الفجل مخلل

هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير الفجل. الفجل الكوري وصفة شرقية ممتازة ترضي أي ذواقة. بالإضافة إلى طعمه غير العادي، فإنه يجذب ببنيته المقرمشة ومظهره العصير. يمكن تقديم هذا الطبق كمقبلات على أي طاولة احتفالية.

كيفية مخلل الفجل

يمكن تحضير الفجل المخلل وفقًا لوصفات مختلفة. هناك نسخة من الخضار المخللة في الوصفات الكورية واليابانية وحتى الصينية. ولكن أولا وقبل كل شيء، من المهم إعداد المكونات بشكل صحيح. يجب أن تكون المحاصيل الجذرية قوية، دون وجود علامات العفن أو التعفن أو المرض. قبل الطهي، يجب شطف الخضار تحت الماء الجاري وتقشيرها باستخدام مقشرة الخضار.

يستخدم الفجل الأسود أو الدايكون في التتبيلة. يمكنك طهي فجل المارجلان باللغة الكورية أو حتى البطيخ. أي تنوع بناء على طلب ربة المنزل مناسب. يمكنك أيضًا استخدام الفجل الأبيض والأخضر.كل هذا يتوقف على الوصفة المحددة وتفضيلات ربة المنزل.

من الأفضل استخدام الجرار الزجاجية للختم، والتي يجب أولا غسلها بالصودا وتعقيمها.

وصفة الفجل الكورية الكلاسيكية

طبخ الفجل باللغة الكورية ليس بالأمر الصعب. من المهم تجميع جميع المكونات بشكل صحيح:

• خضروات 1 كجم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 فلفل حار
• 2 ملاعق صغيرة من الملح؛
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
• 30 جرام بصل أخضر
• 9٪ خل - نصف ملعقة؛
• أضف التوابل حسب الذوق.

خوارزمية الطبخ مع تعليمات خطوة بخطوة:

1. قطع الخضروات الجذرية إلى مكعبات.
2. نقطع الفلفل جيدًا ونخلطه مع الفجل والملح.
3. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين، ثم اعصري العصير.
4. أضف جميع المكونات المتبقية إلى المحلول الملحي.
5. مزيج الخضروات الجذرية ومحلول ملحي.

ضعيها في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها. للتخزين، من الأفضل وضعه في غرفة مظلمة وباردة، دون وجود علامات العفن أو الرطوبة.

سلطة الفجل الكورية مع السمسم والكمون

أصبحت سلطة الفجل الأخضر الكورية طبقا مألوفا على العديد من الموائد، على الرغم من أصلها الشرقي. مكونات السلطة:

• نصف كيلو من الفجل الأخضر؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة
• 6٪ خل - نصف ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - ملعقة صغيرة؛
• بذور السمسم - ملعقة صغيرة؛
• الملح والكمون والفلفل الأحمر الحار والكزبرة والبهارات الأخرى حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:

1. اغسل الخضروات الجذرية وقشرها وابشرها باستخدام مبشرة الجزر الكورية.
2. أضف الملح واترك العصير لمدة 30 دقيقة. بهذه الطريقة سوف تختفي المرارة.
3. تُطحن الكزبرة والكمون ويُضاف الفلفل ويُقلب.
4. ضغط الثوم من خلال الصحافة.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يُضاف بذور السمسم والثوم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
7. أضف التوابل في النهاية.
8. اعصري الفجل من العصير واخلطيه مع البصل والبهارات.
9. أضف الخل واتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا.

السلطة جاهزة ويمكن وضعها على الطاولة الاحتفالية.

الفجل مع الجزر باللغة الكورية

تحظى وصفة الفجل والجزر على الطريقة الكورية في المنزل بشعبية كبيرة، خاصة وأن ربة المنزل المبتدئة يمكنها تحضيرها. المكونات بسيطة، كما أن خوارزمية الطهي ليست فريدة بشكل خاص.

مكونات سلطة متبلة:

• 400 غرام من الخضروات الجذرية البيضاء؛
• 600 جرام جزر
• 2 ملاعق كزبرة
• فلفل أحمر مطحون - ملعقة صغيرة؛
• 6 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق 9٪ خل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

يمكنك تحضير هذه السلطة باتباع التعليمات التالية:

1. اغسل وقشر الخضروات الجذرية.
2. صر الخضار للسلطات الكورية.
3. يُسحق الثوم ويُخلط مع جميع البهارات في وعاء منفصل.
4. امزج كل شيء مع الخل وصلصة الصويا.
5. سخني الزيت في مقلاة حتى يسخن.
6. يُسكب التتبيلة الناتجة فوق الخضروات الجذرية المبشورة التي سبق وضعها في مرطبانات ساخنة ومعقمة.
7. أضف الزيت الساخن إلى هذا ولفه على الفور.

