الخيار المقلي: وصفات لفصل الشتاء مع البصل والثوم

قد يبدو الخيار المقلي لفصل الشتاء طبقًا معقدًا للغاية بالنسبة للطاهي المبتدئ. لكن الأمر يستحق فهم تكنولوجيا الطهي لفهم بساطة الوصفة. تمكن بعض الناس من تذوق الوجبات الخفيفة اللذيذة المصنوعة من هذه الخضار بعد زيارة المطاعم الشرقية. يتم تقديم الخيارات الشعبية مع أوصاف مفصلة، ​​\u200b\u200bيمكنك مفاجأة عائلتك وضيوفك.

أسرار تحضير الخيار المقلي لفصل الشتاء

لا ينبغي أن تكون هناك أي صعوبات خاصة عند تحضير الخيار المقلي. الخطوات هي نفسها المتبعة مع الخضروات المألوفة (الباذنجان والكوسة) أثناء التعليب. تحتاج أولاً إلى الشطف والتجفيف والتقطيع جيدًا. ثم يتم ذلك بطريقتين: إما مملحة ومعتقة، أو التخلص من الرطوبة الزائدة، أو مخللة.

الفروق الدقيقة لهذه الأعمال:

• لا تأخذ الفاكهة الفاسدة.
• هناك وصفة للخيار المقلي في جرة لفصل الشتاء من العينات المتضخمة.
• ومن الأفضل إعطاء نفس الشكل عند التقطيع لجمال الطبق.

بعد التحضير، يتم قلي الخضار. كل ما تبقى هو وضعه في وعاء زجاجي معقم وسكب الزيت المغلي أو التتبيلة عليه.

الوصفة الكلاسيكية للخيار المقلي لفصل الشتاء

هذا هو أبسط خيار لحفظ الخيار المقلي، وهو مناسب للاستخدام كعنصر للسلطة.

مجموعة المنتج:

• خيار صغير - 1.2 كجم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• خل المائدة (9٪) – 50 مل؛
• الملح والتوابل المفضلة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي الخضار تحت الصنبور، وأزيلي طرفيها وقطعيها إلى شرائح على شكل دوائر، مع محاولة الحفاظ على سمكها 1 سم.
2. يتبل بالملح والبهارات ويخلط ويترك لمدة ربع ساعة.
3. صفيها في مصفاة لإزالة كل العصير.
4. سخني المقلاة على أقصى درجة حرارة، واسكبي القليل من الزيت وضعي الخيار في طبقة واحدة عندما يغلي.
5. قم بقلي المنتج المحضر على كلا الجانبين ثم ضعه على الفور في مرطبانات معقمة ومضغوطة.
6. املأ الرقبة ببقية الزيت النباتي، وسخنه حتى تظهر الفقاعات.
7. قم بالبسترة في وعاء كبير، مع وضع منشفة المطبخ في الأسفل لمنع الوعاء من الانفجار، لمدة 10 إلى 25 دقيقة على نار خفيفة.

يُغلق بأغطية مسلوقة ويُبرد رأسًا على عقب.

خيار مقلي مع البصل لفصل الشتاء

في كثير من الأحيان يمكنك العثور على وصفات تحتوي على صور للخيار المقلي مع إضافة خضروات متنوعة تكمل المذاق برائحة جديدة.

مُجَمَّع:

• بصل - 1 قطعة؛
• خيار - 500 غرام؛
• ملح – 10 جم؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• ماء – 0.5 لتر؛
• زيت نباتي

التحضير خطوة بخطوة مع الوصف التفصيلي:

1. اشطف الخيار وأزل الأطراف وقطعه إلى أرباع. حاول ألا تصنع شرائح رفيعة.أضف الملح واتركه جانباً.
2. بعد 10 دقائق، صفي كل السائل.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
4. تُمزج الخضار وتُسخن المرجل بالزيت وتُقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. توزيعها في الحاوية المعدة.
6. غلي الماء مع السكر المحبب والخل والملح حتى تذوب جميع البلورات.
7. يُسكب التتبيلة في الجرار ويُلف على الفور.

اقلبها وغطيها ببطانية دافئة واتركها لمدة يوم.

وصفة للخيار المقلي المتضخم لفصل الشتاء

يمكنك استخدام الفواكه الناضجة في الطهي، لكن معالجة الخضار ستكون مختلفة قليلاً.

