محتوى
سوف يؤدي اليقطين الكوري لفصل الشتاء إلى تنويع تشكيلة المخزن بشكل كبير. هذه المقبلات اللذيذة ستكون مفيدة على طاولة الأعياد. ولكي يصبح التحضير لذيذًا وعطريًا حقًا، عليك اتباع جميع تعليمات الوصفة المختارة بدقة.
أسرار طبخ اليقطين باللغة الكورية
يعد اليقطين من الخضروات اللذيذة وبأسعار معقولة وهي واحدة من محاصيل الحدائق الأكثر شعبية. الأطباق المصنوعة منه سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت. تحاول ربات البيوت ألا يفوتن فرصة تحضير هذه الخضار الفريدة لفصل الشتاء خلال الموسم. يتمتع اليقطين الشتوي المحضر على الطريقة الكورية بطعم أصلي ورائحة فريدة قادرة على جذب الجميع بمزيجه المثالي من المكونات. بعض النصائح التي ستكون مفيدة أثناء عملية الطهي:
- يتم إظهار صفات الذوق الممتازة من خلال المستحضر المصنوع من اليقطين السمين مع اللب الأصفر الداكن والبرتقالي تقريبًا.
- يعتبر أحد المكونات الإلزامية عند إنشاء لمسة أصلية هو التوابل الكورية للجزر، مما يخلق طبقًا ذو رائحة فريدة وطعمًا حادًا لاذعًا.إذا لم يكن لديك مثل هذه التوابل، يمكنك تحضيرها بنفسك باستخدام الثوم، الأسود، الأحمر، الفلفل الحار، الملح، البابريكا، الكزبرة المطحونة والزيت النباتي. يمكنك أيضًا تضمين جميع أنواع الأعشاب والتوابل المفضلة في الوصفة.
- يجب تعقيم جميع الأدوات المستخدمة في عملية الطهي بالماء المغلي لتجنب ظهور البكتيريا المسببة للأمراض والكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تصيب قطعة العمل وتؤدي إلى أضرار لا يمكن إصلاحها.
- من أجل الموثوقية، يجب عليك اتباع تقنية الحفظ، وتعقيم الجرار بتركيبة نباتية لمدة 5 دقائق على الأقل. فقط بعد الانتهاء من هذا الإجراء يمكنك إغلاق الجرار بأمان بالأغطية.
من خلال معرفة الوصفات وكل ما تحتاجه حول ظروف الطهي، يمكنك إعداد مستحضر شتوي عالي الجودة وأصلي في الذوق والرائحة.
وصفة اليقطين الكورية الكلاسيكية
إذا كنت تعبت من الأطباق الرتيبة، فيمكنك تقدير وصفة اليقطين الكورية الغريبة، والتي من الأفضل إغلاقها لفصل الشتاء والاستمتاع بالخضروات المفيدة حتى في موسم البرد.
المكونات لجرة 0.5 لتر:
- 500 غرام من اليقطين
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 بصلة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيوت عباد الشمس؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- 0.75 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- بهارات حسب الرغبة (بهارات كورية، فلفل أسود مطحون).
وصفة للوجبات الخفيفة في فصل الشتاء:
- تحضير الخضار: ابشر اليقطين ، أولاً قم بإزالة القشر والبذور ، ثم قشر البصل وقطعه إلى مكعبات ، واقليه حتى يصبح شفافاً في زيت عباد الشمس ، واقطع الثوم المقشر باستخدام مكبس.
- خذ وعاءًا صغيرًا واخلط فيه جميع الخضار المحضرة وتتبل بالخل والملح والسكر وأضف التوابل مع التركيز على تفضيلات الذوق.
- امزج التركيبة الناتجة بعناية خاصة وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- بعد مرور الوقت، املأ الجرار النظيفة بخليط الخضار، وقم بتغطيتها بأغطية، وقم بتعقيمها باستخدام الماء المغلي.
- بعد 25 دقيقة، قم بإغلاقها وتخزينها.
اليقطين الكوري الحار لفصل الشتاء
أي طبق يتم تقديم المقبلات اللذيذة فيه، سيصبح أكثر شهية، وذلك بفضل الطعم اللاذع والرائحة الحارة للتحضير. باستخدام وصفة بسيطة، يصبح اليقطين على الطريقة الكورية لفصل الشتاء لذيذًا جدًا لدرجة أنه من المستحيل التوقف عن تناوله. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، عليك تحضير المكونات التالية:
- 500 غرام من اليقطين
- 1 بصلة
- 2 فصوص من الثوم؛
- ½ قرنة من الفلفل الحار؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- ½ ملعقة صغيرة. بذور الكزبرة؛
- ملح.
