حساء الفطر من فطر بورسيني المجمد: كيفية الطبخ والوصفات

حساء الفطر المصنوع من فطر بورسيني المجمد لذيذ ومغذي. يعتبر فطر بورسيني بحق هدايا قيمة للغابة. أنها تحتوي على البروتين النباتي وكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة. الطبق الأول المطبوخ في الماء هو نظام غذائي. يتم إعطاؤه للأطفال وإدراجه في قائمة العلاج.

كيف لطهي حساء الفطر بورسيني المجمد

في بعض الأحيان، خلال "الصيد الصامت"، يكتشف جامعو الفطر كنزًا ثمينًا - فطر بورسيني. إنه الخيار الأكثر شيوعا للطهاة، حيث أن جودة المنتج لا تنخفض حتى أثناء وجوده في الثلاجة. يمكن تجميدها أو تجفيفها.

يتم تحضير الحساء بطرق مختلفة.يعتمد اختيار الوصفة على تفضيلات الذوق. قبل البدء في الطهي، يجب إذابة المنتج. لتسريع العملية يتم تركها في مكان مفتوح في درجة حرارة الغرفة، وإذا أرادوا تسريع العملية أكثر يتم وضعها في ماء دافئ أو في الميكروويف. بعد وقت قصير، يتم غسل الفطر الأبيض المخفف وتقطيعه للطهي اللاحق. لإزالة الجليد ببطء، ما عليك سوى نقله إلى الثلاجة.

كم من الوقت لطهي فطر بورسيني المجمد للحساء

والشيء التالي الذي يجب فعله هو طهي فطر بورسيني في الماء المغلي. النسب: لكل 200 جرام من المنتج، خذ 200 مل من الماء. نصف ملعقة كبيرة من الملح تكفي لتحضير مقلاة متوسطة الحجم.

يجب ترك المكونات المجمدة، دون طهي مسبق، في وعاء الغليان لمدة نصف ساعة. بالنسبة للفطر الصغير والمفروم، سيستغرق طهيه 15 دقيقة. سوف يستغرق شراء المنتجات من المتجر وقتًا أطول قليلاً - حوالي ربع ساعة.

وصفات حساء الفطر من فطر بورسيني المجمد

تختلف وصفة الدورات الأولى من الحساء البسيط إلى الحساء الكريمي. يمكنك تحضير حساء فطر بورسيني المجمد مع الحبوب والدجاج والبيض وحتى الكريمة.

وصفة بسيطة لحساء فطر بورسيني المجمد

سوف تستغرق أبسط وصفة للحساء ساعة واحدة كحد أقصى. يقدم 6 حصص.

المكونات المطلوبة:

• 0.7 كجم من فطر بورسيني
• ملح - 50 جم؛
• 100 جرام جزر
• البطاطس - 6 قطع؛
• 5 قطع. الفلفل؛
• الماء - 3 لتر.

عملية الطبخ:

1. يوضع الفطر في قدر به ماء بارد. بعد غليان الماء، قم بطهي المزيد على نار خفيفة.
2. درنات البطاطس مقشرة ومقطعة.
3. هناك خياران لتقطيع الجزر: إلى شرائح أو من خلال مبشرة. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات صغيرة.
4. أولاً، اقلي البصل بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم الجزر.
5. أخرج كل شيء من الماء المغلي وقم بتصفية الماء من خلال منخل.
6. تُضاف البطاطس المفرومة إلى المرق وتُطهى حتى تنضج.
7. تضاف الخضار المسلوقة إلى البطاطس.
8. نقطع الفطر جيدًا وننقله إلى المرق.
9. الملح حسب الرغبة والذوق، إضافة البازلاء السوداء.

للحصول على مظهر أنيق عند تقديم الطبق، يمكنك إضافة عناصر زخرفية: تزيين الطبق بغصن من البقدونس وملعقة من القشدة الحامضة.

حساء مع فطر بورسيني المجمد والدجاج

تم تصميم الحصة لـ 4-5 أشخاص. وقت الطهي – 1.5 ساعة.

المكونات المطلوبة:

• 4 بطاطس
• 1 بصلة
• زيت عباد الشمس - 50 مل؛
• 400 جرام فطر بورسيني
• 600 جرام لحم دجاج
• الماء - 3 لتر.

عملية الطبخ:

1. ضعي الدجاج المغسول في قدر متوسطة الحجم من الماء. يُغلى الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة بالمنخل والملح. قم بتنظيف سطح المرق بشكل دوري من بقايا الدجاج حتى يصبح شفافًا.
2. يُقطع البصل إلى حلقات صغيرة ويُقلى. يضاف المكون الرئيسي إلى الكتلة الناتجة ويطهى على نار خفيفة.
3. بحلول هذا الوقت، مرق الدجاج جاهز. يتم تصفية السائل بعد إزالة اللحم. يتم تقطيعه إلى مكعبات وإعادته إلى السائل.
4. توضع البطاطس المقشرة والمقطعة مسبقًا في مقلاة.
5. بعد ربع ساعة، أضف البصل المقلي والجزر إلى المقلاة.
6. عندما تصبح جاهزة، أطفئ موقد الغاز واتركها حتى تنضج.

