محتوى
- 1 كيفية حشو الفلفل بالجبن لفصل الشتاء
- 2 فلفل متبل بالجبن لفصل الشتاء
- 3 كيفية طبخ الفلفل لفصل الشتاء مع جبنة الفيتا والجبن
- 4 فلفل حار مع جبن الماعز لفصل الشتاء
- 5 الفلفل مع الجبن لفصل الشتاء: وصفة بالأعشاب البروفنسالية
- 6 فلفل حار متبل بالجبن والثوم لفصل الشتاء
- 7 فلفل صغير لفصل الشتاء مع الجبن الكريمي والخيار المخلل
- 8 قواعد التخزين
- 9 خاتمة
يبدو الفلفل والجبن لفصل الشتاء غير معتاد بالنسبة للطاهي المبتدئ. تقنية الوصفة بسيطة للغاية، والوجبة الخفيفة عطرية ولذيذة. يمكنك جعله حارًا أو أكثر اعتدالًا باستخدام أصناف الخضار المرة أو الحلوة.
يبدو التحضير جميلاً إذا كان الفلفل المحشو بألوان مختلفة
كيفية حشو الفلفل بالجبن لفصل الشتاء
جميع أنواع الفلفل الحلو مناسبة للمعالجة، بغض النظر عن الحجم واللون. ويجب أن تكون المرات من أنواع خاصة ذات فواكه مستديرة، مثل الهالبينو أو البيبروني، وكلاهما مر، وشكلها يسمح بتحضيرها محشوة لفصل الشتاء.
المتطلبات الأساسية لمحاصيل الخضروات:
- الفواكه طازجة، مرنة، ذات رائحة طيبة.
- الجذع أخضر اللون ولا توجد علامات تعفن.
- السطح لامع، بدون بقع سوداء أو خدوش ناتجة عن أضرار ميكانيكية أو مناطق تالفة.
- الخضروات ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج.
أثناء عملية المعالجة، انتبه إلى اللب حتى لا يفسد الجزء الداخلي.
ينصح باستخدام زيت الزيتون، وإذا لم يكن ذلك ممكنا، استبداله بزيت عباد الشمس المكرر. يمكن أن يكون ملح التحضير من أي نوع مطحون، ويفضل أن يكون بدون اليود.
تتم معالجة الأغطية أيضًا بالماء المغلي.
فلفل متبل بالجبن لفصل الشتاء
يمكنك تناول أي جبن طري أو جبن الفيتا أو جبن الماعز أو جبن الماعز. بعد تحضير الحشوة، تذوقيها، مع تعديل الطعم حسب الرغبة. تؤخذ مكونات التعبئة بنسب حرة. يمكنك إضافة شيء خاص بك أو استبعاده من القائمة.
تكوين المعجنات المحشوة:
- ثمار بدون قلب وساق - 500 جم؛
- سكر - 60 جم؛
- ماء – 800 مل؛
- الخل – 140 مل؛
- الكزبرة - ½ باقة، نفس الكمية من البقدونس؛
- الثوم - حسب الرغبة؛
- ورق الغار – 2-3 قطع؛
- ريحان جاف – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت – 150 مل.
حفظ الفلفل المخلل بالجبن لفصل الشتاء:
- يُمزج الزيت والسكر والخل وورق الغار في الماء ويوضع على الموقد.
- قبل أن يغلي الخليط، أضيفي الفواكه المعالجة واتركيها تغلي لمدة 7 دقائق.
- قم بإزالة قطعة العمل من السائل.
- يُصنع اللحم المفروم من الأعشاب والثوم والجبن، ويجب أن يكون للكتلة قوام يشبه المعجون.
- املأ قطعة العمل بالحشوة وضع الفواكه المحشوة في أوعية.
- يرش الريحان على القمة.
