كيفية مخلل فطر العسل

يعتبر فطر العسل المخلل مقبلات ممتازة للمشروبات الكحولية. يستخدم الفطر في تحضير الحساء، والسلطات، ويقلى مع البطاطس. هناك العديد من الوصفات لحفظ فطر العسل لفصل الشتاء. كلهم متشابهون مع بعضهم البعض. في أغلب الأحيان، تختلف التوابل، بفضل المنتج النهائي يكتسب مذاقه الرائع.

كيفية مخلل فطر العسل

قبل البدء في تخليل فطر العسل لفصل الشتاء، تحتاج إلى إجراء عدد من الأعمال التحضيرية البسيطة. يُنصح بفرز الفطر حسب الحجم. أولاً، سوف تبدو أجمل في الجرة. ثانيا، سوف يمتص الفطر من نفس الحجم ماء مالح بالتساوي.

ينمو الفطر على جذوعها. لا يوجد رمل تقريبًا في الأغطية، لكن يجب غسلها قبل الطهي. يُسكب فطر العسل الملوث قليلاً بالماء البارد عدة مرات. إذا كانت الأوراق الجافة أو العشب عالقة في القبعات، فيمكن نقع الفطر في الماء المملح لبضع ساعات، ثم شطفه عدة مرات.

ما يمكن مخلل فطر العسل

من الأفضل أن تتبل الفطر الصغير بجسم قوي ومرن.إذا لم يكن الفطر القديم الكبير ديوديًا، فسيعمل أيضًا، ولكن يجب أولاً تقسيمه إلى أجزاء. في الوصفات الفورية، يسمح باستخدام المنتج المجمد. إذا كان الهدف هو الحفاظ على الشتاء، فسيتم استخدام فطر العسل الطازج فقط.

فوائد الفطر المخلل

جسم الفطر مشبع بالكالسيوم والفوسفور. يوجد فيتامين C والبوتاسيوم ومجموعة من الأحماض المفيدة بكميات صغيرة. يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة في المنتج المخلل. في الشتاء، جرة الفطر المفتوحة ستوفر لك من نقص الفيتامينات. ونظراً لوجود حمض النيكوتينيك فإن فطر العسل المخلل مفيد لتقوية الأوعية الدموية، ومنع تكون جلطات الدم، وتنشيط الذاكرة.

محتوى السعرات الحرارية من الفطر المخلل

فطر العسل المخلل منتج منخفض السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من الفطر على:

• 18 سعرة حرارية
• الدهون – 1 غرام؛
• البروتينات – 1.8 غرام؛
• الكربوهيدرات - 0.4 جم.

يعتبر المنتج النهائي غذائيًا ويرضي الجوع بسرعة. يمكن لفطر العسل المتبل أن يحل محل اللحوم جزئيًا ولكن ليس كليًا.

كم من الوقت لطهي فطر العسل للتخليل

يمكنك طهي فطر العسل في نصف ساعة، لكن وقت الطهي الأمثل هو 45 دقيقة. علاوة على ذلك، تتم العملية على مرحلتين. للحصول على منتج جيد يجب الالتزام بالتقنية التالية:

• يجب طهي فطر العسل في موعد لا يتجاوز يومين بعد جمعه؛
• استخدام الأطباق المطلية بالمينا، ويفضل أن تكون خالية من العيوب في الطبقة الواقية؛
• إضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى لترين من الماء أثناء الطهي؛
• يتم تحميل فطر العسل المغسول فقط في الماء المغلي.
• تتم إزالة الرغوة الناتجة باستمرار بملعقة.
• عندما يغلي فطر العسل لمدة 5 دقائق، يتم تصفية المرق؛
• يُسكب على الفور ماء الصنبور البارد فوق الفطر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة.

يمكنك تحديد نهاية الطهي عن طريق ترسيب عسل الفطر في الماء المغلي في قاع المقلاة.

ماء مالح لفطر العسل: دقة التحضير

كمية ماء مالح يعتمد على الوصفة. عادة ما تقوم ربات البيوت بالحساب عمليا. إذا كنت تستعد لفصل الشتاء في شكل تعليب، فإن حوالي 200 مل من ماء مالح يذهب إلى جرة لتر.

يتم تحضير التتبيلة بطريقتين:

1. طريقة باردة على أساس غليان التتبيلة بدون الفطر. يضاف فطر العسل بعد أن يبرد السائل. يبدو الفطر الموجود في مرطبان أكثر شهية عندما يطفو في ماء مالح شفاف.
2. بالطريقة الساخنة يتم غلي التتبيلة مع الفطر. تبين أن السائل غائم ولزج ولكنه أكثر عطرية.

لا يتجاوز وقت طهي التتبيلة بأي طريقة 7-10 دقائق.

وصفات ماء مالح لفطر العسل لفصل الشتاء

يجب أن يحتوي التتبيلة المحضرة حسب أي وصفة على المكونات الأساسية التالية:

• ماء؛
• ملح؛
• سكر.

يستخدم الخل أو حامض الستريك كمادة حافظة. كل هذا يتوقف على الغرض من المنتج النهائي. وإذا كان هذا حفظاً لفصل الشتاء فالخل واجب. يمكن أن تكون 9%، 70%، مائدة أو فاكهة. يمكنك استبدال الخل بحمض الستريك، لكنه يستخدم عادة في الوصفات الفورية.

التوابل أمر لا بد منه. هنا يمكن للمضيفة الاختيار حسب ذوقها. طعم الفطر المخلل يعتمد على البهارات. يمكن صنع المنتج حارًا وحلوًا وحامضًا بنكهة التوابل المفضلة لديك.

كيفية طهي ماء مالح للفطر بشكل صحيح

طعم التتبيلة لا يعتمد فقط على البهارات. في البداية، من المهم اختيار الماء الجيد. في القرية يمكنك الحصول عليه من الربيع. من الأفضل لسكان المدينة شراء المياه النقية في زجاجات خالية من الكلور. ومن المستحسن أيضًا تناول الملح الناعم المنقى. إذا كان اللون رمادي، فهذا يعني أن هناك الكثير من الغبار.لا يستخدم الملح المعالج باليود في ماء مالح. سوف يفسد طعم الفطر.

