فطر العسل باللغة الكورية: وصفات بالصور في المنزل لفصل الشتاء ولكل يوم

يتمتع فطر العسل بصفات غذائية عالية ولذيذ بأي شكل من الأشكال. الأطباق التي تحتوي على هذه الأجسام المثمرة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص فيتامين ب 1 والنحاس والزنك في الجسم. يمكنك طهيها بأي طريقة: الغليان والقلي والخبز والمخلل والمخلل. يتمتع فطر العسل الكوري بطعم رائع وحار ورائحة مذهلة.يمكن تحضيرها لكل يوم أو تحضيرها لفترة طويلة من الزمن.

كيفية صنع فطر العسل باللغة الكورية

من السهل جدًا تحضير فطر العسل باللغة الكورية في المنزل، ما عليك سوى اتباع القواعد البسيطة واتباع الوصفة. مثل هذه البهجة الطهوية ستسعد عائلتك وتصبح أبرز ما في طاولة العطلات.

قبل البدء في الطهي، يجب فرز الفطر المجمع. قم بإزالة حطام الغابات أو العينات المشكوك فيها أو الدودية أو المتعفنة أو المجففة. يجب قطع القطع الكبيرة إلى قسمين.

ويلي ذلك المعالجة الحرارية، وهي إلزامية لجميع الأنواع:

1. يُضاف الملح إلى الماء بمعدل 20 جم لكل 1 لتر ويُغلى.
2. يُسكب المحصول المصنف ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة مع إزالة الرغوة.
3. ضعه في مصفاة، واملأ المقلاة بالفطر مرة أخرى بالماء واطهيها حتى تغوص في القاع، وعادة ما يستغرق ذلك من 25 إلى 40 دقيقة، ثم اشطفها.

فطر العسل جاهز لمزيد من المعالجة.

مزيج الجزر الكوري الحار مع فطر الغابة ذو مذاق مذهل

فطر بالعسل على الطريقة الكورية حسب الوصفة الكلاسيكية

هذه الطريقة لتحضير فطر العسل الكوري بالصور هي الأبسط ولا تتطلب أي مكونات خاصة.

المنتجات المطلوبة:

• فطر العسل - 1.3 كجم؛
• الماء – 80 مل.
• الخل 9٪ (ممكن خل التفاح) – 50 مل؛
• حبيبات السكر – 45 جم؛
• ملح - 8 جم؛
• الشبت الأخضر - 20 جم؛
• فلفل أحمر حار – 10 جم.

طريقة طهو:

1. تحضير التتبيلة: اخلطي الخل مع الماء وجميع المكونات الأخرى ما عدا الأعشاب.
2. يُقطع الشبت جيدًا ويُمزج مع الفطر ويوضع في وعاء من المينا أو الزجاج.
3. يُسكب التتبيلة ويُضغط بإحكام باستخدام طبق أو غطاء بالضغط.
4. اتركيه لينقع لمدة 6-8 ساعات في الثلاجة.

يعتبر فطر العسل الكوري مثاليًا مع البطاطس المسلوقة أو المقلية.

لإعطاء الفطر رائحة حارة، يكفي القليل من الشبت

فطر العسل الكوري مع البصل

وصفة أخرى بسيطة للغاية لهذه الوجبة الخفيفة الأصلية.

المنتجات المطلوبة:

• فطر العسل - 0.75 كجم؛
• بصل - 130 جم؛
• ماء – 140 مل؛
• أي زيت نباتي - 25 مل؛
• خل التفاح - 10 مل؛
• سكر - 13 جم؛
• ملح - 7 جم؛
• ورق الغار – 1-2 قطعة؛
• خليط من الفلفل الأسود والأحمر الحار – 7 جم.

خطوات الطبخ:

1. قشر البصل واشطفه وقطعه إلى شرائح أو حلقات وضع نصفه في قاع وعاء زجاجي أو خزفي.
2. ضع نصف الفطر المبرد، مرة أخرى البصل والفطر المتبقي، أضف ورقة الغار.
3. امزج التتبيلة مع باقي المنتجات ثم اسكبها واضغط عليها لأسفل باستخدام طبق مسطح أو غطاء بوزن.
4. اتركيه لينقع طوال الليل في الثلاجة.

طبق لذيذ جاهز!