تقنية الطبخ حسب الوصفة:
- قطع لب الخضار الرئيسية مقشرًا ومنزوع البذور باستخدام مبشرة خشنة.
- ضعي خليط اليقطين في وعاء عميق وأضيفي الملح وتبليه بالخل واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
- خذ هاونًا واسحق بذور الكزبرة والفلفل الحار المفروم حتى يصبح ناعمًا. أضف الخليط الناتج إلى اليقطين.
- ضعي الزيت على النار وسخنيه دون أن يغلي، ثم اسكبيه على خليط اليقطين. أضف الثوم والبصل المفروم جيدًا هناك. امزج كل شيء وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتشبع تركيبة الخضار برائحة البهارات والزيت إلى أقصى حد.
- توزيعها في مرطبانات نظيفة وتعقيمها لمدة 20 دقيقة. ثم ختم وتخزينها.
اليقطين الكوري مع صلصة الصويا لفصل الشتاء
ليس من الصعب إعداد وصفة فريدة من اليقطين على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في المنزل باستخدام الوصفة المقترحة. كل ما تحتاجه هو معرفة الوصفة وإعداد المنتجات اللازمة.
قائمة المكونات لكل 200 جرام:
- 500 غرام من اليقطين
- 1 فص ثوم؛
- 1 ملعقة صغيرة.صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة صغيرة. زيوت عباد الشمس؛
- 1 ملعقة صغيرة. خل؛
- الملح والتوابل الكورية حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل وقشر المكون الرئيسي باستخدام سكين حاد وأزل البذور. ابشر لب اليقطين الناتج باستخدام مبشرة خاصة مصممة للجزر الكورية. إذا لم يكن لديك واحدة، فاستخدم مبشرة عادية ذات خلايا كبيرة.
- أخرج القشور من الثوم واقطعها باستخدام مكبس.
- تُمزج المنتجات المحضرة وتُتبل بالملح والتوابل وتُسكب في زيت عباد الشمس وصلصة الصويا والخل. امزج جميع المكونات.
- املأ الحاويات المعقمة بالتركيبة الناتجة وقم بتعقيمها لمدة 5 دقائق. قم بإغلاق التعليب وإرساله إلى غرفة ذات درجة حرارة باردة للتخزين لفصل الشتاء.
وصفة اليقطين الكورية مع العسل لفصل الشتاء
سيكون للتحضير الشتوي الذي يتم إعداده وفقًا لهذه الوصفة نكهة مثيرة للاهتمام، حيث سيضيف العسل أيضًا حلاوة إلى الطبق. سوف يزين بشكل مثالي أي طاولة احتفالية وينوع القائمة اليومية. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من اليقطين
- 1 بصلة
- 3 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- 3 ملاعق صغيرة. التوابل الكورية.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- 1 ملعقة صغيرة. زيوت عباد الشمس؛
- ملح.
تكنولوجيا الطبخ حسب الوصفة:
- قم بإزالة البذور من اليقطين المقشر وابشر الخضار باستخدام مبشرة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، وتُرسل للقلي في مقلاة بزيت عباد الشمس.
- في وعاء نظيف، يُمزج اليقطين مع البصل المقلي مع الزيت الساخن، ويُمزج المكونات بسرعة ويُضاف الخل والبهارات ويتبل بالملح ويُضاف العسل. امزج كل شيء جيدًا.
- قم بتغطية محتويات الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعه في مكان بارد لمدة 12 ساعة، مع رجه من حين لآخر لتوزيع العصير بالتساوي.
- املأ الجرار النظيفة بالقرع الكوري المُجهز، وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة، ثم أغلقها وخزنها في غرفة ذات درجة حرارة باردة.
قواعد تخزين اليقطين باللغة الكورية
لكي تحتفظ الأطعمة المعلبة بأقصى قدر من الخصائص المفيدة ولا تصبح منتجًا خطيرًا، يجب تخزينها بشكل صحيح. يجب تخزين مستحضرات اليقطين الكورية لفصل الشتاء في أماكن مظلمة وباردة حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة موحدة من 5 إلى 15 درجة ورطوبة نسبية تبلغ 90 بالمائة. مدة الصلاحية المسموح بها هي 12 شهرًا.
خاتمة
اليقطين على الطريقة الكورية لفصل الشتاء، الذي تصنعه ربة المنزل بالحب والرعاية لعائلتها، لن يترك أي شخص غير مبال، وسوف ترغب بالتأكيد في تحضير أكبر عدد ممكن من الجرار من المستحضر اللذيذ للاستخدام المستقبلي بقدر ما يمكن وضعه في مخزن المؤن.