المكونات بسيطة:

• خيار - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي؛
• ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. بعد الغسيل، قشر الخيار الكبير من القشور السميكة، وقسمه بالطول إلى 4 أجزاء واستخدم ملعقة لإزالة الوسط بالبذور في كوب منفصل. قطع "القوارب".
2. رش القطع بالملح واتركها لإزالة السائل الزائد. يجب أن يتم استنزافها بعد 10 دقائق.
3. في مقلاة مسخنة بالزيت، يُقلى البصل المفروم أولاً حتى يصبح شفافاً. أضيفي الخضار الخضراء واقلي كل شيء معًا على نار عالية حتى تظهر قشرة صغيرة.
4. ضعي البذور في مقلاة منفصلة واتركيها على نار هادئة مع إضافة السكر وصلصة الصويا والفلفل الأسود.
5. قم بدمج التركيبتين، واتركهما على نار خفيفة لفترة من الوقت ثم اسكبهما في الجرار.

نشمر وتبرد، وتحول إلى الأغطية.

خيار مقلي مع الثوم لفصل الشتاء

وصفات الوجبات الخفيفة من الخيار المقلي لفصل الشتاء ليست متنوعة جدًا. يبدو هذا الخيار بسيطا للغاية، لكن الرائحة والذوق سوف يسعد أي ذواقة.

مجموعة المنتج:

• زيت نباتي – 150 مل؛
• خيار طازج - 1.5 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ملح.

وصف تفصيلي للتعليب:

1. اشطف الخيار وقطعه إلى دوائر (سمكه لا يقل عن 1 سم). أضف القليل من الملح وحرك. بعد 15 دقيقة، سوف يسقط العصير في قاع الطبق ويجب أن يتم تصريفه. يمكن رش الشرائح بالتوابل.
2. قم أولاً بقلي فصوص الثوم المهروسة في مقلاة. قم بإزالته بمجرد ملاحظة رائحة قوية.
3. اقلي الخيار في هذا الوعاء، ضعيه جنبًا إلى جنب على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضعه على الفور في عبوات زجاجية.
5. نسكب باقي كمية الزيت المغلي ونعقم البرطمانات في قدر مع كمية كافية من الماء لمدة ربع ساعة.

المسمار على الأغطية وتبرد رأسا على عقب.

سلطة الشتاء من الخيار المقلي مع الأعشاب

خيار لوجبة خفيفة عطرية جاهزة يمكن وضعها في وعاء وتقديمها في وقت الغداء.

مكونات:

• خيار صغير - 1 كجم؛
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• البقدونس والشبت - ½ حفنة لكل منهما؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - حسب الرغبة؛
• خميلي سونيلي؛
• ملح.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف الخضار تحت الصنبور وأزل الأطراف وقطعها إلى شرائح سميكة. يرش القليل من الملح ويصفى العصير الناتج.
2. يمكنك وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت وتقلى على نار عالية.
3. بعد ظهور القشرة، أضف الأعشاب المفرومة والثوم، مرت عبر الصحافة.
4. بعد بضع دقائق، صب الخل وأضف قفزات سونيلي.
5. احتفظ بها مغطاة لفترة قصيرة وقم بتوزيعها على الفور في الجرار التي تحتاج إلى إغلاقها.

تبرد عن طريق تغطيتها ببطانية دافئة.

سلطة حارة مع الخيار المقلي لفصل الشتاء

وفقًا لمراجعات ربات البيوت، اكتسبت هذه الوصفة الخاصة للخيار المقلي لفصل الشتاء أكبر شعبية.يجب عليك إضافته على الفور إلى كتاب الطبخ الخاص بك.

مجموعة المنتج:

• جزر – 250 جم؛
• خيار مع بذور صغيرة - 1 كجم؛
• السكر والملح - 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الكزبرة المطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• فلفل حار مطحون – 1/3 ملعقة صغيرة؛
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 4 فصوص؛
• الكزبرة الخضراء.

وصف تفصيلي للوصفة:

1. فرز وشطف الخيار. اقطع الأطراف من كلا الجانبين وشكلها على شكل قش سميك الجدران. رشي الملح والفلفل الحار والكزبرة وصلصة الصويا، وبعد ظهور العصير تخلصي منه.
2. سخني مقلاة على نار عالية مع الزيت واقليها.
3. اغسل وقشر الجزر. طحن باستخدام مبشرة خاصة للوجبات الخفيفة الكورية. انقله إلى المقلاة واستمر في الطهي مع الخضار الخضراء.
4. نقل إلى مقلاة مينا كبيرة.
5. سخني الزيت النباتي مرة أخرى واقلي الثوم المفروم والكزبرة وبذور السمسم. تأكد من عدم احتراق أي شيء.
6. في النهاية أضيفي الخل واسكبي هذا الخليط فوق الخضار. تخلط وتوضع في مرطبانات زجاجية.
7. تعقيم في وعاء كبير من الماء المغلي وختم.

