حساء الفطر من فطر العسل الطازج: وصفات مع الصور

يمكن تحضير الحساء باستخدام أنواع مختلفة من الفطر، لكن الأطباق التي تحتوي على فطر العسل تكون ناجحة بشكل خاص. إنهم يأسرون بنقائهم، فلا داعي لتنظيف أو نقع أي شيء مسبقًا. هذا الفطر له طعم لطيف ورائحة واضحة. يتضمن الاختيار وصفات مختلفة لحساء فطر العسل الطازج مع الصور. أنها تختلف في المظهر والذوق والمكونات.

تحضير فطر العسل الطازج لطبخ الحساء

يجب طهي الفطر الذي تم شراؤه أو جمعه بنفسك خلال يومين، ولا يمكن تخزينه لفترة أطول. ليس من الضروري طهي فطر العسل الطازج مسبقًا للحساء ، بل يكفي نقعه جيدًا وشطفه من الغبار وجزيئات التربة وغيرها من الحطام. إذا كانت هناك شكوك، يمكنك غليها مسبقًا لمدة 10 دقائق، وتصفية المرق الأول، ثم طهيها حسب الوصفة المختارة.

يمكن استبدال الفطر الطازج والمجمد بسهولة ببعضهما البعض.ومن المهم الأخذ في الاعتبار أنه بعد ذوبانها تفقد بعضًا من رطوبتها ووزنها، كما يقل وقت طهيها.

كيف لطهي الحساء من فطر العسل الطازج

يمكنك تحضير الطبق بالطريقة الكلاسيكية على الموقد في قدر أو في طباخ بطيء. يضاف الفطر إلى المرق أو يقلى مسبقًا، كل هذا يتوقف على الوصفة.

ما يضاف إلى الأطباق:

• خضروات؛
• الحبوب المختلفة
• جبنه؛
• القشدة والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى.

للتتبيلة، استخدمي الأعشاب والخليج والأسود والبهارات. لا تضيف الكثير من البهارات لأنها ستقطع نكهة الفطر.

وصفات حساء مع فطر العسل الطازج مع الصور

لتحضير حساء فطر العسل الطازج بسرعة، استخدم الوصفات النباتية الخالية من الدهون والخيارات مع الجبن. للحصول على طبق دسم وغني، تحتاج إلى مرق. يمكن تحضيره مسبقًا وحتى تجميده.

الوصفة الكلاسيكية لشوربة الفطر المصنوعة من فطر العسل الطازج

يستخدم الطبق التقليدي مرق اللحم دون إضافة الحبوب. يمكنك اختيار الخضر لتتبيل الطبق حسب ذوقك، فالشبت الطازج والمجمد والمجفف مثالي.

مكونات:

• 250 جرام فطر بالعسل
• 70 جرام جزر
• 1.2 لتر من المرق
• 80 جرام بصل
• 35 غرام زبدة
• 4 حبات فلفل؛
• 250 جرام بطاطس
• بعض المساحات الخضراء.
• كريمة حامضة للتقديم.

تحضير:

1. ضعي الفطر المغسول في مقلاة وتبخر الماء وأضيفي الزيت. بمجرد أن يبدأوا في التحول إلى اللون البني، أضيفي البصل المفروم. يقلى كل شيء معًا بخفة.
2. اغلي المرق. سحق حبات الفلفل وأضيف الملح والبطاطس المفرومة. طهي حتى الغليان.
3. نقطع الجزر ونضيفه إلى البطاطس. بعد ذلك أضف الفطر المقلي. بمجرد أن يغلي كل شيء، قم بتقليل الحرارة.
4. قم بتغطية المقلاة واطهيها لمدة 20 دقيقة عند غليان بالكاد ملحوظ.
5. في النهاية، تذوق وأضف الملح. نتبل بالأعشاب ونطفئ الموقد.
6. اتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة. عند التقديم أضيفي الكريمة الحامضة.

شوربة الفطر بالعسل الطازج مع الدجاج

لا ينصح باستخدام صدور الدجاج، ومن الأفضل استخدام أفخاذ الدجاج والأجنحة والأفخاذ مع الجلد. هذه الأجزاء تصنع المرق الأكثر نكهة. يمكن استخدام الديك الرومي والسمان والدواجن الأخرى بطريقة مماثلة.

مكونات:

• 500 جرام دجاج
• 1 بصلة
• 300 غرام من فطر العسل؛
• 1 جزرة
• 40 مل زيت
• 250 جرام بطاطس
• القليل من الشبت
• ورقة الغار.

