كافيار اليقطين: 9 وصفات

يعد كافيار اليقطين خيارًا ممتازًا ليس فقط لتنويع القائمة اليومية، ولكن أيضًا لتزيين الطاولة الاحتفالية كوجبة خفيفة أصلية. في حين أن موسم اليقطين على قدم وساق، فأنت بحاجة إلى تحقيق أقصى استفادة من هذا المنتج لأغراضك الخاصة ولديك الوقت لتجربة العديد من الأطباق الجديدة مع هذا المحصول النباتي اللذيذ والصحي. بعد المعالجة الحرارية، يكتسب المنتج النباتي طعم ورائحة مختلفة تماما.

كيفية صنع كافيار اليقطين بشكل صحيح

قبل الطهي، يجب عليك دراسة الوصفة بعناية والتأكد من أن لديك جميع المكونات الضرورية. يعتبر اليقطين العنصر الرئيسي، ولهذا تحتاج إلى إيلاء أقصى قدر من الاهتمام. أن تكون الثمرة سليمة وخالية من التلف والعيوب الظاهرة.

ويجب تحضيرها مسبقاً، أي تقشيرها وإزالة جميع البذور والألياف وسحقها حسب طريقة الطهي. لتحسين طعم وجبة اليقطين الخفيفة، يوصى بترك الخليط لعدة ساعات مع بهارات النقع أو الخبز المسبق.بالإضافة إلى ذلك، تحتاج أيضًا إلى خضروات أخرى: الجزر والبصل والثوم وغيرها. كما أنها تحتاج إلى تنظيفها وسحقها. يجب أن تقلى جميع المكونات بالزيت النباتي في مقلاة وتتبل حسب تفضيلات الذوق.

من المهم اتباع تسلسل الخطوات في الوصفة ومعرفة الفروق الدقيقة التي من شأنها تحسين جودة كافيار اليقطين.

وصفة الكافيار اليقطين الكلاسيكية لفصل الشتاء

يجب على محبي الكافيار الاسكواش تجربة مقبلات مماثلة، ولكن باستخدام اليقطين فقط. لن يختلف الطبق بشكل كبير في الذوق، لأن هذين الخضار أقارب ولهما نفس التركيب الكيميائي. لكن لون كافيار اليقطين سوف يكتسب سطوعًا غريبًا وسيصبح اتساقه ناعمًا وممتعًا.

مجموعة المنتج:

• 1 كجم من لب اليقطين
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 100 مل ماء
• 100 مل زيت عباد الشمس
• 100 مل من الخل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

وصفة:

1. قطع لب اليقطين إلى قطع صغيرة. قشر واغسل الخضار. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة.
2. خذ وعاءًا ذو قاع سميك أو مرجلًا واسكب فيه 50 مل من زيت عباد الشمس ثم ضع اليقطين والجزر وضعه على الموقد مع تشغيل نار معتدلة. تحتاج إلى الاحتفاظ بالخضروات لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
3. في مقلاة، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الـ 50 مل المتبقية من الزيت، ثم يوضع في وعاء مع خليط الخضار.
4. يُضاف معجون الطماطم ويُخفف مسبقًا بـ 100 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
5. أطفئه واتركه يبرد قليلاً ثم يجب سحق الكافيار المستقبلي باستخدام الخلاط.
6. يُضاف الثوم المهروس بالضغط ويُتبل بالملح والخل والبهارات. امزج كل شيء وضعه على الموقد. يغلي ويرفع عن النار.
7. املأ الجرار المعقمة بكافيار اليقطين المجهز وأغلقها واقلبها وقم بتغطيتها حتى تبرد.

كافيار اليقطين لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم

تشبه مقبلات اليقطين هذه من حيث المذاق والبنية كافيار القرع، الذي يكتسب شعبية متزايدة كل يوم. من السهل تحضيره لأنه يمكن استبدال عملية التقطيع والطحن الطويلة بمفرمة لحم، أو الأفضل من ذلك، بمحضر طعام، الذي سيقوم بكل العمل الشاق.

تكوين المكون:

• 1 كجم من اليقطين
• 350 جرام جزر
• 300 جرام بصل
• 150 جرام طماطم
• 30 غرام من الثوم
• 50 مل زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة صغيرة. الخل (9٪)؛
• الملح والفلفل والريحان والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

وصفة لصنع الكافيار اليقطين:

1. قشر جميع الخضروات وقطعها، وتمريرها عبر مفرمة اللحم بشكل فردي.
2. يقلى البصل في مقلاة، وبعد 5 دقائق يضاف الجزر ويقلب ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. يُضاف اليقطين ويُقلى لمدة 7 دقائق مع التحريك جيدًا.
4. أضيفي الطماطم والتوابل المختلفة واخلطيها واستمري في الطهي.
5. أضيفي الثوم، والخل، واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار.
6. ضعها في الجرار وأغلقها بالأغطية.

