وصفة الباذنجان الأذربيجانية لفصل الشتاء

يعتبر الباذنجان على الطريقة الأذربيجانية لفصل الشتاء مقبلات جيدة لأي طاولة. ولا يتعلق الأمر فقط بالذوق الممتاز. تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر حيوية لكل شخص. لا يوجد شيء معقد في إنشاء روائع الطهي، والشيء الرئيسي هو مجموعة كاملة من المكونات واتباع التوصيات خطوة بخطوة.

كيفية طهي الباذنجان لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية

قواعد اختيار مكونات مقبلات الباذنجان الأذربيجاني لفصل الشتاء:

1. يجب أن تكون القشرة سليمة، كما أنه من غير المقبول استخدام عينات مجعدة.
2. عدم وجود حتى آثار صغيرة من التعفن. إنهم يقتلون كل الخصائص المفيدة.
3. سلامة ساق.
4. استخدام الفواكه الشابة.
   مهم! تتراكم الخضروات القديمة والناضجة في لحم البقر المحفوظ، وهذه المادة ضارة بالجسم.
5. من الأفضل شراء الأصناف البيضاء من الخضار المزروعة.
6. لا يمكنك شراء الفاكهة من البائعين على طول الطرق. والسبب هو أن التركيبة قد تحتوي على مكونات ضارة (الخضروات تمتص هذه المواد بسهولة).

نصائح مفيدة للتخلص من المرارة:

1. يجب تقشير القشرة قبل عملية الطهي.
2. يجب وضع المنتج المطبوخ في الماء البارد لبعض الوقت.

سيسمح لك اتباع هذه التوصيات بإعداد استعدادات لذيذة وصحية لفصل الشتاء.

الوصفة الكلاسيكية للباذنجان الأذربيجاني لفصل الشتاء

يمكن العثور على مكونات الطبخ في كل مطبخ.

المكونات المدرجة:

• الباذنجان - 8000 غرام؛
• ورق الغار - 5 قطع؛
• ماء – 3 لتر؛
• حبيبات السكر – 35 جم؛
• الخل (9٪) – 200 مل؛
• ملح – 15 جم؛
• فلفل أسود - 10 بازلاء.

من الأفضل استخدام الفواكه الصغيرة، القديمة تتراكم مع لحم البقر المضر بالجسم.

التكنولوجيا خطوة بخطوة:

1. اغسلي الخضار وقطعيها، ثم قومي بغليها في الماء لمدة 7 دقائق.
2. تحضير التتبيلة: أضيفي البهارات والخل إلى الماء واتركي كل شيء حتى يغلي.
3. ضع المستحضرات في مرطبانات معقمة واسكب المحلول فوقها. إغلاق الحاويات بالأغطية. يجب لف العلب المدرفلة ببطانية.

تتبيل الباذنجان لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية - وصفة من المطبخ القوقازي. يتم تقديم الخضار عادة مع الأطباق الرئيسية، واستخدامها كوجبة خفيفة شهية.

الباذنجان الحار على الطريقة الأذربيجانية لفصل الشتاء

طعم المنتج يشبه الباذنجان المخلل على الطريقة الأذربيجانية لفصل الشتاء.

مكونات:

• الباذنجانيات – 5000 جم؛
• فلفل حلو – 1000 جم؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• الفلفل الحار - 1 قطعة؛
• الخل – 250 مل؛
• زيت نباتي – 250 مل؛
• ملح للتذوق.

من الأفضل اختيار الفاكهة ذات اللون الأرجواني الداكن فقط للطبق.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي الباذنجان وقطعيه، وأزيلي السيقان، وقطعي الثمار إلى مكعبات صغيرة.
2. قم بتغطية قطع العمل بالملح لمدة ساعتين.
3. طحن الفلفل.
   مهم! من الأفضل ارتداء قفازات مطاطية عند العمل مع الفلفل الحار.
4. تحضير التتبيلة: صب جميع المكونات السائلة في قدر واتركها حتى تغلي.
5. ضع جميع المنتجات في مرطبانات معقمة واسكب التتبيلة في الأعلى.
6. ختم بأغطية نظيفة.