فطر بالعسل الكوري مع الجزر والثوم

يمكن أن تصبح الوصفة الممتازة للجزر الكوري مع فطر العسل طبقًا مميزًا لطاولة الأعياد.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• الفطر - 1.4 كجم؛
• الجزر – 0.45-0.6 كجم؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• أي زيت نباتي - 60-80 مل؛
• الخل 6% – 70-90 مل؛
• ملح – 10-16 جم؛
• سكر – 12-15 جم؛
• توابل للجزر الكورية – 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. قشر الخضار واشطفها ، اقطع الجزر على مبشرة خاصة ، مرر الثوم من خلال مكبس.
2. اصنعي التتبيلة - اخلطي الخل وجميع المكونات الجافة.
3. في وعاء من السيراميك أو الزجاج، اخلطي الفطر المبرد والجزر والثوم والتتبيلة، ثم غطيها بغطاء.
4. يترك لينقع في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
5. قبل التقديم، أضف الزيت.

يمكن تقديم فطر العسل الكوري مع الأعشاب حسب الرغبة أو البصل المقلي أو المخلل.

فطر العسل الكوري المصنوع من الفطر المخلل

فطر العسل المخلل باللغة الكورية: وصفة مع الصور. إذا كان لديك فطر معلب في المنزل، فيمكنك إعداد طبق ممتاز.

مكونات:

• الفطر - 0.7 كجم؛
• الجزر - 0.4 كجم؛
• أي زيت نباتي - 70-90 مل؛
• الخل 6٪ - 15 مل؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• ملح - 8 جم؛
• توابل للجزر الكورية – 1 حزمة؛
• الخضر الطازجة حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. قشر وشطف الخضار. ابشري الجزر على مبشرة خاصة أو قطعيه إلى شرائح رفيعة وأضيفي الملح واتركيه لمدة نصف ساعة ثم اسحقي الثوم.
2. اعصري الجزر. يُغلى الزيت والخل في قدر ويُسكب في الجزر.
3. تخلط مع الثوم والبهارات والملح.
4. ضعيها في الثلاجة لمدة يوم ثم اخلطيها مع الفطر المخلل.

يقدم مع رش الأعشاب الطازجة.

يتحول الفطر الصغير إلى هش مرن وذو رائحة غنية

فطر العسل الكوري في المنزل مع الريحان والكزبرة

الطعم الحار الغني لهذا الطبق سوف يرضي الخبراء الحقيقيين.

المنتجات المطلوبة:

• الفطر - 0.75 كجم؛
• ماء – 0.14 مل؛
• بصل - 130 جم؛
• ملح - 8 جم؛
• خل التفاح - 15 مل؛
• زيت نباتي – 20-25 مل؛
• سكر - 13 جم؛
• ريحان - 0.5 ملعقة شاي؛
• الكزبرة المطحونة – 3 جم؛
• الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار – 3 جم.

عملية الطبخ:

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع.
2. ضعيها في وعاء في طبقات: البصل والفطر والبصل وانتهى بالفطر. إذا كنت تحب طعم أوراق الغار، يمكنك إضافتها.
3. تخلط جميع البهارات والماء والزيت والخل جيداً في مستحلب متجانس، ثم تصب في المنتج.
4. اضغط بلوحة الضغط وضعها في الثلاجة لمدة 7-9 ساعات.

يقدم الطبق النهائي مع البصل الأخضر.

فطر لذيذ على الطريقة الكورية كما هو الحال في السوق

يمكن تحضير فطر العسل باللغة الكورية، تمامًا كما هو الحال في المتجر، في المنزل.

مطلوب:

• الفطر - 0.8 كجم؛
• الجزر - 0.7 كجم؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• خل التفاح - 30 مل؛
• سكر - 16 جم؛
• ملح - 12 جم؛
• الفلفل الحلو المطحون – 4-5 جم؛
• فلفل أحمر حار – 0.5 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الجزر وأزل الجلد وابشره على مبشرة ناعمة.
2. اخلطي التتبيلة. الجمع بين جميع المنتجات في حاوية واحدة، وتخلط جيدا.
3. غطيها بطبق أو غطاء واضغطي لأسفل حتى يخرج العصير.
4. اتركيه في الثلاجة لمدة 5-9 ساعات.

مقبلات رائعة وحارة جاهزة!

فطر العسل الكوري مع صلصة الصويا

وصفة شرقية تقليدية للذواقة الحقيقيين.

