محتوى
تزود الكوسة الجسم بالبوتاسيوم والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الخضار الغذائية. أولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة أو يتبعون نظامًا غذائيًا يحبون تناوله. تعتبر لفائف الكوسة لفصل الشتاء رائعة لإعداد أطباق متنوعة.
ميزات الطبخ
الشرط الرئيسي الذي يجب على ربة المنزل مراعاته عند تعليب لفائف الكوسة لفصل الشتاء هو تقطيع الخضار بشكل صحيح. للحصول على أطباق رفيعة بسمك 2-3 مم، تحتاج إلى استخدام مقشرة الخضار أو استخدام سكين لتقطيع الملفوف. سوف تساعدك التوابل في الحصول على مستحضر عطري. توصي ربات البيوت ذوات الخبرة باستخدام أوراق الغار ونوعين من الفلفل.
اختيار وتحضير الخضار
لتحضير لفائف الكوسة لفصل الشتاء، اختاري الخضار الطازجة. يجب أن تكون ناضجة حليبيًا وذات جلد مرن دون ضرر. من الأفضل اختيار الكوسة. فهي صغيرة الحجم ولها بشرة حساسة.
لا ينصح بتناول ثمار كبيرة لصنع اللفائف.لديهم لب فضفاض، بالإضافة إلى ذلك، يتم تشكيل البذور، مما يمنع تكوين لوحات رقيقة.
عند اختيار الجزر، يجب عليك أيضًا عدم اختيار الجذور التالفة التي تظهر عليها علامات التلف الواضحة.
قبل تحضير اللفائف، يتم غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح
تحضير الحاويات
يعتمد طعم المنتج على مدى صحة إعداد الحاوية، وكذلك ما إذا كان سيتم تخزين الحفظ لفترة طويلة. لتحضير لفائف الكوسة لفصل الشتاء، استخدمي مرطبانات بسعة 0.5-1 لتر.
كيفية تحضير الحاوية بشكل صحيح:
- يتم غسل الحاويات بمحلول الصابون والصودا.
- توضع الأغطية اللولبية في قدر من الماء وتُغلى لمدة 3 دقائق.
- يتم تعقيم الحاوية بالبخار عن طريق وضع الجرة على حلقة خاصة. يتم الاحتفاظ بكل حاوية على البخار لمدة 5 دقائق.
- ضع الحاوية على منشفة مطبخ نظيفة لتصريف التكثيف.
كيفية تحضير لفائف الكوسة لفصل الشتاء
هناك الكثير من الوصفات اللذيذة والأصلية مع صور تحضير لفائف الكوسة لفصل الشتاء. وتختار كل ربة منزل من الوفرة ما يلبي كافة متطلبات ورغبات الأسرة.
وصفة كلاسيكية
يتيح لك تحضير الكوسة المخللة لفصل الشتاء تحضير الأطباق الكلاسيكية على مدار السنة
سوف يقومون بتزيين طاولة الأعياد، حتى بعد انتهاء الموسم.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم؛
- ماء – 1 لتر؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة لكل جرة 0.5 لتر.
خوارزمية تحضير القوائم لفصل الشتاء:
- يتم غسل الثمار ولا تتم إزالة القشرة.
- يتم تقطيع الخضار إلى شرائح (بالطول).
- يتم لف الألواح الطويلة الرفيعة ذات الشكل البيضاوي ووضعها بإحكام في الجرار.
- يُسكب خل المائدة في الوعاء، ثم تُسكب قطعة العمل بالماء المغلي.
تعقيم الكوسة لمدة سبع دقائق. ثم تتم إزالة الحاويات من المقلاة ولفها.
لفائف الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم
تبدو الخضار المخللة فاتحة للشهية للغاية
لا يمكن استخدام الكوسة المحضرة لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة لتحضير اللفائف المحشوة فحسب، بل يمكن أن تكون وجبة خفيفة مستقلة.
مكونات:
- كوسة - 0.5 كجم؛
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- خل التفاح - 25 مل؛
- ملح الطعام – 25 جم؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فصوص الثوم – 4-5؛
- الفلفل الحار – 0.5 قطعة؛
- بذور الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الشبت الأخضر – 25 جم.
كيفية تحضير القوائم بشكل صحيح لفصل الشتاء:
- يتم غسل الثمار وتجفيفها.
- يتم تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة.
- يُقطع الفلفل الحار إلى عدة أجزاء، ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
- توضع البهارات والأعشاب والثوم في مرطبانات مُجهزة.
- يتم لف الأطباق على شكل لفات، ويتم "نسج" شريحة من الفلفل الحلو في كل منها. ضع في حاويات جاهزة.
- تمتلئ اللفائف بمحلول ملحي مصنوع من الماء والسكر.
يتم لف الحاويات وعزلها لمدة يوم. بعد ذلك، يتم إرسال المنتج إلى المخزن.
لتدحرج الشرائح، عليك إضافة الملح إليها، ثم تركها لمدة 40-60 دقيقة. بعد ذلك يتم غسل الخضار من الملح وتحضيرها حسب الوصفة.
لفائف الشتاء المصنوعة من الكوسة والجزر
غالبًا ما تُصنع لفائف القرع الشتوي من الجزر، مما يمنح الطبق طعمًا ورائحة غير عادية.
المكونات المطلوبة:
- كوسة – 500 غرام؛
- جزر – 150 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الشبت - 1 مظلة؛
- ريحان - 5-6 أوراق؛
- البقدونس - 3 أغصان.
المكونات لتحضير التتبيلة:
- ماء – 500 مل
- خل المائدة - 20 جم؛
- سكر – 25 جم؛
- ملح - 20 جم؛
- توابل الجزر الكورية – 5 جم.
