محتوى
- 1 هل من الممكن طهي فطر الفطر من الهزات؟
- 2 بعض النصائح حول كيفية صنع حساء البوق
- 3 كيفية طهي حساء فولنوشكا حسب الوصفة الكلاسيكية
- 4 وصفة لحساء البوق الطازج
- 5 كيف لطهي حساء هريس من الهزات
- 6 فطريات الهزات مع القشدة الحامضة والثوم
- 7 كيفية طبخ الحساء من الأبواق المملحة
- 8 طريقة تحضير شوربة الرعشة بالحليب والبابريكا
- 9 وعاء الفطر المصنوع من الفطر المجمد
- 10 وصفة للحساء مع البيض والأعشاب
- 11 وصفة فطر الميسليوم مع البيض المسلوق
- 12 خاتمة
يمكن طهي حساء فولنوشكا بسهولة وبسرعة. يستغرق تحضير الفطر وقتاً طويلاً، مما يساعد على جعله آمناً ويزيل المرارة من الثمرة أيضاً. تبين أن فطر الفطر المطبوخ بشكل صحيح لذيذ وعطر بشكل مدهش.
هل من الممكن طهي فطر الفطر من الهزات؟
يمكن طهي حساء فولوشكا بعد التحضير الأولي. يحتوي الفطر على مواد سامة، كما أن له مرارة، تنتقل إلى المرق، لذلك يجب نقعه مسبقاً.
بعض النصائح حول كيفية صنع حساء البوق
Volnushki هي منتجات قابلة للتلف، لذلك من الضروري تحضير الفطريات منها على الفور. أولاً، تتم إزالة حطام الغابات ومن ثم فرزها. فقط الثمار الوردية مناسبة للفطورة ، أما الثمار البيضاء فيجب وضعها جانباً للتخليل.
تحتاج إلى إزالة الفيلم من الغطاء وقطع ثلثي الساق. شطف جيدا وملء بالماء.أضف 10 جرام من ملح الطعام الخشن و2 جرام من حامض الستريك. اترك لمدة يومين. قم بتغيير الماء على فترات كل خمس ساعات. مثل هذا التحضير لن يزيل المرارة فحسب، بل سيزيل أيضًا المواد السامة. صفي السائل ونظفي كل فاكهة بفرشاة لإزالة أي أوساخ متبقية.
بغض النظر عن الطريقة المختارة لإعداد حساء فولوشكا، يجب عليك الالتزام بنصائح الطبخ المهمة:
- قطع ثمار الغابة بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ؛
- يمكن تخزين الطبق لمدة لا تزيد عن يومين في الثلاجة.
- قبل إضافة الفواكه المحضرة إلى الفطورة، تحتاج إلى طهيها لمدة 15 دقيقة. إذا كانت كبيرة، ثم طهيها لمدة نصف ساعة؛
- أواني منتقي الفطر مناسبة للحديد الزهر والنحاس.
ستساعدك مجموعة متنوعة من الوصفات بالصور على طهي حساء لذيذ من الهزات. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات وإعداد منتج الغابة بشكل صحيح.
كيفية طهي حساء فولنوشكا حسب الوصفة الكلاسيكية
يتم تحضير حساء فطر فولنوشكا تقليديًا مع إضافة البطاطس. يتم نقع ثمار الغابة مسبقًا وغليها وفقًا لجميع القواعد.
سوف تحتاج:
- زيت الزيتون؛
- فولوشكي مسلوق - 500 جم؛
- بيضة مسلوقة – 2 قطعة؛
- مرق الدجاج - 2.5 لتر؛
- البطاطس – 450 غرام؛
- ملح؛
- الشبت - 20 جم؛
- بصل - 140 جم؛
- البقدونس – 20 غرام؛
- جزر – 160 جم.
كيف تطبخ:
- قطع ثمار الغابة. نقل إلى المقلاة. يُضاف الزيت ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نقطع البطاطس إلى شرائح، والجزر والبصل إلى مكعبات.