يتكون المبدأ العام لإعداد ماء مالح من الخطوات التالية:

• بعد غليان الماء، أضف السكر السائب والملح والبازلاء البهارات؛
• يستمر الغليان حتى تذوب بلورات السكر والملح.
• يُصفّى المرق من خلال شاش سميك، ويُسكب الخل، وتُضاف البهارات، ويُغلى لمدة 4 دقائق.

على الرغم من أن أي ماء مالح يتم تحضيره وفقًا للمبدأ العام، فمن الضروري اتباع المعايير المحددة في الوصفة. يمكن للتوابل التي يتم رشها "بالعين" أن تغير الطعم بشكل كبير. كمية كبيرة من الخل ستجعل المنتج حامضًا. سيؤدي نقص الخل إلى إهدار التعليب المحفوظ لفصل الشتاء.

متى يمكنك تناول الفطر المخلل؟

تعتمد جاهزية فطر العسل للاستهلاك على عاملين مهمين:

• ثراء ماء مالح. كلما زاد الخل والملح، كلما كان اللب أسرع. فقط الطعم يعتمد على ثراء السكر والتوابل.
• طريقة تحضير التتبيلة. إذا تم غلي الفطر على الفور، فيمكن تناوله حتى ساخنًا بعد إزالته من الحرارة. تعمل الطريقة الساخنة لتحضير التتبيلة على تسريع استعداد الفطر، لكن من الأفضل الانتظار حتى يبرد المنتج. سيكون طعمه أفضل.

يتطلب تحضير فطر العسل حسب أي وصفة التعرض لمدة يومين على الأقل. وبعد هذا الوقت، يمكن أخذ العينة الأولى. من الأفضل أن تتحمل 10 أيام. ثم يمكنك تجربة المذاق اللذيذ للمنتج النهائي بشكل كامل.

فطر مخلل بالعسل: وصفة لذيذة وبسيطة

الوصفة الفورية لفطر العسل تسمى الكلاسيكية. ستحتاج إلى المكونات التالية لـ 2 كجم من الفطر:

• الماء النقي – 1 لتر؛
• ملح ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة 9٪ قوة - 50 مل؛
• البازلاء السوداء والبهارات - 4 قطع لكل منهما؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• فصوص - 3 قطع.

تعتمد الوصفة على تحضير التتبيلة بالطريقة الساخنة:

1. قومي بغلي المكونات الموجودة في الوصفة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تذوب بلورات الملح والسكر. لا تضيف الخل بعد.
2. يُضاف الفطر إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 40 دقيقة. تتم إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
3. بعد 40 دقيقة، أضف الخل. يستمر الغليان لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
4. يوضع فطر العسل المسلوق في مرطبانات بدون سائل. يُغلى التتبيلة مرة أخرى ويُسكب على الرقبة. الجرار مغطاة بأغطية من النايلون ومغطاة بملابس قديمة أو بطانية.

بعد التبريد، يتم إرسال البنوك إلى القبو أو الثلاجة. بعد يومين يمكنك أخذ عينة. الوصفة ليست مناسبة جدًا للتحضير لفصل الشتاء لأن المنتج لا يدوم طويلاً.

فطر مخلل بالعسل لفصل الشتاء: وصفة بدون تعقيم

تتضمن وصفة التحضير لفصل الشتاء استخدام الطريقة الساخنة. لتحضير 2 كجم من فطر العسل المكونات التالية:

• المياه النقية – 0.7 لتر؛
• ملح ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة 9٪ قوة - 70 مل؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• البازلاء السوداء والبهارات - 7 قطع لكل منهما؛
• ورق الغار – 4 قطع.

تحضير:

1. يتم غلي فطر العسل المحضر في ماء مملح لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه، يتم طهي ماء مالح من المكونات المذكورة في مقلاة أخرى.
2. تتم إزالة الفطر من الماء المغلي. اتركه يصفى في مصفاة لبضع دقائق ثم أضفه على الفور إلى التتبيلة المغلية.
3. بعد الغليان لمدة نصف ساعة، يوضع فطر العسل في مرطبانات ويغلق بأغطية من النايلون.

بعد التبريد تحت البطانية، يتم إخراج البنوك إلى البرد. يمكن تخزين هذا الحفظ لمدة لا تزيد عن خمسة أشهر إذا كانت درجة الحرارة لا تتجاوز +7^ياج. يمكن حفظ المنتج لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة، لكن يجب تناول كل شيء قبل حلول فصل الربيع.

وصفة الفطر المخلل لفصل الشتاء مع الخل

يتطلب الحفظ لفصل الشتاء الاستخدام الإلزامي للخل.من المهم النظر في تركيزها هنا. حجمه في الوصفة يعتمد على قوة الخل. عادة ما يتم استخدام 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء. ل. التركيز بقوة 70٪. إذا كانت الوصفة تستخدم خل المائدة العادي بنسبة 9٪، فقم بإضافة ما يصل إلى 10 ملاعق كبيرة لنفس الكمية من الماء. ل.

فطر مخلل بالعسل لفصل الشتاء مع 70٪ خل

تسمح لك الوصفة التي تحتوي على جوهر الخل بالتحضير لفصل الشتاء. يتم حساب كمية المكونات لكل 1 كجم من الفطر. وفقا للوصفة تحتاج إلى إعداد:

• زيت عباد الشمس غير المكرر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الخل 70٪ قوة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء النقي - 1 لتر؛
• سكر سائب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورق الغار - 1 قطعة؛
• حبات الفلفل - 3 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• فصوص - 2 براعم.