يتم تخزين الجرار رأسًا على عقب في أول يومين.

باذنجان مملح على الطريقة الأذربيجانية لفصل الشتاء

الوصفة مجربة منذ سنوات. يتضمن التكوين المكونات التالية:

• الباذنجانيات - 1000 جم؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الطماطم - 300 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• البقدونس - 1 حفنة.

تحتوي الخضروات على العديد من الفيتامينات والمعادن

عملية تحضير الباذنجان مع الطماطم على الطريقة الأذربيجانية:

1. قطع الباذنجان المغسول بالطول. لا يمكنك القطع إلى الحافة ذاتها.
2. ضعي المستحضرات في وعاء عميق وأضيفي القليل من الماء والملح.
   نصيحة! للتأكد من أن الخضار مملحة بالتساوي، يجب تغطيتها بصحن.
3. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، ونقطع الأعشاب. أضعاف الخليط داخل الخضروات الرئيسية.
4. ضع المكون الرئيسي في قدر عميق وأضف ورق الغار. اضغط على الجزء العلوي من قطعة العمل بلوحة لإنشاء ثني.
5. اترك الطعام ليوم واحد.

يجب استخدام الوزن لضمان التمليح المناسب.

باذنجان مخلل على الطريقة الأذربيجانية لفصل الشتاء

الوصفة سريعة. منتجات للطبخ:

• الباذنجان - 3 قطع؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• ملح - 30 جم؛
• حبيبات السكر - 15 جم؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• زيت نباتي – 30 مل.

يمكنك حشو الباذنجان بالفلفل والأعشاب والثوم.

خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:

1. يُقطع الباذنجان إلى قطع ويُطهى في ماء مملح لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
2. مرري الثوم عبر مفرمة اللحم وقطعي الفلفل إلى شرائح.
3. تحضير التتبيلة: أضف الملح والسكر والأعشاب والزيت النباتي إلى الماء.
4. ضعي الثوم والفلفل على الباذنجان.
5. ضعي المستحضرات في مرطبانات نظيفة واسكبي فوقها التتبيلة.
6. ختم مع الأغطية.

هذا التحضير هو طعام شهي لطاولة الأعياد.

الباذنجان بالأعشاب لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية

طبق صحي ولذيذ. يتضمن التكوين عددًا من المكونات:

• الباذنجانيات – 1000 جم؛
• الكزبرة - 1 حفنة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ملح للتذوق؛
• خل التفاح - 50 مل؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• ريحان – 1 حفنة.

يعزز الخل تخزين المنتج على المدى الطويل

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى قطع. تغلي الاستعدادات في الماء المملح لمدة 5 دقائق.
2. قطع الثوم والأعشاب.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الباذنجان ويُوضع فوقه الأعشاب المفرومة والثوم.
4. تقلى القطع على كلا الجانبين.
5. ضع المنتج في الجرار واسكب الخل في الأعلى.
6. نشمر الحاويات مع الأغطية.

باذنجان مملح لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية مع النعناع والثوم

التخليل ليس مجرد طبق كامل، بل يمكنه تزيين أي طاولة.

يتضمن التكوين قائمة المكونات:

• الباذنجان - 10 قطع (من الأفضل أن تأخذ نسخًا متطابقة، كل منها 15 سم)؛
• النعناع - 1 حفنة صغيرة؛
• الجزر - 4 قطع صغيرة؛
• الفلفل الحلو – 1 قطعة؛
• الثوم - 300 غرام؛
• خل النبيذ الأحمر - 200 مل؛
• ماء – 200 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الأعشاب (الشبت والبقدونس) - 1 حفنة لكل منهما.