- نقل البطاطس إلى المرق. طبخ لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة.
- أرسل الجزر والبصل إلى الفطر. يقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نقل إلى الحساء.
- إضافة بعض الملح. مزج. أطفئ النار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 12 دقيقة.
- قشر البيض.لقطع في النصف.
- صب الفطريات في الأطباق. ضعي نصفين البيضة ورشيها بالأعشاب المفرومة.
وصفة لحساء البوق الطازج
تبين أن الوصفة المقترحة لحساء الفطر من فطر البوق عطرية ومغذية بشكل مدهش.
سوف تحتاج:
- فولوشكي طازج – 400 جم؛
- زيت نباتي – 40 مل؛
- الفلفل؛
- جزر – 130 جم؛
- بهارات؛
- البطاطس - 350 غرام؛
- بصل - 130 جم؛
- الكريمة الحامضة؛
- الماء – 2.3 لتر؛
- الشبت – 20 جم.
كيف تطبخ:
- صب الماء فوق الفطر المغسول والمقشر. إضافة بعض الملح. اترك لمدة سبع ساعات. استنزاف السائل.
- يقطع البصل. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. طهي حتى تصبح طرية.
- قطع الفطر الكبير. ضعها في المقلاة. يقلى مع الخضار لمدة 17 دقيقة.
- لغلي الماء. رمي في مكعبات البطاطس. طبخ لمدة 12 دقيقة.
- أضف الخليط المقلي إلى الحساء. إضافة بعض الملح. يرش بالفلفل والبهارات.
- طبخ لمدة 13 دقيقة. يُزيّن بالشبت ويُقدم مع الكريما الحامضة.
كيف لطهي حساء هريس من الهزات
يتمتع حساء القيصر فولوشكي بقوام كريمي رقيق. إضافة الكثير من الخضار يجعلها صحية. لا تعطي الميسيليوم للأطفال وكبار السن. سيكون من الصعب على أجسامهم هضم الفطر.
سوف تحتاج:
- فولوشكي مسلوق - 300 جم؛
- الفلفل؛
- البطاطس - 550 غرام؛
- الخضر - 30 جم؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر – 120 جم؛
- ماء – 2.6 لتر؛
- المفرقعات - 120 غرام؛
- ملح – 10 جم؛
- بصل - 140 جم؛
- كريم – 220 مل؛
- زيت نباتي – 60 مل.
كيف تطبخ:
- يقطع البصل ناعما جدا. سوف تحتاجين إلى جزر على شكل مكعبات.
- قطع البطاطس بشكل خشن. النموذج يمكن أن يكون أي.
- صب الزيت في وعاء الحساء. يرش البصل.ينضج حتى شفافة. أضف الجزر. طبخ لمدة دقيقة واحدة. لتجنب الاحتراق، يجب عليك التحريك باستمرار.
- أضف البطاطس. ينضج لمدة دقيقتين. لا تضيف المزيد من الزيت.
- لملء بالماء. ضع ورق الغار. طبخ لمدة 20 دقيقة.
- يرش بالفلفل والملح. فاز بالخلاط.
- قطع ثمار الغابة جيدًا. تصب في مقلاة جافة. يقلى حتى تتبخر الرطوبة. ستستغرق العملية حوالي سبع دقائق. إرسال إلى المفطورة.
- صب في الكريم. محتوى الدهون لا يهم. مزج. يغلي ثم يرفع عن النار على الفور.
- تصب في الأوعية. يقدم مع البسكويت والأعشاب المفرومة.
فطريات الهزات مع القشدة الحامضة والثوم
القشدة الحامضة ستعطي الحساء طراوة خاصة، والثوم سيعطيه نكهة فريدة. في فصل الشتاء، يمكن وضع فولوشكي المجمد في الحساء على الفور، دون ذوبان الجليد أولاً.
سوف تحتاج:
- مرق اللحم - 2 لتر؛
- الزبدة المذابة؛
- فولوشكي مسلوق - 350 جم؛
- بصل - 130 جم؛
- ملح؛
- جزر – 130 جم؛
- البهارات - 5 البازلاء.
