الخيار مع الكاتشب الحار: وصفات بدون تعقيم لفصل الشتاء لجرة لتر

الخيار مع كاتشب الفلفل الحار بدون تعقيم هو مقبلات أصلية مثالية لطاولة الأعياد وستضيف مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية. المستحضر ساخن إلى حد ما ومناسب تمامًا لمحبي الأطباق الحارة. بفضل الصلصة، تكون الخضروات دائمًا عطرية ولاذعة ومقرمشة.

قواعد حفظ الخيار بالكاتشب الحار بدون تعقيم

لجعل التحضير لذيذًا ومقرمشًا، تُعطى الأفضلية للفواكه الطازجة الصغيرة والقوية. لمنع تعكر المحلول الملحي، استخدم الماء النظيف فقط. المياه المفلترة والآبار هي الأفضل.

لإضافة طعم حاد، تتم إضافة الكاتشب من أي مصنع. ولكن يجب إعطاء الأفضلية للسمك الأكثر سمكا.من الضروري أيضًا الانتباه إلى التركيبة وشراء المنتجات الطبيعية فقط بدون روائح.

إذا كانت الخضار كبيرة الحجم، يمكنك حفظها عن طريق تقطيعها إلى قطع. الشيء الرئيسي هو أن الثمار خالية من التلف والعفن. تلك المتضخمة ليست مناسبة. للحفاظ على المواد المفيدة، لا يتم قطع القشر.

يمكن تخليل المحصول الطازج على الفور. إذا تم شراء الخضروات من السوق أو من المتجر، فيجب أولاً نقعها لمدة أربع ساعات على الأقل في الماء البارد. يساعد هذا الإجراء على استعادة الرطوبة. إذا تم طهي الفواكه المشتراة على الفور، فسوف تصبح طرية بعد المعالجة الحرارية وتفقد قرمشتها اللطيفة.

قبل التعليب، افحص الحاوية بعناية. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو رقائق أو شقوق، وإلا فسوف تنفجر الجرة.

أضف الملح الخشن. يساعد على جعل الوجبة الخفيفة قوية ومقرمشة. البحرية والمعالجة باليود الناعم ليست مناسبة. املأ الجرار بالخضروات بإحكام قدر الإمكان. كلما كانت المساحة الحرة أقل، كلما كان الحفظ أفضل.

سوف تساعد أوراق الكرز والكشمش في جعل المستحضر أكثر عطرية وغنية بالذوق.

الوصفة الكلاسيكية للخيار مع الكاتشب بدون تعقيم

وفقًا للنسخة التقليدية، يمكنك بسهولة وسرعة تحضير الخيار اللذيذ دون تعقيم. تم تصميم كمية المنتجات لثلاث حاويات سعة 1 لتر.

سوف تحتاج:

• خيار - 2 كجم؛
• كاتشب الفلفل الحار – 120 مل؛
• الشبت - 3 مظلات؛
• الخل (9٪) - 75 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح - 60 جم؛
• حبات الفلفل – 9 قطع؛
• سكر – 40 جم.

عملية الطبخ:

1. شطف الحاويات مع صودا الخبز. ضعي مظلة الشبت وفص الثوم وحبوب الفلفل في قاع كل منها.
2. يتم وضع المحصول المغسول أولاً في الماء ويترك لمدة أربع ساعات. هذا الإجراء سوف يساعد في منع الانفجارات.بعد ذلك، ضعها بإحكام في الجرار.
3. لغلي الماء. املأ الفراغات. اترك لمدة خمس دقائق. استنزاف السائل.
4. يغلي مرة أخرى ويصب فوق الطعام. اتركيه جانباً لمدة ربع ساعة.
5. صب السائل في قدر. تحلية. أضف السكر واسكب الكاتشب.
6. دمل. يجب أن يغلي التتبيلة جيدًا. صب في الخل. مزيج وتصب في الجرار. كورك.