تتكون وصفة الحفظ الشتوي من الخطوات التالية:

1. يتم تعقيم الجرار ذات الأغطية المعدنية. يتم الآن تحضير الآلة للإغلاق.
2. يوضع فطر العسل المغسول في قدر ويُغلى لمدة 40 دقيقة. خذ 3 لترات من الماء وأضف 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح. يمكنك الحكم على جاهزية الفطر عندما يستقر في قاع المقلاة.
3. يُرمى الفطر في مصفاة ويُغسل بالماء البارد.
4. يتم تحضير التتبيلة من المكونات المذكورة في الوصفة. لا يتم إضافة زيت الثوم وعباد الشمس، ثم يتم وضعها مباشرة في الجرار. عندما يغلي التتبيلة، يُسكب الخل ويُضاف الفطر على الفور.
5. اسلقي فطر العسل مع التتبيلة لمدة 7 دقائق ثم ضعيها في مرطبانات وأضيفي الثوم 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

يتم إغلاق الجرار بأغطية معدنية وإرسالها للتخزين. تحضير فطر العسل المخلل لفصل الشتاء جاهز.

فطر عسل متبل مع 9 بالمائة خل

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك الحفاظ على فطر العسل اللذيذ لفصل الشتاء.يكمن جمال المنتج النهائي في حقيقة أن قبعات الفطر فقط هي المتبلة. تستخدم الأرجل للكافيار أو أي طبق آخر.

ستحتاج إلى 1.4 كجم من فطر العسل:

• مياه الينابيع أو المياه النقية – 1 لتر؛
• ملح ناعم الحبيبات - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة 9٪ قوة - 50 مل؛
• الغار - 2 أوراق؛
• البهارات - 5 البازلاء.
• فصوص - 3 براعم؛
• الشبت - 1 مظلة؛
• أوراق الكشمش - 2 قطعة.

للحفاظ على فطر العسل المخلل لفصل الشتاء، قم بالخطوات التالية:

1. تتم إزالة أرجل فطر العسل المغسول. قم بغلي الأغطية في الماء المملح لمدة 5 دقائق تقريبًا. 1.4 كجم سوف ينتج حوالي 750 جرام من الفطر المسلوق.
2. يتم تعقيم الجرار مع أغطيةها.
3. من المكونات المدرجة في الوصفة، ابدأ في طهي ماء مالح. أولا، ضع الماء النظيف فقط في قدر على النار. مباشرة بعد أن يبدأ الغليان، أضف قبعات الفطر. ستظهر الرغوة على سطح الماء ويجب جمعها كلها. في بداية الغليان الثاني، أضيفي الملح إلى الماء وأضيفي السكر. التوابل الوحيدة التي يتم إلقاؤها هي براعم الفلفل والقرنفل. يتم غمر أوراق الغار لمدة 10 دقائق ثم يتم التخلص منها لمنع المرارة.
4. قم بغلي فطر العسل لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تغوص الأغطية في القاع. في نهاية الطهي، صب الخل الجدول وأطفئ النار. توضع الأغطية المسلوقة في مرطبانات بدون محلول ملحي.
5. يتم غلي السائل المتبقي في المقلاة مرة أخرى لمدة دقيقتين، وتضاف مظلة الشبت. يُسكب فطر العسل مع التتبيلة المُجهزة.

تُغلق البرطمانات بأغطية، وبعد تبريدها يتم تخزينها في قبو أو ثلاجة حتى حلول فصل الشتاء.

يتحدث الفيديو عن تخليل الفطر لفصل الشتاء:

كيفية مخلل فطر العسل لفصل الشتاء بخل التفاح

يمكنك أيضًا الاستعداد لفصل الشتاء باستخدام خل التفاح. من سمات الوصفة عدم وجود رائحة الخل القوية.

ستحتاج إلى 2 كجم من فطر العسل إلى مجموعة تقليدية من المكونات:

• الماء النقي – 1 لتر؛
• ملح ناعم الحبيبات - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل التفاح – 9 ملاعق كبيرة. ل.

تضاف بهارات الشتاء في هذه الوصفة حسب ذوقك. المجموعة القياسية - الثوم والفلفل وورق الغار.

طريقة تحضير الفطر المخلل:

1. يُسلق الفطر في ماء مملح، ويوضع في مصفاة، ويُترك حتى يصفى.
2. يتم تحضير التتبيلة من المكونات المذكورة في الوصفة. بعد غلي البهارات لمدة عشر دقائق يضاف الخل ويضاف الفطر ويغلي لمدة 15 دقيقة.
3. يوضع الفطر المخلل في مرطبانات معقمة لمدة 30 دقيقة ومغطاة بأغطية معدنية أو نايلون.

الحفظ لفصل الشتاء جاهز. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إجراء تذوق بعد 10 أيام.

ألذ وصفة لفطر العسل المخلل لفصل الشتاء مع الخل البلسمي

يتيح لك استخدام الخل البلسمي الحصول على المذاق الأصلي للمنتج المتبل.

ستحتاج إلى تحضير 2 كجم من فطر العسل:

• المياه المفلترة – 1 لتر؛
• ملح ناعم الحبيبات - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر حسب الذوق من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل – 10 مل.
• مجموعة قياسية من البهارات: الفلفل والقرنفل وورق الغار. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عود القرفة، وبذور الخردل، والفلفل الحار.

إجراءات التحضير:

1. يُطهى الفطر لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ثم يُرمى في مصفاة.
2. تُغلى البهارات مع الملح والسكر في الماء لمدة 10 دقائق، ويُضاف الخل والفطر، وتُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. يوضع الفطر المخلل في مرطبانات ويرسل للتعقيم لمدة نصف ساعة ويغلق بالأغطية.

بعد التبريد، يتم إرسال المنتج المتبل لفصل الشتاء ليتم تخزينه في القبو.

وصفات فطر العسل المتبل لفصل الشتاء بدون خل

لفصل الشتاء يمكنك تحضير فطر مخلل بالعسل حتى بدون الخل. سيكون حامض الستريك بمثابة مادة حافظة.

