مخلل الفلفل الحار الأرمني لفصل الشتاء

عندما يأتي الطقس البارد، تظهر الخضروات والفواكه المعلبة على الطاولة بشكل متزايد. حتى الفلفل الحار على الطريقة الأرمنية مناسب لفصل الشتاء، على الرغم من أن السلاف نادرًا ما يخللون هذا المنتج، ولكن دون جدوى. تتناسب بشكل مثالي مع أطباق الأسماك واللحوم.

قواعد تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء باللغة الأرمنية

تتميز هذه الخضار بنكهة لاذعة بسبب احتوائها على مادة الكابسيسين القلوية. يحتوي الفلفل الحار على نسبة عالية من فيتامين C.

تحتوي الخضار على العديد من المواد المفيدة الأخرى، وهي:

• المساعدة في التغلب على التوتر.
• القضاء على أعراض الربو.
• تخفيف الألم في أماكن مختلفة.
• تحسين الشهية والتمثيل الغذائي.
• القضاء على الألم في المفاصل والعظام.
• منع حدوث الأرق.
• تحفيز الدورة الدموية، وبالتالي منع تطور تصلب الشرايين.

تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء على الطريقة الأرمنية ليس بالأمر الصعب، خاصة إذا اتبعت بعض القواعد البسيطة. عند شراء أو جمع الفلفل الحار لحفظه، اختر فقط الثمار الناضجة، دون أي ضرر.

أعط الأفضلية للفواكه الرفيعة والطويلة، فمن الأفضل وضعها في حاويات التخزين وتبدو أكثر جمالا على طاولة العطلات. لا يلزم التخلص من الفلفل الحار الكبير الحجم، حيث يمكن تقطيعه إلى شرائح أو دوائر. للطبخ باللغة الأرمينية، فإن الفلفل الحار الأحمر والأصفر والأخضر مناسب على حد سواء.

تحضير:

1. التنظيف من الحشرات والأوساخ.
2. يغسل بالماء الدافئ، ويمكن وضعه في وعاء لبضع دقائق.
3. شطف في الماء الجاري البارد.
4. جفف بمنشفة أو مناديل.

ليست هناك حاجة لقطع السيقان تمامًا حتى يمكن إخراج الخضار المملحة وتذوقها بسهولة.

إذا لم تكن بحاجة إلى الفلفل الحار المخلل أو المملح، فقم بنقع القرون في الماء البارد. مدة العملية 24 ساعة، من الضروري خلالها تغيير الماء بانتظام. هناك طريقة أسرع: صب الماء الساخن على الفاكهة لمدة 10 دقائق.

يجب نقع القرون قبل التخليل.

الوصفة الكلاسيكية للفلفل الحار لفصل الشتاء باللغة الأرمنية

هذه إحدى الطرق الأساسية لإنتاج الفلفل الحار المخلل والمملح اللذيذ.

يتطلب 5 لترات من الماء المكونات التالية:

• 3 كجم القرون
• الثوم - 6 فصوص؛
• كمية صغيرة من الشبت.
• 200 – جرام ملح .

حسب الوصفة الأرمنية يوصى بتجفيف الفلفل الأخضر الحار مسبقًا لفصل الشتاء.للقيام بذلك، يتم غسل الخضروات وتركها لمدة 2-3 أيام في الداخل أو في الشمس.

من الأفضل استخدام حاوية صغيرة للتحضير.

عملية التمليح:

1. يتم غسل الفلفل الحار المر.
2. اثقب بالشوكة في عدة أماكن.
3. يذوب كل الملح في 5 لترات من الماء المغلي البارد.
4. يتم سحق البهارات والشبت.
5. مكان في محلول ملحي.
6. الحاوية مغلقة وتوضع تحت الضغط.

بعد أسبوعين، توضع الخضار المملحة والمخللة في مصفاة لتصريف كل السائل.

بعد ذلك، عليك المتابعة على النحو التالي:

1. يتم غسل الأطباق جيدًا بالصودا.
2. يتم ضغط القرون بإحكام حتى الرقبة، وفي حالة ظهور سائل يجب تصفيته.
3. يسكب المحلول الملحي المحضر في أوعية معقمة.
4. نشمر الأغطية.

تتضمن المرحلة الأخيرة التعقيم عند درجة حرارة 50-60 درجة لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن تصل الحاوية إلى درجة حرارة الغرفة، يمكن نقلها إلى القبو.

فلفل حار متبل لفصل الشتاء على الطريقة الأرمنية

لتحضير الفلفل المخلل المر لفصل الشتاء على الطريقة الأرمنية، يتم غسله أولاً، لكن لا تتم إزالة البذور والسيقان. ثم تغلي في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. أخرجوه بسرعة ووضعوه على الفور في الماء البارد. ستسمح لك هذه الخطوات بتقشير الفاكهة بسرعة.

