في كثير من الأحيان، ليس لدى الطماطم الوقت لتنضج، وعليك أن تفهم بسرعة كيفية معالجة الفاكهة الخضراء المحصودة. الطماطم الخضراء نفسها لها طعم مرير وليس طعمًا واضحًا بشكل خاص. للتأكيد عليه، غالبا ما تستخدم المضافات العطرية والمنكهات القوية. على سبيل المثال، يمكنك إعداد طماطم خضراء مخللة رائعة مع الثوم. نكهة الثوم ستجعل التحضير حارًا ولاذعًا. دعونا نلقي نظرة على الخيارات الممكنة لإعداد مثل هذه الطماطم.
وصفة الطماطم المخللة مع الثوم والأعشاب
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة سنحتاج إلى المكونات التالية:
- طماطم غير ناضجة - كيلوغرامان؛
- فلفل أحمر حار - خمس حبات؛
- البقدونس الطازج - حفنة كبيرة؛
- الكرفس - حفنة واحدة؛
- أغصان الشبت الطازج - حفنة واحدة؛
- الثوم - رأس متوسط؛
- ملح للتذوق.
يتم تحضير الطماطم المخللة مع الثوم على النحو التالي:
- تُغسل الطماطم وتُقطع بالعرض إلى منتصف الثمرة.
- يتم غسل الخضر تحت الماء الجاري وتجفيفها وتقطيعها جيدًا بسكين. يتم نزع البذور من الفلفل الحار، ومنزوع البذور، ومقطع إلى قطع صغيرة. يُقشر الثوم ويُمرر عبر مكبس خاص. يتم دمج كل شيء في وعاء واحد وخلطه بالملح.
- تُحشى الطماطم بالخليط الناتج.توضع الخضار على الفور في وعاء أو حاوية بلاستيكية مُجهزة. قم بتغطية الحاوية بغطاء واتركها في غرفة دافئة. يجب أن تبقى الطماطم في مثل هذه الظروف لمدة أسبوعين على الأقل.
- خلال هذا الوقت، ستفرز الطماطم العصير وستبدأ عملية التخمير. في غضون أسبوعين سوف تكون قادرا على تذوق الطماطم.
- أي غرفة باردة أو ثلاجة مناسبة لتخزين الطماطم الجاهزة.
الطماطم المخللة في مقلاة مع الثوم
طماطم خضراء مخللة إضافة مثالية لأي طاولة للعطلات. هذه الوجبة الخفيفة الحارة والحامضة سوف ترضي بالتأكيد أحبائك. الأعشاب الطازجة المضمنة في الوصفة ستعطي المستحضر رائحة خاصة. تتناسب الطماطم المخللة جيدًا مع أي طبق تقريبًا. باستخدام الوصفة أدناه، يمكنك تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة بكل بساطة وبسرعة.
لتحضير مخلل الطماطم الخضراء في قدر، عليك تحضير المكونات التالية:
- طماطم بيضاء أو بنية قليلاً - 35 قطعة؛
- البقدونس الطازج والشبت.
- البازلاء السوداء والبهارات.
- ورق الغار.
يتم تحضير حشوة الطماطم من:
- الفلفل الأحمر - خمس قطع؛
- فلفل أحمر حار - كامل أو نصف؛
- الثوم - رأس واحد؛
- البقدونس الطازج - حفنة واحدة؛
- أغصان الشبت - حفنة واحدة.
لتحضير المحلول الملحي عليك أن تأخذ:
- الماء النظيف - لترين؛
- ملح الطعام - نصف كوب؛
- خل التفاح أو خل التفاح - 250 ملليلتر؛
- سكر محبب - كوب.
عملية تحضير وجبة خفيفة لذيذة:
- أولا البدء في تحضير الحشوة.للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل وتقشير الفلفل الحلو والحار. يُقشر الثوم أيضًا ويُغسل البقدونس والشبت تحت الماء الجاري. ضع كل هذا في وعاء الخلاط واطحنه جيدًا. هذا كل شيء، حشوة الطماطم العطرية جاهزة. يتناسب هذا الخليط الحار جيدًا مع الطماطم الخضراء الحامضة.
- يجب غسل الطماطم جيدًا وتقطيعها إلى نصفين، ولكن ليس تمامًا. سنملأ هذا القطع بالحشوة المعدة مسبقًا.
- باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي الحشوة الحارة في الفواكه المقطعة. يرجى تذكر أنه يحتوي على الفلفل الحار وقد يصل إلى يديك. بعد التحضير، اغسل يديك جيدًا بالصابون. يمكنك أيضًا استخدام القفازات المطاطية.
- ضعي الطماطم المحشوة بإحكام في مقلاة نظيفة ومجهزة (مينا). بين صفوف الخضار تحتاج إلى وضع بضعة أغصان من الشبت والبقدونس. تتم أيضًا إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل (الأسود والبهارات).
- يجب تحضير التتبيلة مسبقًا، لأنها يجب أن تبرد. للقيام بذلك، قم بدمج جميع المكونات الضرورية في مقلاة واحدة واتركها حتى تغلي.
- تُسكب الفواكه الخضراء بمحلول ملحي مبرد إلى درجة حرارة الغرفة. المقلاة مغطاة بغطاء بقطر أصغر ويتم ضبط الضغط. أي حاوية مملوءة بالماء مناسبة لهذا الغرض.
- يجب تخزين هذه الوجبة الخفيفة في مكان بارد. خلال 7 أيام فقط ستتمكن من تجربة المستحضر.
خاتمة
يمكن صنع هذه الاستعدادات الرائعة من الفواكه العادية غير الناضجة. نحن على يقين من أنك أحببت واحدة على الأقل من الوصفات المقدمة للطماطم الخضراء المخللة.تأكد من تحضير الطماطم اللذيذة والعطرية مع الفلفل والثوم. علاوة على ذلك، فإن تخميرها سهل مثل قشر الكمثرى. في فصل الشتاء، يتم بيع هذه الوجبات الخفيفة ببساطة بقوة.
