البنجر المخلل لفصل الشتاء في الجرار

إذا قمت بإعداد الخضروات الجذرية المعروفة بشكل صحيح، فيمكنك الحصول على منتج مخلل جاهز مع كمية كبيرة من الأحماض الأمينية لفصل الشتاء. يمكن تخزين البنجر المخلل لفصل الشتاء على مدار السنة، لذلك ستكون الفيتامينات والمعادن في متناول اليد دائمًا.

كيفية مخلل البنجر الأحمر لفصل الشتاء

للاختيار الصحيح للمواد الخام، من الضروري اختيار الخضروات الجذرية التي لن تحتوي على عروق بيضاء. فقط في هذه الحالة سيتم الحفاظ على اللون الزاهي ويظل البنجر ذو ألوان زاهية. يوصى بتعقيم المنتج بأي طريقة مناسبة: في الماء، في الفرن، في الفرن.

يجب تعقيم الجرار مسبقًا وطهيها على البخار. من المهم اختيار نوع الخضار المناسب والتتبيلة. تحتوي الخضار على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على هضم الطعام. الاستخدام اليومي لهذا المنتج يمنع حدوث تصلب الشرايين.لكن لا ينبغي عليك شرائها طازجة في الشتاء، حيث ينخفض ​​​​محتوى الفيتامينات بشكل كبير. يمكن أن يتم تخليل البنجر في المنزل دون تعقيم، ومن المهم الامتثال لشروط التخزين.

الوصفة الكلاسيكية للبنجر المخلل

وصفة البنجر المخلل لفصل الشتاء في الجرار بسيطة إذا لم تقم بإضافة مكونات إضافية. مكونات الشغل:

• 1 كجم من الخضروات الجذرية متوسطة الحجم؛
• 2 حبة فلفل حريف؛
• عدد قليل من البازلاء الحلوة.
• بضع فصوص، قرفة، ورق الغار؛
• الملح والسكر وخل المائدة.

وصفة:

1. قم بتنظيف المنتج من الأوساخ والرواسب باستخدام فرشاة.
2. تغلي حتى تنضج بالكامل لمدة 30-40 دقيقة.
3. استنزاف الماء وتبريد الخضار.
4. بالنسبة للتتبيلة، تحتاج إلى صب جميع المكونات والتوابل والملح والسكر في وعاء من الماء.
5. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف في النهاية 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل.
6. قشر البنجر المسلوق وضعه في مرطبانات مُجهزة.
7. يُسكب التتبيلة الساخنة ويُغلق بإحكام ويُوضع في مكان مظلم وبارد.
8. بعد 3 أيام، الشغل جاهز.

يمكن نقلها إلى الطابق السفلي أو القبو.

البنجر مخلل لفصل الشتاء دون تعقيم

هذه هي أبسط وصفة يسهل تحضيرها حتى لربة منزل مبتدئة. مكونات البنجر المخلل مع البصل:

• الخضروات الجذرية نفسها؛
• خل المائدة 50 جم؛

للتتبيلة:

• كاس من الماء؛
• نصف ملعقة ملح
• ملعقة من السكر المحبب
• بضع حبات من البازلاء السوداء والبهارات؛
• 3 قطع. القرنفل وورق الغار.

خوارزمية الطبخ:

1. قم بغلي الخضروات الجذرية حتى تنضج.
2. تحضير التتبيلة واتركها حتى تغلي ثم تبرد.
3. قطع البنجر بطريقة مريحة.
4. أضف الخل إلى كل جرة.
5. اصنع ماء مالح.
6. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار المُجهزة ويُلف على الفور.

بعد ذلك، اقلب الجرار مع المستحضر ولفها في بطانية.

البنجر المخلل لفصل الشتاء بالخل

من الضروري مخلل البنجر في الجرار لفصل الشتاء باستخدام الخل، لأن هذا يضمن سلامة الشغل بشكل أفضل.

مكونات الحفظ:

• 5 كجم من الخضار
• 300 مل زيت عباد الشمس
• نصف لتر من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام؛
• سكر محبب - 200 جم؛
• 2 ملاعق كبيرة من حمض الأسيتيك 9%.