يجب تخزين الطبق في مكان بارد

تقنية خطوة بخطوة تسمح لك بتخليل الباذنجان على الطريقة الأذربيجانية لفصل الشتاء:

1. اغسل الخضار وتأكد من إزالة ذيولها. ثم قطع كل عينة بالطول على جانب واحد. بعد ذلك، تحتاج إلى خفض الشغل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. أخرج المنتج من الماء وأزل البذور.
   نصيحة! هو الأكثر ملاءمة لاستخدام ملعقة كبيرة.
3. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، اغسل الجزر وابشره على مبشرة خشنة. القطع الصغيرة ليست مناسبة ولن تنقل الطعم المطلوب.
4. نقطع الخضر جيدًا والفلفل إلى شرائح ونقطع الثوم باستخدام مفرمة اللحم أو عصارة الثوم. يُملح الخليط الناتج ويُضاف الفلفل المطحون. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام التوابل الأخرى.
5. تحشى كل حبة باذنجان بالخليط المحضر، ثم توضع فوقها أوراق النعناع.
6. يُسكب الماء في قدر ويُضاف خل النبيذ الأحمر.
   مهم! يجب عدم استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم، فهذا المعدن يشكل مركبات ضارة عند تفاعله مع الخل.
7. توضع المستحضرات في قدر وتوضع في الثلاجة لمدة 72 ساعة.
8. قسم المنتج إلى الجرار.

يجب تخزين الطبق في مكان بارد.

الباذنجان الشتوي اللذيذ على الطريقة الأذربيجانية مع الكزبرة

من الوصفات الشعبية لتحضير الباذنجان لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية. المكونات التي تحتاج إلى شرائها:

• الباذنجانيات - 1000 جم (عينات صغيرة)؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• الكزبرة - 2 عناقيد؛
• الخل – 30 مل؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل حار حار – 1 قرن.

يمكن استهلاكه دافئًا وباردًا

تقنية خطوة بخطوة لواحدة من أفضل وصفات الباذنجان لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية:

1. اغسلي الخضار جيدًا وأزيلي الساق.
2. نسكب الماء في قدر ونضع المكونات فيه. يجب أن يتم سلقها لمدة 5 دقائق.
3. قطع الفاكهة من الجانب الذي كان فيه الساق.
4. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قطع الكزبرة والثوم والفلفل. ثم يضاف الخل والملح إلى الخليط الناتج.
5. احشي كل حبة باذنجان.
6. ضع الفراغات في حاوية.
   مهم! من الضروري تثبيت القمع في الأعلى. البديل هو طبق ذو حجم مناسب.
7. ضع المنتج في مكان بارد لمدة 14 يومًا.

يجب تخزين الأطعمة الشهية المحضرة في الثلاجة طوال فصل الشتاء.

الأزرق لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية مع الجزر والفلفل

هناك العديد من مقاطع الفيديو التي يمكنك من خلالها تحضير الباذنجان لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية. تتناسب الخضار بشكل جيد مع الجزر.

المكونات المطلوبة:

• الباذنجانيات – 1500 جم؛
• الجزر - 500 غرام؛
• الثوم - 8 فصوص؛
• خل التفاح - 50 مل؛
• البهارات والبازلاء - 8 حبات؛
• زيت نباتي – 60 مل؛
• ملح - 30 جم؛
• الماء – 3 لترات.

يمكن ربط الباذنجان المحشو بالخيط أو الكرفس

خوارزمية الإجراءات:

1. اغسل المكون الرئيسي وأزل الذيل وقم بعمل قطع عميق.
2. غلي الماء وأضيفي إليه 15 جرامًا من الملح واخفضي الخضار لمدة 7 دقائق.
3. أخرج الثمار واغمرها في الماء البارد.
   مهم! سوف تتخلص العملية من المرارة.
4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقطع الثوم.
5. يُملح الخضار ويُضاف الجزر والثوم والبهارات داخل الباذنجان.
6. تحضير محلول ملحي (أضف 10 جرام من الملح إلى 0.5 لتر من الماء). قم بغلي السائل وبعد أن يبرد، اسكب الخل فيه.
7. أضف المحلول الملحي إلى الباذنجان. وقت النقع – يومين.

يجب أن يتم تخزين المنتج في مكان بارد.

كيفية ملح الباذنجان لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية مع الكرفس

يمكن استهلاك الطبق النهائي بعد 3 أيام.

المكونات المتضمنة:

• الباذنجان - 10 قطع؛
• الكزبرة - 1 حفنة؛
• كرفس – 100 غرام؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• خل النبيذ - 200 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام؛
• الماء – 200 مل.

