محتوى
- 1 كيفية تحضير سلطات الكوسة والخيار لفصل الشتاء
- 2 الوصفة الكلاسيكية لسلطة الخيار والكوسة لفصل الشتاء
- 3 سلطة الشتاء من الخيار والجزر والكوسا
- 4 وصفة سلطة الخيار والكوسة مع الثوم
- 5 سلطة الخيار والكوسة الحارة لفصل الشتاء في مرطبانات
- 6 سلطة الخيار والكوسة المعلبة بالأعشاب
- 7 سلطة الخيار والكوسة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
- 8 قواعد التخزين
- 9 خاتمة
سلطة الكوسة والخيار الشتوية هي طبق سهل التحضير. يمكن زراعة جميع الخضروات الموجودة في التركيبة في الحديقة، مما يقلل من تكلفة المنتج النهائي. السلطة هي الحل الأمثل لعيد العيد. على الرغم من المزيج غير العادي من الكوسة والخيار، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا.
كيفية تحضير سلطات الكوسة والخيار لفصل الشتاء
وصفات لذيذة وبسيطة من الكوسة والخيار تتطلب الامتثال لعدد من الشروط:
- استخدم الخضروات ذات الشكل الصحيح مع البذور متوسطة الحجم.
- الطول المثالي للخيار يصل إلى 6 سم، كوسة - ما يصل إلى 20 سم.
- من الضروري غسل المحصول جيدًا (يمكنك استخدام فرشاة خاصة). من المهم إزالة جميع الشوائب من القشرة حتى يمكن الحفاظ على المنتج لفصل الشتاء.
- قبل التعقيم، يجب غسل الجرار بمحلول الصودا.
- يجب أن تكون الثمار ناضجة وذات قشرة لامعة (بالضرورة لا يوجد بها شقوق أو تعفن).
مراحل تحضير الخضار:
- غسل شامل.
- تجفيف.
- قطع ساق.
- تقطيع إلى دوائر وقضبان قبل التعليب.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة الخيار والكوسة لفصل الشتاء
من السهل تحضير الخيار والكوسة المعلبة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- خيار - 600 غرام؛
- كوسة - 250 جم؛
- فلفل حلو - 3 قطع؛
- بصل - 150 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ملح - 30 جم؛
- خل التفاح - 30 مل؛
- زيت نباتي - 40 مل؛
- الخضر (البقدونس) - حسب الرغبة.
من الأفضل تخزين لفائف الكوسة في مكان بارد
التكنولوجيا خطوة بخطوة:
- قطع البصل إلى حلقات. تقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق.
- تحضير الخضار المتبقية. طريقة القطع هي نصف دائرة.
- أضف الثوم والأعشاب إلى المستحضرات وملح المنتجات.
- تُطهى جميع الخضار لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الزيت وخل التفاح.
- يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ضعي المكونات في وعاء معقم.
- تعقيم الحاوية في قدر لمدة 20 دقيقة.نصيحة! يجب ألا تتجاوز كمية الماء 500 مل.
- نشمر الغطاء.
بعد التبريد، يجب تخزين الحفظ في قبو أو مرآب.
سلطة الشتاء من الخيار والجزر والكوسا
يساعد الخيار على تطبيع الوزن، لذلك يعتبر المستحضر صحياً. ويشمل:
- كوسة - 800 جم؛
- خيار - 600 غرام؛
- جزر - 200 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ملح - 15 جم؛
- زيت نباتي - 50 مل؛
- الخل (9٪) - 30 مل؛
- سكر محبب - 100 جم؛
- الخضر - حسب الذوق.
تعد الكوسة والجزر والخيار طبقًا مرضيًا وصحيًا للغاية
التكنولوجيا خطوة بخطوة:
- اغسل الخيار والكوسة والجزر جيدًا. اقطع كل شيء.
- ضعي المستحضرات في قدر وأضيفي المكونات المتبقية (ما عدا الخل).
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 45 دقيقة.
- أضف الخل والأعشاب المفرومة إلى السلطة المحضرة.
- طبخ لمدة 5 دقائق.
- ضع المنتج في مرطبانات معقمة.
- ختم الحاويات.
وصفة سلطة الخيار والكوسة مع الثوم
تعتبر السلطة طريقة جيدة لتحضير الخيار والكوسة الطازجة لفصل الشتاء.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- كوسة صغيرة - 2500 جم؛
- خيار - 2000 جم؛
- بصل - 4 قطع؛
- الثوم - 1 رأس؛
- الخضر (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة؛
- الفجل الحار - نصف الجذر؛
- سكر محبب - 100 جم؛
- ملح - 40 جم؛
- فلفل أسود - 8 بازلاء؛
- فلفل حلو - 2 قطعة؛
- خل (9٪) - 150 مل.
يمكن تحضير سلطات الخيار من المكونات المتوفرة
التكنولوجيا خطوة بخطوة:
- نغسل الكوسة والفلفل والخيار ونقطعها إلى قطع.