مكونات:

• الفطر - 1.2 كجم؛
• الجزر - 0.85 كجم؛
• بصل - 150 جم؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• الفلفل الحار - 2 القرون؛
• ملح - 16 جم؛
• خل الأرز – 70-90 مل؛
• صلصة الصويا – 50-70 مل؛
• أي زيت – 60-80 مل؛
• الكمون وبذور الكزبرة المطحونة - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قشر وشطف الخضار. نقطع الجزر والبصل ونسحق الثوم ونقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
2. يُمزج مع الفطر المبرد ويُضاف البهارات وجميع المكونات الأخرى.
3. غطيها بفيلم، ضعي طبقًا مسطحًا أو صحنًا بالضغط.
4. ضعها في الثلاجة طوال الليل.

هذه المقبلات اللذيذة ستضفي البهجة على أي عطلة.

صلصة الصويا تضيف نكهة

وصفة لفطر العسل على الطريقة الكورية المصنوعة من الفطر المجمد

إذا لم يكن لديك فطر طازج في متناول اليد، يمكنك استخدام الفطر المجمد.

بحاجة ل:

• فطر العسل - 0.7 كجم؛
• الجزر - 0.65 كجم؛
• الثوم - 5-6 فصوص؛
• الخل 6% – 12-16 مل؛
• ملح - 8 جم؛
• زيت نباتي – 80-90 مل؛
• توابل للجزر الكورية – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. يُذاب الفطر ويُطهى في الماء المغلي لمدة 12-15 دقيقة ثم يُبرد.
2. صر الجزر على آلة التقطيع، وسحق الثوم.
3. نخلط جميع المكونات ونضعها في وعاء سيراميك أو زجاج ونضغط عليها بقوة.
4. ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

يمكنك تقديمه مع البطاطس المقلية أو المعكرونة أو كوجبة خفيفة مع المشروبات الكحولية القوية.

فطر بالعسل متبل على الطريقة الكورية بخل التفاح

خل التفاح يعطي فطر العسل النهائي طعمًا أكثر حساسية.

مطلوب:

• الفطر - 1.2 كجم؛
• بصل - 150 جم؛
• خل التفاح - 70 مل؛
• ماء – 60 مل؛
• سكر - 50 جم؛
• ملح - 12 جم؛
• الفلفل الحلو – 5 جم.

خطوات الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع بطريقة مناسبة. ضع النصف في الحاوية المعدة.
2. ضعي طبقة من الفطر والبصل مرة أخرى وفطر العسل.
3. تحضير ماء مالح وصب المحتويات.
4. اضغطي بقوة مع الضغط واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة نصف يوم.

ممتاز، مع رائحة الفطر الغنية، يمكن تقديم فطر العسل الكوري مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

كيفية طهي فطر العسل باللغة الكورية لفصل الشتاء

خلال موسم الفطر، من المفيد تحضير المزيد من فطر العسل على الطريقة الكورية بحيث يكون لديك ما يكفي حتى الربيع. وبعد كل شيء، لا تبقى هذه الروعة في الثلاجة لفترة طويلة، بل يتم تناولها على الفور.

للحفظ على المدى الطويل، يجب عليك اختيار عينات صحية وقوية. من الأفضل عدم استخدام الألوان الداكنة والتالفة. قم بإزالة الأجسام المثمرة من فضلات الغابات والركيزة، وقطع الجذور. قطع الكبيرة إلى النصف.تغلي في الماء المملح على دفعتين لمدة 30-45 دقيقة. بعد المعالجة الحرارية، يمكنك المتابعة إلى الخطوات التالية.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بفطر العسل الممتاز على الطريقة الكورية في الشتاء، فيمكنك تحضيره للاستخدام في المستقبل

فطر العسل الكوري مع الجزر لفصل الشتاء

وصفة بسيطة للتحضير لا تتطلب مكونات خاصة.

عناصر:

• فطر العسل - 2.5 كجم؛
• الجزر - 0.8 كجم؛
• الخل 9٪ - 0.15 مل؛
• الثوم - 6-7 فصوص؛
• ملح - 60 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• القليل من الخضار - 0.15 مل؛
• ماء – 0.25 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون والبابريكا – 4 جم.

طريقة طهو:

1. ضعي الفطر في مقلاة ساخنة واقليه بالزيت حتى يتبخر السائل.
2. يُضاف الجزر المفروم والثوم المطحون ويُضاف الملح.
3. يُمزج التتبيلة: الماء والزيت والخل والبهارات ويُغلى.
4. ضعي الأطعمة الساخنة في مرطبانات، ثم اسكبي فوقها التتبيلة، ثم غطيها بالأغطية.