تحضير:

1. في النهاية تحتاج إلى الحصول على 1.5 لتر من المرق. لذلك، صب 1.8-1.9 لتر من الماء في الطائر. أرسله إلى النار، وأزيلي الرغوة عند الغليان، واتركي الدجاج حتى ينضج.
2. افرز الفطر واشطفه. إذا كانت كبيرة، يمكنك تقطيعها. بعد ذلك، أخرجي الدجاج من المرق وأضيفي الفطر. طبخ لمدة 15 دقيقة.
3. أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المقلاة وأضيفي الملح. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. تحضير مقلي الجزر والبصل بالزيت ثم إضافته.
5. تغلي معًا لمدة 3-4 دقائق. الموسم مع الغار والأعشاب.
6. قطع الدجاج المبرد إلى قطع، يمكنك فصل اللحم عن العظام. أضفه إلى الأطباق أو ضعه في وعاء منفصل على الطاولة.

شوربة الفطر بالعسل الطازج في طباخ بطيء

يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط عملية إعداد الدورات الأولى إلى حد كبير. يمكنك وضع كل الطعام في الوعاء، وسيقوم الجهاز بطهي كل شيء بنفسه. ولكن هنا خيار أكثر إثارة للاهتمام ذو مذاق غني. لطهي حساء الفطر من فطر العسل الطازج، يمكنك استخدام أي طراز من أجهزة الطهي المتعددة. الشيء الرئيسي هو وجود وظيفتي "القلي" و "الحساء".

مكونات:

• 4 بطاطس
• 250 جرام فطر بالعسل
• 1 بصلة
• التوابل والأعشاب.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيوت؛
• 1.3 لتر من الماء.

تحضير:

1. تثبيت برنامج لقلي الأطعمة.يُسكب الزيت ويُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 7 دقائق أو حتى يصبح شفافًا.
2. يُضاف الفطر إلى البصل ويُطهى معًا لمدة ربع ساعة. هذا ضروري لظهور رائحة واضحة.
3. نسكب البطاطس ونضيف الماء الساخن والملح.
4. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء". طهي لمدة 35 دقيقة.
5. أضف الأعشاب والتوابل حسب الرغبة. أغلق جهاز الطهي المتعدد وأطفئه واتركه لمدة ربع ساعة.

شوربة الجبن مع مشروم العسل الطازج

يعد الجبن والفطر من الكلاسيكيات تقريبًا، ويمكن أن تكون هذه المنتجات صديقة ليس فقط في البيتزا أو السلطات. وصفة رائعة لطبق أول بسيط وسريع يمكن طهيه خلال 30-40 دقيقة.

مكونات:

• 350 جرام فطر بالعسل
• 1 بصلة
• 2 جبنة مطبوخة
• 4 بطاطس
• 35 غرام زبدة
• الشبت الخضر.

تحضير:

1. اغسل الفطر واقطعه إلى نصفين. إذا كانت كبيرة، ثم 4 أجزاء أو أصغر. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى تتبخر كل الرطوبة.
2. يُغلى 1.3 لتر من الماء العادي، وتُضاف إليه البطاطس المقطعة، ويُضاف القليل من الملح، ويُغلى لمدة 7 دقائق.
3. يُضاف البصل إلى الفطر ويُطفئ النار ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
4. انقل محتويات المقلاة إلى البطاطس، واطهيها حتى تنضج، وسيستغرق ذلك حوالي 15-18 دقيقة.
5. صر أو تفتت الجبن. ضعيها في قدر واتركيها تذوب واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة.
6. أضف الملح الإضافي (إذا لزم الأمر) والأعشاب.

وصفة الصوم لشوربة الفطر بالعسل الطازج

خيار للدورة الأولى المشرقة والعطرية، وهو مناسب لمائدة نباتية وصومية. إذا لم يكن لديك فلفل طازج، يمكنك استخدام الفلفل المجمد.إذا لزم الأمر، استخدم القرون الخضراء.

مكونات:

• 250 جرام بطاطس
• 1 جزرة
• 200 غرام من فطر العسل؛
• 1 بصلة
• 35 مل زيت
• 1 فلفل أحمر؛
• 1 فلفل أصفر
• 1 لتر من الماء
• بهارات.

تحضير:

1. يُسكب فطر العسل في الماء المغلي ويُطهى لمدة ربع ساعة ويُضاف البطاطس.
2. يقلى البصل والجزر ويضاف الفلفل المفروم. يُطهى معًا لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
3. تحقق من البطاطس. إذا كان على وشك الانتهاء، أضف الخضار من المقلاة.
4. دع المنتجات تنضج معًا لمدة دقيقتين. أضف الخضر إلى الطبق والتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك. إيقاف تشغيل موقد.