تتطلب الوصفة أربعة مكونات فقط:

• فطر مسلوق
• المياه المفلترة – 1 لتر؛
• ملح بلوري ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

إجراءات التحضير:

1. قم بإذابة الملح ومسحوق حامض الستريك في الماء البارد. يوضع المحلول الملحي على الموقد. عندما يبدأ بالغليان، أضيفي الفطر واتركيه لمدة 10 دقائق.
2. يتم وضع فطر العسل مع التتبيلة في الجرار. قبل التدحرج، يتم تعقيم المنتج لمدة 1.2 ساعة.

بعد الانتهاء من التعقيم، يتم إغلاق الجرار بأغطية وإرسالها للتخزين حتى بداية فصل الشتاء.

كيفية مخلل فطر العسل دون الاغلاق

لفصل الشتاء، يمكنك إعداد الفطر المخلل دون الاغلاق. تتضمن الطريقة استخدام أغطية النايلون العادية، والتي تستخدم ببساطة لتغطية الجرار.

ستحتاج إلى المكونات التالية لـ 3 كجم من فطر العسل:

• خل المائدة بقوة 9٪ - 200 مل؛
• المياه المفلترة – 600 مل؛
• ملح ناعم الحبيبات - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - 10 البازلاء؛
• فصوص - 4 براعم؛
• الغار - 4 أوراق.

في الوصفة التي لا تتضمن الغلق بأغطية معدنية، لا يتم طهي فطر العسل مسبقًا.

إجراءات التحضير:

1. يُسكب الفطر بالماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة ويُضاف البهارات والملح والسكر.
2. يتم غلي فطر العسل في ماء مالح لمدة 15 دقيقة، ويسكب الخل، في انتظار استئناف الغليان، وإزالته من الموقد.
3. يتم وضع المنتج المخلل في الجرار. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسكب فيه 2 ملعقة كبيرة. ل. في كل جرة.

يُغطى الفطر المخلل بغطاء من النايلون ويُرسل للتخزين. لن يختفي المنتج حتى الشتاء إذا تم كل شيء بشكل صحيح حسب الوصفة.

فطر بالعسل منقوع لفصل الشتاء تحت غطاء معدني

الوصفة تعتمد على الطريقة الساخنة. للحفاظ على الفطر في الشتاء، يتم استخدام جوهر الخل.

المكونات ل2 كيلو من الفطر:

• الماء النقي – 1 لتر؛
• البهارات - 6 البازلاء.
• الغار - 3 أوراق؛
• سكر سائب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فصوص - 5 براعم؛
• الخل 70٪ قوة - 3 ملاعق صغيرة؛
• ملح ناعم الحبيبات - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة المطحونة اختيارية - 0.5 ملعقة صغيرة.

إجراءات التحضير:

1. من المكونات المذكورة، قم بطهي التتبيلة لمدة ثلاث دقائق. يُسكب الخل قبل رفعه عن النار.
2. يُسلق الفطر مرتين في ماءين. في المرة الأولى، بدون ملح، يُغلى المزيج ببساطة. اغلي المرة الثانية مع الملح حتى ينضج بالكامل، أي حوالي 30 دقيقة.
3. أخرج الفطر من الماء المغلي بملعقة مثقوبة، ثم ضعه في مرطبانات حتى يملأه بحوالي نصف سعته، ثم اسكبه في التتبيلة.

الجرار مختومة بأغطية معدنية. بعد التبريد، يتم إرسال المنتج إلى القبو.

فطر مخلل لفصل الشتاء مع القرفة

يمكنك إضافة القرفة إلى أي وصفة. التوابل محددة ولا يستخدمها الجميع. كأساس، يمكنك أن تأخذ وصفة لتخليل الفطر تحت غطاء معدني، فقط قبل تعقيم المنتج لمدة 15-20 دقيقة.

فطر العسل المخلل لفصل الشتاء: وصفة بالثوم

يمكن إضافة الثوم، مثل أي توابل أخرى، إلى المنتج المخلل حسب الرغبة. على سبيل المثال، لنأخذ وصفة الخل.

المكونات ل 3 كجم من الفطر:

• الماء النقي – 1 لتر؛
• ملح المطبخ – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 9٪ قوة - 75 مل؛
• الثوم - 2 رأس متوسط ​​الحجم؛
• بذور الخردل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل، ورقة الغار - حسب الرغبة.

إجراءات التحضير:

1. يُسلق الفطر لمدة 30 دقيقة ويترك ليصفى في مصفاة.
2. قم بغلي المحلول الملحي لمدة 10 دقائق مع رأس واحد من الثوم. في النهاية، أضف خل المائدة وأضف الفطر.يتم غلي المنتج لمدة 10 دقائق أخرى، ويوضع في مرطبانات، وتضاف فصوص الثوم من الرأس الثاني، ويتم تعقيمها لمدة 30 دقيقة.

يمكن إغلاق الحفظ بأغطية معدنية أو نايلون.

فطر العسل المخلل لفصل الشتاء في الجرار

وفقًا لأبسط وصفة، يمكنك تتبيل دلو واحد من الفطر بسرعة.

المكونات التي سوف تحتاجها:

• ملح ناعم الحبيبات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جوهر الخل بقوة 70٪ - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود - 5-6 البازلاء؛
• الغار - 5 أوراق؛
• فصوص - 5 براعم.

إجراءات التحضير:

1. يُسلق الفطر مرتين في ماءين. يُغلى المزيج للمرة الأولى ثم يُصفى على الفور. يتم الطهي الثاني لمدة 40 دقيقة، وبعد ذلك يتم وضع الفطر في مصفاة.
2. في مقلاة أخرى، قومي بطهي التتبيلة. يُسكب الخل أثناء غمر الفطر. يتم غلي المنتج لمدة 10 دقائق، ويوضع في مرطبانات، ويتم تعقيمه لمدة 15 دقيقة.

يمكنك إغلاق الفطر المخلل بغطاء معدني أو نايلون. سوف يستمر المنتج حتى الشتاء.

