محتوى
الخيار متعدد الاستخدامات في المعالجة. يتم تخليل الثمار وتمليحها كاملة، ويتم تضمينها في أطباق متنوعة مع الخضروات الأخرى. سلطة الخيار لفصل الشتاء حكاية الشتاء هي إحدى طرق تحضير الخضار في المنزل باستخدام تقنية سريعة ومنخفضة العمالة. المنتج لذيذ، والمكونات تكمل بعضها البعض بشكل متناغم.
تؤخذ الخضروات المعالجة ناضجة دون وجود علامات تعفن
اختيار وتحضير الخضار
استخدمي خيارًا متوسطًا أو صغيرًا غير ناضج. تتم معالجتها مع التقشير، لذلك يجب ألا تكون هناك بقع داكنة أو خدوش ناعمة أو مناطق متعفنة على السطح. من الأفضل استخدام الأصناف المرباة خصيصًا للتخليل. قبل تحضير السلطة، توضع الثمار في الماء البارد لبضع ساعات.
يتم أيضًا اختيار الطماطم والفلفل طازجًا دون ضرر في مرحلة النضج البيولوجي. يتم غسل الخضار بالماء الدافئ وإزالة الساق من الفلفل وإزالة اللب بالبذور.
المكونات المطلوبة
يمكن استخدام الفلفل بأي لون، بحيث تبدو قطعة العمل جميلة، يمكنك مزج الأخضر والأصفر والأحمر. ويفضل أن يكون الزيت النباتي زيتونًا، ولكنه ليس رخيصًا، والبديل الأكثر اقتصادا هو زيت عباد الشمس المكرر. ملح الطعام مناسب للحصاد الخشن بدون إضافات.
مجموعة من المكونات الضرورية لسلطة حكاية الشتاء:
- خيار - 3 كجم؛
- فلفل حلو – 10 قطع؛
- الطماطم - 3 كجم؛
- السكر -300 غرام؛
- الثوم - 300 غرام؛
- الخل - 120 مل؛
- زيت – 130 مل؛
- ملح – 3 ملاعق كبيرة. ل.
إذا كنت تفضل الطعم الحار، يمكنك إضافة الفلفل الأخضر الحار أو إضافة الفلفل الأحمر المطحون.
وصفة خطوة بخطوة لسلطة الخيار حكاية الشتاء لفصل الشتاء
للحصول على سلطة Winter's Tale ذات المذاق المتوازن ومدة الصلاحية الطويلة، يوصى باتباع ليس فقط نسب الوصفة، ولكن أيضًا تسلسل تحضيرها.
يتم إنتاج سلطة الخيار الطازج المعلبة Winter's Tale باستخدام التكنولوجيا التالية:
- يُقطع الخيار إلى شرائح (بسمك حوالي 2 مم) وتُسكب المواد الخام في وعاء منفصل.
- تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُزال القشور.
- نقطع الفلفل والطماطم إلى قطع مناسبة لمفرمة اللحم الكهربائية ونمررها مع الثوم.
- تُسكب الكتلة المتجانسة في قدر ذات قاع مزدوج أو طلاء غير لاصق وتُشعل النار حتى تبدأ في الغليان.
- تضاف جميع المكونات المتبقية (ما عدا الخيار) إلى خليط الغليان، ويغلي الخليط لمدة 10 دقائق، ويقلب باستمرار.
- ثم نسكب الخيار المطبوخ ونغمره بالكامل في التتبيلة ونغلي السلطة لمدة 15 دقيقة أخرى.
يتم تعبئة سلطة Winter's Tale فقط في مرطبانات معقمة مسبقًا ومغطاة بأغطية.
بعد ذلك توضع البرطمانات على الرقبة. قم بالعزل بعناية بالوسائل المتاحة: بطانية أو سترة أو بطانية. اترك الخيار بهذا الشكل لمدة 48 ساعة.
فترات التخزين والقواعد
تخضع سلطة Winter's Tale للمعالجة الساخنة الكافية، لذلك لا توجد مشاكل في التخزين. إذا تم اتباع التكنولوجيا والنسب، وتمت معالجة الجرار ذات الأغطية مسبقا، فيمكن الاحتفاظ بالخيار في مخزن عادي في درجة حرارة الغرفة.سيكون الخيار صالحًا للاستخدام لمدة عامين على الأقل.
خاتمة
سلطة الخيار لفصل الشتاء حكاية شتوية تقدم مع طبق جانبي من البطاطس وتستخدم كمقبلات مستقلة. يحتفظ المنتج بمواد مفيدة لفترة طويلة. إذا كان المستحضر لا يحتوي على الفلفل الحار، فيمكن إدراج الخيار في نظام غذائي للأطفال.