شوربة الفطر مع فطر العسل الطازج والدخن

الحبوب الأكثر شعبية للحساء المصنوع من فطر الخريف الطازج هي الدخن، والأرز والحنطة السوداء أقل استخدامًا. يمكن طهي الطبق بالماء أو مرق اللحم.

مكونات:

• 2 لتر من الماء
• 400 غرام من فطر العسل الطازج؛
• 70 جرام جزر
• 70 جرام دخن
• 70 جرام بصل
• 350 جرام بطاطس
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيوت؛
• التوابل والأعشاب.

تحضير:

1. يُسلق الفطر في الماء لمدة 3-4 دقائق، ويُصفى من المرق الداكن الأول. أضف الكمية الموصوفة من السائل. ضعيها مرة أخرى على الموقد واطهيها لمدة ربع ساعة.
2. أضف البطاطس والملح.
3. اشطف الدخن وأضف البطاطس بعد 5 دقائق من الغليان.
4. يقطع البصل والجزر ويقلى، ولكن لا تحمر كثيرًا. نقل إلى الحساء على وشك الانتهاء.
5. تذوق الطبق بالملح، يمكنك الفلفل أو إضافة بهارات أخرى. اتركه يغلي جيدًا وأضف الأعشاب وأطفئ الموقد. دع الحساء مع فطر العسل يقف لمدة 20 دقيقة.

شوربة لذيذة مصنوعة من فطر العسل الطازج مع الحليب

نوع مختلف من الطبق اللذيذ واللذيذ المصنوع من الحليب والبطاطس. يمكنك تحضيرها بطريقة مماثلة باستخدام الكريمة الخفيفة الدسم.

مكونات:

• 100 جرام بصل
• 250 جرام فطر بالعسل
• 0.5 كجم من البطاطس
• 50 غرام زبدة
• 0.5 لتر من الحليب
• الشبت والملح.

تحضير:

1. نقطع البطاطس ونسكبها في المقلاة. أضف الماء على الفور بحيث يغطي الخضار بمقدار 2 سم، واتركه حتى ينضج.
2. يقطع الفطر والبصل. يُسكب كل شيء معًا في مقلاة ويُقلى حتى ينضج تقريبًا. يُنقل إلى البطاطس ويُضاف الملح ويُغلى لمدة 3-5 دقائق.
3. سخني الحليب بشكل منفصل، ثم أضيفيه إلى المقلاة وسخنيه جيداً على نار خفيفة حتى تمتزج نكهات المكونات.
4. في النهاية، تأكد من تذوق الملح وإضافة المزيد. يتبل بالشبت الطازج ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة. لا حاجة لإضافة أي بهارات أخرى.

شوربة الفطر بالعسل الطازج مع الدخن

للحصول على طبق لذيذ، يمكنك طهي الحساء من فطر العسل الطازج مع إضافة الحبوب. تحتوي هذه الوصفة على الكثير من الخضار والماء، لكن يمكنك استخدام أي مرق إذا لزم الأمر.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة من الدخن
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 200 غرام من فطر العسل؛
• 100 غرام من البازلاء المجمدة
• 1 فلفل حلو
• 250 جرام بطاطس
• 45 جرام زبدة
• 20 غرام شبت
• 1-2 ورق الغار.

تحضير:

1. يُضاف الفطر إلى 1.3 لتر من الماء المغلي، ويُغلى لمدة 7 دقائق، ثم تُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة. طبخ لمدة 10 دقائق.
2. سخني الزيت، واقلي البصل لمدة دقيقة، ثم أضيفي الجزر، وبعد دقيقتين أضيفي الفلفل المفروم. جلب الخضار جاهزة تقريبا.
3. يُسكب الدخن المغسول في المقلاة ويُضاف الملح إلى الحساء ويُغلى لمدة 5-6 دقائق.
4. أضف الخضار من المقلاة والبازلاء إلى المقلاة، وخففي الحرارة، ثم غطيها. ينضج لمدة 7 دقائق. يتبل بالغار والشبت المفروم ويقدم مع الكريمة الحامضة.

شوربة الفطر بالعسل الطازج مع الحنطة السوداء

إذا لم يكن لديك مرق لحم البقر، يمكنك ببساطة طهيه بالماء أو مرق الدجاج أو السمك.يُنصح بتناول الحبوب المختارة حتى تحتفظ بشكلها ولا تتبلل بكمية كبيرة من السائل.

