المكونات مسبقاً. إذن ليس من الضروري طهي كافيار الباذنجان في طباخ بطيء في الصيف لفصل الشتاء. يمكنك تحضير طبقك المفضل في أي وقت من الخضار المجمدة. لا تختلف الوصفة عن النسخة الصيفية، وسوف يحتفظ الكافيار بطعم الطعام الطازج.
بعد انتهاء وقت "القلي"، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. يُملح الطبق والفلفل (حسب الرغبة) ويُضاف الثوم (المفروم). الآن دعونا نغير الوضع. قم بإيقاف تشغيل "القلي" وتشغيل "الطهي". نختار الوقت من 30 إلى 40 دقيقة، وذلك حسب حجم قطع الخضار المقطعة. بالمناسبة، تضيف العديد من ربات البيوت الثوم والبهارات والملح قبل 10 دقائق من نهاية الإطفاء. بهذه الطريقة، يتم الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية في الأطعمة. الخضر أمر لا بد منه. هذا مكون لا غنى عنه يمنح كافيار الباذنجان في طباخ بطيء رائحة الصيف.
توصيات مفيدة لربات البيوت
يمكن تناول الطبق النهائي ساخنًا وباردًا.
يتم الحفاظ على الرائحة والطعم بأي شكل من الأشكال. إذا كنت بحاجة إلى إعداد الكافيار الباذنجان في طباخ بطيء لفصل الشتاء، فإن وقت الحساء سيكون أطول.
- اضبط وضع "Quenching" لمدة 50 دقيقة إلى ساعة.
- تعقيم الجرار.
- ضع الطبق النهائي في وعاء زجاجي جاف، ولف الأغطية، واتركه ليبرد.
كلما كانت قطعة العمل تبرد بشكل أبطأ، كلما كان الحفاظ عليها أكثر موثوقية في فصل الشتاء. لذلك، يمكن لف الجرار.
وصفة صنع كافيار الباذنجان في طباخ ريدموند المتعدد واضحة وبسيطة للغاية. يسعد ربات البيوت المبتدئات بإضافته إلى مجموعتهن من المستحضرات المفضلة لديهن.
