محتوى
غالبًا ما تكون الأطباق الشهية المعدة ذاتيًا منتجًا صحيًا أكثر من نظيراتها التي يتم شراؤها من المتاجر. محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المدخن البارد منخفض، مما يجعل من الممكن استخدامه أثناء التحكم في الوزن. عند استخدامه باعتدال، سيكون هذا الطبق مصدرا ممتازا للمواد المفيدة للجسم.
القيمة الغذائية للماكريل المدخن البارد
خصوصية المنتج النهائي هو تركيبته المتوازنة إلى حد ما وذوقه الممتاز. وفقًا للمراجعات، اكتسب الماكريل المدخن البارد أكبر شعبية كبديل لأطباق اللحوم التقليدية. يتيح لك المحتوى العالي من البروتين والدهون الحيوانية الطبيعية تشبع الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الأساسية.
تكوين الماكريل المدخن البارد
تعتبر الشرائح المدخنة مصدرًا لعدد كبير من المركبات الكيميائية المفيدة للإنسان.وتشمل العناصر الكبيرة الكلور والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والفوسفور والمغنيسيوم. يعتبر الماكريل المدخن البارد صحيًا أيضًا بسبب محتواه العالي من المركبات الكيميائية النادرة:
- حديد؛
- اليود؛
- المنغنيز.
- نحاس؛
- الموليبدينوم.
- السيلينيوم؛
- النيكل.
يتم الحفاظ على معظم المواد المفيدة أثناء العلاج البارد بالدخان.
مع الأخذ بعين الاعتبار قطعة 100 جرام من السمك المدخن البارد، يمكنك تلبية حاجة الجسم من الفوسفور بنسبة 37%، والكبريت بنسبة 25%، واليود بنسبة 30%. الموليبدينوم النادر في حصة واحدة من الأطعمة الشهية هو 65٪ من القاعدة والفلور 35٪ والسيلينيوم أكثر من 80٪. تشير هذه الحسابات إلى الحاجة إلى استهلاك معتدل للطبق.
بالإضافة إلى العناصر الكيميائية، تحتوي اللحوم المدخنة الباردة أيضًا على مركبات عضوية. وأهمها للجسم هي أحماض الأسكوربيك والفوليك. تحتوي الأسماك أيضًا على كميات كبيرة من دهون أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة. حصة واحدة بحجم 100 جرام تغطي حاجة الجسم اليومية من هذه المادة بشكل كامل.
كم عدد السعرات الحرارية في الماكريل المدخن البارد؟
يحظى المنتج النهائي بتقدير كبير بين الأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي. تحتوي حصة 100 جرام من سمك الماكريل المدخن البارد على 150 سعرة حرارية فقط. وهذا الرقم لا يتجاوز الاحتياج اليومي لأي شخص بأكثر من 10%، ونظراً لارتفاع نسبة البروتين والدهون فإنه يوفر كمية هائلة من الطاقة.
محتوى الفيتامينات وBJU في الماكريل المدخن البارد
تعد أي سمكة تقريبًا مصدرًا قيمًا للفيتامينات لجسم الإنسان. الماكريل هو مخزن حقيقي للعناصر الغذائية. أنه يحتوي على الفيتامينات A، C، D، E، H وKK. كما تحتوي اللحوم أيضًا على مجموعة كاملة من فيتامينات ب تقريبًا.لكن أحد أهم أسباب استهلاك الماكريل المدخن البارد هو مؤشر KBJU الخاص به. 100 جرام من الحلاوة تحتوي على:
- البروتينات - 23.4 جم؛
- الدهون - 6.4 غرام؛
- الكربوهيدرات - 0 جم؛
- ماء - 60.3 جم؛
- السعرات الحرارية - 215 سعرة حرارية.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في السمك الشهي 150 سعرة حرارية فقط
اعتمادًا على الوصفة المدخنة الباردة المختارة ووقت الطهي، قد تختلف كمية الدهون قليلاً. ومع ذلك، يظل الماكريل من الأطعمة الدهنية، لذا يجب أن يكون استهلاكه معتدلاً، على الرغم من انخفاض محتواه من السعرات الحرارية.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الماكريل المدخن البارد
مثل معظم المأكولات البحرية، لا تحتوي حساسية الماكريل الجاهزة على الكربوهيدرات. المؤشر الجلايسيمي صفر، أي أنه لا يؤثر على مستوى السكر في دم الشخص. على الرغم من الفوائد الواضحة للماكريل المدخن البارد، إلا أنه يمكن أن يكون ضارًا أيضًا لمرضى السكر. تحتفظ كميات كبيرة من الملح بالمياه، مما يجعل البنكرياس يعمل بوتيرة متسارعة.
ما هي فوائد الماكريل المدخن البارد؟
التركيب الكيميائي المذهل للطعام الشهي يجعله مساعدًا لا غنى عنه في مكافحة العديد من الأمراض. الاستهلاك المعتدل المنتظم للماكريل المدخن الساخن يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والكوليسترول. يتحسن إنتاج الهرمونات بشكل ملحوظ، ويتم استعادة تخليق الهيموجلوبين ومستويات الهوموسيستين في الدم.
تنظم العناصر الكيميائية عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي. يهتم الفلور والكالسيوم بالحفاظ على قوة ومرونة أنسجة العظام.فيتامين ب يحسن بشكل كبير حالة الجلد والشعر، وفيتامين ب 12 يحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
هل من الممكن للنساء الحوامل والحوامل تناول الماكريل المدخن البارد؟
يوصى باستخدام التركيبة الغنية بالمعادن والفيتامينات من قبل الجميع دون استثناء، مع مراعاة بعض الاحتياطات. يسمح لك الماكريل المدخن البارد أثناء الحمل بالتعويض عن نقص العناصر النادرة المهمة للنمو السليم للجنين. من الضروري مراعاة الجرعة القصوى وهي 50-100 جرام، فالاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب فرط الفيتامين واضطرابات نمو الجنين.
يُنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول الحد الأدنى من المنتجات المدخنة في نظامهن الغذائي
أثناء الرضاعة الطبيعية، ينبغي التعامل مع الحساسية بمزيد من الحذر. يتم إدخال الأسماك في النظام الغذائي بأجزاء قليلة، مع الانتباه إلى رد فعل الطفل. عند ظهور أدنى علامة على وجود حساسية أو طفح جلدي على جسم الطفل، يوصى بالتوقف فوراً عن تناول الأسماك. إذا كان رد فعل الطفل طبيعيا، فلا يمكن السماح بأكثر من 100 جرام من المنتج.
مع ماذا تأكل الماكريل المدخن البارد؟
في أغلب الأحيان، تكون الحساسية بمثابة طبق مستقل. لها طعم متوازن ورائحة مشرقة. نظرًا لمحتوى البروتين العالي إلى حد ما، حتى في شكله النقي، يمكن للمنتج أن يشبع الجسم تمامًا ويمنحه القوة.
يشكو العديد من المستهلكين من المحتوى العالي من الدهون. لتقليل الضرر الذي يلحق بالجسم وزيادة الشبع في الطبق، يتم تناول الأسماك مع الأطباق الجانبية للكربوهيدرات. أول ما يتبادر إلى ذهن معظم المستهلكين هو البطاطس المسلوقة أو المهروسة. يسير الماكريل أيضًا بشكل جيد مع الخبز الأسود.
الطريقة الأكثر شيوعًا لتقديم واستهلاك هذه الأطعمة الشهية هي دمجها مع المكونات الأخرى في أطباق التقديم. في عدد كبير من الصور، يتناسب الماكريل المدخن البارد بشكل مثالي مع الأسماك الحمراء والزبدة. يمكن استكماله بالمأكولات البحرية الأخرى - الجمبري أو بلح البحر، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المخللات - الزيتون أو نبات الكبر أو الفطر.
غالبًا ما يتم تقديم الماكريل مع الأسماك أو المأكولات البحرية الأخرى
يمكن لعشاق المأكولات الأكثر دقة أن يعاملوا أنفسهم بسلطات بسيطة، حيث يتم الكشف عن طعم المنتج النهائي بأكبر قدر ممكن من الوضوح. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:
- 200 جرام فيليه سمك
- 2 بطاطس مسلوقة
- 2 سيقان من الكرفس
- 100 غرام من البازلاء الخضراء
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
- ملح للتذوق.
يتم تقطيع شرائح الماكريل والكرفس الطازج والبطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة. يتم مزجها مع البازلاء الخضراء والمملحة حسب الرغبة. صلصة السلطة مصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون. يتم إضافته إلى المكونات الأخرى ويخلط جيدا. عند التقديم، يتم تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً.
كيف يمكن أن يكون الماكريل المدخن البارد ضارًا؟
يمكن أن تكون أكبر مشكلة بالنسبة لصحة الإنسان هي الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة الشهية. حتى مع الأخذ بعين الاعتبار المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للماكريل المدخن البارد، يمكن تناوله بكميات محدودة. السبب الرئيسي هو المحتوى العالي من الدهون في المنتج النهائي. التشبع الزائد بهذه الأحماض يمكن أن يسبب السمنة والأمراض الجلدية.
الاستهلاك المنتظم للأسماك المدخنة الباردة يزيد من خطر الطفيليات. يمكن أن تؤدي المعالجة الحرارية غير الكافية، إلى جانب كمية صغيرة من الملح، إلى نمو الكائنات الحية الضارة في اللحوم. كما هو الحال مع الأطباق الشهية الأخرى، لا ينصح باستخدام المنتج من قبل الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية.
هل من الممكن التسمم بالماكريل المدخن البارد؟
أي منتج طبيعي له تاريخ انتهاء صلاحية معين. بالنسبة للأسماك الجاهزة، فهي لا تزيد عن 10 أيام، مع مراعاة ظروف التخزين. كثير من الناس غالبا ما يهملون التوصيات، ونتيجة لذلك يصبحون ضحايا للتسمم. أعراض التسمم بالماكريل المدخن البارد هي كما يلي:
- الغثيان مع نوبات القيء.
- تدهور البراز.
- تشنجات مؤلمة في المعدة.
- زيادة تكوين الغاز في الأمعاء الدقيقة.
- ضعف العضلات.
- زيادة درجة الحرارة.
عدم الامتثال لقواعد التخزين هو السبب الرئيسي للتسمم
بالنسبة لمظاهر التسمم الطفيفة، يمكنك اللجوء إلى العلاج من تعاطي المخدرات. تستخدم المواد الماصة لإزالة المواد الضارة من الجهاز الهضمي. إذا تفاقمت الحالة بشكل كبير ولم يخفف العلاج الدوائي، فيجب عليك استشارة الطبيب على الفور.
خاتمة
محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المدخن الساخن منخفض جدًا، لذلك يمكن استخدام الأطعمة الشهية عند تناولها باعتدال في الأنظمة الغذائية وبرامج التغذية المناسبة. كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة تقوي الجسم وتساعد على تطبيع عمل العديد من الأعضاء.يتم تقديم الطبق إما بشكل منفصل أو مع المأكولات البحرية أو البطاطس الأخرى.
