محتوى
اكتسبت سلطة جلوبس لفصل الشتاء مع الباذنجان شهرة وشعبية منذ العصر السوفييتي، عندما كانت الأطعمة المعلبة المجرية التي تحمل الاسم نفسه على أرفف المتاجر. أحب العديد من ربات البيوت هذه المقبلات، وعلى الرغم من حقيقة أن أرفف المتاجر اليوم مليئة بمجموعة مختارة من الأطعمة المعلبة، إلا أن هذه السلطة لا تفقد شعبيتها. المكونات الموجودة في مقبلات جلوبس بسيطة وبأسعار معقولة، وطعم السلطة ممتاز. بالإضافة إلى ذلك، فإن السلطة سهلة وسريعة التحضير.
قواعد تحضير سلطة الباذنجان غلوب لفصل الشتاء
لتحضير السلطة، من المهم استخدام الخضار الطازجة والناضجة إلى أقصى حد دون ضرر. ويجب فرزها مسبقًا وقطع العيوب، إن وجدت. للتحضير من الأفضل استخدام أصناف اللحم من الفلفل والطماطم لجعل السلطة غنية قدر الإمكان.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعم القوي للبصل، يمكنك استبداله بالكراث، الذي يتميز بطعم أكثر اعتدالًا وحلاوة.
من المهم عدم الإفراط في طهي الوجبة الخفيفة أثناء التحضير حفاظًا على الخصائص المفيدة للخضروات. كما يحظر غلي Globus.ليست هناك حاجة لإضافة الماء أثناء الطهي، لأن الطماطم العصير تفرز كمية كافية من العصير.
لإضافة طعم ورائحة حارة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكزبرة إلى ماء مالح.
مكونات سلطة الباذنجان لفصل الشتاء
لإعداد وجبة خفيفة، تحتاج إلى الخضروات بأسعار معقولة، والتي يمكن العثور عليها في أي متجر أو سوق في موسم الخريف.
لتحضير السلطة تحتاجين إلى:
- الباذنجان - 1 كيلوغرام؛
- الطماطم -1.5 كجم؛
- فلفل أحمر حلو - 1 كيلوغرام؛
- الجزر - 0.5 كيلوغرام؛
- البصل - 0.5 كيلوغرام؛
- الخل 6٪ أو 9٪ - 90 ملليلتر؛
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة (1 - للطبخ، 2 - للنقع)؛
- زيت عباد الشمس – 200 ملليلتر.
للحصول على طعم ورائحة حارة، يمكنك إضافة الكزبرة إلى ماء مالح.
وصفة خطوة بخطوة لسلطة جلوبس مع الباذنجان لفصل الشتاء
عملية الطبخ:
- أولا وقبل كل شيء، تحضير الباذنجان. يجب غسل الثمار جيدًا ونقعها لمدة 30-40 دقيقة في الماء المملح لإزالة المرارة. ستحتاج إلى 30 جرامًا من ملح الطعام لكل لتر واحد من الماء.
- أثناء نقع الباذنجان، قم بتحضير الخضروات المتبقية. اغسل الطماطم واقطع الختم من الساق. نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة - 4-6 أجزاء حسب حجم الثمرة.
- نحن أيضًا نغسل الفليفلة الحلوة جيدًا ونقطع الجذع وننظف البذور من الداخل. قطع الفواكه إلى قطع كبيرة أو شرائح.
- قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
- اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى حلقات سميكة أو ابشره على مبشرة الجزر الكورية.
- الآن يمكن إزالة الباذنجان من الماء المملح. كل المرارة، إن وجدت، بقيت هناك. إزالة السيقان من الباذنجان وقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة.إذا كان الباذنجان يحتوي على الكثير من البذور، يمكنك قطع جزء منها.
- بعد ذلك، أضف الخل والزيت النباتي والملح والسكر، ويقلب في قدر عميق أو مرجل سميك الجدران. ضعيها على نار متوسطة وسخني التتبيلة قليلاً.
- أولا أضيفي الطماطم واخلطي. إنهم بحاجة إلى الجلوس في ماء مالح لبضع دقائق لتحرير العصير.
- ثم ضعي الجزر والبصل في المقلاة. حرك المحتويات واتركها حتى تغلي ولكن لا تغلي.
- أضيفي الباذنجان والفلفل الحلو.
- تُمزج الخضار جيدًا مع التتبيلة وتُترك حتى تغلي. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك المحتويات لتنضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. ليست هناك حاجة لتحريك السلطة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يمكن إزالة الغطاء لتبخر السائل الزائد.
- سلطة الكرة الأرضية جاهزة. ضعها في أوعية معقمة، ثم لفها أو أغلق أغطيةها بإحكام. نقلب كل جرة رأسًا على عقب ونضعها في مكان دافئ لبضع ساعات (يمكنك لفها ببطانية). بعد ذلك، قم بتبريد قطع العمل في درجة حرارة الغرفة.
تحتفظ السلطة بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة
شروط وأحكام التخزين
تدوم وجبة جلوبس الخفيفة لفترة طويلة بفضل الخل الذي تحتوي عليه. يجب تخزين السلطة في مكان بارد، ويفضل أن يكون ذلك في الطابق السفلي أو القبو، ولكن يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة +2 إلى +8 درجة مئوية. لذلك، يمكن الاستمتاع بطعم الوجبة الخفيفة طوال فصل الشتاء والربيع. إذا كنت تخطط لاستخدام المنتج خلال أسبوع أو أسبوعين من لحظة التحضير، فليس من الضروري وضعه في مكان بارد، الشيء الرئيسي هو إزالته بعيدًا عن أجهزة التدفئة.
خاتمة
سلطة جلوبس لفصل الشتاء مع الباذنجان هي طبق لذيذ جدًا وسهل التحضير سيسعدك طوال موسم البرد.تحتفظ السلطة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الخضار، ومذاقها محبوب لدى الأطفال والبالغين على حد سواء. يمكن تقديم The Globe على الطاولة الاحتفالية واليومية. يتناسب جيدًا مع الأرز والمعكرونة والبطاطس وسيكون إضافة ممتازة للحوم بالإضافة إلى طبق مستقل.
