محتوى
يتم تحضير فطر المحار على الطريقة الكورية من مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة، ولكنها تصبح لذيذة ولاذعة في المذاق. يعتبر الطبق محلي الصنع لذيذًا تمامًا مثل المنتج الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر. ليس من المستغرب أن يكتسب الفطر الكوري المخلل حبًا وشعبية خاصة. يتم تحضير الطبق بسرعة وتخزينه لفترة طويلة. يمكن لف سلطة الجزر والفطر الحارة في مرطبانات لفصل الشتاء وإسعاد أسرتك في أيام الشتاء بطبق لذيذ وحار بشكل مذهل.
يتناسب الفطر الحلو تمامًا مع الجزر الكورية
كيف لطهي فطر المحار باللغة الكورية
لطهي فطر المحار باللغة الكورية، تحتاج إلى اختياره بعناية وإعداده بشكل صحيح. لا ينبغي أن تكون أجسام الفاكهة فاسدة أو ديدان أو متعرضة للعوامل الجوية. يتم نقع المنتج المتسخ أولاً في الماء، ثم يتم غسله وتنظيفه جيدًا من الحطام والأوساخ. بعد ذلك، قم بطهيها في ماء مملح لمدة ساعة على الأقل. ثم يتم نقلها إلى منخل أو مصفاة لتصريف الماء، وتوضع على منشفة حتى تجف تمامًا.
وصفات فطر المحار الكورية
لطهي فطر المحار باللغة الكورية، تمامًا كما هو الحال في السوق، ولكن بطرق مختلفة، لن يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت. يمكن العثور على المكونات على رفوف أي سوبر ماركت.
الوصفة الكلاسيكية للجزر الكورية مع فطر المحار
لتحضير سلطة كورية كلاسيكية مع الفطر، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من فطر المحار الطازج؛
- 300 جرام جزر
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح.
- 80 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل خاصة للجزر الكورية.
- 70 مل من خلاصة الخل؛
- رشة من البردقوش المجفف.
يتحول الطبق إلى عطري وحار وحار
يستغرق تحضير الطبق نصف ساعة فقط:
- تُقطع الأجسام الثمرية المسلوقة في الماء المملح إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء عميق.
- ابشر الجزر على مبشرة خاصة للسلطة الكورية أو مرره عبر محضرة الطعام مع الملحق اللازم. أضف الجزر إلى الحاوية.
- تُقطع فصوص الثوم جيدًا أو تُطرى في عصارة الثوم الخاصة وتُضاف إلى الوعاء.
- ضع جميع المكونات المتبقية في وعاء واخلطها. ضعي الكوب في الثلاجة لينقع لمدة 6 ساعات.
وصفة سريعة لفطر المحار الكوري مع الجزر
لتحضير سلطة فطر المحار الكورية بطريقة سريعة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من فطر المحار
- 3 بصل متوسط
- 4 فصوص من الثوم
- 60 مل من الخل
- 60 مل من الماء النظيف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر؛
- بهارات.
يمكن دمج فطر المحار في النسخة الكورية مع أي طبق لحم أو طبق جانبي
خطوات الطبخ:
- تُقطع أجسام الفاكهة المسلوقة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- قطع البصل المقشر إلى شرائح رقيقة.
- لتحضير التتبيلة تحتاج إلى خلط الماء مع الخل والبهارات والسكر والملح.
- يُقطع الثوم جيدًا ويُضاف إلى التتبيلة.
- يُغلى الحشو ويُرفع عن النار ويُبرد.
- طبقة من البصل المفروم والفطر.
- اسكبي التتبيلة واضغطي بشيء مسطح في الأعلى حتى ينقع العصير المكونات. اترك في هذا الوضع لمدة 4-5 ساعات.
فطر المحار المخلل على الطريقة الكورية مع الفلفل الحلو
لتحضير الفطر الحار مع إضافة الفلفل الحلو عليك أن تأخذ:
- 800 غرام من فطر المحار؛
- 300 غرام من الفلفل الحلو
- 4 فصوص من الثوم
- 2 بصل متوسط
- 2 ملعقة صغيرة. ملح جيد؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 50 مل من الخل
- حفنة من المساحات الخضراء
- 50 مل زيت دوار الشمس.
