محتوى
كافيار الاسكواش هو طبق صحي ومنخفض السعرات الحرارية إلى حد ما. لكن العديد من الطهاة المعاصرين لم يعودوا يلجأون إلى وصفات الجدة القديمة ويصنعون هذا الطبق بدون قلي. سنخبرك ببعض الوصفات الشيقة والمفيدة ونكشف لك أيضًا أسرار تحضير الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء.
وصفات كوسة خفيفة بدون قلي
الوصفة رقم 1
المقادير: 3 كجم كوسة، 2 كجم جزر، 0.5 كجم بصل، بضع ملاعق كبيرة من السكر، 0.5 لتر صلصة طماطم أو معجون، 0.5 لتر زيت نباتي، ملح، فلفل.
التحضير: تحضير جميع الخضروات وغسلها جيدًا وإزالة الأجزاء غير الضرورية.
الآن ضعي كتلة الكوسة في قدر أو قدر وأضيفي الزيت وضعيه على النار. بمجرد أن تبدأ الخضار في الغليان، خففي الحرارة واتركي الكافيار لينضج تحت الغطاء.
بينما يصل الكافيار إلى القوام المطلوب، تحتاج إلى تحضير وعاء تضع فيه خليط الكوسة ولفه.
بعد تحضير الخضار ، يجب تقطيعها جيدًا ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط مع إضافة الملح.
كافيار الاسكواش بدون قلي، الوصفة التي وصفناها، تبين أنها طرية للغاية وليست دهنية على الإطلاق. بعد كل شيء، الخضروات المقلية بالزيت مشبعة بالدهون النباتية، والكافيار يتحول إلى دهون.
الوصفة رقم 2
ليست هناك حاجة لقلي الخضار في الوصفة التالية. جميع المكونات التي تم استخدامها في الوصفة الأولى، بدون تقطيع أو تقشير، توضع على صينية خبز وتخبز في الفرن أو على الشواية. يمكنك خبز الخضار في ورق الألمنيوم أو وضعها على صينية الخبز ورشها بالقليل من زيت الزيتون.
بعد أن تصبح الخضار جاهزة، قشريها وقطعيها. بدون القلي، تبين أن كافيار القرع هذا مرضي للغاية وصحي للغاية.
الوصفة رقم 3
سيكون هذا كافيار الاسكواش لفصل الشتاء دون قلي باستخدام المايونيز.
بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى: كوسة 2 كجم، جزر 1 كجم، بهارات، صلصة الطماطم 0.5 لتر، سكر 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، خل، بصل.
نقطع البصل والمكون الرئيسي والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم ونمررها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.
بعد ذلك يجب وضع الخضار في مقلاة والملح والفلفل وإضافة السكر وترك الخضار تغلي. بعد ذلك يجب تقليل النار وتركها على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا.
بعد ذلك، أضيفي صلصة الطماطم والبهارات المتبقية والمايونيز.
عندما يصبح الكافيار جاهزًا، يوضع في مرطبانات معقمة ويُلف. يجب تخزين البرطمانات مقلوبة لأول مرة، ثم يتم وضعها في مكان بارد.
الوصفة رقم 4
وصفة معكرونة الكوسة هذه مصنوعة بدون زيت. سنحتاج إلى:
- كوسة - 1.5 كجم؛
- جزر 1 كجم
- طماطم 1 كجم
- بصل 0.5 كجم؛
- خضرة.
- ملح.
تحتاج أولاً إلى تقشير الكوسة، ولكن إذا كانت الخضار صغيرة الحجم، فلا داعي للقيام بذلك. نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضعها في قدر.
بعد ذلك، أضف الجزر المبشور جيدًا إلى المقلاة.
أنت الآن بحاجة إلى معالجة الطماطم بالماء المغلي وتقطيعها جيدًا وإضافتها إلى بقية الخضار. نرسل أيضًا البصل المفروم جيدًا هناك.
الآن تحتاج جميع المكونات إلى الغليان لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
يتم تقديم مقبلات الكوسة جاهزة، تمامًا كما حصلت عليها في قدر، أو يمكنك طحنها في الخلاط.
يمكن أن تصل حصة وجبة خفيفة من الكوسة إلى 250-300 جرام، لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية.