- القشدة الحامضة - 250 مل؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص.
كيف تطبخ:
- قطع الفطر إلى قطع أصغر. ضعيها في مقلاة مع الزبدة المذابة. تقلى لمدة 12 دقيقة. يجب أن تكون النار متوسطة.
- أضف البصل المفروم إلى الفطر. تقلى حتى تصبح طرية.
- أضف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. يُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر. إذا احترقت الخضروات، فسيتم تدمير مظهر وطعم الميسليوم.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات. نقل إلى مرق.
- رش الأطعمة المقلية. أضف أوراق الغار والفلفل. طهي حتى الانتهاء.
- صب بعض المرق في القشدة الحامضة. تخلط مع خفاقة. تصب في الحساء. يقلب بسرعة. طهي لمدة سبع دقائق. يجب أن تكون النار في حدها الأدنى.
- يرش بالثوم المفروم ويقدم على الفور.
كيفية طبخ الحساء من الأبواق المملحة
سيساعدك الملمس اللطيف للفطر المملح على تحضير طبق أول سهل ولذيذ سيستمتع به جميع أفراد الأسرة بسرعة.
سوف تحتاج:
- الأبواق المملحة - 200 غرام؛
- البطاطس - 380 غرام؛
- الخضر - 15 جم؛
- ماء – 1.8 لتر؛
- بصل - 120 جم؛
- بهارات - 5 جم؛
- جزر – 120 جم؛
- زيت نباتي – 50 مل.
خطوات التحضير:
- نقطع البطاطس إلى قضبان. يقطع البصل والجزر.
- غلي كمية الماء المحددة في الوصفة. أضف البطاطس.
- يحمى الزيت في مقلاة. ضجة في البصل والجزر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- أضف الفطر المفروم. لا تضيفي الملح، فثمار الغابة تحتوي على ما يكفي منه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة على نار خفيفة. تصب في الماء.
- طهي لمدة 17 دقيقة. أضف التوابل. يرش بالأعشاب المفرومة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني.
طريقة تحضير شوربة الرعشة بالحليب والبابريكا
ستقدر جميع أفراد العائلة هذه النسخة غير العادية واللذيذة جدًا من تحضير مخللات الفطر.
سوف تحتاج:
- زبدة - 120 غرام؛
- القشدة الحامضة - 230 غرام؛
- بصل - 130 جم؛
- صلصة الصويا – 20 مل؛
- ملح – 10 جم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- مرق الخضار - 560 مل؛
- فولوشكي مسلوق - 370 جم؛
- حليب - 240 مل؛
- بابريكا مجففة – 40 جم؛
- دقيق – 40 جم؛
- الشبت - 15 جم؛
- فلفل أسود – 5 جم؛
- البقدونس - 15 جم؛
كيف تطبخ:
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والثوم إلى شرائح. قطع الفطر المسلوق إلى قطع. إذا كانت الثمار صغيرة، فيمكنك تركها دون تغيير.
- قطع الخضر.
- تذوب نصف الزبدة في مقلاة. يرش البصل. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُطهى على نار متوسطة حتى تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا جميلاً. أضف الثوم. طبخ لمدة دقيقة.
- رش ثمار الغابة. يقلى لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت، يجب أن يطلق الفطر العصير. يرش بالبابريكا. أضف الشبت والفلفل والملح. يقلب ويرفع عن النار.
- نذوب الزبدة المتبقية في قدر. يضاف الدقيق ويقلب بسرعة. يقلى حتى لون الكراميل. يُسكب الحليب ثم يُسكب المرق في تيار رفيع. حرك حتى يصبح ناعما. يجب أن يذوب الدقيق تماما.
- أضف الأطعمة المقلية. دمل.
- تحويل الحرارة إلى منخفضة. صب في صلصة الصويا. أغلق الغطاء واطهي لمدة دقيقتين.