يعتبر فطر المحار رائعًا للتعليب لفترة طويلة من الزمن.
التحضير خطوة بخطوة:
- نقطع الفطر المسلوق والمجفف إلى شرائح صغيرة.
- يقطع البصل إلى حلقات رفيعة، ويقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، ويقطع الثوم في عصارة الثوم.
- نخلط الخضار المقطعة مع الزبدة والسكر ونضيف الملح ونخلط جيداً.
- يقطع الخضر ويضاف إلى المنتجات الأخرى.
- اتركي الخليط لينقع طوال الليل.
وصفة فطر المحار الكوري مع بذور السمسم
لإعداد نسخة حارة من الطبق مع بذور السمسم، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:
- 900 غرام من فطر المحار الطازج؛
- 5 فصوص من الثوم؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. حبوب السمسم؛
- 20 مل صلصة الصويا
- 30 مل من كل من الزيت النباتي والخل؛
- 2 ملعقة صغيرة لكل منهما السكر المحبب والملح المتوسط.
- 3 أوراق غار؛
- الأوريجانو والفلفل المطحون والمردقوش - حسب الرغبة.
الفطر مغذي جدًا وغالبًا ما يستخدمه النباتيون كبديل للحوم.
عملية الطبخ:
- يقطع الفطر المسلوق والمبرد إلى قطع متوسطة الحجم.
- بشكل منفصل، تحتاج إلى تحضير ماء مالح: يتم خلط صلصة الصويا والخل والزيت والفلفل وورق الغار والأوريجانو والملح والمردقوش في قدر.
- يُغلى المزيج الناتج ويُطهى لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
- أضف الثوم المسحوق إلى التتبيلة المبردة.
- سخني مقلاة على الموقد واقلي بذور السمسم لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- أضف بذور السمسم المحمص إلى المكونات الأخرى.
- نسكب التتبيلة فوق كل شيء ونخلط.
- ضعي الطبق في الثلاجة طوال الليل ليتبل جيداً.
فطر المحار الكوري لفصل الشتاء
إذا قمت بتخليل فطر المحار باللغة الكورية لفصل الشتاء، فستحصل على طبق لذيذ جدًا وعطري يمكن تضمينه بأمان في عطلتك وقائمة طعامك اليومية.
مكونات:
- 1 كجم من الفطر
- 400 جرام من الجزر الكوري المحضر
- 3 فصوص من الثوم؛
- 40 مل من جوهر الخل.
- 400 مل من ماء الشرب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر والملح.
- 9 حبات فلفل أسود؛
- 3 أوراق غار؛
- 40 مل من صلصة الصويا.
الفطر الموجود في المستحضر طري ويمكن استخدامه كإضافة إلى طبق جانبي
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الفطر إلى شرائح ونبشر الثوم على مبشرة ناعمة.
- للتتبيلة، اخلطي الخل في الماء. أضف الفلفل وورق الغار والملح والسكر المحبب إلى المحلول.
- دع التتبيلة تغلي وأضف الفطر. اغليهم لمدة 20 دقيقة.
- أخرج المنتج من المقلاة بملعقة مثقوبة وانقله إلى وعاء واسع وعميق ليبرد.
- أضف الثوم وصلصة الصويا إلى الجزر. امزج جميع المكونات.
- ضع الطبق بإحكام في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.
محتوى السعرات الحرارية من فطر المحار المتبل على الطريقة الكورية
لا يحتوي فطر المحار على الكثير من السعرات الحرارية، ولهذا السبب تعتبر الأطباق المصنوعة منه غذائية.
100 جرام من الطبق النهائي يحتوي على 91 سعرة حرارية.
محتوى BJU لكل 100 جرام:
- 3.5 جرام من البروتين.
- 7 جرام من الدهون
- 3.7 كربوهيدرات.
خاتمة
يعد فطر المحار على الطريقة الكورية المحضر لفصل الشتاء وجبة خفيفة مثالية محلية الصنع ذات طعم لاذع لطيف. يمكن تغيير جميع الوصفات حسب تقديرك عن طريق إضافة أو تغيير المكونات. في الجرار المعقمة، يمكن تخزين المنتج النهائي طوال فصل الشتاء وإسعاد أفراد الأسرة والضيوف بمذاقه الحار في أي وقت من السنة.