تحضير سريع للفطر المخلل في 15 دقيقة

للحصول على وصفة سريعة، من الأفضل تتبيل الفطر الصغير، لأنه يمتص المحلول الملحي في وقت قصير. سيكون المنتج المخلل جاهزًا للاستهلاك بعد 12 ساعة.

يجب أن تأخذ 1 كجم من فطر العسل:

• ملح ناعم الحبيبات - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخل 70٪ قوة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الغار - 3 أوراق؛
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الماء المصفى - 1 لتر.

إجراءات التحضير:

1. يُسلق الفطر المُجهز لمدة 15 دقيقة في ماء مملح قليلاً، ويُترك حتى يصفى في مصفاة.
2. من المكونات المذكورة، قم بإعداد محلول ملحي، أضف الفطر، ويغلي لمدة 15 دقيقة.

يوضع فطر العسل مع التتبيلة في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية من النايلون. بعد التبريد، يمكن أن تؤكل المنتج المخلل.

كيفية مخلل فطر العسل بالبابريكا والزبدة

فطر الزبدة ليس لذيذًا فحسب، بل يبدو جميلًا أيضًا. مكونات الوصفة هي 1 كجم من فطر العسل.

تحتاج إلى التحضير:

• زبدة مذابة - 300 غرام؛
• يؤخذ الملح الناعم حسب الرغبة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.

إجراءات التحضير:

1. بعد غسله جيدًا، يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يوضع في مصفاة ويُترك حتى يصفى.
2. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة ونضيف الفطر ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. تضاف البابريكا قبل 10 دقائق من رفعها عن النار.
3. يتم وضع المنتج في الجرار ومليئة بالزيت.

يمكن إغلاق الجرار المخصصة للتخزين قصير المدى بغطاء من النايلون. إذا قمت بالتحضير لفصل الشتاء، فمن الأفضل استخدام الأغطية المعدنية.

وصفة بسيطة لتخليل فطر العسل بالزيت النباتي

مع الزيت النباتي يمكنك الحفاظ على المنتج المخلل حتى بدون الخل. في فصل الشتاء سيكون مقبلات ممتازة لطاولة الأعياد.

المكونات ل 1 كجم من الفطر:

• عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر - 50 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح الناعم والسكر - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• عصير الليمون الطازج – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء النقي – 400 مل؛
• الغار - 3 أوراق؛
• البهارات والفلفل الأسود – 3 البازلاء لكل منهما.

إجراءات التحضير:

1. يُترك الفطر المسلوق لمدة 20 دقيقة حتى يصفى.
2. يتم غلي التتبيلة مع فطر العسل لمدة 15 دقيقة، ويضاف عصير الليمون، ويغلى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد رفع المنتج عن النار، يُترك ليبرد تمامًا.
3. توضع الكتلة الباردة في مرطبانات وتُرسل للتعقيم لمدة تصل إلى 40 دقيقة.

الجرار مختومة بأغطية معدنية. بعد التبريد، ينزلون إلى الطابق السفلي.

فطر مخلل بالعسل لفصل الشتاء بدون تعقيم الجرار

يستغرق التعقيم وقتًا إضافيًا ولا يحبه الجميع.وصفة بسيطة ستساعدك على تحضير فطر لذيذ يمكنك الاستمتاع به في الشتاء.

مكونات:

• فطر صغير - 2 كجم؛
• خل المائدة 9٪ قوة - 100 مل؛
• سكر سائب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ناعم الحبيبات - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء النقي – 1 لتر؛
• الغار - 3 أوراق؛
• الفلفل الأسود – 7 البازلاء.

إجراءات التحضير:

1. قبل الطهي، تنقع أجسام ثمار الغابة لمدة 20 دقيقة. اطبخ الفطر في ماء مملح جديد لمدة نصف ساعة.
2. نضع جميع المكونات في قدر ونضيف الفطر ونطهو لمدة 50 دقيقة.
3. يتم وضع المنتج المخلل في مرطبانات ومختوم بأغطية معدنية.

للتخزين، اختر مكانًا لا ترتفع فيه درجة الحرارة عن +12^يامع.

وصفة لفطر العسل المخلل مع حامض الستريك

إذا كان خل المائدة غير مقبول للحفظ، فيمكن تحضير المنتج المخلل بحمض الستريك. سيكون الفطر حشوًا ممتازًا للفطيرة أو البيتزا، أو ببساطة كوجبة خفيفة لذيذة.

المكونات ل2 كيلو من الفطر:

• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• أوراق الغار؛
• المياه غير المكلورة - 1 لتر؛
• سكر سائب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ناعم الحبيبات - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

إجراءات التحضير:

1. يتم غلي أجسام ثمار الغابة في الماء مع إضافة الملح لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم تركها لتصفى في مصفاة.
2. يتم تحضير المحلول الملحي من المكونات المذكورة. بعد الغليان، أضف الفطر على الفور ويطهى لمدة 30 دقيقة. لا تغطي الأطباق بغطاء عند الطهي.
3. توضع أجسام المخللات في مرطبانات معقمة، مملوءة بالمحلول الملحي، ومغلقة بأغطية من النايلون.

سيكون المنتج المخلل جاهزًا للاستخدام خلال يوم واحد.

وصفات لتحضير الفطر المخلل لفصل الشتاء بمظلات الشبت

تعتبر umbels الشبت من التوابل الممتازة للتتبيلة. يمكن استخدامها في أي وصفة.من الأفضل الاحتفاظ به لفصل الشتاء حتى يتسنى للشبت الوقت لإعطاء كل رائحته لأجسام الغابات. الوصفة مصممة لعلبتين من الفطر بسعة 1 لتر.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• زيت نباتي مكرر - 700 مل؛
• المياه المفلترة – 1 لتر؛
• الخل 9٪ قوة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ناعم وسكر سائب - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• البهارات والقرنفل - 5 قطع؛
• فلفل أسود - 9 بازلاء؛
• فلفل حار طازج - 1 قطعة؛
• الغار - 6 أوراق؛
• الشبت - 2 مظلتين.

