طماطم بنية متبلة

تتميز الطماطم البنية لفصل الشتاء بطعم ممتاز وطريقة طهي بسيطة. تستخدمها ربات البيوت ليس فقط كطبق مستقل، ولكن أيضًا كعنصر لاستكمال المنتجات الأخرى.

أسرار تخليل الطماطم البنية

هذه الخضروات رائعة لخلق التقلبات. يمكن إغلاقها كاملة أو مقطعة، وخلطها مع الخضار والأعشاب والتوابل الأخرى. هناك العديد من الوصفات المختلفة للطماطم البنية المخللة، والتي تختلف في كمية البهارات والأعشاب والمكونات الأخرى.

قبل الطهي، يجب عليك اختيار جميع المنتجات بعناية. تكون الطماطم موحدة الحجم قدر الإمكان، دون أي عيوب أو أضرار ظاهرة. لا ينبغي أن تكون ناضجة جدًا ولها بشرة ناعمة وشكل كثيف. قبل ملء الجرة يوصى بثقب الطماطم عند قاعدة الساق باستخدام عود أسنان أو سيخ لتحسين التشريب.لا ينبغي أن تكون الخضروات قريبة من بعضها البعض في الجرة، ولا ينبغي ضغطها أكثر من اللازم. بدلا من الخل العادي، يوصى بإضافة النبيذ أو خل التفاح، وهذا سيجعل وجبة خفيفة مخللة أكثر لذيذة وصحية.

طماطم بنية متبلة لفصل الشتاء بدون تعقيم

عادة ما تتطلب تحضيرات المخللات الشتوية استثمارًا جديًا للوقت، ولكن لتوفير الوقت وقضاءه مع العائلة، يجب عليك استخدام طرق أسرع لصنع المخللات. إن غياب التعقيم سوف يسهل العملية ويسرعها بشكل كبير. للحصول على طماطم بنية لذيذة لفصل الشتاء، عليك دراسة الوصفة واتباعها.

مكونات:

• 2 كجم من الطماطم
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ورقة غار
• 4 أشياء. حبات الفلفل الأسود؛
• 1 لتر من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

إجراء:

1. لتحضير السلق المسبق، ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
2. في وعاء منفصل، قم بتوصيل الماء بالسكر والملح، والحفاظ على النار بعد الغليان لمدة 6-7 دقائق.
3. ضعي الأوراق والثوم والبهارات حول قاع مرطبان نظيف. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة القرنفل، ولكن هذا ليس ضروريا.
4. املأ البرطمانات بالطماطم البنية ثم اسكب الخليط الساخن فوقها.
5. أضف الخل وأغلق الغطاء.

طريقة أخرى لتخليل الطماطم البنية بدون تعقيم:

طماطم بنية متبلة بالثوم لفصل الشتاء

يحتل هذا المخلل محلي الصنع مكانًا خاصًا لكل ربة منزل، حيث يمكن استخدامه كمنتج مستقل وكأحد المكونات لجميع أنواع السلطات.

مكونات:

• 4 كجم من الطماطم
• 6 لترات من الماء
• 10 فصوص من الثوم
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 5 قطع. أوراق الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• فروع الشبت الجاف.

إجراء:

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم في قاع كل برطمان. ضع غصنًا جافًا من الشبت مع مظلة فوقه.
2. املأ البرطمانات إلى الأعلى بالطماطم البنية متوسطة الحجم المغسولة.
3. غلي الماء في وعاء منفصل مع السكر والملح وورق الغار.
4. عندما يغلي الخليط جيداً، أضيفي الخل واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. نسكب التتبيلة المحضرة في مرطبانات مملوءة، ثم نغلق الأغطية.

هذه الوصفة للخضروات المخللة لا تحتاج إلى تعقيم، حيث يعتبر الثوم والخل من المواد الحافظة الممتازة.

الطماطم البنية في الجرار لفصل الشتاء

نظرًا لكثافة ومتانة الطماطم البنية، فإنها بعد التخليل ستحسن مذاقها وتكتسب رائحة غير عادية. في الوقت الحاضر، من الصعب جدًا العثور على وصفة مناسبة لتعليب الطماطم البنية بنجاح، لذلك عليك أن تثق في المصادر الموثوقة فقط.

مكونات:

• 2 كجم من الطماطم
• 2 فلفل حار
• 1 رأس من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة. بازلاء محلاه؛
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل (9٪)؛
• أوراق الكشمش وبراعم الشبت.