للحصول على طبق مخلل ومملح ستحتاج:

• 3.5 كجم من القرون
• 500 مل زيت نباتي
• 100 غرام سكر
• 5 فصوص من الثوم
• 90 مل من الخل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح.

من الأفضل تخزين الفلفل المخلل غير المعقم في القبو.

بعد تنظيف الجلد تبدأ عملية الحصاد نفسها:

1. يضاف الزيت والخل والملح والسكر إلى الماء.
2. يتم تسخين الخليط حتى الغليان.
3. أضف جميع الخضار المقشرة.
4. طبخ لمدة 1-2 دقيقة.
5. ضع الثوم المفروم في الأسفل.
6. يتم ضغط القرون.
7. صب في محلول ملحي.
8. الأطباق مغطاة بأغطية معقمة.
9. تعقيم لمدة 50 دقيقة.
10. قم بلف الأغطية واقلب الحاويات.

الفلفل الحار المملح لفصل الشتاء باللغة الأرمينية

وللحصول على مستحضرات مالحة يستخدمون الفواكه التي ليست الأكثر سخونة، فهي عادة ما تكون خضراء أو صفراء فاتحة.

مكونات:

• 2 كجم فلفل
• 5 لترات من الماء
• حفنة من الشبت
• ورق الغار - 5-8 قطع؛
• أوراق الكرز - 5-8 قطع؛
• 2 رأس ثوم؛
• ملعقة كبيرة من الكزبرة؛
• 15 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

بالنسبة لهذه الوصفة، ليس من الضروري إغلاق الحاوية بإحكام، ولكن بعد ذلك يمكنك تخزين الخضار المملحة والمخللة حصريًا في القبو. يُسمح بالتحضير في براميل أو حاويات بلاستيكية ذات أغطية. قبل تمليح الفلفل الحار لفصل الشتاء حسب الوصفة الأرمنية، يتم غسلها جيدًا وثقبها بالشوكة عدة مرات. يمكن أن تذبل الثمار قليلاً مسبقًا عن طريق تركها في الهواء الطلق لمدة يومين.

للتخليل، تحتاج إلى استخدام مجموعة متنوعة من الفلفل الحار الأخضر.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. يخفف الملح في 5 لترات من الماء البارد.
2. توضع جميع المكونات في وعاء تخزين، بما في ذلك الفلفل الحار الأرمني.
3. املأ بالمحلول الملحي.
4. يتم وضع الظلم على رأس الحاوية.
5. يتم إرسال الفراغات إلى مكان مظلم لمدة أسبوعين.
6. بعد 14 يومًا، يُسكب المحلول الملحي في قدر.
7. يوضع الفلفل الحار والبهارات في مرطبانات.
8. يُغلى التتبيلة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
9. دون انتظار أن يبرد المحلول الملحي، قم بتوزيعه في حاويات.

بهذا نختتم تخليل الفلفل الحار على الطريقة الأرمنية لفصل الشتاء.

فلفل حار أرمني مقلي لفصل الشتاء

يعتبر الفلفل الحار الأرمني المقلي في مقلاة مقبلات ممتازة لطبق اللحوم. هذا مستحضر خفيف ذو طعم حلو وحامض ومرارة طفيفة. بالنسبة للوصفة، يوصى باختيار الفواكه السمين، وإذا كنت تستخدم متعددة الألوان، فلن تكون الوجبة الخفيفة لذيذة فحسب، بل ستبدو جذابة أيضا على الطاولة. قبل المعالجة الحرارية، لا ينبغي تقشير الثمار وبذرها، وترك الجذع على مستوى 2 سم.

للفلفل الحار المقلي لفصل الشتاء على الطريقة الأرمنية، ستحتاج إلى:

• 15 فلفل
• 80 مل من الخل
• بَقدونس؛
• العسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس.

عند القلي، تحتاج إلى تحويل الفلفل باستمرار.

يجب غسل الفلفل الحار وتجفيفه حتى لا يتشقق في المقلاة.

عملية الطبخ:

1. تُقلى الثمار بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (إذا كان لديك شواية فالأفضل استخدامها).
2. يُخرج الفلفل الحار من المقلاة ويوزع في الجرار.
3. الزيت المتبقي هو ماء مالح ويسكب في الحاوية.
4. يتم إرسال الأطباق التي تحتوي على الفلفل المقلي الجاهز إلى مكان مظلم لمدة يوم.

بعد 24 ساعة، يتم وضع الفلفل الحار الأرمني المخلل والمملح بالزيت في مرطبانات ومختومة.