مكونات:

• 2 لتر من مرق اللحم البقري
• 300 جرام فطر
• 200 جرام بطاطس
• 80 غرام من الحنطة السوداء
• 1 كرفس
• 1 بصلة
• 2 طماطم
• 40 جرام زبدة
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. يُغسل الفطر ويُقلى قليلاً ويُضاف البصل ويُضاف الجزر. جلب البصل إلى الشفافية. أضف الكرفس المفروم جيدًا، بعد دقيقتين أطفئ الموقد.
2. أضيفي البطاطس إلى المرق المغلي، وبعد 5 دقائق أضيفي الفطر والخضروات. نتركه حتى يغلي جيداً، ثم نسكب عليه الحنطة السوداء.
3. بمجرد أن تصبح الحبوب جاهزة تقريبًا، أضف مكعبات الطماطم والملح.
4. يُطهى لبضع دقائق ويُضاف البهارات ويُترك لبعض الوقت حتى تنضج الحنطة السوداء تمامًا. أضف الخضر عند التقديم.

إذا بقي أي لحم بعد تحضير مرق اللحم البقري، فيمكن إضافته إلى الأطباق عند التقديم.

شوربة الفطر المصنوعة من فطر العسل الطازج مع دقيق الشوفان

يمكن العثور على هذا الحساء تحت اسم "الغابة" أو "الصيد". طبق سهل التحضير ولكنه مرضي ومشبع. يُنصح بتناول الرقائق المخصصة للطهي طويل الأمد.

مكونات:

• 2 لتر من الماء
• 250 جرام فطر
• 5 بطاطس
• 1 بصلة
• 40 جرام زبدة
• 3 ملاعق من دقيق الشوفان
• 1 جزرة
• التوابل والأعشاب.

تحضير:

1. تُضاف البطاطس والفطر إلى الماء المغلي وتُطهى لمدة 10 دقائق.
2. نقطع البصل والجزر ونضيفهم بعد ذلك. يُضاف الملح إلى الطبق ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. يُضاف دقيق الشوفان ويُحرَّك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. أضف الأعشاب المفرومة، تأكد من تجربتها. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. حساء الفطر المصنوع من الفطر الطازج متبل بتوابل أخرى.

شوربة الفطر بالعسل الطازج مع معجون الطماطم

ليس من الضروري تحضير حساء أبيض وشفاف، فهذا الفطر يتناسب جيدًا مع الطماطم.تستخدم هذه الوصفة المعكرونة، وإذا لزم الأمر، يمكنك استبدالها بالطماطم أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى.

مكونات:

• 1.4 لتر من الماء
• 300 جرام فطر
• 1 بصلة
• 300 جرام بطاطس
• 1 جزرة
• 30 مل زيت
• 40 جرام معجون طماطم
• 1 غار
• بعض المساحات الخضراء.

تحضير:

1. يُغلى الماء (أو المرق) ويُضاف الفطر ويُغلى لمدة ربع ساعة. أضيفي البطاطس واطهيها حتى تصبح طرية.
2. يقلى الجزر والبصل في الزيت. يمكن تقطيع الخضار وبشرها إلى قطع بأي حجم.
3. تُضاف المعكرونة و 0.5 مغرفة من المرق من المقلاة إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. انقلي صلصة الطماطم إلى قدر مع المكونات الرئيسية وأضيفي الملح واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. قبل إطفاء الموقد، أضف الأعشاب وورق الغار.

محتوى السعرات الحرارية من حساء الفطر الطازج بالعسل

تعتمد قيمة الطاقة على المكونات المدرجة. محتوى السعرات الحرارية للطبق الخالي من الدهون هو 25-30 سعرة حرارية لكل 100 جرام وعند استخدام مرق اللحم وإضافة الجبن والحبوب تزيد قيمة الطاقة. يمكن أن تصل إلى 40-70 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وأكثر الشوربات ذات السعرات الحرارية العالية هي حساء الكريمة المهروسة مع الكريمة (القشدة الحامضة والحليب) المتبلة بالبسكويت والجبن المطبوخ.

خاتمة

ستساعدك الوصفات خطوة بخطوة لحساء فطر العسل الطازج مع الصور على تحضير طبق لذيذ وعطري. يمكنك اختيار خيار طاولة عادية أو نباتية. كل هذا يتوقف على المكونات المضافة. على أي حال، فهو يستحق الاهتمام، وسوف يساعد في إثراء النظام الغذائي وسطع القائمة اليومية.

المشاركات الموصى بها

شوربة الكرفس اللذيذة لإنقاص الوزن

حساء فو الفيتنامي: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

حساء شانتيريل المجمدة: وصفات مع الصور

وعاء الفطر (فطر) البوليطس: 14 وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

حساء شانتيريل: وصفات بالدجاج والكريمة ولحم البقر والفنلندية

حساء الفطر روسولا: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

حساء كريم شانتيريل: وصفات مع الصور

حساء فولنوشكا (الفطر): وصفات وطرق الطبخ

حساء فطر البوليطس: وصفات مع الصور