محتوى
يمكنك تحضير فطر سفينوشكا مقليًا أو مخللًا أو مسلوقًا أو مخللًا. يعتقد جامعي الفطر أنه يجب أولاً نقعه ثم غليه. ولكن حتى التحضير الأكثر دقة لن يخلص الفطر الضار من السموم الموجودة في لبه ولن يجعل الخنازير صالحة للأكل.
كيفية ملح الخنازير
يتم تصنيف الفطر بجميع أنواعه رسميًا على أنه فطر سام وغير صالح للأكل. عندما تؤكل فإنها تشكل خطرا كبيرا على البشر. تمليح الخنازير ممنوع منعا باتا. لا يمكن طهيها بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى المواد السامة التي تحتوي عليها، فإنها تمتص المعادن الثقيلة والمركبات المشعة، التي يكون محتواها في اللب أعلى بكثير منه في التربة.
المادة الموجودة في الخنازير - المسكارين - سامة ولا تتحلل حتى مع المعالجة الحرارية الطويلة. تركيزه يختلف تبعا للنمو.
كيفية تتبيل الخنازير
الخنازير المخللة تشكل تهديدا كبيرا لجسم الإنسان. تتراكم المواد السامة التي تدخل في تركيبها وتؤدي إلى أضرار جسيمة في الكلى والكبد.ويمنع طبخها واستهلاكها ولو بكميات محدودة.
يخطئ جامعو الفطر في الاعتقاد أنه بمساعدة النقع الأولي الطويل والطهي اللاحق يمكنهم جعل الثمار صالحة للأكل. هذه الطرق غير قادرة على إزالة المواد الخطرة، لذلك لا يمكن تحضير أي شيء من هذا المنتج.
في السابق، كان يتم طهي الفطر وأكله، لكن الأبحاث الدقيقة التي أجراها العلماء أثبتت خصائصه الخطيرة، والتي يمكن أن تكون قاتلة. منذ عام 1980، تم حظر استهلاك فطر الخنزير رسميًا وتم تصنيفه على أنه فطر خطير وسام.
كيف تقلى الخنازير
يعتبرها الكثير من الناس طريقة آمنة لطهي الخنازير المقلية، خاصة إذا تم تحضيرها مسبقًا بالنقع والسلق. تؤثر هذه الفاكهة السامة على البشر بشكل مختلف عن الفطريات السامة الأخرى. عادة ما يتأخر التسمم بمرور الوقت ويظهر بعد عدة مرات من الاستخدام.
تتراكم السموم الموجودة في الفطر المقلي المطبوخ تدريجياً. ونتيجة لذلك، يصل تركيزهم إلى مستوى عال. في هذه اللحظة، يتم تشغيل آلية تدمير خلايا الدم الحمراء في الدم، مما يؤدي إلى تعطيل القلب والكلى والكبد. يتجلى التسمم بشكل مختلف في جميع الناس. تعتمد درجة الضرر على:
- الظروف الصحية؛
- عمر؛
- خصائص الجسم
- حجم الطعام الذي يتم تناوله.
كيفية صنع الكافيار الفطر من الخنازير
بالنسبة للعديد من الأشخاص، يعد الكافيار من فطر الخنازير طعامًا شهيًا يسعون جاهدين لمعاملة الضيوف به. لكن عليك أن تعلم أنه على الرغم من الوفرة الكبيرة لهذا الفطر في الغابات، فإن طهيه ممنوع منعا باتا.
حدوث الآثار الجانبية يعتمد على الجهاز المناعي. في أغلب الأحيان، بعد التحضير والاختبار الأول، يصاب الشخص بالحساسية دون ظهور علامات تسمم واضحة. إذا تم إضعاف الجهاز المناعي، فإن رد الفعل لن يجعل نفسه ينتظر طويلا. وبعد مدة أقصاها ثلاث ساعات قد يحدث ما يلي:
- ألم في المعدة.
- تليف كبدى؛
- القيء.
- الأطراف الباردة
- الفشل الكلوي؛
- غثيان؛
- آلام أسفل الظهر؛
- إسهال؛
- سجود؛
- تجفيف.
إذا ظهرت واحدة على الأقل من الأعراض المدرجة في المرة الأولى، فإن تناول منتج محظور في المرة القادمة يمكن أن يؤدي إلى الوفاة. لذلك، يجب أن نتذكر أنه لا يمكن تحضير أي شيء من منتج خطير.
كيف لطهي لحم الخنزير
بعد حصاد محصول وفير، يسارع جامعو الفطر إلى غلي الخنازير ثم تجميدها للاستمتاع بمذاقها على مدار السنة. قبل الطهي، يتم ملؤها بالماء المملح لمدة 2-3 أيام. ويتم تغيير السائل باستمرار للتخلص من المواد الضارة والمرارة. ثم نسكب الماء على الثمار ونطهو على نار متوسطة لمدة طويلة.
لكن كل هذه الإجراءات عديمة الفائدة تمامًا. مع هذا المستحضر، سيتخلص المنتج من المرارة، لكن المواد السامة الناتجة عن النقع والمعالجة الحرارية لا تختفي في أي مكان. تبقى الليكتينات والمسكارين الموجودة في التركيبة في الخنازير بنفس التركيز.
الخطر الأكبر هو أن المستضدات التي تدخل الجسم عند تناول ثمار الغابة هذه لن تترك الجسم أبدًا. لا يهم كيفية تحضير الفطر: مسلوق أو مملح أو مقلي. تتراكم المستضدات وتؤدي إلى فقر الدم. تؤدي خلايا الدم الحمراء المدمرة إلى إتلاف الكبيبات، مما يؤدي إلى الفشل الكلوي والموت في النهاية.
الخنازير هي ثمار غادرة.يمكن لشخص واحد تحضيرها مرة واحدة، وبعد تناولها يتلقى جرعة مميتة. لكن يمكن للآخرين طهي الفاكهة والاستمتاع بها لسنوات دون أي عواقب سلبية واضحة. ولكن بعد بضع سنوات، بعد تراكم السم الكافي، سيجد الشخص نفسه فجأة في العناية المركزة.
حتى لو قمت بطهي لحم الخنزير وفقًا لجميع القواعد، فسينتهي الأمر بالتسمم بالجسم. الأعراض المحتملة:
- صعوبة في التنفس
- خدر الأطراف.
- دوخة؛
- ضعف تماسك الكلام.
- التبول النادر
- المغص الكلوي والكبدي.
- التهاب المعدة والأمعاء.
في الأعراض الأولى، من الضروري استدعاء سيارة إسعاف بشكل عاجل، وجعل غسل المعدة وتناول الأدوية المضادة للحساسية.
خاتمة
بالطبع، يمكنك طهي فطر الخنزير بالطريقة القديمة بأي شكل من الأشكال، ولكن لا فائدة من المخاطرة بصحتك. مقلاة فواكه الغابة المقلية أو الكافيار العطري لا تستحق العواقب التي تأتي من تناول الفطر السام.