إجراء:

1. اغسل جميع الخضروات والأعشاب بعناية خاصة.
2. ضع أوراق الشجر وبراعم النباتات بعناية حول محيط الجرة وأضف البهارات واضغط الطماطم.
3. يُمزج الماء مع السكر والملح ويُغلى.
4. يُسكب التتبيلة في الجرار ويُضاف الخل.
5. غطي الخضار المخللة بغطاء واتركيها في مكان دافئ حتى تبرد.

ألذ وصفة للطماطم البنية مع الأعشاب والثوم

ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر الطماطم البنية المعلبة مع الأعشاب والثوم من أشهى المقبلات المخللة.بفضل المزيج المثالي من المكونات، من الممكن تلبية تفضيلاتك واحتياجاتك في الطهي بشكل كامل.

مكونات:

• 10 كجم من الطماطم
• 10 قطع. الفلفل الحلو؛
• 5 قطع. تشيلي؛
• 300 غرام من الثوم
• 500 مل خل (6٪)؛
• 5 لترات من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 0.5 كجم سكر
• 2 باقة من الشبت والبقدونس.

إجراء:

1. قم بتحضير الطماطم مسبقًا عن طريق غسلها وثقبها بأعواد الأسنان.
2. طحن جميع الخضروات والأعشاب الأخرى باستخدام محضرة الطعام.
3. ضع الكتلة الناتجة في وعاء معقم واملأها بالطماطم وأضف البهارات حسب الرغبة.
4. يذوب السكر والملح في الماء الساخن ويترك حتى يغلي.
5. املأ الجرار بالتتبيلة وأضف الخل.
6. يغطى بغطاء ويوضع في مكان دافئ حتى يبرد.

وصفة الطماطم البنية المتبلة مع الفلفل الحار

عند إعداد التقلبات المخللة، يمكن تغيير كمية التوابل اعتمادا على تفضيلات الذوق، لأن محبي الطعام الحار لديهم أيضا احتياجاتهم الخاصة. وصفة الفلفل الحار هي نفسها: إذا كنت تريد وجبة خفيفة حارة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار. يمكن تخزين الطماطم البنية المتبلة لفصل الشتاء في مرطبانات باستخدام الفلفل الحار لفترة طويلة وتحتوي على كمية عالية من المواد الطبيعية.

مكونات:

• 2 كجم من الطماطم
• 300 جرام بصل
• 2 قطعة. فلفل حار؛
• 5 فروع الشبت.
• 1 الفجل.
• 10 أوراق الكشمش
• 100 مل من الخل
• 10 قطع. البهارات.
• 10 قطع. القرنفل.
• 4 أشياء. ورق الغار
• 1 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛

إجراء:

1. يُقشر البصل، وتُغسل الطماطم والفلفل الحار، وتُوضع جميع الخضروات في مرطبان، بالتناوب مع الأعشاب والبهارات والأوراق.
2. يُغلى الماء ويُحلي ويُضاف السكر ويُضاف البهارات ويُخلط كل شيء جيدًا.
3. عندما تذوب جميع المكونات، ارفعيها عن النار وأضيفي الخل.
4. ملء الجرة المعدة مع ماء مالح وختم.

وصفة الطماطم البنية مع الفلفل الحلو

يعد دحرجة الطماطم البنية مع الفلفل الحلو أمرًا بسيطًا وممكنًا جدًا في وقت قصير جدًا. لا تتطلب هذه الوصفة حشوًا ثلاث مرات وطهيًا طويلًا، لذلك تعتبر من أسهل الطرق لاستخدام محصول غني من الطماطم. يتم حساب عدد المكونات في الوصفة لجرة لتر.

مكونات:

• 500 جرام طماطم
• ½ فلفل رومي
• 2 فصوص من الثوم؛
• 400 مل ماء
• 35 مل من الخل
• ½ ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1/3 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• التوابل حسب الذوق.

إجراء:

1. ضعي جميع الخضار والبهارات في مرطبان، بعد غسلها وتقشيرها إذا لزم الأمر.
2. يُمزج السكر والملح في وعاء منفصل ويُغلى ويُضاف الخل.
3. ضعي التتبيلة المحضرة في مرطبان وأغلقي الغطاء جيدًا.
4. انتقل إلى مكان دافئ وخافت الإضاءة حتى يبرد المنتج المتبل تمامًا.

وصفة بسيطة للطماطم البنية المخللة لفصل الشتاء

من أسهل الطرق لتحضير مقبلات مخللة لذيذة هي استخدام وصفة الطماطم المخللة البنية لفصل الشتاء. بمساعدتها، يمكنك الحصول على إعجاب العائلة والأصدقاء أثناء عشاء العائلة أو العطلة.

