تتيح لك وصفات حساء الفطر المصنوعة من فطر العسل المجمد تدليل منزلك بطبق أول فاتح للشهية على مدار السنة. يتحمل هذا الفطر النقل والتجميد جيدًا بسبب لبه المرن، وفي الخريف يمكن تحضيره للاستخدام المستقبلي بوضعه في الفريزر، ثم طهيه حتى الموسم التالي.
كم من الوقت لطهي فطر العسل المجمد للحساء
إن ربات البيوت اللواتي يعدن حساء الفطر من فطر العسل المجمد لأول مرة يهتمن بكل التفاصيل الدقيقة للمعالجة الحرارية لهذا الفطر. بعد كل شيء، إذا لم يتم طهيها بما فيه الكفاية، فسيتم امتصاصها بشكل سيء من قبل الجسم. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، يمكن أن يسبب ذلك اضطرابًا في الأكل وحتى التسمم.
يمكن أن تتراوح مدة طهي هذا الفطر من 15 إلى 30 دقيقة. إذا تم سحقها قبل التجميد، فسوف تنضج بشكل أسرع، لكن العينات الكاملة تتطلب معالجة حرارية أطول.
وصفات للحساء مع الفطر المجمد
ليس من الصعب على الإطلاق طهي حساء الفطر، فلن تستغرق جميع عمليات الطهي أكثر من ساعة. من الأصعب بكثير تحديد إصدار هذا الطبق الأول الذي سيتم تحضيره. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات الشعبية مع صور حساء فطر العسل المجمد.
وصفة بسيطة لشوربة فطر العسل المجمد
يحتوي فطر الغابة على كمية كافية من البروتين. وهذا يجعلها بديلاً مماثلاً للحوم. حتى الحساء الخالي من الدهون سهل التحضير بناءً عليه يمكن أن يمنحك شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة.
نسب المكونات:
- الفطر - 300 غرام؛
- البطاطس – 250-300 غرام؛
- البصل - 60 غرام؛
- فلفل حلو – 50 جم؛
- جزر – 70 جم؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- زيت نباتي – 30 مل؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
تقدم:
- نسكب الماء على البطاطس المقشرة والمقطعة ونتركها حتى تنضج.
- نقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الجزر إلى شرائح أو يمرر عبر مبشرة الجزر الكورية. تقلى الخضار في الزيت الساخن. معهم يجب أن تقلى الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح.
- بمجرد أن تغلي البطاطس، أضف الفطر المجمد إلى المقلاة واطهي كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة أخرى.
- عندما تصبح هذه المكونات جاهزة، أضيفي إليها الخضار السوتيه، وتبلي الطبق بالملح والبهارات، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم 10 دقائق. ترك تحت الغطاء.
شوربة الفطر المجمدة مع الدجاج
مع مرق الدواجن، يصبح طعم حساء الفطر أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام. أهم ما يميز الطبق هو أن فطر العسل المجمد لا يُسلق بل يُقلى مع الخضار في الزيت النباتي.
نسب المكونات
- فطر مجمد - 300 جم؛
- أفخاذ الدجاج - 350 جم؛
- البطاطس - 270 غرام؛
- جزر – 120 جم؛
- بصل – 110 جم؛
- ماء – 2 لتر؛
- زيت نباتي – 30-45 مل؛
- الملح والأعشاب والبهارات - حسب الرغبة.
تقدم:
- تُسكب أفخاذ الدجاج المغسولة بالماء البارد وتُطهى حتى تنضج. يُرفع اللحم من المرق ويُقطع إلى شرائح ويُعاد إلى المقلاة.
- يقلى البصل المفروم والجزر المبشور. يُضاف الفطر المذاب إلى الخضار التي أصبحت طرية ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10-12 دقيقة.
- تقشر درنات البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات. ضعيها في مرق مغلي مع الخضار المقلية والفطر.
- قم بغلي الحساء مع فطر العسل المجمد والدجاج حتى تصبح البطاطس جاهزة. في نهاية الطهي يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. عند التقديم، يمكنك إضافة الأعشاب والقشدة الحامضة إلى الطبق.
وصفة لحساء الفطر بالعسل المجمد مع الشعرية
الفطر البري يجعل المرق لذيذًا جدًا. سيجعل المعكرونة محلية الصنع أو المعكرونة المشتراة من المتجر ألذ بكثير.
نسب المكونات:
- فطر مجمد - 300 جم؛
- شعيرية صغيرة أو شعيرية محلية الصنع - 100 جم؛
- جزر - 90 جم؛
- الفاصوليا الخضراء - 90 غرام؛
- البصل - 90 غرام؛
- زيت عباد الشمس – 45 مل؛
- ماء – 2 لتر؛
- ورق الغار والملح والفلفل - حسب الرغبة.
