وصفات مخلل فيزاليس

Physalis هي فاكهة غريبة، قبل بضع سنوات فقط، كانت معروفة لعدد قليل من الناس في روسيا. هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة للمساعدة في تخليلها لفصل الشتاء. إذا قارنتها بالخضروات المألوفة بالفعل، فمن حيث مذاقها فهي أقرب ما تكون إلى الطماطم الخضراء. لكن الفاكهة الغريبة أكثر حساسية ولا تتطلب الكثير من الوقت لتحضير المخللات المخللة لفصل الشتاء في المنزل. يمكن حفظه مع الخضار، أو تحويله إلى مربى أو كومبوت أو مربى، وفي أي وصفة يصبح لذيذًا.

كيفية مخلل فيزاليس لذيذ لفصل الشتاء

Physalis هو عضو في عائلة الباذنجانيات، ولكن لا يمكن تناول جميع ممثليها، ناهيك عن استخدامها لإعداد الوجبات الخفيفة الشتوية. فقط بعض أصنافها صالحة للأكل: التوت، والذي يُسمى أيضًا البيرو، والخضروات المكسيكية. الأول يستخدم لصنع المربى والمربى والثاني مناسب للتخليل.ويمكنك تحضير الوجبات الخفيفة الشتوية بعدة طرق، مع اتباع قواعد معينة:

1. يمكنك تحديد مدى نضج الخضار من خلال الصندوق الذي توجد فيه. يجب أن يكون رماديا. قبل التعليب، تتم إزالة الفواكه من الصناديق.
2. على سطحه يمكنك رؤية طبقة سميكة من الشمع. من الصعب تنظيفها، ولكنها ضرورية.
3. هناك طريقتان لمخلل الفواكه. الأول ينطوي على السلق في الماء المغلي والتنقيع والتعقيم. ولكن في الحالة الثانية، يتم سكبه ببساطة بمحلول ملحي ساخن، والذي يُسكب في مقلاة، ويُغلى مرة أخرى، ويُضاف الخل وتُملأ الجرار مرة أخرى، وتُغلق بإحكام.
4. ما عليك سوى نقعها لفصل الشتاء في أوعية معقمة وغلي الأغطية لمدة 5 دقائق.
5. تحتوي الثمار على قشر سميك يجب ثقبه قبل وضعها في مرطبان - سيساعد هذا المحلول في تسريع العملية.

باتباع جميع التوصيات، لن يكون تخليل الخضار لفصل الشتاء أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للمبتدئين.

وصفات لتحضير مخلل فيزاليس لفصل الشتاء

أصناف الخضار والتوت لها خصائص مفيدة. يوصى باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي والبولي والنقرس والروماتيزم. الثمار لها تأثير مسكن ومرقئ ومفرز الصفراء.

هناك العديد من الوصفات الجيدة لتخليل الخضار لفصل الشتاء: بالثوم والبهارات وعصير الطماطم والخوخ. أي واحد لاختيار الخضروات المخللة لفصل الشتاء، تقرر كل ربة منزل بشكل مستقل.

مخلل فيزاليس بدون تعقيم

تحضيره يشبه إلى حد كبير تخليل الطماطم. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 500 جرام صنف مكسيكي
• 5 نجوم قرنفل
• 1 فص ثوم؛
• خليط الفلفل
• 1 ورقة الغار؛
• 2 فروع الكرز.
• ورقة الفجل.
• 50 مل من الخل والسكر.
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

وصفة مخلل فيزاليس مع الصورة:

1. اغسل الفواكه جيدًا، واختر أي منها مجعدة أو فاسدة.
2. ضع فصًا من الثوم والفجل وأغصان الكرز والبهارات في وعاء معقم مسبقًا. املأ الحاوية بالمنتج الرئيسي.
3. أضف الملح والسكر.
4. املأ الوعاء بالماء المغلي واتركه يغلي لمدة ربع ساعة.
5. صب السائل مرة أخرى في المقلاة، وانتظر حتى يغلي واملأ الجرة مرة أخرى، كرر هذا التلاعب مرة أخرى.
6. أثناء الصب التالي، أضف الخل إلى الحاوية.
7. أغلق بإحكام وقم بتغطيته ببطانية.

وصفة مخلل فيزاليس لفصل الشتاء مع الخوخ

مزيج الصنف المكسيكي مع البرقوق سوف يروق لأولئك الذين يحبون الزيتون الأسود. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 200 غرام من البرقوق
• 500 جرام صنف مكسيكي
• قليل من القرفة
• 5 قطع. القرنفل.
• 1 فلفل حار
• ورق الغار
• خليط الفلفل
• 50 غرام من الملح والسكر.
• 5 ملاعق كبيرة. ماء؛
• 30 مل خل.

