الخيار مع الفودكا: وصفات للسلطات الشتوية والاستعدادات

من المعتاد مخلل الخيار بالفودكا لفصل الشتاء حسب وصفات معينة تجعل المنتج مقرمشًا. هناك العديد من الأسرار لتخليل الخيار، ولكل منها فروق دقيقة معينة. يتيح لك النهج الصحيح للطهي الحصول على وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق.

أسرار تخليل الخيار بالفودكا

سلطة الخيار هي مقبلات عالمية مع الفودكا، مثالية لأي مناسبة. يتناسب بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة وأطباق اللحوم. يعمل الطعم الحامض والمالح للوجبة الخفيفة على تحييد مرارة المشروبات الكحولية بنجاح. لجعل الخيار لذيذ، يجب عليك اتباع الوصفة.

تنوع وجودة الفاكهة ليس له أهمية كبيرة. قبل التعليب، يجب عليك فحص الخيار بعناية بحثًا عن التلف والعيوب. لا ينصح بإعطاء الأفضلية للفواكه الكبيرة. من الأفضل الانتباه إلى الخيار متوسط ​​الحجم. يجب عليك أيضًا التخلص من العينات الناعمة جدًا.يجب أن يكون سطح الخضار قاسيًا وخشنًا. للاستعداد لفصل الشتاء، من الأفضل تقطيع الخيار إلى أرباع. كلما كانت القطع أكبر، كلما طالت مدة نقع المنتج.

الوصفة التقليدية للخيار مع الفودكا

غالبًا ما يتم تحضير الخيار للفودكا وفقًا لوصفة تقليدية. إنه ليس سهل التنفيذ فحسب، بل تم اختباره أيضًا من خلال تجربة العديد من ربات البيوت. يتم اختيار نسبة المكونات بحيث تكون المقبلات مالحة إلى حد ما ومقرمشة للغاية.

عناصر:

• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 4 كجم من الخيار
• 15 فص من الثوم؛
• 150 مل زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. حمض الاسيتيك؛
• 3 أغصان الشبت.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل الخيار وتقطيعه إلى شرائح سميكة.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت النباتي والملح والسكر والشبت والخل.
3. ضعي الخيار في وعاء ذو ​​حجم مناسب. يتم رشها بالثوم المفروم في الأعلى ومليئة بالتتبيلة.
4. ضع المقلاة في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي يصبح الطبق جاهزًا للاستخدام. ولإطالة مدة الصلاحية، يمكن حفظها في أوعية معقمة.

سلطة الشتاء من الخيار مع الفودكا والثوم

تحظى وصفة سلطة الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء مع إضافة الثوم بشعبية خاصة. إنه حار ومالح وحلو. يتيح لك هذا المزيج من ظلال النكهة استخدامه كوجبة خفيفة مع الكحول.

مكونات:

• 3 كجم من الخيار
• 200 جرام بصل
• 150 مل 9٪ حمض أسيتيك؛
• 250 غرام من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 100 غرام ملح
• حفنة من الشبت.

خطوات الطبخ:

1. يُقطع الخيار إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. يُقطع البصل المقشر مسبقًا إلى نصف حلقات ثم يُضاف إلى الخيار.
3. يُسحق الثوم بالضغط ويوضع فوق الخضار.
4. يُسكب السكر والملح في الوعاء، ثم يُسكب الخل.
5. يجب خلط الخيار جيدًا بيديك حتى يتشبع تمامًا بالتتبيلة.
6. يتم تعقيم الجرار الزجاجية بأي طريقة معتادة. يوضع فيها الخس ثم يغلق بأغطية معقمة.

سلطة الخيار والملفوف مع الفودكا لفصل الشتاء

في السلطات، الخيار يسير بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. يتم تحقيق ترادف ناجح بشكل خاص عند إضافة الملفوف. وصفة الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء مع الصورة ستساعدك على فهم مبدأ تحضير الطبق.

عناصر:

• 1 كجم من الخيار
• 1 فلفل معتدل
• 1 كجم من الملفوف الأبيض
• 100 مل 9٪ خل؛
• جزرة؛
• 1 كجم من الطماطم
• 100 غرام من السكر المحبب
• 50 جرام ملح
• 1 بصلة.