إجراءات التحضير:

1. يتم غلي أجسام الغابات في الماء المالح لمدة 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة الناتجة باستمرار. يُصفى المرق ويُسكب الماء النظيف ويُغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
2. يتكون التتبيلة من جميع المكونات باستثناء الثوم والفلفل والخل. يضاف الزيت النباتي إلى المحلول الملحي فقط بعد الغليان.
3. يُسكب الثوم والفلفل بالماء المغلي ويوضعان في أوعية لتر. يتم سكب 1 ملعقة كبيرة هنا أيضًا. ل. خل.
4. يوضع الفطر المخلل في مرطبانات مملوءة بمحلول ملحي ومختومة بغطاء معدني.

في فصل الشتاء، يتم تقديم المنتج المخلل كمقبلات، مع قطع البصل إلى حلقات في الأعلى.

كيفية مخلل فطر العسل لفصل الشتاء في مرطبانات الشبت

الشبت الأخضر الطازج يعطي الفطر المخلل رائحة أكثر دقة وعطرية. تبدو هذه الوجبة الخفيفة أكثر شهية. من الأفضل جمع فطر العسل الصغير. يتم قطع الأجسام الكبيرة بالسكين عدة مرات. وصفة الطبخ هي نفسها كما هو الحال مع المظلات. والفرق الوحيد هو استخدام الشبت الطازج بدلا من المظلات. خذ 2-3 ملاعق كبيرة من الخضر. ل. يتم تخزين المنتج طوال فصل الشتاء حتى الموسم التالي.

فطر بالعسل متبل لفصل الشتاء بأوراق عنب الثور

تعتمد الوصفة على استخدام الخل البلسمي. تضيف أوراق Lingonberry رائحة حارة إلى المنتج.إذا رغبت في ذلك، يمكنك تنويع الطعم عن طريق إضافة بضع أوراق من الكشمش الأسود.

ستحتاج إلى المكونات التالية لـ 2 كجم من أجسام الغابات الطازجة:

• الماء النقي – 1 لتر؛
• ملح بلوري ناعم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• فصوص - 5 براعم؛
• الغار - 4 أوراق؛
• البهارات - 7 البازلاء.
• قرفة - 1 عصا؛
• أوراق عنب الثور حسب الرغبة؛
• الخل البلسمي – 150 مل.

إجراءات التحضير:

1. قم بغلي أجسام الغابات لمدة 20 دقيقة، مع إضافة الماء المملح قليلاً. بينما يتم تصريف الماء من الفطر المحضر، قم بإعداد ماء مالح.
2. يتم غلي المحلول الملحي لمدة 5 دقائق. بعد رفعه عن النار، أضيفي الخل البلسمي واتركيه لمدة 10 دقائق.
3. توضع أجسام الغابة المسلوقة في مرطبانات ويسكب فيها التتبيلة. يتم وضع الأغطية المعدنية ببساطة على عنق العلب دون لفها بآلة.
4. يتم تعقيم الحفظ لمدة 20 دقيقة. عند استخدام عبوات سعة 1 لتر، يتم زيادة وقت التعقيم إلى 25 دقيقة.

في نهاية التعقيم، يتم لف الأغطية بالآلة. الجرار مقلوبة ومغطاة بالملابس القديمة. بعد التبريد، يتم إرسال المعلبات إلى القبو والانتظار حتى الشتاء لتجربة الوجبة الخفيفة اللذيذة. يمكنك تذوقه مبكرًا، لكن عليك الانتظار لمدة 10 أيام على الأقل.

فطر مخلل حار: وصفة مع الفجل والفلفل الحار

سيحب عشاق الوجبات الخفيفة الحارة الوصفة التي تستخدم الفلفل الحار والفجل الحار مع البهارات.

يتم تحضير المكونات التالية لـ 2 كجم من الأجسام المثمرة للغابات:

• الفلفل الأسود - 5 البازلاء؛
• ملح بلوري ناعم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ قوة - 80 مل؛
• فصوص - 3 قطع؛
• الفلفل الحار الطازج - 1 جراب؛
• جذر الفجل - 2 قطعة.

إجراءات التحضير:

1. يتم غلي أجسام الغابات المفروزة والمغسولة مرتين لمدة 15 دقيقة في مياه مختلفة. أثناء الغليان الثاني، أضف القليل من الملح.ضعي فطر العسل في مصفاة لتصريف الماء.
2. يتم تحضير ماء مالح من جميع المكونات المذكورة. يتم تنظيف الفجل مسبقًا وتقطيعه إلى حلقات. تتم إزالة البذور من الفلفل. يُغلى المحلول الملحي لمدة 10 دقائق، ويُضاف الخل مباشرةً قبل رفعه عن النار.
3. يتم وضع المنتج المخلل في مرطبانات معقمة ومختومة بأغطية معدنية.

بعد التبريد، يتم إرسال الحفظ إلى القبو.

يتبل فطر العسل بالبصل وجوزة الطيب

يعتبر البصل أفضل توابل للفطر المخلل. لإضفاء نكهة جوزة الطيب على الوجبة الخفيفة، استخدم المكسرات المطحونة.

لتحضير المحلول الملحي ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• الماء المغلي النقي - 0.7 لتر؛
• خل المائدة 9٪ قوة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ناعم الحبيبات - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جوزة الطيب المطحونة – 1 قرصة.

إجراءات التحضير:

1. يقشر 0.5 كجم من البصل ويقطع إلى حلقات. خذ 2 كجم من فطر العسل المسلوق. يوضع الفطر في أوعية معقمة في طبقات مع حلقات البصل.
2. من المكونات المدرجة، قم بطهي المحلول الملحي حتى يذوب الملح والسكر. يُسكب التتبيلة المُجهزة في مرطبانات فطر العسل ويُرسل للتعقيم لمدة 40 دقيقة.

بعد اكتمال التعقيم، يتم إغلاق الجرار بأغطية معدنية. في فصل الشتاء، يتم تقديم وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة على الطاولة.