ألذ كافيار اليقطين لفصل الشتاء مع الجزر

يتم تقديم مقبلات اليقطين هذه في أيام العطلات وعلى المائدة اليومية. بفضل استخدام الجزر، يكتسب الطبق ظلا جديدا من الذوق ولون مشرق وطازج.

لإنشاء كافيار اليقطين سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من اليقطين
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 3 فصوص من الثوم؛
• 150 غرام شبت
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 200 مل زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تقشر جميع الخضار، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف الجزر.
3. بعد 10 دقائق، أضف اليقطين ومعجون الطماطم.
4. بعد 10-15 دقيقة، أضيفي الأعشاب والثوم وجميع البهارات واستمري في الغليان حتى تنضج بالكامل.
5. يُرفع عن النار ويُمزج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُملأ البرطمانات بكافيار اليقطين المُجهز.

وصفة لكافيار اليقطين والكوسا

على عكس الكوسة، فإن اليقطين متاح تماما طوال الخريف، ولكن في لحظة نضجه المتزامن، يصبح من الممكن إعداد وجبة خفيفة لذيذة مثل كافيار اليقطين الشتوي مع الكوسة. سيقدر الكثيرون هذا الطبق ويفضلون إدراجه في نظامهم الغذائي في كثير من الأحيان، خاصة خلال الصوم الكبير.

المكونات المطلوبة:

• 900 غرام من اليقطين
• 500 جرام كوسة
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 50 مل زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• الملح والبهارات والثوم حسب الرغبة.

تسلسل الإجراءات حسب الوصفة:

1. قم بإزالة القشر والبذور من الخضار المقشرة وابشر اللب.
2. يتبل بالملح ويترك لعدة ساعات حتى ينقع الخليط.
3. نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونطهو الخضار حتى تنضج ثم نحركها ونضيف معجون الطماطم والبهارات والثوم.
4. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من زيت عباد الشمس.
5. تحقق من الجاهزية وأطفئ النار وضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها بالأغطية.

كافيار اليقطين لفصل الشتاء: وصفة مع التفاح

في غضون ساعة واحدة فقط، يمكنك تحضير وجبة خفيفة ممتازة من اليقطين لفصل الشتاء، دون إخضاع الجرار للتعقيم طويل الأمد، والخضروات للمعالجة الحرارية طويلة الأمد. حموضة وحلاوة التفاح تعطي نكهة فريدة من نوعها وتثري الطبق بالمواد المفيدة.

مجموعة المكونات:

• 1.5 كجم من اليقطين
• 500 جرام جزر
• 500 جرام تفاح
• 500 جرام بصل
• 400 فلفل رومي؛
• 1 ثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 250 مل زيت عباد الشمس
• 5 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة لصنع الكافيار اليقطين:

1. غسل وقشر وتقطيع جميع المكونات.
2. تُطهى جميع الأطعمة على نار خفيفة حتى يتم تحرير كمية كافية من العصير.
3. تُمزج الكتلة الناتجة مع المعجون والبهارات والثوم وتُترك لمدة 20-30 دقيقة أخرى مع التحريك بانتظام.
4. ضعيها في مرطبانات وأغلقيها باستخدام الأغطية.

كافيار اليقطين الحار لفصل الشتاء

يمكن أن تختلف بهارات أي مستحضر لفصل الشتاء حسب تفضيلاتك الخاصة، ويمكنك أيضًا استخدام وصفة منفصلة مخصصة لعشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

• 800 غرام من اليقطين
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2 جزر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيوت عباد الشمس؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• الفلفل الحار، خليط الفلفل، السكر، الملح حسب الرغبة.

عملية تصنيع الوصفة:

1. قشر جميع الخضروات وقطعها.
2. اقلي البصل أولاً، ثم أضيفي جميع المكونات الأخرى والمعكرونة.
3. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
4. أضيفي جميع البهارات والخل والصلصة واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى.
5. تصب في الجرار وختم.

كافيار اليقطين والباذنجان الرقيق لفصل الشتاء

إنه مثالي كإضافة إلى أطباق اللحوم ولا يحتوي على كمية كبيرة من البهارات. سيصبح تحضير اليقطين الخفيف واللطيف لفصل الشتاء هو المقبلات الرئيسية على مائدة العشاء.