وصفة:

1. معالجة محصول الجذر باستخدام مبشرة.
2. أضف ملح الطعام والسكر والزيت النباتي و 300 مل من الماء وحمض الخليك.
3. يقلب ويوضع على الموقد.
4. بعد ساعتين نرفعه عن النار ونضعه في مرطبانات ساخنة ومعقمة.
5. ثم أغلقه بإحكام ولفه على الفور.

يمكن تخزين هذا الحفظ في درجات حرارة عادية أو في غرفة باردة. يمكن أيضًا استخدام طريقة تخليل البنجر في المنزل لفصل الشتاء كطبق مستقل.

البنجر المخلل مع البصل لفصل الشتاء

البنجر المخلل مع البصل تحضير بسيط وصحي. مكوناتها بسيطة: البصل والخضروات الجذرية نفسها والزيت النباتي ومكونات التتبيلة.

يتم التحضير على النحو التالي:

1. قم بغلي الخضروات الجذرية حتى تنضج نصفًا.
2. نقطع البصل ناعما.
3. بعد الطهي، صر المنتج.
4. يجب وضع الخضار المبشورة في قدر مع كمية قليلة من الماء وكذلك الزيت النباتي للطهي.
5. أضف الملح والسكر والبهارات.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. في النهاية أضف القليل من الخل.
8. تعقيم الجرار ووضع السلطة الساخنة فيها.

يبقى جيدًا طوال فصل الشتاء ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ويساعد أيضًا في علاج فقر الدم.

كيفية مخلل البنجر في مرطبانات لفصل الشتاء بالقرنفل

يتضمن تخليل البنجر في المنزل لفصل الشتاء استخدام التوابل المختلفة. القرنفل شائع جدًا في هذه الحالة. مكونات:

• 1.5 كجم من الخضروات الجذرية
• 3 أكواب ماء للتتبيلة؛
• 150 مل خل
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود - 5-6 البازلاء؛
• فصوص - 4 براعم؛
• ورق الغار - 2 قطعة.

تحتاج إلى إعداده مثل هذا:

1. غلي الماء وضع البنجر هناك.
2. طهي حتى تصبح طرية، حوالي 25 دقيقة.
3. تبرد وتقشر وتقطع بالشكل المناسب.
4. ضعيها في وعاء وغطيها بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
5. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه جميع مكونات التتبيلة ما عدا الخل.
6. بعد غليان الماء، أضف الخل واطهي لمدة دقيقة واحدة.
7. يُضاف التتبيلة إلى مرطبانات الخضار ويُرتب الفلفل وأوراق الغار.
8. أغلق البرطمانات بإحكام ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد ببطء.

هذه طريقة سهلة لتخليل البنجر لفصل الشتاء دون تعقيم.

كيفية مخلل البنجر لفصل الشتاء في مرطبانات مع البصل والثوم

هذه وصفة لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة. ممتاز كطبق مستقل. مكونات:

• 2.5 كجم من الخضروات الجذرية
• رأس الثوم
• نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
• فلفل حار - 1 قطعة؛
• 250 جرام بصل
• زيت نباتي - 250 جم؛
• سكر محبب - نصف كوب؛
• ملح - ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• نصف كوب خل 9%.

وصفة:

1. يجب طحن الفلفل الحلو والمر والبصل والثوم في مفرمة اللحم أو في الخلاط.
2. صب السكر والملح والزيت النباتي في الخليط.
3. امزج كل شيء جيدًا.
4. أضف البنجر المبشور.
5. يُسكب التتبيلة مع البهارات ويُشعل النار فيها.
6. بعد الغليان، يُطهى لمدة 50 دقيقة على نار متوسطة.
7. صب في الخل.
8. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
9. تصب في الجرار ونشمر.

وجبة خفيفة شتوية لذيذة جاهزة.

البنجر المخلل اللذيذ لفصل الشتاء مع الجزر والفلفل الحلو

مكونات الشغل:

• كيلوغرام من البصل والفلفل الحلو؛
• 2 كيلو من الخضروات الجذرية
• 1 كجم جزر
• زيت عباد الشمس - 250 جم؛
• الخل - 255 مل؛
• 100 غرام من السكر المحبب.

تحتاج إلى تحضيره على النحو التالي: يقطع البصل والفلفل ويبشر الجزر والبنجر. امزج كل هذا في مقلاة واحدة واغليها. اخلطي الزيت بشكل منفصل وأضيفي الخل والسكر. يوضع على نار خفيفة حتى يغلي. يُضاف إلى باقي المنتجات ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. ثم نشمر.

