محتوى
- 1 كيف لطهي حساء البوليطس
- 2 وصفات حساء فطر البوليطس الطازج
- 2.1 وصفة حساء الفطر البوليطس الكلاسيكية
- 2.2 حساء البوليطس هريس
- 2.3 وصفة للبوليتوس الطازج وحساء الشعير
- 2.4 حساء الفطر مع البوليطس والمعكرونة
- 2.5 وصفة لشوربة فطر البوليطس مع الجبن
- 2.6 البوليطس الطازج وحساء الدجاج
- 2.7 حساء الفطر البوليطس في طباخ بطيء
- 2.8 وصفة للبوليتوس الطازج وحساء الفاصوليا
- 2.9 شوربة البوليطس الطازجة بالكريمة
- 2.10 وصفة لحساء البوليتوس مع الطماطم
- 3 حساء البوليطس المجفف
- 4 خاتمة
دائمًا ما يكون الحساء المصنوع من البوليطس الطازج صحيًا ولذيذًا. تؤثر المعالجة الأولية الصحيحة لثمار الغابة على الجودة النهائية للطبق الأول.
كيف لطهي حساء البوليطس
إن طهي حساء البوليطس ليس أكثر صعوبة من تحضير حساء اللحم أو الخضار. الشيء الرئيسي هو اتباع توصيات الوصفة المختارة.
تحضير فطر البوليطس لحساء الطبخ
قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى إعداد المنتج الرئيسي بشكل صحيح. للقيام بذلك، يتم فرز الفواكه. ولم يبق إلا الأقوياء، والذين أكلتهم الدود يُطرحون بعيدًا. يتم تنظيف الفطر من الأوساخ بفرشاة وغسله. تُقطع العينات الكبيرة ثم تُملأ بالماء وتُطهى.
كم من الوقت لطهي فطر البوليطس للحساء
في الدورة الأولى، تحتاج إلى غلي ثمار الغابة لمدة نصف ساعة في الماء المملح. عندما ينزل الفطر إلى قاع الوعاء، يكون جاهزًا. من الأفضل تصفية المرق لأنه يزيل المواد الضارة المتراكمة من المنتج.
أسرار صنع حساء البوليطس اللذيذ
يعمل الفطر على تغميق المرق لتحسين مظهره، ويمكنك استخدام الجبن المفروم في نهاية الطهي. تتم إزالة ورقة الغار المضافة أثناء عملية الطهي عندما يصبح الطبق الأول جاهزًا. وإلا فإنه سيجعله مريرا.
وفي الشتاء يمكن استبدال الفواكه الطازجة بالفواكه المجففة. في هذه الحالة، يجب عليك إضافتها ضعف ما هو مذكور في الوصفة.
وصفات حساء فطر البوليطس الطازج
من السهل تحضير حساء البوليطس اللذيذ باستخدام الوصفات أدناه. فواكه الغابات الطازجة والمخللة والمجففة مناسبة.
وصفة حساء الفطر البوليطس الكلاسيكية
هذا هو أبسط خيار للطهي سيقدره جميع محبي أطباق الفطر.
سوف تحتاج:
- جزر – 130 جم؛
- الفطر - 450 غرام؛
- الفلفل؛
- البطاطس - 280 غرام؛
- الكريمة الحامضة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- ملح - 20 جم؛
- بصل – 130 جم.
كيف تطبخ:
- صب الماء على الفطر المحضر. إضافة بعض الملح. طهي حتى الانتهاء. قم بإزالة الرغوة أثناء العملية. عندما تنزل الثمار إلى القاع، تكون جاهزة.
- يُضاف الفلفل والجزر المبشور والبطاطس المقطعة. طهي حتى تصبح طرية.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. تصب في الحساء.
- أضيفي الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة. طبخ لمدة ربع ساعة. يقدم مع القشدة الحامضة.
حساء البوليطس هريس
يتم تقديم الطبق النهائي اللذيذ مع بسكويت الجاودار والأعشاب المفرومة.
سوف تحتاج:
- فطر بوليتوس مسلوق - 270 جم؛
- زبدة – 20 جم؛
- ملح؛
- البطاطس - 550 غرام؛
- زيت نباتي – 40 مل؛
- جزر – 170 جم؛
- خضرة.
- بصل - 200 جم؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- صفار – 2 قطعة؛
- الفلفل – 3 البازلاء.
- كريم – 200 مل.