المكونات المطلوبة:

• 750 غ من اليقطين
• 750 جرام باذنجان
• 1 بصلة
• 1 تفاحة؛
• 1 ثوم؛
• 2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل؛
• 75 مل زيت دوار الشمس.

تتضمن الوصفة الإجراء التالي:

1. قطع جميع المكونات إلى مكعبات.
2. وزعي المكونات المحضرة على صينية خبز وتبليها بالبهارات واسكبيها فوق الزيت.
3. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.
4. امزج كل شيء واخبزه لمدة 15 دقيقة أخرى ثم اسكبه في الجرار.

وصفة لكافيار اليقطين اللذيذ مع الزعتر لفصل الشتاء في الفرن

سيكون كافيار اليقطين الطري والناعم بمثابة طبق جانبي ممتاز للعديد من أطباق اللحوم، كما أنه مناسب تمامًا لصنع شطائر الإفطار الصحية والمغذية.

مجموعة المكونات:

• 1 كجم من اليقطين
• 2 طماطم
• 2 قطعة. الفلفل الحلو؛
• 1 بصلة
• 4 فصوص من الثوم
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة. زعتر
• ½ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
• 50 مل زيت عباد الشمس
• الفلفل والملح حسب الذوق.

يتم تحضير كافيار اليقطين حسب الوصفة التالية:

1. يُقشر اليقطين ويُقطع إلى مكعبات ويُتبل بالزيت والزعتر والفلفل والملح.
2. ضعيها في الفرن الذي تم تسخينه إلى 200 درجة.
3. في صينية خبز أخرى، ضعي الثوم المفروم والبصل والطماطم والفلفل الحلو بشكل منفصل، وتبلي بالزيت والملح والفلفل.
4. الجمع بين جميع المكونات وطحنها في الخلاط.
5. تصب في الجرار وتغلق بغطاء.

كيفية طهي كافيار اليقطين لفصل الشتاء في طباخ بطيء

سيتم تسريع عملية إنشاء كافيار اليقطين عند استخدام طباخ بطيء، وسيكون الطعم هو نفسه كما هو الحال مع طريقة أطول وأكثر تعقيدا لإعادة إنتاج الوصفة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 700 غرام من اليقطين
• 100 غرام معجون الطماطم
• 3 جزر
• 3 أقواس
• 1 ثوم؛
• 60 مل زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة. خل؛
• ملح للتذوق.

خطوات الوصفة:

1. قشر البصل والجزر واستخدم الخلاط لخلطهما حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الزيت إلى وعاء الطهي المتعدد واضبط وضع "القلي".
3. جلب اليقطين والثوم إلى اتساق هريس.
4. بعد 10 دقائق، أضف إلى الوعاء، أضف الملح ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. يُسكب الخل قبل دقيقتين من إيقاف التشغيل ويُملأ البرطمانات بالكافيار المُجهز ويُغلق.

قواعد لتخزين الكافيار اليقطين

معرفة الوصفات وكيفية صنع كافيار اليقطين السريع واللذيذ لا يكفي.للحصول على وجبة خفيفة جيدة وعالية الجودة من اليقطين لفصل الشتاء، يجب أن تكون قادرًا على تخزينها بشكل صحيح، وإلا فإن المستحضر سوف يفقد بسرعة جميع خصائص مذاقه ويفقد خصائصه المفيدة.

لتخزين تحفة اليقطين الخاصة بك، يجب عليك استخدام غرفة مظلمة وجافة مع درجة حرارة تتراوح من 5 إلى 15 درجة. مدة الصلاحية لا تزيد عن سنة واحدة.

خاتمة

يعد كافيار اليقطين وجبة خفيفة مستقلة أصلية، بالإضافة إلى طبق جانبي رائع للعديد من أطباق اللحوم، والتي ستجلب الكثير من المتعة والفوائد الصحية خلال موسم البرد. لن يستغرق تحضير اليقطين لفصل الشتاء الكثير من الوقت، وإذا تم استهلاك الخلايا العصبية أثناء عملية الطهي، فإن تناول الكافيار بسرعة سوف يعوضها أكثر من اللازم.

المشاركات الموصى بها

هريس اليقطين محلية الصنع لفصل الشتاء

اليقطين الكوري لفصل الشتاء

عصير اليقطين الشتوي مع البرتقال

كافيار الكوسة بدون قلي

لسان حماتها مع الطماطم: وصفة

Adjika من الطماطم والفلفل لفصل الشتاء

أدجيكا مع الفجل

تعقيم قطع العمل في المقلاة

الزعرور الخطمي