تقدم:
- تحضير المرق بالغليان لمدة 20 دقيقة. الفطر في الماء. ثم امسكهم بملعقة مثقوبة في مصفاة وصفي السائل.
- يقلى البصل والجزر في الزيت الساخن. تُضاف الفاصوليا المقطعة إلى قطع صغيرة وتُترك على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق أخرى.
- أرسل الفطر المسلوق إلى الخضار المطبوخة في المقلاة وأضيفي الملح والفلفل واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. لا يمكن إيقافه.
- يُنقل إلى قدر مع مرق الفطر المغلي ويُضاف المعكرونة أو الشعيرية. اطبخي الحساء حتى تصبح المعكرونة جاهزة.
حساء الفطر من فطر العسل المجمد في طباخ بطيء
لن يكون تحضير حساء الفطر من فطر العسل المجمد في طباخ بطيء أمرًا سهلاً على الإطلاق، ولن تضطر حتى إلى تذويب الفطر أو طهي الشعير اللؤلؤي على البخار. سيتعامل الخيار المحدد بشكل صحيح مع جميع العمليات بشكل مستقل.
نسب المكونات:
- فطر العسل المجمد - 300 غرام؛
- صدر الدجاج - 200 غرام؛
- البطاطس – 200 غرام؛
- الشعير اللؤلؤي - 50 جم؛
- جزر – 120 جم؛
- البصل - 70 غرام؛
- الشبت - 1 ساق؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- البهارات وورق الغار والملح - حسب الرغبة؛
- ماء.
تقدم:
- قطع الطائر إلى أجزاء. إزالة الجلد من البطاطس، وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. مرر الجزر المقشر من خلال مبشرة خشنة. إزالة الجلد من البصل وتركه كاملاً. اشطف الحبوب.
- ضعي الدجاج والخضروات والحبوب والفطر في وعاء متعدد الطهي. أضف البهارات وساق كاملة من الشبت الأخضر إليهم.
- إضافة الماء. تعتمد كميتها على سمك الحساء النهائي المطلوب. قم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" لمدة ساعتين.
- في 20 دقيقة. قبل نهاية الطهي، أخرج ساق الشبت وورق الغار من وعاء الطهي المتعدد. أضف الملح والثوم والأعشاب المفرومة.
شوربة لذيذة مصنوعة من فطر العسل المجمد والشعير اللؤلؤي
كان الشعير اللؤلؤي هو المفضل لدى القياصرة الروس. غالبًا ما يتم تقديم الأطباق المصنوعة منه في حفلات العشاء الرسمية، والآن في الجيش والمستشفيات والمقاصف.يتم تحضير حساء سميك وغني ومغذي مع فطر العسل والشعير المجمد من المنتجات المتاحة.
نسب المكونات:
- فطر مجمد - 150-200 جم؛
- الشعير اللؤلؤي - 45 جم؛
- البطاطس – 250-300 غرام؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- بصل - 40 جم؛
- البهارات - 2-3 البازلاء.
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي؛
- الشبت أو البقدونس والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
تقدم:
- يُسكب الشعير المغسول مسبقًا تحت الماء الجاري مع كوب من الماء المغلي ويُطهى على البخار لمدة 1-2 ساعة.
- يُغلى الماء ويُضاف الفطر والبهارات. غلي الفطر بالعسل لمدة 15 دقيقة. بعد الغليان، جمع الرغوة من السطح.
- ثم استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الفطر إلى مصفاة. صفي مرق الفطر وأرجعيه إلى النار. بعد الغليان، انقلي شعير اللؤلؤ إليه واطهيه حتى ينضج نصفه لمدة 40 دقيقة.
- في هذه الأثناء، تحضير الفطر المقلي. يقلى البصل المفروم حتى يصبح طرياً. ثم انقليها إلى طبق واقليها في نفس الزيت لمدة 8 دقائق. فطر العسل أعيدي الفطر إلى المقلاة وأضيفي الملح والفلفل وقومي بالتقليب.
- قطّعي البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الشعير. اطبخ كل شيء معًا لمدة 20-25 دقيقة.
- قبل 10 دقائق من إطفاء الموقد، أضيفي القلي والملح والبهارات. دع الطبق النهائي يجلس لبعض الوقت تحت الغطاء. يقدم مع الأعشاب المتبلة بالكريمة الحامضة.
خاتمة
تتضمن وصفات حساء الفطر من فطر العسل المجمد استخدام كمية صغيرة من البهارات. نظرًا لأن فطر العسل له رائحة فطر واضحة جدًا، فمن الأفضل التأكيد عليها قليلاً مع قليل من الفلفل الأسود المطحون أو ورقة الغار حتى لا تهيمن بأي شكل من الأشكال. بهذه الطريقة لن يخيب طعم الطبق النهائي.