لا تقترح هذه الوصفة لتخليل البنجر في الجرار إضافتها إلى الأطباق الجاهزة فحسب، بل تستخدم أيضًا كوجبة خفيفة.

وصفة البنجر المخلل والمبشور والخل

منتجات البنجر المبشور:

• 1 كجم من الخضروات الجذرية والطماطم والجزر والبصل؛
• نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
• 200 غرام زيت نباتي
• 70 جرام ملح
• سكر - 75 جم؛
• 50 مل من الخل
• 60 مل ماء
• فلفل أسود - 10 قطع؛
• الغار - 3 قطع.

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

1. صر البنجر والجزر.
2. نقطع البصل ناعما.
3. ضعها في وعاء الطبخ وضعها على الموقد.
4. صب الماء وثلث الخل ونصف الزيت النباتي والملح.
5. ضعي النار وانتظر حتى تعطي الخضار العصير.
6. بمجرد أن يغلي، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
7. نقطع الفلفل إلى شرائح ونطحن الطماطم في مفرمة اللحم أو الخلاط.
8. عندما تُطهى الخضروات الرئيسية، تحتاج إلى إضافة الفلفل وكتلة الطماطم وجميع البهارات وبقية الملح والزيت النباتي.
9. ارفعي الحرارة وانتظري حتى يغلي وأضيفي الخل.
10. ينضج لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

الآن يمكن دحرجة قطعة العمل إلى مرطبانات مُجهزة مسبقًا.

كيفية مخلل البنجر مع إكليل الجبل والجوز لفصل الشتاء

هذه وصفة أصلية لتخليل البنجر بدون تعقيم باستخدام ماء مالح الجوز.

منتجات:

• نصف كيلو من الخضروات الجذرية؛
• غصن إكليل الجبل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح حسب تفضيل ربة المنزل؛
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملعقة صغيرة من الزعتر؛
• ملعقة كبيرة من الجوز المفروم؛
• قشر الليمون المبشور - ملعقة صغيرة.

سهلة التحضير:

1. يغسل البنجر ويقطع إلى دوائر رفيعة.
2. ضعيها على ورق القصدير في الفرن، ثم رشي عليها إكليل الجبل وأضيفي الملح.
3. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
4. تخلط جميع مكونات التتبيلة وتهتز.
5. ضعيها على الموقد حتى تغلي.
6. ثم ضع البنجر من الفرن في مرطبانات ساخنة واسكبه على الفور في ماء مالح ساخن.

أغلق الطعام المحفوظ بإحكام، واقلبه وقم بتغطيته ببطانية. بهذه الطريقة يمكن تخزين المنتجات لفترة أطول.

كيفية تخزين البنجر المخلل

تعتبر طرق التخزين قياسية لجميع عمليات الحفظ. يجب أن تكون غرفة باردة ومظلمة وخالية من العفن والعفن والرطوبة. في الشقة، يمكن أن تكون هذه غرفة تخزين إذا لم يتم تسخينها. لا يمكنك تخزين قطعة العمل على الشرفة إلا إذا لم تتجمد.

خاتمة

يعد البنجر المخلل لفصل الشتاء طريقة رائعة لتحضير الخضروات الجذرية وعدم شرائها في الشتاء. في فصل الشتاء، يكون البنجر الموجود على الرفوف منخفض الجودة، وبالتالي سيكون من الحكمة فتح جرة في الشتاء واستخدام المستحضر كوجبة خفيفة أو كعنصر في البرش. من المهم الحفاظ على المنتج بشكل صحيح، وكذلك اتباع الوصفة بدقة عند إعداده. يمكن أن تختلف المكونات الإضافية، لذلك تحصل على صلصة البرش.

المشاركات الموصى بها

كيفية عمل التفاح المنقوع بسرعة

ما هي فوائد التفاح المنقوع؟

وصفة التفاح المنقوع لفصل الشتاء

ملفوف قنبلة (متبل سريع)

الملفوف الكوري المتبل

مخلل الملفوف مع التفاح لفصل الشتاء

تحضير سريع للطماطم المملحة قليلاً

وصفات الطماطم الشتوية المتبلة بالثوم

حصاد السرخس لفصل الشتاء: التجفيف والتجميد