محتوى
تعتبر كبسولات حليب الزعفران من الفطر الذي يسهل على الجسم هضمه، ولهذا السبب فهي الأكثر شعبية بين جامعي الفطر. خلال الموسم، يمكن إعدادهم بسهولة لفصل الشتاء. لدى كل ربة منزل الكثير من الطرق المجربة، ولكن أشهرها هي وصفة مخلل كبسولات الحليب بالزعفران بدون تعقيم.
طريقة مخلل أغطية الحليب بالزعفران بدون تعقيم
لإجراء تحضير دون تعقيم، تحتاج إلى اختيار الفطر الطازج الذي تم جمعه منذ أكثر من يوم واحد. تحتفظ هذه المستحضرات المتبلة بالرائحة تمامًا، وسيكون للحشوة طعم غني.
قبل الطهي يتم تحضير أغطية حليب الزعفران:
- تنظيف القبعات والساقين من الرمال.
- إزالة الفيلم الذي يغطي الفطر.
- شطف جيدا تحت الماء الجاري.
- تجف جيدا في مصفاة.
بعد ذلك، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة للوصفة مقدما. يتم مراعاة وقت النقع بدقة، وإلا فسوف تنتفخ الجرار أو تتشكل فيها الميكروبات. هذه القوائم غير مناسبة للطعام.
يتم تحضير التتبيلة نفسها للصب مباشرة قبل التدحرج. قد تكون هذه وصفة قياسية مع الخل، على الرغم من عدم وجود خيارات أقل إثارة للاهتمام.تضاف التوابل المفضلة وأوراق الغار والبهارات والأعشاب إلى التتبيلة. في الشتاء، كل ما عليك فعله هو إزالة أغطية حليب الزعفران من البرطمانات، وخلطها مع البصل المفروم جيدًا، ثم صبها فوق الزيت النباتي. وجبة خفيفة لذيذة جاهزة!
وصفات مخلل كبسولات الحليب بالزعفران لفصل الشتاء بدون تعقيم
الوصفات التالية لأغطية حليب الزعفران المخللة تجعل من الممكن تحضير الفطر العطري العصير المغطى بماء مالح حار. إنها مناسبة للأعياد الاحتفالية ووجبات العشاء اليومية. ليست هناك حاجة لمكونات خاصة، فهي موجودة في كل منزل.
وصفة مخلل أغطية الحليب بالزعفران بدون تعقيم بالخل
وصفة التخليل الكلاسيكية تتطلب الخل. يستخدمون حمض الطاولة العادي بنسبة 9٪، وليس الجوهر.
مكونات:
- قبعات حليب الزعفران - 1 كجم؛
- ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء – 125 جم؛
- الخل - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- ورق الغار – 5 قطع؛
- حبات الفلفل الحار – 2-3 قطع؛
- الشبت - 2 مظلات؛
- الثوم - 5 فصوص.
كيف تطبخ:
- تحضير الفطر ووضعه في قدر وإضافة الماء النظيف للتتبيلة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة. أثناء عملية الطهي، لا تحركي بالملعقة، فقط قومي بهز المقلاة عدة مرات.
- اغسل البرطمانات بصودا الخبز، ثم اشطفها جيدًا، ثم جففها. املأ ثلثي الفطر ثم اسكب التتبيلة الساخنة.
- قم بتغطية الحاويات بأغطية وختم. اقلبها رأسًا على عقب وضعها تحت بطانية دافئة للتعقيم الذاتي.
يمكنك تخزين اللفائف المحضرة حسب هذه الوصفة لفترة طويلة، لكن احرصي على تخزينها في مكان بارد. قد يكون هذا قبوًا أو طابقًا سفليًا أو لوجيا مزججًا. الفطر المتبل مناسب لتحضير السلطات واليخنة والحساء وكطبق مستقل.