للكشف عن طعم الطبق بشكل أفضل، يجب فتح المستحضر في موعد لا يتجاوز 3 أيام.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل الباذنجان، وأزل السيقان، واقطعه (من جانب واحد فقط).
2. طبخ الخضار في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
3. طحن الخضر والكرفس والقرون. أضف الملح والفلفل.
4. احشي الباذنجان بالخليط.
5. ضع المستحضرات في قدر واسكب عليها خل النبيذ.

يجب غرس المنتج لمدة 3 أيام.

وصفة بسيطة للباذنجان المملح لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية

للحصول على طعم أكثر ثراء، يجب عليك اختيار الفواكه ذات اللون الأرجواني الداكن. المكونات المطلوبة:

• الباذنجانيات – 5000 جم؛
• ملح – 300 غرام؛
• ماء – 4.5 لتر؛
• الخضر - حفنة صغيرة.

طعم الباذنجان المطبوخ مثل الفطر

التكنولوجيا خطوة بخطوة:

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضع قطع العمل في وعاء. يجب رش كل طبقة جيدًا بالملح.
3. أضف الخضر المفرومة.
4. اضبط الضغط واتركه لمدة 12 ساعة.

يجب أن يكون مكان التخزين باردا.

باذنجان على الطريقة الأذربيجانية محشو بالأعشاب والثوم

تتميز الوصفة بمخطط تحضير بسيط، لكن لها مذاقًا غنيًا.

يتضمن التكوين قائمة المكونات:

• الباذنجانيات – 1000 جم؛
• الثوم - 8 فصوص؛
• الخضر (البقدونس والشبت) - حفنة واحدة لكل منهما؛
• ملح - 45 جم؛
• ماء – 1 لتر؛
• خل النبيذ – 30 مل.

المقبلات لذيذة ولذيذة وتتناسب بشكل جيد مع الطبق الرئيسي.

عملية تحضير الباذنجان بالأعشاب والثوم على الطريقة الأذربيجانية:

1. اغسل الخضار وأزل ذيولها واقطعها.
2. يرش الملح على قلب الثمرة ويترك لمدة نصف ساعة.بعد مرور الوقت، يجب غسل قطع العمل تحت الماء البارد. هذه الإجراءات سوف تساعد في التخلص من المرارة.
3. قطع الأعشاب والثوم. امزج كل شيء مع الملح جيدًا.
4. يوضع الباذنجان في وعاء من الماء المملح ويطهى بعد الغليان لمدة 7 دقائق على الأقل.
   مهم! لا ينبغي أن تكون الفواكه مطهوة أكثر من اللازم.
5. ضعي الخضار على لوح وحشو الباذنجان لفصل الشتاء على الطريقة الأذربيجانية.
6. صب خل النبيذ على المستحضرات، وضعها في دلو من البلاستيك واتركها لتنقع لمدة 30 يومًا.

سوف يزين الطبق بشكل مثالي طاولة العطلات.

قواعد التخزين

القواعد بسيطة للغاية:

1. يتم التخزين في البنوك.
2. يتطلب مكانًا باردًا (الطابق السفلي مناسب).

من الأفضل تخزين المنتج المخلل في الثلاجة.

خاتمة

يعتبر الباذنجان على الطريقة الأذربيجانية لفصل الشتاء وجبة خفيفة صحية تحتوي على فيتامينات ب وحمض الفوليك والمعادن المختلفة. يساعد المستحضر على خفض ضغط الدم، وتنشيط نخاع العظام، كما يستخدم للوقاية من مرض الزهايمر. الخضار لديه القدرة على تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

المشاركات الموصى بها

الطماطم الكرزية لفصل الشتاء في الجرار

الطماطم المتبلة مع البصل لفصل الشتاء: وصفات مع الصور

كيفية تبخير التوت البري

وصفات مخلل فيزاليس

دايكون باللغة الكورية

توابل الأويغور لاجان

كيفية تتبيل فطر الماعز الصغير (الماعز): وصفات بسيطة

هل ينقع البوليطس: قبل الطهي والتمليح والتخليل والقواعد والنصائح

خيار لفصل الشتاء مع خل التفاح: وصفات التخليل والتخليل