املأ البرطمانات بالحشوة وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
كيفية طبخ الفلفل لفصل الشتاء مع جبنة الفيتا والجبن
تقدم مجموعة التحضير نوعين من الجبن، لكن هذا الشرط ليس إلزاميا، يمكنك تحضير فلفل مخلل محشو بجبنة الفيتا أو بجبنة الفيتا فقط. إذا تم استخدام نوع واحد، فتناول منه مرتين أكثر.
مُجَمَّع:
- فلفل حلو – 15 قطعة؛
- جبنة الفيتا - 200 غرام؛
- جبنة الفيتا - 200 غرام؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- البهارات المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت – 1.5 لتر؛
- الشبت - 1 حفنة.
يمكن استخدام المقبلات في القائمة كطبق مستقل
يتم تحضير الفلفل المحشو بالجبن بالزبدة لفصل الشتاء حسب الوصفة التالية:
- قبل معالجة الخضروات، يتم سلقها.
- صب الماء في المقلاة وأضف حامض الستريك والملح لجعل الطعم أقوى من المعتاد.
- يتم غلي المستحضر حتى تصبح بنية الخضار طرية (حوالي 10 دقائق).
- أخرجيها، ضعيها على منشفة المطبخ، وأزيلي الرطوبة الزائدة بمنديل.
- يُطحن الجبن حتى يصبح ناعمًا ويُسحق الثوم ويُضاف السكر والأعشاب المفرومة ويُخلط.
- املأ الخضار بالحشوة.
املأ إلى الأعلى بالزيت. ضعيه على جهاز التعقيم حتى يغلي الزيت في الجرة وأغلقيه.
فلفل حار مع جبن الماعز لفصل الشتاء
للحصول على وصفة شتوية، استخدمي فلفل البيبروني الحار المحشو بالجبن مع إضافة الأعشاب والثوم. نسب الشغل:
- جبن الماعز - 0.5 كجم؛
- فواكه للحشوة – 0.6 كجم؛
- أوريجانو، ريحان مجفف؛
- الثوم - 1.5 رأس؛
- الحليب – 1 لتر.
الحشوة مصنوعة من مجموعة المكونات التالية:
- الملح – 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- خل التفاح - 180 مل؛
- الزبدة والسكر - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.
- الماء – 1 لتر.
وصفة:
- لإزالة المرارة الزائدة، يتم سكب الفواكه المصنفة بالحليب لمدة 24 ساعة.
- يتم سحق الجبن حتى يتم إضافة الثوم المبشور والبهارات بشكل ناعم. محشوة بالخضار
- يتم وضع المستحضر بإحكام في مرطبان ويرش بالأعشاب في الأعلى.
- يُسكب ماء مالح مغلي فوق الخضار.
تعقيم لمدة 15 دقيقة، وختم مع الأغطية.
الفلفل مع الجبن لفصل الشتاء: وصفة بالأعشاب البروفنسالية
يمكنك استخدام جبنة الغنم أو جبنة الفيتا. قائمة مكونات وصفة الفلفل الحار لفصل الشتاء مع الجبن:
- الفلفل الحار - 1 كجم؛
- الجبن – 800 غرام؛
- أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- الثوم - اختياري؛
- الخل – 200 مل؛
- ماء – 800 مل؛
- السكر والزبدة - 4 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل.
- ورق الغار – 2-3 قطع.
إعادة التدوير:
- تتم إزالة الجزء الداخلي من الفاكهة.
- اصنعي الحشوة من الثوم المفروم والجبن ونصف جزء من الأعشاب.
- تحشى الخضار وتوضع في مرطبانات بإحكام.
- رش الأعشاب المتبقية على القمة.
- تحضير التتبيلة، وغليها لمدة دقيقتين، ثم أطفئها واتركها لمدة 20 دقيقة.
ملء الجرار وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
فلفل حار متبل بالجبن والثوم لفصل الشتاء
يمكنك جعل قطعة العمل حارة. للقيام بذلك، تناول أصنافًا مريرة أو ذات طعم أكثر اعتدالًا. مجموعة التوابل المصاحبة ستكون هي نفسها:
- أي فلفل من اختيارك – 20 قطعة؛
- الجبن - 300 غرام؛
- الثوم - 2 رأس؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- إذا كان الجبن مالحًا، فلا يستخدم الملح أو يضاف إلى الحشوة حسب الرغبة؛
- الخل – 140 مل؛
- القرنفل والأوريجانو - حسب الرغبة.