يجب أن تكون علب الحفظ سليمة، دون وجود رقائق على الرقبة

الخيار في الكاتشب لفصل الشتاء دون تعقيم في مرطبانات لتر

سوف تحتاج:

• خيار - 800 غرام؛
• مظلة الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل (9٪) - 40 مل؛
• المياه المفلترة – 400 مل؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ملح – 15 جم؛
• كاتشب الفلفل الحار – 30 مل؛
• سكر – 40 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. اشطف الحاوية باستخدام صودا الخبز. ضع الشبت في الأسفل. أضف الثوم المسحوق.
2. ضعي الفواكه المغسولة والمنقوعة مسبقًا في مرطبان، مع الضغط عليها بإحكام.
3. صب الماء المغلي فوقه. لتغطية بغطاء. اترك لمدة خمس دقائق. تصب مرة أخرى في المقلاة.
4. تغلي وتملأ الجرار مرة أخرى بالسائل. اتركيه لمدة سبع دقائق.
5. قم بإحضار كمية الماء المحددة في الوصفة حتى الغليان. أضف الملح. تحلية. يُسكب الكاتشب ثم الخل. ضع على النار. انتظر حتى تظهر الفقاعات.
6. يُصفّى الخيار ويُضاف إليه ماء مالح. كورك.

هو الأكثر ملاءمة لاستخدام حاوية صغيرة

خيار مقرمش مع كاتشب حار بدون تعقيم

إذا كنت قد سئمت من الخضار المعلبة حسب الوصفات المعتادة، فعليك أن تجرب صنع خيار مخلل غني ومقرمش وحار إلى حد ما مع إضافة الكاتشب الحار.

سوف تحتاج:

• خيار مخلل - 1 كجم؛
• ملح - 20 جم؛
• الفلفل - 6 البازلاء.
• الخل – 100 مل؛
• الكشمش الأسود - 4 أوراق؛
• سكر - 40 جم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• كاتشب الفلفل الحار – 200 مل؛
• جذر الفجل - 70 غرام؛
• المياه المفلترة – 1.1 لتر؛
• الطرخون - 2 أغصان؛
• بذور الشبت - 10 غرام؛
• الفلفل الحار - 0.5 القرون؛
• بذور الخردل - 10 غرام؛
• الثوم - 6 فصوص.

عملية خطوة بخطوة:

1. ضع ثلث الأعشاب والبهارات في قاع الجرار.
2. ضعي الخيار المخلل بإحكام مع إضافة البهارات والأوراق المتبقية.
3. اخلطي الكاتشب مع الماء. صب في الخل. الملح والتحلية. ضعه على نار متوسطة. دمل.
4. نسكب فوق الخيار ثم نغلق الغطاء بإحكام على الفور.

تمتلئ الجرار الفاكهة بإحكام قدر الإمكان

تعليب الخيار مع كاتشب ماخيف بدون تعقيم

الكاتشب "ماهيف" لا يحتوي على نكهات إضافية. هذه طماطم طبيعية ومنتج حار جدًا ذو قوام كثيف. تحتوي الصلصة على مادة حافظة فلا داعي لتعقيم المنتج.

سوف تحتاج:

• خيار - 2.5 كجم؛
• الشبت.
• كاتشب الفلفل الحار "ماهيف" - 350 مل؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• ورق الغار – 7 قطع؛
• سكر - 80 جم؛
• الخل 10% - 120 مل؛
• الفلفل – 14 البازلاء.
• الملح الصخري – 40 جم.

عملية التحضير بدون تعقيم:

1. قطع أطراف الثمار المنقوعة لمدة أربع ساعات. ضعي الفلفل وأوراق الغار والشبت في وعاء.
2. املأ بإحكام بالخيار. صب الماء المغلي فوقه. عندما يبرد السائل، صب في قدر.
3. أضف السكر. تحلية. صب في الكاتشب والخل. ونصب فوق الخضار . كورك.

صب فقط ماء مالح المغلي

طريقة لف الخيار الصغير بالكاتشب الحار بدون تعقيم

تبدو الخيار الأكثر إثارة للإعجاب على الطاولة، والتي لها طعم أكثر حساسية مقارنة بالفواكه الكبيرة.