شرائح الفلفل الحار لفصل الشتاء على الطريقة الأرمنية

لجعل المستحضر الأرمني جميلاً ينصح باستخدام الفلفل الحار بألوان مختلفة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم قرون الفلفل.
• 130 مل خل
• 60 جرام ملح
• 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون
• 12 فص من الثوم؛
• 1.5 لتر من الماء.

لن يكون من الممكن تذوق الخضار إلا بعد 3 أسابيع

في المرحلة التحضيرية، يتم غسل الفلفل الحار وتقطيعه إلى قطع أو حلقات وتعقيم البرطمانات. قشر وختم الثوم.التالي هو عملية الطبخ:

1. ضع الثوم في قاع الوعاء.
2. ضع الفلفل الحار في الأعلى.
3. الكمون مطحون في الهاون.
4. يتم جلب الماء ليغلي.
5. يضاف الملح والخل والكمون إلى الماء المغلي.
6. يُغلى الخليط مرة أخرى ويُسكب في وعاء بالفلفل.
7. يتم لف الجرار وتعقيمها.

تخليل الفلفل الحار لفصل الشتاء على الطريقة الأرمنية

غالبًا ما يتم تخمير الفلفل الأحمر الحار على الطريقة الأرمنية لفصل الشتاء، حيث أن معظم سكان أرمينيا لديهم الفرصة لتخزين المستحضرات في القبو.

للحصول على منتج مخلل ومملح ستحتاج إلى:

• 400 جرام فلفل
• 3 فصوص من الثوم؛
• ملعقة صغيرة من الكزبرة؛
• 3 ملاعق كبيرة ملح؛
• 12 قطعة. ورق الغار
• 1 لتر من الماء.

اعتمادًا على نوع الخل، قد يختلف لون المحلول الملحي

بالنسبة للعجين المخمر، من الأفضل استخدام الفواكه الخضراء، فهي غير مقشرة أو مقطعة إلى قطع. قبل البدء بالتخمير ينصح بتجفيف الثمار قليلاً في الهواء الطلق، ثم:

1. يتم غسل القرون.
2. بيرس بالشوكة.
3. ضعها في وعاء حيث ستتم عملية التخمير.
4. ضع جميع المكونات واملأها بالماء.
5. وضعوه تحت الضغط وأرسلوه إلى مكان مظلم لمدة أسبوعين.

يجب تغطية جميع القرون بمحلول ملحي.

يمكنك معرفة أن القرون المملحة والمخللة أصبحت جاهزة من خلال تغير لونها الموحد.

بعد 14 يومًا، يتم عصر الفلفل الحار المر والمكونات الأخرى بخفة ووضعها في مرطبانات. يتم غلي المحلول الملحي المتبقي قليلاً وسكبه في وعاء ثم يتم تغطيته بغطاء بلاستيكي عادي وإرساله للتخزين.

فلفل حار مملح لفصل الشتاء على الطريقة الأرمنية مع الأعشاب

إن تمليح الفلفل الحار لفصل الشتاء حسب الوصفة الأرمنية بالأعشاب لن يخلق فقط طعمًا لا يُنسى للوجبة الخفيفة، بل سيحافظ أيضًا على جميع المواد المفيدة لجميع المنتجات المستخدمة.

للوصفة سوف تحتاج:

• 1 كجم من الفلفل الحار
• 100 مل 6٪ حمض أسيتيك؛
• 60 مل 9٪ خل؛
• 50 جرام ملح
• 50 غرام من الثوم المفروم
• 50 غرام شبت
• 50 غرام من الكرفس
• 50 الشبت.
• 50 جرام بقدونس
• 1 لتر من الماء.

بالإضافة إلى الشبت والبقدونس والكرفس، يمكنك إضافة أي أعشاب حسب الرغبة

يتم غسل القرون وتجفيفها في الفرن حتى تصبح طرية، وبعد ذلك يمكن تقطيعها أو تركها كاملة. أثناء تبريد الثمار، يتم غسل الأعشاب وتقطيعها. ثم تبدأ عملية التمليح:

1. ضعي طبقة من الخضار والأعشاب والقرون والثوم في مرطبانات معقمة.
2. يخلط الماء مع الخل والملح والحمض ويغلى.
3. عندما يبرد ماء مالح قليلا، يتم سكبه في البنوك.
4. يتم وضع ضغط في كل طبق.

يتم إرسال الفلفل المملح والمتبل على الطريقة الأرمنية إلى مكان دافئ لمدة 3 أسابيع. بعد ذلك، يمكن لف الأطباق أو تغطيتها بأغطية من النايلون، مع تخزينها بشكل إضافي في الثلاجة.

كيفية ملح الفلفل الحار الأرمني مع أوراق الكرفس والذرة لفصل الشتاء

لهذه الوصفة البسيطة للفلفل الحار الأرمني لفصل الشتاء ستحتاج إلى:

• 1 كجم من القرون
• أوراق الذرة؛
• كرفس؛
• مظلات الشبت.
• 6 فصوص من الثوم
• 70 جرام ملح
• ورق الغار
• 1 لتر من الماء.