الطماطم الكرزية المريرة مع الجبن قبل وضعها في الجرار
تسلسل وصفة تحضير الفلفل الحار المحشو بالجبن لفصل الشتاء:
- يُمزج الماء مع مكونات التتبيلة.
- ضعي الفواكه الخالية من البذور والسيقان في الوعاء المغلي، ثم أضيفي إليها ورق الغار، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- نخرج الخضار بواسطة ملعقة مثقوبة، ونضعها في مصفاة، ونتركها لتبرد.
- يُطحن الجبن حتى يُضاف الثوم المفروم ناعمًا ويُذوق، وإذا كانت الثمار حلوة المذاق، فيمكنك جعل اللحم المفروم مُرًا بمساعدة الفلفل الأحمر المطحون.
- تُملأ الخضار المبردة بخليط الجبن وتُعبأ في مرطبانات.
- ضع القرنفل والأوريجانو في الأعلى.
يُسكب المنتج المحشو بالتتبيلة المبردة ويُعقم لمدة 15 دقيقة.
فلفل صغير لفصل الشتاء مع الجبن الكريمي والخيار المخلل
هناك أصناف قياسية من الخضار، ولكن هناك فلفل صغير الحجم، يُطلق عليه أيضًا اسم الكرز.وصفة تحضير الفلفل المحشو بالجبن لفصل الشتاء تتضمن استخدام هذا النوع بالذات. مجموعة المكونات:
- الكرز - 40 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خيار مخلل - 4 قطع؛
- جبنة كريمية – 250 جم؛
- الثوم - اختياري؛
- الخل - 120 مل؛
- ماء – 450 جم؛
- سكر - 60 جم:
- زيت الزيتون – 0.5 لتر.
تكنولوجيا تجهيز الفلفل المحشو بالجبن لفصل الشتاء:
- من الطماطم الكرزية النظيفة، قم بقطع الساق وإزالة البذور بأقسام. يمكن القيام بذلك باستخدام جهاز خاص.
- اصنعي ماء مالح من الخل والسكر والماء واتركيه حتى يغلي.
- تُغمس الخضار في الخليط وتُسلق لمدة 3 دقائق، ثم تُطفئ النار وتُترك الفواكه في السائل لتبرد.
- أخرجه وتخلص من الرطوبة الزائدة.
- الحشوة مصنوعة من الثوم المضغوط والخيار المفروم.
- يُطحن الجبن إلى كتلة متجانسة ويُضاف إلى الخيار ويُخلط.
- محشوة بالخضار
يتم وضع المنتج المحشو بشكل مضغوط في مرطبان حتى يمتلئ ويمتلئ بالزيت ويوضع في الثلاجة. يتم تعقيم الفلفل المحشو بالجبن بالزيت لمدة 5 دقائق لتخزينه في الشتاء.
قواعد التخزين
تحتفظ الأطعمة المعلبة مع المعالجة الحرارية الإضافية بمذاقها وقيمتها الغذائية حتى الحصاد التالي. توضع البنوك في قبو ذي رطوبة منخفضة ودرجة حرارة لا تزيد عن +8 0ج - يحفظ المنتج المحشو في الثلاجة دون تعقيم ولا تزيد مدة صلاحيته عن 3.5 شهر.
خاتمة
يتم تقديم الفلفل والجبن كمقبلات منفصلة لفصل الشتاء. اعتمادًا على تفضيلات الذوق، يمكن جعل الطبق حارًا أو حارًا. يحتفظ المنتج المحشو بتركيبته ورائحته المفيدة لفترة طويلة. هناك العديد من وصفات الطبخ، اختاري أي واحدة تريدينها.