كيفية مخلل فطر العسل لفصل الشتاء بأوراق الكشمش والكرز

تعتبر أوراق أشجار الفاكهة من التوابل الممتازة للمنتجات المخللة. إذا لم يتم تخزين المربى حتى فصل الشتاء، فيمكنك الاستغناء عن الخل في الوصفة للحفاظ على ملاحظات رائحة الفواكه.

ستحتاج إلى المكونات التالية لـ 5 كجم من أجسام الغابات:

• ملح - 50 جم/لكل 1 لتر من الماء؛
• الشبت - 50 غرام؛
• الغار - 10 أوراق؛
• الفلفل الأسود – 15 حبة بازلاء؛
• فصوص - 15 براعم؛
• أوراق الكرز والكشمش الأسود - 20 قطعة.

إجراءات التحضير:

1. تُسلق أجسام الغابات لمدة 3 دقائق في الماء المالح. بعد إزالة كل دفعة من الماء المغلي، قم بغمرها على الفور في الماء البارد حتى لا يصبح لون قطع الفطر داكنًا.
2. اصنعي محلول ملحي من الماء والملح وأضيفي فطر العسل واتركيه يغلي لمدة 25 دقيقة.
3. يوضع الفطر المسلوق في مرطبانات بالتناوب مع البهارات وأوراق الكرز والكشمش الأسود.
4. يبقى صب مرق الفطر فوق المنتج وإغلاقه بأغطية من النايلون.

ونظراً لقلة الخل فلا يستحق الاحتفاظ به حتى الشتاء. بعد يومين من الأفضل تناول المنتج المخلل.

وصفة لتخليل فطر العسل لفصل الشتاء في مرطبانات مع بذور الخردل

تتطلب وصفة بذور الخردل غرس المنتج لمدة 10 أيام تقريبًا. خلال هذا الوقت، سيكون لدى التوابل الوقت الكافي لنقل رائحتها بالكامل إلى أجسام الغابات.

تحتاج إلى تحضير 1.5 كجم من فطر العسل المكونات التالية:

• سكر سائب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• الغار - 4 أوراق؛
• الفلفل الأسود - 4 البازلاء؛
• الشبت - 2 مظلات؛
• الماء المصفى - 1 لتر.

إجراءات التحضير:

1. يُسلق فطر العسل في ماءين لمدة 10 و 20 دقيقة. للمرة الثالثة، تُسكب أجسام الغابات بالماء البارد، وتُغلى لمدة نصف ساعة، مع إضافة نصف حصة من جميع البهارات. بذور الخردل هي القاعدة بأكملها. لا يسكب الخل.
2. يُرفع المنتج المسلوق عن النار ويترك لينقع لمدة يوم. في اليوم التالي، اغلي بقية البهارات لمدة 5 دقائق في 1 لتر من الماء، وأضيفي الخل.
3. يُخرج الفطر من المرق ويُترك ليصفى ويوضع في مرطبانات. كل ما تبقى هو صب ماء مالح مغلي جديد وإغلاق الجرار بأغطية معدنية.

في فصل الشتاء، يتم تقديم وجبة خفيفة لذيذة مع مرارة ممتعة على الطاولة.

كيفية مخلل فطر العسل لفصل الشتاء: وصفة بالهيل

لمحبي مجموعة واسعة من البهارات يتم تقديم وصفة خاصة. ومع ذلك، من المستحيل المبالغة في البهارات، وإلا فلن يكون هناك أي أثر لرائحة الفطر.تتضمن الوصفة تقليديًا استخدام 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء. ل. ملح وسكر. خذ 9٪ خل حسب الرغبة، حوالي 5 ملاعق كبيرة. ل.

من التوابل لكل 1 لتر من التتبيلة سوف تحتاج إلى:

• فلفل أسود - 15 حبة بازلاء؛
• زنجبيل - 1 سم من الجذور الطازجة أو قليل من التوابل الجافة؛
• الطرخون - 3 أغصان؛
• الهيل - 5 حبات؛
• القرفة والينسون - قرصة صغيرة؛
• كاشم، بابريكا، بذور الخردل، البرباريس والتوت البري - حسب الرغبة؛
• زيت مكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

إجراءات التحضير:

1. يُسلق فطر الغابة المغسول حتى يبدأ في الاستقرار في قاع المقلاة.
2. ماء مالح مصنوع من البهارات والماء والملح والسكر. بعد 7 دقائق في نهاية الغليان، أضف الخل.
3. يتم وضع فطر العسل في مرطبانات مملوءة بمحلول ملحي وملفوفة بأغطية معدنية.

يتم تخزين المنتج المخلل في القبو. وفي الشتاء يتم تقديمه كمقبلات مع المشروبات الكحولية القوية.

ماذا تفعل إذا أصبح الفطر المخلل غائما

قد يصبح المحلول الملحي عكرًا بسبب انتهاك تقنية الحفظ أو منتج مخلل فاسد. إذا لم تنص الوصفة على أغطية معدنية محكمة الغلق، فلا يوجد تسمم في الفطر الغائم. يمكنك تذوق فطر العسل. إذا شعرت أن المنتج قد تخمر، فسوف يتعين عليك ببساطة التخلص منه. إذا كان الفطر طبيعيا، يتم غسله، متبل بالزيت المكرر والبصل ويقدم.

قد يكون غيوم المحلول الملحي في الجرار المغلقة بإحكام مصحوبًا بتكوين التسمم الغذائي. يتم التخلص من اللفة دون ندم أو محاكمة.

كيفية مخلل الفطر المجمد

الوصفة غير مناسبة للتحضير لفصل الشتاء. يتم استهلاك الفطر المخلل المحضر من المجمدة بعد يوم واحد من التحضير.

ستحتاج إلى 1 كجم من أجسام الغابات المجمدة:

• المياه المفلترة – 1 لتر؛
• خل النبيذ بقوة 6٪ - 200 مل؛
• الأسود والبهارات - 15 حبة بازلاء لكل منهما؛
• فصوص - 5 براعم؛
• ملح ناعم الحبيبات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر سائب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الغار - 3 أوراق؛
• الثوم - 3 فصوص.