خوارزمية الإجراءات:

1. تتم إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف، وبعد ذلك يتم غسل الخضروات جيدا تحت الماء الجاري. يُقطع الملفوف إلى وعاء منفصل، ثم يُهرس بيديك لاستخراج العصير.
2. يُقطع الخيار من كلا الطرفين ويُسكب بالماء لمدة 30 دقيقة.
3. يُقطع الفلفل إلى شرائح، بعد تنظيفه مسبقًا من الحواجز والبذور. يتم تقطيع الخيار أيضًا بنفس الطريقة.
4. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف. ابشر الجزر على مبشرة مصممة لصنع السلطات الكورية. يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
5. توضع جميع الخضار في مقلاة عميقة. يُسكب فوقها الخل ثم يُضاف الملح والسكر.
6. تخلط مكونات السلطة جيداً وتترك جانباً لمدة ساعة.
7. بعد الوقت المحدد، يتم وضع المقلاة مع المقبلات على الموقد لمدة 10 دقائق.
8. يتم توزيع الطبق الناتج في حاويات التخزين ولفه.

الخيار مع الفودكا والبقدونس لفصل الشتاء

هناك وصفة شعبية أخرى للمخللات مع الفودكا لفصل الشتاء. السمة المميزة لها هي إضافة البقدونس. إنه يمنح الوجبة الخفيفة نكهة خاصة ويشبعها بكمية كبيرة من الفيتامينات.

مكونات:

• 200 مل من حمض الخليك
• 4 كجم من الخيار
• 200 مل زيت عباد الشمس
• 1 لتر من الماء
• 100 جرام بقدونس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 200 غرام من السكر المحبب
• 1 رأس من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل مطحون.

خطوات الطبخ:

1. يُسكب الخيار المقطع إلى قطع طولية بالماء لمدة 30 دقيقة.
2. يُغسل البقدونس جيداً، ثم يُقطع بالسكين. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الخل والثوم والسكر والفلفل والملح والماء.
4. يوضع الخيار في التتبيلة المحضرة لمدة أربع ساعات.
5. بعد مرور الوقت المحدد، توضع الخضار في مرطبانات معقمة. ثم نشمرهم بأغطية.

وصفة الخيار مع الشبت والفودكا لفصل الشتاء

للحصول على وصفة سلطة الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء مع الشبت، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 4 فصوص من الثوم
• 1.5 كجم من الخيار
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. حمض الاسيتيك؛
• 30 غرام شبت
• 90 غرام من السكر المحبب
• 200 مل زيت عباد الشمس
• 30 جرام ملح
• فلفل للذوق.

خطوات الطبخ:

1. يتم قطع أطراف الخيار، وبعد ذلك توضع الخضار في وعاء من الماء لمدة ثلاث ساعات. هذا سيجعلها أكثر هشاشة.
2. بعد النقع، يتم تقطيع الخيار إلى شرائح. ويضاف إليهم الثوم المفروم والشبت.
3. تمتلئ محتويات الوعاء بالتوابل المملوءة بالزيت والخل. تُترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات، مع تغطية الوعاء بغطاء. يشير لون الزيتون في الخيار إلى الاستعداد الكامل للوجبة الخفيفة.
4. يوضع الطبق في مرطبانات معقمة ومختومة.

وصفة للخيار المقرمش مع الفودكا لفصل الشتاء

غالبًا ما يتم تحضير خيار الفودكا لفصل الشتاء وفقًا لوصفة تتضمن فواكه صغيرة. يتم إعطاء الوجبة الخفيفة نكهة مميزة عن طريق نقعها مسبقًا في الماء البارد. كلما انخفضت درجة الحرارة، أصبح الخيار مقرمشًا أكثر.

عناصر:

• 15 خيار متوسط
• 1 ملعقة صغيرة. خل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• ½ جزرة
• بَقدونس؛
• 2 مظلتين شبت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 بصلة.