كيف تطبخ:
- قطع الفطر الكبير. ضعيها في قدر مع الخضار والزبدة. يُطهى لمدة سبع دقائق على نار خفيفة.
- أضف البصل المفروم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يرش بالملح.
- لغلي الماء. ضعي الجزر المفروم والخضار المقلية. رمي في أوراق الغار والفلفل. أضف الملح. طبخ لمدة ربع ساعة. أخرج أوراق الحمم والفلفل.
- يُسكب القليل من المرق في قدر ويُطهى على نار خفيفة على ثمار الغابة. نقل إلى قدر. فاز بالخلاط.
- اخلطي الكريمة مع الصفار. تصب في قدر. ينضج حتى يبدأ في الغليان. يرش بالأعشاب المفرومة.
وصفة للبوليتوس الطازج وحساء الشعير
لا يمكن مقارنة هذا الطبق الأول بأي خيارات طهي جديدة. اتضح أنها مرضية وسميكة وترضي الشعور بالجوع لفترة طويلة.
سوف تحتاج:
- البطاطس - 170 غرام؛
- بصل - 130 جم؛
- زيت نباتي؛
- الشعير اللؤلؤي – 170 جم؛
- فطر بوليتوس - 250 جم؛
- جزر – 120 جم؛
- ورق الغار – 3 قطع؛
- ماء – 3 لتر؛
- ملح؛
- فلفل أسود – 2 جم.
خطوات التحضير:
- غسل وتقطيع الفطر المقشر. يضاف الماء ويطهى لمدة ساعة.
- قطع البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر. يُسكب في الزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضف الأطعمة المقلية والبطاطس المفرومة إلى المرق.
- دمل. أضف الشعير اللؤلؤي. طبخ لمدة ربع ساعة.
- يرش بالملح. أضف ورق الغار والفلفل. يقلب ويترك مغطى لمدة نصف ساعة. يقدم مع القشدة الحامضة.
حساء الفطر مع البوليطس والمعكرونة
الحساء تبين أنه لذيذ وغير مكلف. تساعد المعكرونة على إضافة التنوع إلى الطبق المألوف وجعله أكثر إرضاءً.
سوف تحتاج:
- المعكرونة - 50 غرام؛
- جزر – 140 جم؛
- ملح – 5 جم؛
- فطر بوليتوس مسلوق - 450 جم؛
- بصل - 140 جم؛
- خضرة.
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 370 غرام؛
- زيت عباد الشمس – 40 مل؛
- الماء – 2 لتر.
خطوات التحضير:
- ابشر الجزر. استخدم مبشرة كبيرة. يقطع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا.
- أضف ثمار الغابة. يقلب ويطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نسكب الماء فوق البطاطس المقطعة. إضافة بعض الملح. طبخ لمدة 20 دقيقة.
- نقل الأطعمة المقلية. أضف ورق الغار. أضف المعكرونة. يغلي ويطهى حتى ينضج. يرش بالأعشاب المفرومة.
وصفة لشوربة فطر البوليطس مع الجبن
ستساعد الدورة الأولى الخفيفة والخفيفة على تنويع نظامك الغذائي وتشبع الجسم بالفيتامينات.
سوف تحتاج:
- فطر بوليتوس - 170 جم؛
- ملح؛
- المفرقعات - 50 غرام؛
- البطاطس - 150 غرام؛
- بَقدونس؛
- الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
- بصل - 80 جم؛
- الفلفل؛
- ماء – 650 مل؛
- زيت الزيتون – 10 مل؛
- الجزر – 80 جم.
كيف تطبخ:
- اغسل وقشر الفطر. يضاف الماء ويطهى لمدة نصف ساعة. إزالة الرغوة.
- أضف البطاطس المقطعة.
- يقلى البصل المفروم. عندما يتحول لونه إلى اللون البني، انقله إلى المرق.
- أضيفي الجزر المقطع، ثم الفلفل. طهي لمدة سبع دقائق. فاز بالخلاط.
- ابشر الجبن واسكبه في المرق. التحريك باستمرار، طهي الطعام حتى يذوب. طبخ لمدة خمس دقائق.
- يرش بالبقدونس المفروم. يقدم مع الخبز المحمص.
البوليطس الطازج وحساء الدجاج
ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير حساء البوليطس اللذيذ في المرة الأولى. هذا الخيار مناسب للأشخاص الذين أصيبوا بمرض مؤخرًا. طبق مغذي يعيد القوة ويرفع معنوياتك.