مكونات:

• 5 كجم من الطماطم
• 5 قطع. الفلفل الحلو؛
• 1 حفنة من الشبت
• 3 حبات من الفلفل الحار؛
• 1 ملعقة كبيرة. الخل (6٪)؛
• 150 غرام من الثوم
• 1 حفنة من البقدونس
• 2.5 لتر من الماء
• 250 غرام سكر
• نصف كوب ملح

إجراء:

1. اغسلي الفلفل وأزيلي البذور والساق وقشري الثوم.
2. ضعي نوعين من الفلفل والثوم والأعشاب في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة وأضيفي نصف كوب من الخل.
3. يترك الخليط لينقع لمدة ساعة.
4. ضعي التتبيلة المحضرة في قاع برطمان نظيف واملئيه بالطماطم.
5. غلي الماء مع إضافة السكر والملح.
6. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى بعد إضافة نصف كوب من الخل.
7. أضف التتبيلة إلى الخضار وقم بتغطيتها بغطاء.

طماطم بنية متبلة لفصل الشتاء مع الفجل والكرفس

إن حصاد الطماطم البنية لفصل الشتاء لا ينذر بعملية جدية كثيفة العمالة مع عدد من مراحل التحضير. يعد تخليل الطماطم البنية وصفة بسيطة وسريعة تضمن في النهاية طبقًا لذيذًا وعطريًا.

مكونات:

• 4 كجم من الطماطم
• 1 رأس من الثوم
• 3 بصل
• 1 لتر من الماء
• 60 مل من الخل
• 2 جزر
• 1 حفنة من الكرفس
• 60 غرام سكر
• 4 أشياء. ورق الغار
• 40 جرام ملح
• فلفل أسود حسب الذوق.

إجراء:

1. نغلي الماء مع السكر والملح، نتركه ليبرد قليلاً.
2. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى حلقات ويُفصل الثوم.
3. ضعي الطماطم في مرطبان نظيف، ثم ضعي فوقها بقية الخضار والأعشاب والبهارات.
4. يُسكب التتبيلة المحضرة مسبقًا فوق كامل المحتويات ويُغلق ويُترك ليبرد.

قواعد تخزين الطماطم المخللة البنية

يحتوي تخزين الطماطم البنية المخللة على عدد كبير من الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى التعرف عليها قبل إرسال المربى النهائي إلى مكان بارد ومظلم. الشروط الخاصة لتخزين الطماطم المخللة هي غرفة سيئة الإضاءة مع رطوبة لا تقل عن 75٪ ودرجة حرارة من 0 إلى 20 درجة للمعلبات المعقمة ومن 0 إلى 2 درجة للمعلبات غير المعقمة.

عادةً ما يوفر العيش في منزل خاص دائمًا مكانًا مثاليًا لتخزين الإمدادات لفصل الشتاء. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو مخزنًا أو حتى مرآبًا.في الشقة، يمكنك وضع المنتجات النهائية في المخزن، أو في الحالات القصوى، إخراجها إلى الشرفة.

المنتجات المعلبة لا يمكن التنبؤ بها دائمًا، لذلك بعد فتح الجرة يجب عليك التحقق من جودة طعم ولون المنتج المخلل. العمر الافتراضي الذي يضمن عدم تكوين بيئة بكتيرية هو سنة واحدة. في السنة الثانية، قبل الاستخدام، تحتاج إلى التأكد من أن المنتج المخلل طازج.

خاتمة

ستكون الطماطم البنية لفصل الشتاء مقبلات مخللة ممتازة ستثير إعجاب الجميع بفضل مذاقها غير العادي ورائحتها غير المسبوقة. يمكن تخزين المخلل المخلل لفترة طويلة ويتطلب الحد الأدنى من الوقت للتحضير. سيصبح التجمع المسائي على مائدة العشاء جوًا ومريحًا حقًا بفضل الطماطم المتبلة باللون البني.

المشاركات الموصى بها

وصفة سريعة لمخلل الملفوف مع الفلفل الحلو

وصفة مخلل الملفوف مع البنجر والثوم

وصفة للملفوف المتبل مع البنجر والجزر

الملفوف المخلل الجورجي: وصفة

كيفية مخلل الملفوف الكرنب

كيفية مخلل الملفوف الأحمر

طماطم خضراء مخللة سريعة

الطماطم الحلوة والحامضة المتبلة

البنجر الكوري لفصل الشتاء