إجراءات التحضير:

1. يتم وضع الطعام المجمد في الماء المغلي دون إزالة الجليد منه. بعد الغليان، يطهى لمدة 10 دقائق.
2. ماء مالح مصنوع من البهارات والملح والسكر. بعد 10 دقائق يضاف الخل ويضاف الفطر المسلوق. يستمر الغليان لمدة 10 دقائق أخرى. يُرفع المنتج المتبل عن النار ويوضع جانباً لينقع.

بعد التبريد، يتم وضع الفطر المخلل مع محلول ملحي في الجرار ووضعه في الثلاجة. وفي اليوم التالي يتناولون وجبة خفيفة لذيذة.

أشهى فطر بالعسل متبل على الطريقة الكورية

يتم تقديم وصفة لذيذة أخرى لعشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة. لا يمكن تخزين المنتج المخلل النهائي حتى الشتاء. الوجبة الخفيفة مخصصة للاستهلاك السريع. يمكنك تحضير طبق كوري باستخدام جثث الغابات الطازجة أو المجمدة.

ستحتاج إلى المكونات التالية لـ 1 كجم من فطر العسل:

• المياه المفلترة – 1 لتر؛
• ملح ناعم الحبيبات - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر سائب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص؛
• خل النبيذ قوة 6٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأحمر المطحون - ½ ملعقة صغيرة.

إجراءات التحضير:

1. يُسلق الفطر مرتين في ماء لمدة 10 دقائق. في المرة الثانية أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح. امنح فطر العسل وقتًا حتى يصفى في مصفاة.
2. يتم تحضير التتبيلة من المكونات المذكورة في الوصفة. توضع أجسام ثمار الغابة في وعاء عميق، بالتناوب مع حلقات البصل. ضع طبقًا مسطحًا في الأعلى واضغط لأسفل بالوزن.
3. يُسكب الفطر بمحلول ملحي تحت الضغط ويُرسل إلى الثلاجة.

وبعد 12 ساعة، يتم تقديم المقبلات الكورية على المائدة.

كيفية مخلل فطر العسل بسرعة على الطاولة

وصفة سريعة ليست للتحضير لفصل الشتاء. يمكن استهلاك المنتج المخلل بعد بضع ساعات.

مكونات 1 كجم من الأجسام المثمرة للغابات:

• ملح ناعم - 1 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• سكر سائب - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل التفاح أو العنب 6٪ قوة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات حسب الرغبة (ثوم، خليج، فلفل، قرفة).

إجراءات التحضير:

1. يُسلق فطر العسل في ماءين لمدة 10 و 30 دقيقة. تُترك الجثث لتجفيفها في مصفاة.
2. يتم تحضير ماء مالح من جميع المكونات. يوضع الفطر في مرطبانات مملوءة بالمحلول الملحي ثم يوضع في الثلاجة بعد أن يبرد.

بعد ساعتين تصبح المقبلات جاهزة. يقدم مع حلقات البصل

ما الذي يمكن تحضيره من الفطر المخلل؟

يعتبر الفطر المخلل في حد ذاته مقبلات ممتازة. إذا رغبت في ذلك، يتم استخدام الأجسام المثمرة للغابات كملء للفطائر والبيتزا. يستخدم الفطر في صنع الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة، ويقلى مع البطاطس.

فطر عسل مخلل لذيذ جدًا مطهي بالقشدة الحامضة. الوصفة معروضة في الفيديو:

وصفة بسيطة لصنع فطر العسل المخلل لفصل الشتاء في طباخ بطيء

يمكن تحضير وجبة خفيفة سريعة في طباخ بطيء من الفطر المجمد. الوصفة مخصصة لـ 1 كجم من التجميد.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• الماء المصفى - 350 مل؛
• خل المائدة 9٪ قوة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• الغار - 1 ورقة؛
• فلفل أسود - 5 بازلاء؛
• فصوص - 3 براعم.

إجراءات التحضير:

1. يتم وضع الطعام المجمد في وعاء الطهي المتعدد دون إزالة الجليد مسبقًا. يُسكب الماء ويُضاف جميع البهارات باستثناء الخل والزيت. يتم تشغيل الجهاز لمدة 35 دقيقة في وضع "Steam Boiler".
2. بعد 30 دقيقة، أضيفي الخل والزيت. سيتم إيقاف تشغيل وضع الباخرة بعد 5 دقائق. يُترك المنتج ليبرد تماماً.
3. يُخرج الفطر البارد من الطباخ البطيء ويوضع في مرطبانات ويوضع في الثلاجة.

سيكون المنتج المخلل جاهزًا للاستهلاك بعد 12 ساعة.

كم من الوقت يمكن تخزين الفطر المخلل؟

يتم تخزين المخللات المحفوظة في قبو أو ثلاجة باردة ومظلمة. من الأفضل تناول المنتج قبل بداية موسم الفطر القادم. عند إغلاقه بأغطية النايلون، يتم تخزين المنتج لمدة 5-6 أشهر تقريبًا. يتيح لك الغطاء المعدني زيادة مدة الصلاحية لمدة تصل إلى عامين، بشرط وجود طبقة غذائية واقية.

خاتمة

يضيف فطر العسل المخلل تنوعًا إلى المائدة في الشتاء. يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منها واستخدامها كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية. ومع ذلك، ينبغي استهلاك هذا المنتج باعتدال، لأنه ثقيل على المعدة.

المشاركات الموصى بها

الملفوف المخلل الطازج: وصفة

الملفوف مع البنجر مخلل لفصل الشتاء

وصفة للملفوف المخلل الحار مع البنجر

ملفوف جوريان متبل

ملفوف مخلل بالزيت والخل

مخلل الملفوف لفصل الشتاء مع حامض الستريك

الطماطم المتبلة مع البنجر: 8 وصفات

البنجر الكوري لفصل الشتاء

البنجر المخلل للبرشت البارد لفصل الشتاء