عملية الطبخ:

1. ينقع الخيار في الماء النظيف لمدة ست ساعات.
2. في هذه الأثناء، يُقطع البصل والجزر إلى حلقات ويوضع في مرطبانات.
3. كما يتم وضع الثوم ومظلات الشبت والبقدونس هناك.
4. يتم وضع الخيار المنقوع بإحكام في وعاء.
5. يتم تحضير ماء مالح يعتمد على الماء والملح والسكر في قدر. بعد الغليان، يتم سكبه في الجرار.

خيار منقوع في الفودكا مع أوراق الفجل والكشمش

يمكن إضافة حموضة إضافية إلى المقبلات باستخدام أوراق الكشمش. أثناء الطهي يجب عليك الالتزام بالوصفة. سيساعدك الوصف خطوة بخطوة لعملية تحضير الخيار للفودكا لفصل الشتاء.

مكونات:

• 2 فصوص من الثوم لكل جرة؛
• 3 كجم من الخيار الصغير
• 6 حبات فلفل أسود؛
• 3 أوراق غار؛
• غصن الشبت.
• 7 أوراق الكشمش
• 3-4 أوراق الفجل.
• 180 مل حمض الخليك
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب.

عملية الطبخ:

1. يتم قطع ذيول الخيار. بعد ذلك توضع الخضار في حوض عميق مملوء بالماء لمدة خمس ساعات.
2. توضع أوراق الكشمش والفجل والفلفل والثوم والشبت في قاع الجرار المعقمة.
3. في هذه الأثناء، قومي بتحضير التتبيلة في وعاء منفصل. يذوب الملح والسكر في 3 لترات من الماء. يُغلى السائل الناتج ويُرفع عن النار.
4. يتم وضع الخيار عموديا في الجرة.يتم وضع ورقة الغار في الأعلى، وبعد ذلك يتم سكب المحتويات مع ماء مالح ساخن. يتم إغلاق الجرار باستخدام مفتاح الاغلاق.

خيار رائع مع الفودكا لفصل الشتاء مع بذور الخردل

تبين أن الحفظ مع إضافة الخردل يكون لاذعًا بشكل خاص. لهذا النوع من تحضير الوجبات الخفيفة، من الأفضل استخدام الخيار الطازج. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة على تحضير خيار لذيذ مع الفودكا لفصل الشتاء.

مكونات:

• 20 خيار صغير
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل؛
• 2 أوراق من الفجل.
• 2 ملعقة صغيرة. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 40 مل حمض الخليك.
• مظلة الشبت

خوارزمية الطبخ:

1. يتم غسل الخضار والأعشاب بعناية بالماء الجاري.
2. يتم غمر الجرار الزجاجية بالماء المغلي. يتم وضع الفجل والشبت وبذور الخردل والثوم في الجزء السفلي منها.
3. في وعاء منفصل، قم بتحضير التتبيلة عن طريق إذابة السكر والملح والخل في الماء.
4. يتم وضع الخيار في الجرار ومليئة بالتتبيلة.
5. تُغلق البرطمانات بأغطية وتوضع في حمام مائي لتعقيمها.

قواعد التخزين

من المهم ليس فقط اختيار وصفة خيار الفودكا لفصل الشتاء، ولكن أيضًا دراسة قواعد تخزين الأطعمة المحفوظة. في البداية، أبقِ البرطمانات دافئة مع إبقاء أغطيةها لأسفل. من المستحسن تغطيتها ببطانية. بعد بضعة أيام، يتم وضع الجرار في غرفة مظلمة وجافة مع درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية. يمكنك استخدام الثلاجة كمساحة للتخزين.

خاتمة

يُنصح بلف خيار الفودكا في مرطبانات صغيرة لفصل الشتاء. من المهم تزويد الحفظ بشروط التخزين اللازمة.في هذه الحالة، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة لفترة طويلة.

المشاركات الموصى بها

وصفة سريعة لمخلل الملفوف مع الفلفل الحلو

وصفة مخلل الملفوف مع البنجر والثوم

وصفة للملفوف المتبل مع البنجر والجزر

الملفوف المخلل الجورجي: وصفة

كيفية مخلل الملفوف الكرنب

كيفية مخلل الملفوف الأحمر

طماطم خضراء مخللة سريعة

كيف وكم من الوقت لطهي الزبدة حتى تنتهي

صفوف مخللة لفصل الشتاء: وصفات بسيطة ولذيذة