وعاء فطر من فطر بورسيني المجمد

الطبق مصمم لـ 4 حصص. يمكنك طهي الحساء من فطر بورسيني المجمد في 60 دقيقة.

المكونات المطلوبة:

• نودلز - 40 جم؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 1 بصلة
• 3 درنات بطاطس
• 0.4 كجم من الفطر
• الماء - 2 لتر.

عملية الطبخ:

1. جميع الخضروات مقشرة ومقطعة.
2. توضع البطاطس في الماء المغلي وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُقلى البصل في مقلاة.
4. يُسكب المكون الرئيسي ويُقلى مباشرة بعد الخضار.
5. يوضع خليط الخضار في الماء.
6. يتم طهي المعكرونة المضافة إلى المقلاة لمدة ربع ساعة.

وصفة لحساء الفطر من فطر بورسيني المجمد مع الشعير

الشعير اللؤلؤي من الحبوب التي يجب طهيها لفترة طويلة. لذلك قد يستغرق تحضير الطبق ساعتين، باستثناء نقع الشعير. المكونات تكفي لـ 4 حصص.

المكونات المطلوبة:

• فطر بورسيني - 300 جم؛
• 2 بطاطس
• الملح والبهارات حسب الرغبة؛
• 50 مل زيت نباتي
• ماء - 2 لتر؛
• البصل والجزر 1 قطعة؛
• 200 غرام من الشعير اللؤلؤي؛

عملية الطبخ:

1. يتم نقع الشعير اللؤلؤي مسبقًا. انتظر عدة ساعات حتى تنتفخ الحبوب.
2. بعد ذلك، يتم غلي الحبوب لمدة نصف ساعة في الماء المملح. بعد مرور الوقت، يتم تصريف السائل وغسل الشعير.
3. يتم غسل المكون الرئيسي ووضعه في سائل مبرد. يغلي مرق المستقبل على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، أضف البطاطس المفرومة على الفور واطهيها أكثر.
4. نذوب مكعبًا من الزبدة في مقلاة ونقلي الحبوب مع البصل المفروم.
5. يُوضع الجزر المقطع إلى شرائح في الماء ويُطهى لمدة 5 دقائق.
6. يُسكب القلي في مقلاة حتى يغلي. تبقى الكتلة بأكملها على نار خفيفة لعدة دقائق.

القشدة الحامضة مثالية لخلع الملابس.

شوربة الفطر الأبيض المجمد مع السميد

المكونات المطلوبة:

• فطر بورسيني - 300 جم؛
• 3 أوراق غار؛
• 2 بصل
• الماء - 3 لتر؛
• بهارات حسب الرغبة؛
• 3 درنات بطاطس
• 25 غ سميد
• 25 جرام زبدة.

عملية الطبخ:

1. يُسلق فطر بورسيني المغسول والمفروم على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. بمجرد أن يغلي السائل، بعد 5 دقائق، أضف درنات البطاطس المقطعة.
2. البصل المفروم مقلي بالزبدة.
3. ينقل المشوي إلى مرق ساخن ومملح ويترك لمدة 5 دقائق.
4. قبل دقائق قليلة من الاستعداد الكامل، أضف السميد، مع التحريك لتجنب الكتل.

شوربة فطر بورسيني مجمدة لذيذة مع مرق الدجاج

المكونات المطلوبة:

• 1 بصلة
• نودلز - 50 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 25 جرام زبدة
• فطر بورسيني - 400 جم؛
• 4 ملاعق صغيرة. الجبن المطبوخ دسم؛
• 3 بطاطس
• الماء - 3 لتر؛
• نصف كيلو من صدر الدجاج.

عملية الطبخ:

1. يُسلق الدجاج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة في ماء مملح.
2. يُرفع اللحم أثناء طهيه، ويُصفى المرق ويُغسل ويُضاف فطر بورسيني المفروم. بعد ربع ساعة أضيفي البطاطس المهروسة.
3. تضاف الشعرية بعد البطاطس بعد مرور 15 دقيقة.
4. في هذا الوقت، يتم قلي البصل المفروم والجزر.
5. أضيفي الجبن الكريمي إلى المقلاة، مع التحريك حتى تذوب تمامًا.
6. يتم نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة. يتم إيقاف الغاز بعد ثلاث دقائق.

يحتوي هذا الإصدار من الدورة الأولى على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

شوربة الفطر الأبيض المجمد مع الكريمة

للحصول على مذاق أكثر حساسية، يمكن طهي فطر بورسيني المجمد للحساء بالكريمة.

المكونات المطلوبة:

• 50 غرام دقيق
• 0.5 كجم من لحم الدجاج
• 0.4 كجم من فطر بورسيني
• 1 بصلة
• 25 جرام زبدة
• 0.4 لتر كريم
• الماء - 3 لتر؛
• الثوم - بضع قطع؛
• البهارات والملح - اختياري.