وصفة لفات الشتاء:
- يتم غسل الخضار. يتم تقطيع الثمار إلى شرائح رفيعة.
- ضع الخضر والثوم المفروم جيدًا في الحاوية.
- قم بلف طبق الجزر في أنبوب ولف فوقه شريحة كوسة رفيعة.
- توضع اللفات في مرطبانات معدة مسبقاً بحيث لا يصل ارتفاعها إلى 2-3 سم.
- يُغلى التتبيلة في قدر، لكن لا يُضاف جوهر الخل على الفور. بعد الغليان، يغلي لمدة 2-3 دقائق.
- يُسكب المحلول الملحي المغلي في أوعية دون إضافة 2 سم إلى الأعلى.
بعد 15 دقيقة. توضع الحاويات في قدر كبيرة. قم بتعقيمها لمدة 5 دقائق ثم اسكب الخل وأغلقها.
لفائف الكوسة المخللة لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك
عند دمجها مع العسل، تكتسب اللفائف طعمًا لاذعًا.
مكونات:
- كوسة صغيرة - 600 جم؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الأعشاب المجففة - حسب الرغبة؛
- خردل الحبوب - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الحار الحار - حسب الرغبة؛
- البازلاء البهارات - 3 قطع؛
- الثوم - 1 فص؛
- ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية تحضير لفائف لفصل الشتاء:
- يتم غسل الخضار. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- توضع الأعشاب الجافة والثوم المفروم والخردل والفلفل في الحاوية المجهزة.
- تُلف الكوسة على شكل لفائف وتوضع في وعاء.
- يسكب الماء المغلي في الحاوية.
- بعد 5 دقائق. يُسكب السائل في قدر، ويُوضع مرة أخرى على الموقد، ويُترك حتى يغلي.
- نرفع المحلول الملحي المغلي عن النار ونضيف الخل والعسل.
يُسكب السائل في مرطبانات ويُغلق بإحكام.
لفائف الكوسة المتبلة بالخيار لفصل الشتاء
الكوسة جيدة لأنها تتناسب جيدًا مع أي خضروات.
يكتسب طبق الخضار طعمًا غير عادي وممتعًا إذا قمت بعمل مجموعة متنوعة في مرطبان.
مكونات:
- كوسة متوسطة الحجم – 3-4 قطع؛
- خيار - 3-4 قطع؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- البهارات والبازلاء السوداء - 3-4 قطع.
للتتبيلة:
- ماء – 1 لتر؛
- خل المائدة – 40 مل؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة لصنع لفائف الكوسة والخيار لفصل الشتاء:
- يتم غسل الخضار. يتم تقطيع الخيار والكوسة إلى طبقات رقيقة. صر الجزر.
- توضع طبقة من الخيار فوق الكوسة وتُلف على شكل لفائف.
- يتم إلقاء الثوم والفلفل والجزر المبشور في قاع الحاوية المجهزة. الحاوية مليئة بالفات.
- يمتلئ الجرة دون أن يصل إلى 2-3 سم إلى الأعلى. صب 1 ملعقة كبيرة في كل حاوية. ملعقة زيت نباتي.
- أضف مكونات التتبيلة إلى القدر. يُغلى السائل ويُترك لمدة 1-2 دقيقة ثم يُسكب في مرطبانات.
توضع الحاوية في قدر كبير مملوء بالماء الدافئ. عندما يغلي الماء، تعقيم لمدة 10 دقائق. الجرار مغطاة بأغطية.
لفائف الكوسة في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
يتم تحضير لفائف الكوسة الشهية واللذيذة لفصل الشتاء مع إضافة الطماطم.
وجبة خفيفة غير مكلفة وسهلة التحضير تمد الجسم بالفيتامينات A وB وC.
المكونات المطلوبة:
- كوسة - 1.5 كجم؛
- معجون الطماطم – 0.5 لتر؛
- الجزر والبصل - 100 غرام لكل منهما؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- خل المائدة – 40 مل؛
- حبات الفلفل - 10 قطع؛
- ورق الغار – 3-4 قطع؛
- الملح والسكر - 20 جم لكل منهما.
وصفة:
- تُغسل الثمار، وتُقطع إلى شرائح، وتُلف على شكل لفائف. حزمة بإحكام في الجرار.
- يتم خلط عصير الطماطم مع الجزر والبصل المفروم جيدًا. تضاف إليهم البهارات والملح والسكر.
- ضعي الصلصة على النار واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. يضاف الخل في النهاية.
- تُسكب حشوة الطماطم في مرطبانات مع الخضار الملتوية. يجب أن تغطي قطعة العمل بالكامل.
- الحاويات مغطاة بأغطية نظيفة. ضع منشفة في قاع وعاء كبير. ضع الجرار واملأها بالماء الدافئ حتى الكتفين.
- يتم تعقيم الحاويات بحجم 0.5 لتر لمدة 30 دقيقة وحاويات اللتر لمدة ساعة واحدة.
بعد إخراجها من الماء، يتم إغلاق البرطمانات بإحكام ولفها في بطانية. يترك ليبرد رأساً على عقب.
فترات التخزين والقواعد
يتم تخزين الاستعدادات لفصل الشتاء في غرفة باردة ومظلمة. لا ينبغي تعريض برطمانات لفائف الكوسة لأشعة الشمس المباشرة. العمر الافتراضي للمنتج هو 6-8 أشهر.
خاتمة
يمكن أن تكون لفائف الكوسة لفصل الشتاء إما طبقًا مستقلاً أو إضافة إلى البطاطس. بالنسبة للتحضيرات، من الأفضل تناول الخضروات الصغيرة عندما لا تتشكل بذورها بعد.