كبسولات حليب الزعفران المخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم بحامض الستريك
يمكن تتبيل أجسام الفاكهة صغيرة الحجم بالكامل عن طريق غليها في التتبيلة حتى تنضج. ولمنعهم من الانهيار، تستخدم الوصفة حامض الستريك وخل التفاح.
مكونات:
- قبعات حليب الزعفران - 1 كجم؛
- ماء – 1 لتر؛
- ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خل التفاح 9٪ - 10 ملاعق كبيرة. ل.
- حامض الستريك - على طرف السكين؛
- فصوص - 3 براعم؛
- البهارات - 5-6 البازلاء.
- الخضر - 1 حفنة.
كيف تطبخ:
- يبدأون بالتتبيلة. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف جميع البهارات والسكر والملح. دمل.
- تحضير المواد الخام، ووضعها في ماء مالح ويطهى لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الخل وحمض الستريك.
- غسل وتعقيم الجرار والأغطية مقدما. جفف جيدًا حتى لا تكون هناك رطوبة على الجدران الداخلية.
- ضعي أغطية حليب الزعفران في مرطبانات، واملئيها بما يزيد قليلاً عن النصف. املأ بالتتبيلة إلى الأعلى.
- صب 1 ملعقة كبيرة في كل جرة. ل. زيت نباتي. أغلق أغطية حليب الزعفران بسرعة.
ضع التماس النهائي ليبرد تحت بطانية دافئة، ثم ضعه في مكان بارد. الفطر المتبل بهذه الوصفة مناسب للسلطات لأنه يظل مرنًا لفترة طويلة.
أشهى وصفة مخلل كبسولات الحليب بالزعفران بدون تعقيم
يمكنك تحضير مقبلات حارة من أغطية الحليب بالزعفران وذلك بإضافة الكاتشب إلى وصفة التتبيل. يمكنك استخدام الكباب العادي أو الحار، فهو سيعطي الطبق نكهة حارة.
مكونات:
- قبعات حليب الزعفران - 2 كجم؛
- الجزر - 700 غرام؛
- بصل – 700 جم؛
- كاتشب - 2 عبوة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تطبخ:
- قم بتنظيف الفطر مسبقًا، وقطعه إذا لزم الأمر أو تركه كاملاً. تغلي في الماء المملح لمدة 30 دقيقة. مكان في وعاء المينا.
- ابشري الجزر على مبشرة كورية وقطعي البصل إلى حلقات رفيعة. أضف إلى الفطر.
- يُضاف الكاتشب إلى الخليط ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط جيدًا. يمكنك إضافة الخضر. قومي بغلي أغطية حليب الزعفران في الخليط لمدة 30 دقيقة تقريباً مع التحريك المستمر حتى لا تحترق.
- اغسل الجرار والأغطية، وبسترها، واملأها بالسلطة إلى الأعلى ولفها. نعزل الجزء العلوي حتى يبرد تماماً، ثم ننقله إلى مكان بارد.
يمكنك تحضير أغطية حليب الزعفران وفقًا لهذه الوصفة للتخزين طويل الأمد أو للتقديم. يمكن تذوق الوجبة الخفيفة مباشرة بعد التبريد.
شروط وأحكام التخزين
يجب تخزين أغطية حليب الزعفران المخلل في مكان بارد دون تعقيم، وإلا ستنفجر البرطمانات. مدة الصلاحية - لا تزيد عن سنة واحدة. كلما طالت مدة بقاء الطبقات، قلت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. يفقد الفطر طعمه ورائحته ويصبح طريًا. لا يجب أن تأكل مثل هذا المنتج.
خاتمة
من الأفضل حفظ الوصفة التي تم اختبارها عبر الزمن لأغطية حليب الزعفران المخللة دون تعقيم في دفتر الطهي. إذا كان هناك الكثير من الفطر، فيمكنك تجربة طرق جديدة للتخليل، لكن الوصفة الكلاسيكية لن تخذلك أبدا.