يحدث التنقيع على النحو التالي:

1. اثقب الثمار عند نقطة التعلق بالصندوق باستخدام عود ثقاب. ضعيها في مصفاة ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين. بفضل هذا الحل، سيتم إزالة جميع الرواسب الشمعية بسهولة، لأنه من الصعب غسلها بالماء البارد.
2. بعد السلق، اشطف الثمار بالماء البارد وامسحها بمنشفة جافة.
3. اغسلي كل برطمان وعقميه، ثم ضعي جميع البهارات في قاعه.
4. ضع فيزاليس ممزوجًا بالخوخ بإحكام في وعاء.
5. اطبخ التتبيلة: أضف الملح والسكر إلى الماء واتركه حتى يغلي ثم أطفئه واسكب الخل. صب محتويات الجرة.
6. اتركيه للتعقيم لمدة 10 دقائق، ثم أغلقيه.

وصفة لتخليل فيزاليس مع البهارات

منتجات:

• 500 جرام صنف مكسيكي
• 8 مظلات قرنفل.
• 4 حبات من كلٍ من: البهارات، والفلفل المر؛
• 2 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل والملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• خليط من الأعشاب: أوراق الطرخون، الكشمش، الكرز، الفجل.
• 4 ملاعق كبيرة.ماء.

مراحل تخليل الخضار لفصل الشتاء:

1. تحضير الحاويات: غسلها بالصودا وتعقيمها.
2. اغسلي الخضار جيدًا لإزالة رواسب الشمع.
3. اكسري أعواد القرفة وضعيها في قاع الوعاء وأضيفي إليها الأعشاب والبهارات.
4. املأ الجرة إلى الأعلى بالمكون الرئيسي.
5. صب الماء المغلي واتركه لمدة ربع ساعة ثم اسكبه مرة أخرى في المقلاة.
6. أضف الملح والسكر، ثم صب السائل فوق الفاكهة مرة أخرى.
7. ننقله مرة أخرى إلى المقلاة وننتظر حتى يغلي ثم نطفئ النار ونضيف الخل.
8. صب محتويات الجرة، وأغلقها بإحكام، وأغلق الأغطية، وقم بتغطيتها ببطانية.

نقع الفيزياليس لفصل الشتاء بالثوم

سيحب عشاق الخضار المخللة ذات النكهة الحارة هذه الوصفة. للحفاظ عليها تحتاج إلى إعداد:

• 1 كجم من فيزاليس الخضار؛
• 1 لتر من الماء
• 4 فصوص من الثوم؛
• خليط من حبوب الفلفل.
• 3 أوراق غار؛
• 3 أوراق من الكشمش والكرز.
• 8 فصوص
• 1/4 ملعقة كبيرة. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• مظلات الشبت.

يمكنك تتبيلها لفصل الشتاء دون تعقيم مثل هذا:

1. أخرج الفاكهة من الأكواب واغسلها.
2. ضعي كل الأوراق ومظلة الشبت وفصوص الثوم والفلفل في قاع الجرار المعقمة.
3. ضع الخضار بإحكام، يمكنك حتى الضغط عليها - فهي لا تتجعد.
4. صب السكر والملح في وعاء. غلي الماء وصب في الجرار. اتركيه لمدة 20 دقيقة لتدفئة الثمار.
5. يُسكب السائل في المقلاة ويُغلى مرة أخرى. صب الخل في وعاء وأضف الماء المغلي. أغلق الأغطية بإحكام ، واقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية.

كيفية مخلل فيزاليس لفصل الشتاء في عصير الطماطم

تبين أن الفيزياليس المتبلة لفصل الشتاء في صلصة الطماطم لذيذة جدًا. للحفاظ على الفواكه سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من الخضار المكسيكية
• 4 ملاعق كبيرة. عصير الطماطم؛
• جذر الفجل.
• مظلة الشبت
• 4 فصوص من الثوم
• 4 أوراق الكشمش
• 50 غرام من الكرفس
• 2 أوراق غار؛
• 4 حبات من البهارات والفلفل الأسود؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر والملح.
• الأسبرين - 1 قرص.