تعقيم في حمام مائي لمدة 20-40 دقيقة، اعتمادا على الحجم، وختم بإحكام، وترك تحت بطانية ليوم واحد.

فطر بالعسل متبل لفصل الشتاء على الطريقة الكورية مع الثوم والبابريكا

وصفة لذيذة وحارة بشكل مثير للدهشة للتعليب لفصل الشتاء.

سوف تحتاج:

• الفطر - 3.1 كجم؛
• الثوم - 60 غرام؛
• ماء – 0.75 مل؛
• أي زيت - 0.45 مل؛
• الخل 9٪ - 0.18 مل؛
• ملح - 30 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• الفلفل الحلو – 12-15 جم؛
• التوابل الكورية - 1-2 كيس.

خطوات الطبخ:

• قشر الخضار، قطع البصل، سحق الثوم. يقلى البصل في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُمزج التتبيلة ويُغلى المزيج ويُضاف الفطر والبصل والثوم.
• يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. ننقله إلى مرطبانات مع إضافة ماء مالح حتى الرقبة.
• يغطى بأغطية ويعقم لمدة 30-40 دقيقة.
• أغلقها بإحكام وضعها تحت بطانية لمدة يوم.

وصفة فطر العسل الكوري لفصل الشتاء مع البصل والجزر

هذه الوصفة تصنع طبق مقبلات حار وحار قليلاً.

مطلوب:

• فطر العسل - 4 كجم؛
• بصل – 1.2 كجم؛
• الجزر - 0.9 كجم؛
• أي زيت - 0.35 لتر؛
• الخل 9٪ - 0.25 مل؛
• توابل جاهزة للجزر الكورية – 2 قطعة؛
• سكر - 150 جم؛
• الملح – 70-90 جم.

كيف تطبخ:

1. قشر وتقطع الخضار. يقلى البصل في الزيت.
2. اخلطي الجزر والفطر والبصل والمكونات الأخرى.
3. ضعها في مرطبانات وأغلقها بأغطية وقم بتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة للحاويات سعة نصف لتر.

أخرج الجرار واحدة تلو الأخرى وأغلقها بإحكام على الفور.

مثل هذا الفطر سوف يزين أي عطلة

فطر العسل لفصل الشتاء على الطريقة الكورية مع البصل والقرنفل

يمنح القرنفل المقبلات لمسة حارة أصلية.

تحضير المنتجات التالية:

• فطر العسل - 3.2 كجم؛
• بصل – 0.9 كجم؛
• فصوص - 12 براعم؛
• ملح - 60 جم؛
• سكر – 120 جم؛
• فلفل حار – 5 جم؛
• خل 9% - 150 مل؛
• الماء – 0.5 لتر.

خطوات الطبخ:

1. اخلطي التتبيلة واغليها.
2. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
3. نضع البصل المقطع إلى حلقات في قاع البرطمانات، ثم نحزم الفطر بإحكام.
4. يغطى بالبصل ويضاف ماء مالح. غطيها بأغطية وضعها في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات.
5. تعقيم لمدة 20-40 دقيقة، وختم بإحكام، وتغطي ببطانية ليوم واحد.

كيفية لف فطر العسل لفصل الشتاء على الطريقة الكورية مع الفلفل الحلو والكزبرة

المذاق اللطيف والمظهر الرائع لفطر العسل الكوري يجعل الوجبة الخفيفة احتفالية حقًا.

يجب أن تأخذ:

• فطر العسل - 2.3 كجم؛
• الجزر - 0.65 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.9 كجم؛
• بصل – 0.24 كجم؛
• الثوم - 6-8 فصوص؛
• كزبرة - 5 جم؛
• سكر - 40 جم؛
• ملح – 10-15 جم؛
• الخل 9٪ - 0.25 مل؛
• أي زيت - 0.6 لتر.

كيف تطبخ:

1. قشر الخضار وقطعها أو قطعها إلى شرائح أو شرائح.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الجزر ويُصفى.
3. تخلط جميع المكونات جيدا وتترك لتتبل لمدة 120 دقيقة.
4. ضعيها في مرطبانات وعقميها على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة.
5. نشمر ونقلب ونلف في بطانية ليوم واحد.

مهم! يجب تعقيم جميع أدوات الحفظ بطريقة مناسبة: على البخار، في حمام مائي، في الفرن، ويجب غلي الأغطية أو غمرها بالماء المغلي.