ستستمر هذه السلطة بنجاح طوال فصل الشتاء، ولكن يمكنك أيضًا وضعها ببساطة في الثلاجة وبعد ساعة، عندما تنقع السلطة، يمكنك تناولها وتقديمها.

الفجل المخلل الياباني

يوصي الخبراء باستخدام الدايكون لهذه الوصفة اللذيذة. هذا تحضير ممتاز لفصل الشتاء ولذيذ وغني بالفيتامينات. المكونات للتحضير:

• دايكون - 800 جم؛
• 1200 مل ماء
• 1.5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن؛
• 80 غرام من السكر المحبب
• 220 مل خل الأرز
• زعفران مطحون - 1.5 ملاعق كبيرة.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تُقشر الخضار، وتُغسل، وتُبشر إلى شرائح طويلة.
2. ضعيها في مرطبانات ساخنة ومعقمة.
3. تحضير ماء مالح من الماء والسكر والملح. يُغلى المزيج ويُضاف الزعفران.
4. يغلي لمدة 5 دقائق، يضاف خل الأرز.
5. صب الفجل في الجرار.

ثم قم بتعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة تقريبًا وأغلقها بالأغطية. لفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد لمدة يوم. بعد ذلك، يمكنك إنزاله إلى الطابق السفلي للتخزين لفصل الشتاء.

أسهل وصفة للفجل المخلل باللغة الكورية

الفجل الأسود المخلل حسب وصفة بسيطة مع أقل عدد ممكن من المكونات وقليل من الوقت. منتجات الوصفة:

• 1 كجم من الخضار
• لتر ماء
• 200 مل من خل التفاح
• 50 جرام ملح
• 200 غرام من السكر المحبب
• 5 بصل
• التوابل والشبت حسب الرغبة.

وصفة:

1. قطع الخضروات الجذرية إلى شرائح أو صر.
2. يُسكب الماء البارد ويُضاف الملح ويُترك لمدة ساعة حتى تختفي المرارة.
3. قطع البصل إلى حلقات.
4. تحضير ماء مالح من الملح والسكر والتوابل.
5. بعد أن يغلي ماء مالح، أضف الخل.
6. اشطف الخضروات الجذرية من المحلول الملحي وضعها في مرطبانات معقمة.
7. ضعي البصل في الأعلى واسكبي فوقه التتبيلة.

قم بلف البرطمانات ووضعها في القبو للتخزين.

سلطة الفجل والجزر الكورية مع الفلفل الحلو

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 300 جرام من الخضروات الجذرية؛
• 200 جرام من الجزر والفلفل الحلو.
• 3 فصوص من الثوم؛
• 20 جرامًا من الملح
• 5 جرام من السكر
• 30 غرام من الخل
• 250 مل ماء.

وصفة السلطة:

1. نقطع الفلفل إلى شرائح، بعد إزالة البذور.
2. ابشري الخضار باستخدام مبشرة الجزر الكورية.
3. مزيج الخضروات الجذرية والفلفل.
4. اغسل الجزر وقشره وابشره.
5. ضغط جميع الخضروات والخضروات الجذرية في وعاء.
6. تحضير التتبيلة وسكب الخضار في الجرة.

نشمر وتلف في بطانية.بعد يوم يمكنك النزول إلى القبو.

الفجل الأخضر الكوري مع البصل وصلصة الصويا

يبدو الفجل الكوري دائمًا فاتح للشهية في الوصفات المصورة. إذا قمت بإعداد هذه السلطة بشكل صحيح مع صلصة الصويا ومكونات إضافية، فإن أي ذواقة سوف يحب الطبق.

المكونات اللازمة لتحضير سلطة مذهلة:

• دايكون - 450 جرام؛
• 1 جزرة
• نصف بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
• نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والخل وبذور السمسم؛
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. اغسل الجزر والخضروات الجذرية وقشرها وقطعها إلى شرائح.
2. أضف الملح واتركه لمدة 30 دقيقة.
3. يجب تصريف العصير الناتج.
4. يقطع الثوم ويضاف إلى الخضروات الجذرية مع الملح والسكر والخل والفلفل والتوابل الأخرى حسب الوصفة.
5. أضيفي نصف حلقات البصل وصلصة الصويا.
6. يقلب ويبرد لبضع ساعات.

سلطة لذيذة لجميع أفراد الأسرة جاهزة. بعد النقع يمكنك تقديمه.