عملية الطبخ:

1. يوضع الدجاج في الماء ويترك حتى يغلي، ثم يترك على نار خفيفة.
2. يُقلى البصل المفروم في مقلاة. ثم يضاف العنصر الرئيسي. تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُنقل اللحم إلى الحساء حتى ينضج تماماً. عندما يصبح الدجاج جاهزا، قم بإزالة الخضار من المرق بملعقة مثقوبة وطحنها في الخلاط. بعد أن حولت كل شيء إلى هريس، أعد الكتلة إلى المقلاة.
3. يُقلى الدقيق في مقلاة ويضاف الزبدة للحصول على مذاق مشرق. لجلب الكتلة إلى التجانس، إضافة كريم. تضاف الصلصة الناتجة إلى المرق وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.

أضف التوابل والأعشاب إلى الطبق النهائي. للتوابل، يقوم البعض أيضًا بتقطيع الثوم.

حساء الفطر الأبيض المجمد مع البيض

يستغرق الطبخ ساعة واحدة، الوصفة تكفي 5 أشخاص.

المكونات المطلوبة:

• 0.3 كجم من فطر بورسيني
• 1 بطاطس؛
• 1 فلفل رومي
• 1 بصلة
• 0.2 كجم من الطماطم في عصيرها الخاص؛
• 1 بيضة؛
• زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة صغيرة. نبات الجرجير.
• 3 لتر من الماء.

عملية الطبخ:

1. يُترك المكون الرئيسي المفروم في الماء الساخن على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
2. تضاف البطاطس المقطعة إلى المرق بعد 6 دقائق.
3. يُقطع البصل النيئ ويُقلى في مقلاة ويضاف القليل من الزيت النباتي. يُضاف الفلفل والطماطم والجرجير إلى الكتلة الناتجة ويستمر في القلي على نار خفيفة.
4. يُسكب المشوي في الماء ويُغلى لمدة 5 دقائق.
5. يُسكب البيض المخفوق في المقلاة في مجرى رفيع. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق.

تعطي البيضة للحساء طعمًا ورائحة فريدة من نوعها، كما تضفي عليه الطماطم والطماطم نكهة مميزة.

حساء الفطر الأبيض المجمد في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• 0.4 كجم من فطر بورسيني
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• 1 لتر من الماء
• 1 بصلة
• 3 درنات بطاطس
• 1 جزرة
• 50 جرام زيت دوار الشمس.

عملية الطبخ:

1. يتم تقطيع الخضار النيئة. وعاء الطهي المتعدد مدهون بالزيت النباتي. يتم قلي الخضار لمدة 10 دقائق باستخدام وظيفة "الخبز".
2. توضع الخضار المغسولة والمقطعة في طنجرة بطيئة. يتم تخفيف الكتلة بأكملها بالماء والمملحة والبهارات.
3. في وضع "الحساء"، يتم طهي الكتلة لمدة 40 دقيقة.

هذه الوصفة مناسبة لجميع الأشخاص المشغولين. لا يختلف الطعم عن الحساء المطبوخ في قدر عادي.

حساء الفطر المصنوع من فطر بورسيني المجمد والأرز

المكونات المطلوبة:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز؛
• 300 جرام فطر بورسيني
• 1 بطاطس؛
• 1 فلفل رومي
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• زيت عباد الشمس؛
• 3 لتر من الماء.

عملية الطبخ:

1. يُغلى المكون الرئيسي المغسول والمفروم على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. بعد 5 دقائق من الغليان، أضيفي درنات البطاطس المقطعة.
2. البصل المفروم والجزر والفلفل مقلي بالزبدة.
3. يضاف الشواء إلى المرق ويملح ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. ضع الأرز في المقلاة. يتم طهي الكتلة لمدة 6 دقائق.

يتم تقديم الطبق الأول المبرد مع الجديكا أو القشدة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية من الحساء مع فطر بورسيني المجمد

تعتبر جميع أنواع الحساء الموصوفة أعلاه منتجًا منخفض السعرات الحرارية، على الرغم من احتوائها على البروتينات والكربوهيدرات. هناك 94 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تحتوي كل حصة على: 2 جرام بروتين، 6 جرام دهون و 9 جرام كربوهيدرات.

خاتمة

حساء فطر بورسيني المجمد المُعد جيدًا سوف يرضي متذوقًا حقيقيًا لأطباق الفطر. من المفيد تناول هذا الحساء للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. يمنع تناوله لمن يعانون من أمراض الكلى والكبد.

المشاركات الموصى بها

وعاء الفطر (فطر) البوليطس: 14 وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

حساء الفطر روسولا: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

حساء فطر الفراشة: 28 وصفة لذيذة خطوة بخطوة مع صور من الفطر الطازج والمجمد والمجفف والمخلل

حساء كريم شانتيريل: وصفات مع الصور

حساء كاميلينا: وصفات منتقي الفطر مع الصور

حساء الجبن مع شانتيريل: مع الجبن المطبوخ والدجاج

حساء الفطر من فطر العسل الطازج: وصفات مع الصور

حساء الفطر من البوليطس المجمد

حساء الفطر المجمد: وصفات مع الصور