سوف تحتاج:
- دجاج – 300 غرام؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- الفطر - 400 غرام؛
- الثوم - 1 فص؛
- ماء – 1.7 لتر؛
- بصل - 170 جم؛
- أرز – 60 جم؛
- جزر – 150 جم؛
- البطاطس – 530 جم.
خطوات التحضير:
- نسكب كمية الماء الموضحة في الوصفة فوق الدجاج. طهي حتى الانتهاء. يمكن استخدام أي جزء من الطائر.
- يُقشر الفطر المغسول ويُغلى في وعاء منفصل لمدة ربع ساعة. استنزاف السائل. يقطع لاجزاء صغيرة. نقل إلى الدجاج. طبخ لمدة خمس دقائق.
- احصل على اللحم. بارد ومقطعة إلى مكعبات.
- يقطع البصل. صر الخضار البرتقالية. نقطع الثوم جيداً. صب المنتجات المحضرة في الزيت الساخن. ينضج حتى يصبح طريا على نار متوسطة. ضع في قدر. طبخ لمدة 10 دقائق.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق. ارجع اللحم.
- يُضاف الأرز المغسول ويُطهى حتى ينضج.
حساء الفطر البوليطس في طباخ بطيء
تصف الوصفة بالصور عملية تحضير حساء فطر البوليطس خطوة بخطوة. في فصل الشتاء، بدلا من الفطر الطازج، يمكنك استخدام المجمدة. لا تحتاج إلى إذابتها أولاً، بل إضافتها إلى الماء فورًا.
سوف تحتاج:
- ماء – 1.7 لتر؛
- فطر مسلوق - 450 جم؛
- فلفل اسود؛
- الكريمة الحامضة؛
- بصل - 140 جم؛
- ملح؛
- جزر – 140 جم؛
- خضرة.
- زيت الزيتون – 40 مل؛
- البطاطس – 650 جم.
خطوات التحضير:
- صب الزيت في وعاء الجهاز. أضف البصل المفروم. قم بتشغيل وضع "القلي". طهي لمدة سبع دقائق.
- أضف الفطر. يُطهى على نار خفيفة في نفس الوضع حتى يتبخر السائل.
- يُسكب الجزر المبشور مع البطاطس المقطعة مسبقًا إلى مكعبات. لملء بالماء.
- يرش بالملح والفلفل. أغلق غطاء الجهاز. قم بالتبديل إلى وضع "الحساء". اضبط المؤقت لمدة 70 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة. يقدم مع القشدة الحامضة.
وصفة للبوليتوس الطازج وحساء الفاصوليا
توصي الوصفة باستخدام الفاصوليا المعلبة، لكن يمكنك استبدالها بالفاصوليا المسلوقة.
سوف تحتاج:
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 150 غرام؛
- ملح؛
- مرق الخضار - 1.2 لتر؛
- فطر مسلوق - 250 جم؛
- بصل - 150 جم؛
- خضرة.
- جزر – 140 جم؛
- الفلفل؛
- الفاصوليا الخضراء - 50 غرام؛
- زيت الزيتون – 40 مل.
خطوات التحضير:
- يقلى البصل المفروم. يُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا على نار خفيفة. ضع ثمار الغابة. أضف الملح. يرش بالفلفل. طبخ حتى يتبخر السائل.
- نقل الأطعمة المقلية إلى المرق. أضف الفاصوليا الخضراء. دمل. أضف الملح واطهي لمدة 10 دقائق.
- أضف الفاصوليا المعلبة. يرش بالأعشاب المفرومة.
شوربة البوليطس الطازجة بالكريمة
يمكنك طهي حساء فطر البوليطس اللذيذ مع إضافة الكريمة. قوام الطبق الأول طري، والرائحة الغنية توقظ الشهية.
سوف تحتاج:
- الثوم - 3 فصوص؛
- فطر مسلوق - 200 جم؛
- المقرمشات؛
- مرق الدجاج - 1.2 لتر؛
- خضرة.
- البطاطس – 230 غرام؛
- زيت الزيتون؛
- بصل - 140 جم؛
- كريم - 120 مل؛
- جزر – 120 جم.
كيف تطبخ:
- يحمى الزيت في مقلاة. أضف الخضار المقطعة. طهي حتى تصبح طرية.
- تقلى ثمار الغابة في مقلاة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات. صب في المرق. طهي حتى تصبح طرية. أضف الخضار المقلية والثوم المفروم.
- صب في الكريم. إضافة بعض الملح. عندما يغلي، ارفعيه عن النار.