انشر بطانية لوضع الأطباق عليها مع أغطيةها لأسفل ولفها وتبريدها.

وصفة للسلطة الشتوية من الخيار المقلي والطماطم

يمكن تزيين الطماطم بأي مقبلات.

مجموعة من المنتجات لكل 1 كجم من الخيار:

• الطماطم الناضجة - 300 غرام؛
• الثوم - 8 فصوص؛
• بصل - 200 جم؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• خل التفاح 6% – 60 مل؛
• الفلفل الحار - ½ قطعة؛
• ملح.

الحفاظ على النحو التالي:

1. نقطع الخيار النظيف إلى نصف حلقات يبلغ سمكها حوالي 5 مم. أضف القليل من الملح وصفي العصير الناتج.
2. تقلى في مقلاة لمدة 20 دقيقة، مع ضبط درجة الحرارة على متوسطة، مع التحريك باستمرار.
3. يقطع البصل المقشر.ننقله إلى الخيار، وبعد 5 دقائق نضيف شرائح الطماطم وقطع الفلفل الحار.
4. يُملح الخليط ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج مع تقليل اللهب.
5. يُسكب خل التفاح ويُحرَّك ويُوضع السلطة في مرطبانات.

نشمر بأغطية معدنية وتبرد.

خيار مقلي متبل مع البصل لفصل الشتاء

ستبدو المقبلات اللذيذة أصلية على الطاولة، لأن القليل من الناس جربوا هذا الطبق الرائع واللذيذ.

مُجَمَّع:

• ماء – 200 مل؛
• خل النبيذ (أبيض) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خيار - 500 غرام؛
• بصل – 250 جم.

طريقة طهو:

1. قسّم الخيار إلى نصفين بالطول وأزل البذور.
2. مقطعة إلى شرائح طويلة رقيقة.
3. يقطع البصل المقشر إلى حلقات شبه شفافة.
4. ضعي كل شيء في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها لمدة 5 دقائق على نار عالية.
5. نخفف الملح والخل والسكر في كوب من الماء ونسكبه فوق الخضار.
6. يغطى ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك في هذه المرحلة.
7. يجب أن تكون السلطة النهائية بلون الكراميل. ضعها في مرطبانات زجاجية مُجهزة حتى الرقبة ولفها.

تبرد تحت بطانية دافئة. من الأفضل تقديمه مزينًا بالأعشاب الطازجة. غالبًا ما يتم العثور على الخيار المقلي مع البصل في الوصفات بين الاستعدادات لفصل الشتاء.

قواعد التخزين

تعتمد مدة الصلاحية دائمًا على عدة عوامل. أول ما يؤثر على هذا المؤشر هو الوصفة المختارة ووجود مواد حافظة على شكل خل وحمض الستريك.

الشيء الثاني الذي يجب عليك الانتباه إليه هو طريقة الانسداد. تحت غطاء بلاستيكي، لا يمكن وضع وجبة خفيفة من الخيار إلا في الثلاجة ولمدة لا تزيد عن بضعة أشهر. توفر الحاويات المعدنية والزجاجية إحكامًا، مما يقلل من خطر تلف المنتج.يمكن بسهولة ترك هذا المستحضر في المنزل أو إرساله إلى القبو.

مدة الصلاحية، إذا تم اتباع القواعد، يمكن أن تصل إلى سنة واحدة.

خاتمة

يعد الخيار المقلي لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا وغير عادي يكتسب شعبية. من المؤكد أن هذه الوصفات ستسعد أولئك الذين يحبون تخزين مجموعة متنوعة من الأطعمة المعلبة في قبو منازلهم.

المشاركات الموصى بها

شاي البحر النبق

البرقوق الخطمي

الطماطم في عصيرها مع معجون الطماطم

طماطم في عصيرها الخاص بدون خل

توابل النار من الطماطم والفلفل: 17 وصفة

الطماطم على الطريقة التشيكية

7 وصفات للطماطم الحلوة بدون خل و تعقيم

الطماطم المعلبة

الطماطم في عصير الطماطم: 7 وصفات لفصل الشتاء