- يقدم مع البقدونس المفروم والقشدة الحامضة.
وعاء الفطر المصنوع من الفطر المجمد
حساء الفطر المجمد غني ولذيذ. إن قليها بسرعة بأقصى درجة حرارة سيساعد في الحفاظ على جميع عصائر الفطر.
سوف تحتاج:
- فولوشكي مجمد – 300 جم؛
- الماء – 2.3 لتر؛
- إكليل الجبل - 5 جم؛
- زيت – 50 مل؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- بصل – 360 جم؛
- البطاطس – 450 جم.
خطوات التحضير:
- ضع الفطر المجمد في المقلاة. قم بتشغيل أقصى قدر من الحرارة. يقلى لمدة ثماني دقائق.
- ضعي البصل المفروم والثوم المفروم وإكليل الجبل في قدر. صب في الزيت. عندما تنضج الخضار، أضيفي البطاطس المقطعة. صب في الماء. طبخ لمدة ربع ساعة.
- أضف الأطعمة المقلية إلى الحساء. طهي لمدة سبع دقائق.
وصفة للحساء مع البيض والأعشاب
مطلوب الحد الأدنى من المكونات للتحضير، والنتيجة تتجاوز كل التوقعات. سوف يغزو الطعم المشرق والغني بشكل غير عادي الجميع من الملعقة الأولى.
سوف تحتاج:
- البطاطس – 430 غرام؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- بصل - 160 جم؛
- الفلفل؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- أرز – 100 غرام؛
- جزر – 130 جم؛
- ماء – 2.7 لتر؛
- الكركم – 3 غرام؛
- فولوشكي مسلوق - 300 جم؛
- خضرة.
- بيضة مسلوقة – 3 قطع؛
- زيت الزيتون؛
- ملح.
خطوات التحضير:
- لغلي الماء. أضف البطاطس المقطعة. أضف حبات الأرز المغسولة. طهي حتى الانتهاء.
- يقلى الفطر المفروم والبصل المفروم والجزر المبشور بالزيت.
- تصب في الحساء. أضف الملح.أرسل الثوم والكركم وأوراق الغار المعصورة من خلال مكبس إلى الفطورة. طبخ لمدة خمس دقائق.
- تصب في لوحات. يرش بالأعشاب المفرومة والبيض المفروم. تزيين مع نصفين البيض.
وصفة فطر الميسليوم مع البيض المسلوق
سيكون مذاق حساء فولوشكا مرًا إذا نقعت الفطر لمدة أقل من الوقت المخصص. بالإضافة إلى ذلك، من السهل أن تسمم ثمار الغابات سيئة الإعداد. لذلك، قبل تحضير الحساء، يجب نقع المنتج ثم غليه.
سوف تحتاج:
- فولوشكي مملح – 300 جم؛
- مرق الدجاج - 2.3 لتر؛
- زيت نباتي – 60 مل؛
- البطاطس - 360 غرام؛
- خضرة.
- بصل - 120 جم؛
- بيض مسلوق - 4 قطع؛
- جزر – 120 جم.
خطوات التحضير:
- ننقع الفطر في الماء لمدة 20 دقيقة. ثم استنزاف السائل.
- قطع الفواكه الكبيرة. يقطع البصل. ابشر الجزر. يمكنك استخدام مبشرة متوسطة أو كبيرة.
- يحمى الزيت في مقلاة. أضف الخضار المحضرة. تقلى حتى تصبح طرية.
- أضف الفطر. ينضج لمدة سبع دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة.
- اغلي المرق. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح. طهي لمدة 14 دقيقة.
- إعادة ترتيب الأطعمة المقلية. اطبخ الحساء لمدة خمس دقائق.
- تصب في الأوعية. يرش بالأعشاب المفرومة. ضعي البيضة المسلوقة المقشرة في أجزاء.
خاتمة
إذا اتبعت جميع التوصيات، فإن حساء فولنوشكي مغذٍ وغني ولذيذ جدًا. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك، الفلفل الحار والحلو.