- يقدم مع الأعشاب المفرومة والخبز المحمص.
وصفة لحساء البوليتوس مع الطماطم
هذه الدورة الأولى المشرقة والجميلة سترفع معنوياتك وتمنحك القوة.
سوف تحتاج:
- ثمار الغابة المسلوقة - 300 جم؛
- مرق الدجاج - 1 لتر؛
- الفلفل؛
- بصل - 80 جم؛
- معجون الطماطم - 20 جم؛
- ملح؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت الزيتون – 60 مل؛
- الطماطم - 130 غرام؛
- دجاج - 150 جم؛
- البطاطس – 170 جم.
خطوات التحضير:
- يقلى البصل المفروم. يُضاف الفطر والثوم المفروم ويُطهى لمدة ربع ساعة. يرش بالملح. نقل إلى مرق.
- أضيفي مكعبات الطماطم والبطاطس والدجاج. طهي حتى الانتهاء.
- يرش بالملح والفلفل. صب في معجون الطماطم. مزج.
حساء البوليطس المجفف
في فصل الشتاء، يعتبر الفطر المجفف مثاليا للطهي. يتم ملؤها أولاً بالماء ونقعها لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
مع الشعرية
يعتبر الطبق اللذيذ والعطري المجهز بشكل صحيح مثاليًا لجميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج:
- البوليطس المجفف - 50 جم؛
- نودلز - 150 جم؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- ورق الغار
- البطاطس - 650 غرام؛
- ملح؛
- بصل – 230 جم؛
- زبدة - 40 جم؛
- جزر – 180 جم.
كيف تطبخ:
- شطف المنتج المجفف. املأ بالماء واتركه لمدة أربع ساعات. يجب أن ينتفخ الفطر.
- احصل على ثمار الغابة، لكن لا تتخلص من الماء. يقطع لاجزاء صغيرة. ضعيها في قدر وأضيفي الماء المتبقي. يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة. قم دائمًا بإزالة الرغوة.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نذوب الزبدة في قدر ونضيف إليها البصل المفروم. ينضج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أرسل إلى الماء.
- أضف الجزر المبشور والبطاطس. طبخ لمدة ربع ساعة.
- أضف الشعرية. أضف الملح. أضف ورق الغار. اطبخي حتى تصبح المعكرونة جاهزة.
سوليانكا
يتم إعداد الدورة الأولى اللذيذة والعطرية ليس فقط لتناول طعام الغداء، ولكن أيضًا لتناول العشاء.
سوف تحتاج:
- البوليطس المجفف - 50 جم؛
- البقدونس – 20 غرام؛
- لحم الخنزير - 200 غرام؛
- عصير الليمون – 60 مل؛
- النقانق المدخنة - 100 غرام؛
- ملح؛
- البطاطس – 450 غرام؛
- زيت نباتي؛
- جزر – 130 جم؛
- خيار مخلل – 180 جم؛
- بصل - 130 جم؛
- ماء – 2 لتر؛
- معجون الطماطم – 60 جم.
خطوات التحضير:
- شطف وتغطية ثمار الغابة بالماء. اترك لمدة أربع ساعات.
- قطع لحم الخنزير. املأ المكعبات الناتجة بالماء. يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الرغوة.
- اعصر ثمار الغابة بيديك. يقطع. أرسل إلى لحم الخنزير مع الماء الذي نقع فيه.
- طبخ لمدة 20 دقيقة. سوف تحتاج البطاطس في شرائح. نقل إلى مرق. يضاف معجون الطماطم ويقلب.
- يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور. يُطهى على نار متوسطة لمدة أربع دقائق.
- قطع قشر الخيار. يقطع ويضاف إلى الخضار. تحويل الحرارة إلى منخفضة ويطهى لمدة 20 دقيقة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمنع احتراق الخليط.
- قطع النقانق إلى مكعبات. تصب في المقلاة مع الخضار. اثارة.
- طبخ لمدة 20 دقيقة. يرش بالملح والأعشاب المفرومة. صب في عصير الليمون.
- مزج. أطفئ النار واتركها مغطاة لمدة 10 دقائق.
خاتمة
بفضل خصائصه الغذائية، فإن حساء البوليطس الطازج صحي وعطري بشكل مدهش ولذيذ بشكل خيالي. أثناء عملية الطهي، يمكنك تجربة وإضافة الخضروات والأعشاب والتوابل والمكسرات المفضلة لديك.