سوف تحتاج:

• خيار مخلل - 500 جم؛
• البهارات - 2 البازلاء.
• ماء – 500 مل
• البقدونس - 3 فروع؛
• كاتشب الفلفل الحار – 40 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مظلة الشبت – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خل المائدة 9% - 20 مل؛
• أوراق الكشمش – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 20 جم؛
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح خشن – 30 جم.

طريقة الطبخ بدون تعقيم:

1. اترك الثمار في الماء لمدة ثلاث ساعات.
2. شطف الحاويات بالصودا. صب 100 مل من الماء في القاع والميكروويف. قم بالبخار لمدة خمس دقائق بأقصى طاقة.
3. ضعي أوراق الشبت والكشمش والفجل والبقدونس وفصوص الثوم المقشرة والفلفل في القاع.
4. املأ بالخيار. صب الماء المغلي فوقه. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 11 دقيقة.
5. صب السائل في قدر. يُمزج مع الكاتشب. أضف السكر والملح. طبخ لمدة ثلاث دقائق. صب في الخل.
6. صب التتبيلة الناتجة فوق قطعة العمل. كورك.

يجب اختيار الفواكه بنفس الحجم

تحضير الخيار بالكاتشب والخردل بدون تعقيم

كلما زاد عدد البهارات، أصبحت الخضروات ألذ وأكثر ثراءً.

سوف تحتاج:

• خيار - 1 كجم؛
• الخل (9٪) - 40 مل؛
• الفجل - 1 ورقة؛
• سكر – 110 جم؛
• كاتشب الفلفل الحار – 150 مل؛
• الكشمش الأسود - 5 أوراق؛
• المياه المفلترة - 500 مل؛
• ملح خشن – 20 جم؛
• حبات الفلفل – 8 قطع؛
• مسحوق الخردل – 10 جم.

طريقة الطبخ بدون تعقيم:

1. نقع المحصول لمدة 4-5 ساعات.
2. ضع الأوراق والفلفل المغسولة في حاويات.
3. أضف مسحوق الخردل. املأ بالخضار.
4. امزج المكونات المتبقية في قدر. طبخ لمدة خمس دقائق.
5. املأ الفراغات. كورك.

سوف يملأ الخردل الأطعمة المعلبة بطعم خاص ويجعلها أكثر صحية.

وصفة الخيار بالكاتشب الحار مع الثوم بدون تعقيم

الاختلاف له طعم غني خاص. يظل الحصاد دائمًا هشًا وكثيفًا.

سوف تحتاج:

• خيار مخلل - 1 كجم؛
• أوراق الغار – 5 قطع؛
• الثوم - 12 فص؛
• الخل - 125 مل؛
• أوراق الفجل.
• سكر - 100 غرام؛
• حبات الفلفل – 8 قطع؛
• ملح خشن – 25 جم؛
• كاتشب الفلفل الحار – 230 مل.

عملية الطبخ خطوة بخطوة دون تعقيم:

1. ضعي الثمار في الماء لمدة أربع ساعات.
2. ضعي البهارات في الأوعية المجهزة، ثم قومي بضغط الخيار المخلل.
3. صب الماء المغلي فوقه. توضع جانباً لمدة 20 دقيقة.
4. صب السائل في المقلاة. أضف المكونات المتبقية باستثناء الخل.
5. طبخ لمدة أربع دقائق. يُضاف الخل ويُحرَّك ويُسكب فوق المستحضرات. كورك.

للحفاظ على المستحضر لفترة أطول، استخدمي الخيار الطازج فقط.

حفظ الخيار بدون تعقيم بأوراق الكاتشب والكرز والكشمش

نظرًا لحقيقة أن الثمار يتم حصادها بالكامل، فإن الخيار يحتفظ بالعصارة ويخرج مقرمشًا.