يضيف الفلفل الحلو نكهة جديدة إلى فطر العسل المخلل الكوري

كيفية مخلل فطر العسل بالأعشاب وبذور الخردل لفصل الشتاء

وصفة الفطر المخلل باللغة الكورية لها رائحة حارة غنية وطعم ممتاز.

ضروري:

• فطر العسل - 3.2 كجم؛
• بصل – 0.75 كجم؛
• فصوص الثوم – 8-10 قطع؛
• بذور الخردل - 5 ملاعق صغيرة؛
• الفلفل الأسود والحار – 2 ملعقة صغيرة؛
• الخل 9٪ - 18 مل؛
• ماء – 45 مل؛
• سكر - 80 جم؛
• ملح – 40 جم.

ما يجب القيام به:

1. تُمزج جميع المكونات مع الماء ما عدا البصل والفطر وتُغلى وتُطهى لمدة 5 دقائق.
2. قشر البصل واغسله وقطعه وأضفه إلى التتبيلة مع الفطر.
3. اتركيه لمدة 60-120 دقيقة.
4. ضعيها في مرطبانات نصف لتر وقم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة.
5. قم بلف الأغطية، واقلبها، وقم بتغطيتها ببطانية لمدة يوم.

يمكنك تقديمه مع البقدونس الطازج.

فطر كوري حار لفصل الشتاء مع الفلفل الحار

أولئك الذين يحبونها حارة سوف يحبون المقبلات مع الفلفل.

ضروري:

• فطر العسل - 2.2 كجم؛
• بصل – 0.7 كجم؛
• الثوم – 20-40 جم؛
• الفلفل الحار - 2-4 القرون؛
• فلفل أسود – 10 قطع؛
• زيت نباتي – 0.25 مل؛
• الخل 9٪ - 0.18 مل؛
• سكر - 90 جم؛
• ملح – 50 جم.

ما يجب القيام به:

1. يُقشر البصل ويُشطف ويُقلى بالزيت.
2. سحق الثوم وقطع قرون الفلفل.
3. تخلط جميع المنتجات وتوضع في الجرار.
4. غطيها بأغطية وضعها في الماء حتى كتفيك.
5. اغلي عبوات سعة 0.5 لتر لمدة 15-20 دقيقة.
6. ختم بإحكام.

قواعد التخزين

يجب تخزين فطر العسل الكوري المعلب لفصل الشتاء في مكان بارد دون أشعة الشمس المباشرة وبعيدًا عن عناصر التدفئة. تعتبر الأرضية تحت الأرض أو الشرفة الأرضية الدافئة مثالية.

يمكنك تخزين الأطعمة المعلبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة، ولكن بعد ذلك يتم تقليل الفترة:

• مدة الصلاحية 8-15^يا - 6 اشهر؛
• في 15-20^يا - 3 اشهر.

قم بتخزين فطر العسل المفتوح فقط في الثلاجة، تحت غطاء نايلون نظيف، لمدة لا تزيد عن 15 يومًا.

خاتمة

يعد فطر العسل الكوري طبقًا حارًا رائعًا ومناسبًا ليس فقط للاستخدام اليومي ولكن أيضًا للعيد الاحتفالي. ولا يتطلب أي مهارات خاصة في التحضير أو الحفظ، ويمكن الوصول إليه حتى لربات البيوت المبتدئات. يمكن للطهاة ذوي الخبرة تجربة المكونات وإضافة وإزالة العديد من التوابل والأعشاب وكمية الخل والملح لتحقيق المذاق المثالي.عند تحضير فطر العسل الكوري لفصل الشتاء، من الضروري اتباع قواعد التعليب، ومنع البكتيريا المسببة للأمراض من الدخول إلى المنتج النهائي. تعتبر ظروف التخزين مهمة أيضًا لضمان الاستمتاع بالوجبات الخفيفة طوال فصل الشتاء والربيع، حتى موسم الفطر التالي.

المشاركات الموصى بها

كيفية مخلل فطر المحار

الملفوف المخلل الطازج: وصفة

الملفوف مع البنجر مخلل لفصل الشتاء

وصفة للملفوف المخلل الحار مع البنجر

ملفوف جوريان متبل

ملفوف مخلل بالزيت والخل

تحضير سريع للطماطم المملحة قليلاً

وصفات الطماطم الشتوية المتبلة بالثوم

البنجر المخلل اللذيذ سريع الطبخ