مراحل النقع لفصل الشتاء:

1. اغسل الفيزيائية وجففها على منشفة.
2. اسلقي الطماطم وأضيفي ورق الغار والسكر والملح وحبوب الفلفل.
3. ضعي أوراق الكشمش وجذور الفجل المقطعة إلى شرائح والشبت والكرفس وفصوص الثوم في مرطبان.
4. ضع المكون الرئيسي بإحكام، ضع قرص الأسبرين فوقه، ثم اسكب الطماطم الساخنة. أغلق الجرة بإحكام.

وصفة للفيزياليس المتبلة بالطماطم

لتخليل الخضار الخارجية لفصل الشتاء ستحتاج إلى:

• 800 غرام من فيزاليس الخضار؛
• 500 جرام كرز
• 6 فصوص من الثوم
• 20 جرام شبت طازج
• 4 أوراق غار؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكزبرة؛
• 6 حبات فلفل أسود؛
• 6 حبات من القرنفل؛
• 1 ملعقة صغيرة. جوهر الخل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ماء.

تكنولوجيا النقع خطوة بخطوة لفصل الشتاء:

1. أخرج الخضار من الصناديق واغسلها واسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم اغمسها في الماء البارد. سيساعد هذا الإجراء على إزالة الطبقة الشمعية من الفاكهة.
2. إذا كانت الفاكهة كبيرة جدًا، فيمكن تقطيعها إلى نصفين، ويمكن تخليل الثمار الصغيرة بالكامل، ولكن تأكد من ثقبها بمباراة.
3. املأ نصف وعاء معقم بالصنف المكسيكي، ثم أضف فصوص الثوم، واملأ الجزء العلوي بالطماطم الكرزية.
4. يُضاف الشبت وبذور الكزبرة والقرنفل والفلفل.
5. نسكب الماء المغلي فوق مرق الخضار، ونتركه لمدة ربع ساعة.
6. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر والملح ويُغلى ويُرفع عن النار ويُضاف الجوهر.
7. تُسكب محتويات البرطمانات وتُغطى بالأغطية وتُعقم لمدة 15 دقيقة. أغلق البرطمانات وغطيها ببطانية واتركها لتبرد.

فيزاليس، منقع في نصفين

تبين أن Physalis لذيذ جدًا وعطري إذا قمت بتتبيله إلى نصفين. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 500 غرام من أصناف الخضار؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ورقة الغار؛
• 3-4 حبات فلفل أسود؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي.

تكنولوجيا النقع خطوة بخطوة لفصل الشتاء:

1. اغسلي الفواكه جيداً ثم ضعيها في مصفاة.
2. يُغلى الماء في قدر ويُوضع فيه مصفاة ويُسلق لمدة 3 دقائق.
3. تبريد Physalis، مقطعة إلى نصفين.
4. املأ الجرار المعقمة مسبقًا بنصف الفاكهة.
5. يُغلى الماء ويُضاف البهارات والملح والسكر ويُرفع عن النار ويُضاف الخل والزيت.
6. صب المحلول الملحي الساخن على الفاكهة.
7. إذا كنت تخطط لتتبيل المقبلات لفصل الشتاء، فسيتم تعقيم البرطمانات لمدة 15 دقيقة، وإذا كنت تخطط لتناولها في المستقبل القريب، فيمكنك ذلك بدون هذا الإجراء، لكنك تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة.
8. أغلق كل جرة بإحكام ولفها ببطانية.

شروط وأحكام التخزين

ستكون الثمار جاهزة بعد التخليل في موعد لا يتجاوز 30 يومًا. يمكن تخزين الأطعمة المعلبة لمدة لا تزيد عن عام. يُسمح بوضع البنوك في القبو. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة المثالية من +2 إلى +5 درجة مئوية.

تقييمات مخلل فيزاليس

خاتمة

سيكون مخلل فيزاليس هو أبرز ما في مائدة العطلات لفصل الشتاء. يتناسب بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والأطباق الأخرى. لا يتطلب مهارات تعليب خاصة، وله طعم ورائحة حساسة.

وصفة فيديو لتتبيل الفيزاليس بالطماطم والفلفل الحلو.

المشاركات الموصى بها

طريقة تحضير التفاح المنقوع في المنزل

وصفة الملفوف المخلل

ملفوف مخلل سريع التحضير مع البنجر

كيفية مخلل براعم بروكسل

ملفوف مخلل مع الثوم والزبدة والجزر

ملفوف مخلل سريع التحضير مع قطع البنجر

وصفة مخلل الملفوف مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

طماطم متبلة لفصل الشتاء بالقرنفل

الكمثرى المخلل في الجرار لفصل الشتاء