سوف تحتاج:

• خيار - 650 غرام؛
• أوراق الكشمش – 5 قطع؛
• كاتشب الفلفل الحار – 50 مل؛
• الشبت - 1 مظلة؛
• الفلفل (البازلاء) - 3 قطع؛
• الثوم - 1 فص؛
• الخل 9٪ - 20 مل؛
• ملح - 25 جم؛
• أوراق الكرز – 5 قطع؛
• سكر – 20 جم.

طريقة الطبخ بدون تعقيم:

1. نقع الثمار. اترك لمدة أربع ساعات على الأقل.
2. ضعي الأوراق والثوم والفلفل والشبت في الوعاء المجهز. ثم ضغط الخيار بإحكام.
3. صب الماء المغلي فوقه. اتركيه جانباً لمدة أربع دقائق.
4. صفي السائل وأضيفي الماء المغلي الطازج. اترك لمدة ربع ساعة.
5. تصب في قدر. أضف المكونات المتبقية. تغلي حتى محتدما بقوة.
6. ملء الشغل. كورك.

الحاويات ذات الأغطية اللولبية مناسبة أيضًا للحفظ.

خيار مخلل مع الكاتشب الحار والفجل بدون تعقيم

هذه الوصفة اللذيذة بشكل لا يصدق سوف تكون موضع تقدير من قبل عشاق الأطباق الحارة. تحتاج إلى قضاء الحد الأدنى من الوقت في الحفظ. وهذا يجعل الاختلاف مثاليًا للطهاة المشغولين.

سوف تحتاج:

• خيار متوسط ​​الحجم - 1 كجم؛
• الفلفل (البازلاء) - 8 قطع؛
• أوراق الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الخل – 60 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• الشبت - 5 مظلات؛
• ملح – 35 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• كاتشب الفلفل الحار – 120 مل.

عملية خطوة بخطوة:

1. نقع الخضار.
2. صب السكر مع الماء. أضف الملح. أضف الكاتشب. طبخ لمدة خمس دقائق. صب في الخل.
3. ضع الثوم المفروم والفلفل والفجل والمظلات في حاويات جاهزة.
4. املأ بإحكام بالفواكه. صب فوق ماء مالح. كورك.

تُترك قطعة العمل مقلوبة حتى تبرد تمامًا.

قواعد التخزين

للتخزين على المدى الطويل، يتم إرسال الخيار مع الكاتشب إلى مخزن المؤن أو الطابق السفلي دون تعقيم. درجة الحرارة المثالية هي +2 درجة...+10 درجة مئوية. لا ينبغي أن تتعرض الحاويات لأشعة الشمس. مدة الصلاحية، إذا توافرت الشروط، هي سنتين.

يمكنك أيضًا تخزين المحميات على الشرفة. في الشتاء من الضروري تغطية الجرار بقطعة قماش سميكة. إذا كانت الجفون منتفخة، فلا ينبغي استهلاك المنتج. يجب التخلص من هذا الحفظ.

يمكن تخزين الخضار المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.

خاتمة

الخيار مع الكاتشب الحار بدون تعقيم يصبح لذيذًا ومقرمشًا وأصليًا. بمساعدة التوابل والملح والسكر، يمكنك تغيير طعم المنتج. بفضل إضافة الخل والكاتشب اللذين يعتبران مواد حافظة طبيعية، ستسعد الوجبة الخفيفة الجميع بمذاقها الرفيع لفترة طويلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك البدء في تذوق الوجبة الخفيفة دون تعقيم بعد ثلاثة أيام من التحضير.

المشاركات الموصى بها

كيفية مخلل فطر العسل

الطماطم الألمانية مع التفاح

طماطم بنية متبلة

الفجل مخلل

الفجل لفصل الشتاء

حصاد السرخس لفصل الشتاء: التجفيف والتجميد

عنب الثعلب المخلل مع الثوم وبدونه: وصفات لتحضيرات الشتاء

فولوشكي متبل ساخن: وصفات للتحضير لفصل الشتاء

كيفية مخلل فطر البوليطس لفصل الشتاء