ومن الأفضل طحن الفلفل أثناء ارتداء القفازات للوقاية من الحساسية وحروق الجلد.

يتم غسل الخضر والأوراق والفلفل الحار المملح بالماء الجاري البارد. ثم ابدأ في تحضير قطعة العمل:

1. ضعي في الأسفل: الشبت، الذرة.
2. ضعي طبقة سميكة من الفاكهة الممزوجة بالثوم والكرفس فوقها.
3. وتنتهي طبقة من الشبت والأوراق وما إلى ذلك بهذه الطبقة بالذات.
4. يذوب الملح في الماء البارد.
5. صب الماء المالح فوق الفلفل الحار.
6. وضعوك تحت القمع.
7. اتركه بمفرده لمدة 7 أيام.

ستخبرك شفافية المحلول الملحي أن الفلفل المتبل والمملح جاهز على الطريقة الأرمنية. بعد ذلك، يتم وضع الفلفل الحار المر في الجرار، ويغلي المحلول الملحي ويصب في الأطباق، وتغطي الأغطية وإرسالها إلى مكان التخزين.

وصفة الفلفل الحار لفصل الشتاء باللغة الأرمنية بدون تعقيم

من السهل تحضير الفلفل الحار باللغة الأرمينية دون الحاجة إلى عملية التعقيم. ومع ذلك، يجب تخزين الفلفل الحار المخلل والمملح في الثلاجة أو في القبو.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 20 كبسولة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 50 مل من الخل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 500 مل ماء
• تضاف التوابل حسب الذوق.

من الأفضل تخزين قطع العمل التي لم يتم تعقيمها في القبو

عملية الطبخ:

1. بعد تحضير الفلفل، ضعيه في مرطبانات واسكبي فوقه الماء المغلي.
2. بعد 15 دقيقة، صفي الماء وخففي فيه الملح والخل والسكر وأضيفي البهارات حسب الرغبة واطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. يُسكب المحلول الملحي في الأطباق ويُلف.

الفلفل الحار الأرمني لفصل الشتاء مع خل العنب

هذا الخل هو منتج ثانوي لصناعة النبيذ ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة. هناك نوعان: الأبيض والأحمر. للحفظ يوصى بإعطاء الأفضلية للصنف الأبيض.

لتحضير الفلفل الحار المملح والمخلل باللغة الأرمنية ستحتاج إلى:

• 350 غ القرون
• بهارات حسب الرغبة (الأوراق فقط)؛
• 1 رأس من الثوم
• 100 مل من خل العنب
• الملح والسكر والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

للتتبيل، اختر خل النبيذ الأبيض.

ضعي القرون في قدر، وأضيفي الماء البارد واتركيه حتى يغلي، واطهيه لمدة دقيقتين واتركيه مغطى بدون حرارة لمدة 15 دقيقة.

تحضير المحلول الملحي:

1. غلي 500 مل من الماء.
2. أضف البهارات والسكر والملح.
3. أضف البهارات المطحونة.
4. جلب ليغلي.
5. أضف الخل.
6. طبخ لمدة 3 دقائق.
7. اتركيه بدون حرارة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

في مرطبانات معقمة أضع جميع مكونات المحلول الملحي، مخلل الفلفل المملح، الذي يتم سحقه جيداً وملئه بالمحلول الملحي. يُغلق بالأغطية ويترك حتى يبرد تمامًا.

قواعد التخزين

إذا لم يتم تعقيم الطبق الجانبي المملح والمخلل فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بالحفظ بعد المعالجة الحرارية في قبو أو قبو، ولكن ليس أكثر من 12 شهرًا.

خاتمة

سيسمح لك الفلفل الحار الأرمني لفصل الشتاء بتنويع القائمة وإضافة نكهة إلى أي طبق لحم أو سمك. يعد هذا إعدادًا مثاليًا لمحبي الأطعمة الحارة، والذي سيكون أيضًا علاجًا فعالًا لنزلات البرد الموسمية.

المشاركات الموصى بها

كيفية مخلل فطر المحار

وصفة التفاح المخلل والملفوف

وصفة التفاح المنقوع لفصل الشتاء في دلو

التفاح المنقوع مع الخردل: وصفة بسيطة

مخلل الملفوف في 15 دقيقة

الملفوف المخلل اليومي: وصفة

البوليطس المخلل: وصفات لفصل الشتاء

فطر العسل باللغة الكورية: وصفات بالصور في المنزل لفصل الشتاء ولكل يوم

الخيار المخلل والكوسا والفلفل لفصل الشتاء: وصفات لتحضير الخضار المتنوعة