فجل متبل على الطريقة الكورية مع الكركم

وصفة أخرى للفجل الأسود الكوري تتضمن استخدام الكركم. تضفي هذه التوابل طعمًا خاصًا ورائحة لطيفة على الوجبة الآسيوية الخفيفة. مكونات الطبخ:

• 100 جرام دايكون
• 50 مل خل الأرز
• 50 مل ماء
• 50 غرام من السكر المحبب
• خمس ملعقة صغيرة من الكركم؛
• نفس الكمية من ملح البحر.

من السهل تحضير سلطة صحية ومليئة بالفيتامينات:

1. في قدر صغيرة، تحضير ماء مالح من الخل والسكر والكركم والملح والسكر مع الماء.
2. نقطع الفجل إلى شرائح ونضيف الملح ونتركه لمدة يوم.
3. ضعي الدوائر في مرطبان ثم اسكبي عليها التتبيلة.
4. تعقيم وختم بإحكام.

ثم يمكن تخزين السلطة النهائية في القبو.

الوصفة الأصلية لسلطة الفجل والكمثرى الكورية

يعتبر الكيمتشي الفجل الكوري وصفة ممتازة تحتوي على الكثير من المكونات وطعم غير عادي. المكونات لتحضير وجبة خفيفة آسيوية لذيذة:

• 2 كجم دايكون؛
• 2 جزر
• 1 كمثرى
• حفنة من البصل الأخضر
• 25 جرام زنجبيل
• يانيم - 3 ملاعق كبيرة؛
• 50 مل صلصة الصويا
• 2 ملاعق كبيرة من الملح والسكر.

طريقة الطبخ بسيطة:

1. قشر الخضار وقطعها إلى مكعبات.
2. أضف الملح والسكر إلى الفجل في قدر أو وعاء مينا.
3. يقلب ويترك لمدة 30 دقيقة مع التحريك كل 10 دقائق.
4. اترك العصير الناتج بكمية 50 مل واسكب الباقي.
5. قطع الجزر إلى شرائح، وقطع الزنجبيل.
6. نقطع الكمثرى إلى مكعبات والبصل إلى قطع بطول 5 سم.
7. أضف الخضار المقطعة واليانيم إلى الخضروات الجذرية.
8. أضف العصير وصلصة الصويا.
9. امزج كل شيء، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام القفازات.
10. ضعيها في وعاء مضغوط واتركيها تتخمر لمدة يومين.
11. بعد يومين يمكنك وضعه في الثلاجة وتناول الفجل الجاهز.

هذا طبق رائع لمحبي المأكولات الأجنبية. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك، فهذه طريقة رائعة.

الفجل الكيمتشي مع الزنجبيل والبصل الأخضر

يعد الكيمتشي الفجل الكوري خيارًا آخر لإعداد طبق نادر لذيذ. منتجات للطبخ:

• 2 كجم دايكون؛
• 2 ملاعق كبيرة من الملح والسكر المحبب؛
• جذر الزنجبيل - ملعقة كبيرة؛
• 4 سيقان من البصل الأخضر.
• 6 فصوص من الثوم
• 100 جرام من رقائق الفلفل الأحمر؛
• 60 مل من صلصة الصويا.

طريقة الطبخ ليست معقدة. هذا متاح لأي شخص، حتى الطباخ عديم الخبرة:

1. قطع الدايكون إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعيها في وعاء واخلطيها مع الملح والسكر.
3. اترك بعض العصير لتحضير التتبيلة وصفي الباقي.
4. يُقطع الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم جيدًا.
5. أضف الزنجبيل والبصل والثوم وصلصة الصويا و 70 مل من العصير إلى الفجل.
6. لتحريك جيدا.

يمكنك تقديمه على الفور أو تبريده لمدة 1-2 ساعة.

خاتمة

يعد الفجل الكوري وصفة ممتازة لوجبة خفيفة شرقية ترسخت جذورها على المائدة الروسية منذ فترة طويلة. يعد تحضير هذه الوجبة الخفيفة أمرًا بسيطًا، ولكن من المهم الحفاظ على جميع النسب. تبين أن الوجبة الخفيفة حارة، واعتمادًا على المكونات والتوابل المضافة، يمكن جعل البهارات أكثر أو أقل كثافة. يجب تخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد. لكي تتبل الخضروات الجذرية بشكل أفضل، يوصى في البداية بتركها لتتخمر في الداخل في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.

المشاركات الموصى بها

الفجل لفصل الشتاء

الملفوف المخلل الطازج: وصفة

ملفوف مخلل سريع التحضير مع البنجر

وصفة للملفوف المخلل الحار مع البنجر

ملفوف مخلل مع الثوم والزبدة والجزر

وصفة الطماطم الخضراء المخللة مع الثوم

وصفة الطماطم الخضراء المخللة مع الثوم والأعشاب

طماطم خضراء مخللة مع الحشوة

الطماطم المتبلة مع البنجر: 8 وصفات