الوصفة رقم 5
يمكن تحضير معجون الكوسة في طباخ بطيء. تتطلب هذه الوصفة: 2 كيلو كوسة، 750 جرام. طماطم 400 جرام. بصل 250 جرام. الجزر ومعجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ل، زيت 2 ملعقة كبيرة. ل، بهارات.
التحضير: يتم وضع ما يقرب من 4.5 لترًا في الطباخ المتعدد. يتقلص حجم الخضار أثناء الطهي، بحيث تتناسب جميعها مع الوعاء.
أولا، صب الماء المغلي على الطماطم حتى تتمكن من إزالة القشرة منها. الآن أنت بحاجة إلى تقطيع البصل والخضروات. اضبط وضع "الخبز" واقلي البصل قليلاً حتى يصبح شفافاً. الآن يمكنك إضافة الجزر واتركه على نار هادئة قليلاً.
أضف الآن مكعبات الكوسة. ولا تنسي الطماطم، قشريها وقطعيها إلى مكعبات ثم أضيفيها إلى باقي الخضار.
أضف معجون الطماطم بعد الطماطم واخلط كل شيء جيدًا.
الآن علينا فقط أن ننتظر حتى ينضج معجون الكوسة بالكامل. بعد ذلك، تحتاج إلى تبريده وطحنه بالخلاط. بعد ذلك يمكن لفها في وعاء زجاجي.
إذا كنت تحضر وجبة خفيفة من الخضار للأطفال، فليس من الضروري إضافة معجون الطماطم إليها. تبين أن الوجبة الخفيفة متعددة الطهي طرية جدًا ولذيذة جدًا، والأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية.
ما هي فوائد وجبة خفيفة من الكوسة؟
الخصائص المفيدة لكافيار القرع (أو الخضار) معروفة منذ زمن طويل، خاصة إذا تم تحضيره دون استخدام عملية القلي:
- يحسن الهضم.
- يشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة؛
- مفيد للأمراض المعوية.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- يزيد ويقوي المناعة.
- يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- يعطي الطاقة
- يحسن الشهية.
بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن الزائد، يوصى باستخدام كافيار الاسكواش كطبق رئيسي أثناء اتباع نظام غذائي. لكننا لن نسمي هذا نظامًا غذائيًا، بل نظامًا غذائيًا معينًا يمكنك من خلاله إنقاص الوزن وإشباع الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة.
لا يتضمن هذا النظام الغذائي استهلاك الكحول أو السكر (ضع ذلك في الاعتبار عند تحضير الكافيار) أو الدقيق أو البطاطس أو المشروبات الغازية.
خلال الأسبوع، يمكنك تبديل الوجبات الخفيفة من الكوسة مع الخضار النيئة واللحوم المختلفة والأسماك، ويمكنك أيضًا تناول كافيار الكوسة مع البيض المسلوق والعصيدة (ولكن ليس بكميات كبيرة).
كيفية اختيار المكونات لكافيار الاسكواش
- يُنصح باختيار الخضروات الصغيرة، فلن تحتاج إلى إزالة الجلد؛
- اختر خضروات خالية من العيوب، ولكن ربما تكون ناضجة قليلاً؛
- اختر الكوسة والجزر والبصل التي لا تكون كبيرة جدًا.
- إذا اخترت الكوسة القديمة، فمن الأفضل تقشيرها بالنسبة للكافيار؛
- يرجى ملاحظة أنه إذا كانت قشر الكوسة سميكة، فهذا يعني أن هناك الكثير من البذور، وبالتالي فإن طعم الكافيار سيكون ليفي قليلا.
ما هو الكافيار الاسكواش الذي يقدم؟
هذه وجبة خفيفة لذيذة وبسيطة ويمكن تناولها كطبق واحد. وفي الوقت نفسه، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لتقديم مقبلات الكوسة هي على قطعة من الخبز. يمكن أن يكون الخبز رماديًا أو أبيضًا مع بذور أو توابل مختلفة.
يمكنك أيضًا تقديم الساندويتش مع غصن الشبت أو البقدونس أو البصل الأخضر.
يتم تقديم كافيار الاسكواش أيضًا مع العديد من الخضار النيئة أو الحبوب. تتناسب مقبلات الخضار هذه بشكل جيد مع الأرز وأنواع مختلفة من اللحوم.
استمتعوا بتحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة، لأنها لن تأخذ منكم الكثير من الوقت، وفي الشتاء نتمنى لكم شهية طيبة!
شكرًا جزيلاً ! سأستخدم بالتأكيد نصيحتك!