- يقطع البصل. الشكل المطلوب هو نصف حلقات.
- ضعي المستحضرات بإحكام في مرطبان، ثم أضيفي الأعشاب والثوم وقطعة من الفجل الحار.
- تحضير التتبيلة (غلي الماء والملح والسكر والخل).
- صب ماء مالح على الطعام.
- نشمر الحاوية بغطاء.
بعد يوم يجب وضع الجرة في مكان بارد.
سلطة الخيار والكوسة الحارة لفصل الشتاء في مرطبانات
تعتبر الوصفة مساهمة ممتازة في قائمة العائلة لفصل الشتاء. المزايا الرئيسية: نكهة، رائحة.
المكونات المتضمنة:
- خيار - 1200 جم؛
- كوسة - 800 جم؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الفلفل الحار - 2 قطعة؛
- خل التفاح - 50 مل؛
- ملح (خشن) - 30 جم؛
- سكر محبب - 65 جم؛
- ماء - 300 مل؛
- زيت نباتي - 70 مل.
يمكن تقديم سلطة الكوسة ذات المذاق اللاذع مع الأطباق الرئيسية أو الأطباق الجانبية
وصفة خطوة بخطوة:
- نقطع الكوسة إلى شرائح، والخيار والفلفل إلى شرائح، ونبشر الجزر.
- صب الزيت النباتي في وعاء وضع جميع المكونات هناك.
- أضف المكونات المتبقية (ما عدا الخل).
- يُسكب الماء ويُطهى الطبق لمدة ساعة و 10 دقائق.
- أضف الخل.
- يقسم الخليط إلى مرطبانات ويغطى بالأغطية.
- تعقيم الحاويات المملوءة في قدر (الوقت - 25 دقيقة).
- أغلق الجرار بالأغطية.
من الأفضل تخزين الطبق النهائي في مكان مظلم.
سلطة الخيار والكوسة المعلبة بالأعشاب
الطبق له رائحة خاصة. لإعداده تحتاج:
- خيار - 850 جم؛
- كوسة - 850 جم؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- ملح - 40 جم؛
- الثوم - 8 فصوص؛
- سكر محبب - 150 جم؛
- خردل - 10 حبات؛
- زيت نباتي - 50 مل؛
- الفلفل الأسود - 8 البازلاء.
يمكن تقديم سلطة بسيطة وصحية مع الخضار الموسمية كل يوم.
إجراء:
- اغسل الخضار واقطعها وضعها في وعاء منفصل.
- اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا.
- أضف الخضر والمكونات المتبقية إلى الخضار.
- اتركي الخليط لينقع لمدة 50 دقيقة.
- ضع المنتج في مرطبانات واسكب العصير الناتج فوقه بعد نقعه.
- تعقيم الحاويات لمدة 10 دقائق (بعد الغليان).
مكان التخزين بعد الدرفلة هو قبو أو مرآب.
سلطة الخيار والكوسة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
يبدأ الطهي بتحضير الخضار. ما هو مدرج في وصفة الخيار والكوسة لفصل الشتاء:
- كوسة - 1300 جم؛
- الثوم - 8 فصوص؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الخيار (يمكن استخدام الفواكه المتضخمة) - 1200 غرام؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- صلصة الطماطم - 150 غرام؛
- سكر - 100 غرام؛
- ملح - 30 جم؛
- الخل - 30 مل؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل.
يمكن تقديم الكوسة في ماء مالح الطماطم مع أطباق البطاطس واللحوم
خوارزمية خطوة بخطوة:
- صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
- قشر الخضار المتبقية من اللب وقطعها إلى مكعبات.
- ضعي المستحضرات في مقلاة وأضيفي صلصة الطماطم والزيت والثوم. يقلب كل شيء ويضاف السكر والملح.
- يُطهى بعد الغليان لمدة 40 دقيقة.
- يُضاف الخل ويُضاف الأعشاب ويُطهى لمدة ربع ساعة.
- ضعي السلطة في أوعية ولفها.
قواعد التخزين
الشروط الواجب اتباعها:
- رطوبة هواء عالية (80٪) ؛
- درجة حرارة التخزين لا تزيد عن 20 درجة مئوية (الحرارة يمكن أن تؤدي إلى تلف المنتج في الجرة، كما أن التجميد غير مقبول)؛
- مكان مظلم؛
- التهوية الدورية.
بعد الفتح، يتم تخزين الخيار والكوسة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
خاتمة
تعتبر سلطة الكوسة والخيار الشتوية إعدادًا صحيًا وصديقًا للميزانية. الخضروات الموجودة في التركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ولا تسبب الحساسية. تحتوي الكوسة على الألياف الغذائية، بالإضافة إلى البكتين والبيوتين. يتيح لك تناول هذا الطبق التحكم في وزنك والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
