حساء كريمة فطر بورسيني: كيفية الطبخ والوصفات

يعد حساء فطر بورسيني بالكريمة طبقًا رائعًا ومرضيًا، وقد أصبح تقليديًا في العديد من البلدان، بما في ذلك البلدان الآسيوية. الملمس المخملي والطعم الرقيق لهذا الطبق سوف يغزو الجميع. ابتكر الطهاة ذوو الخبرة ومحبي فطر بورسيني العديد من الوصفات للأطباق مع إضافة فطر البوليطس، لذلك سيجد الجميع حساء كريم حسب ذوقهم.

طريقة عمل شوربة فطر بورسيني بالكريمة

يمكنك تحضير حساء الكريمة من فطر بورسيني الطازج أو الجاف أو المجمد. قبل الطهي، يجب فرز الفطر الطازج وغسله وتقشيره، ويجب ملء الفطر المجفف بالماء والمرق، ويجب إذابة الفطر المجمد في درجة حرارة الغرفة.

لتحضير حساء الفطر بالكريمة، يجب عليك استخدام الكريمة الطازجة لتجنب تخثرها أثناء الطهي. يمكن أن يكون محتوى الدهون في هذا المنتج موجودًا اعتمادًا على تفضيلات الطاهي.

يجب اختيار الخضار لحساء الكريمة طازجة وخالية من التعفن أو العفن. حجم المنتجات ليس مهمًا جدًا.

لا ينبغي أن يكون قوام الحساء المهروس سميكًا جدًا أو رقيقًا جدًا. قم بتخفيف الطعام بالكريمة الساخنة أو الحليب أو المرق. يمكن تكثيف حساء الكريمة الرقيق جدًا بالبيض أو الدقيق أو السميد.

يمكن التأكيد على طعم الفطر المميز من خلال قطع الخبز المحمص بالثوم أو المكسرات أو الجبن المبشور عند تقديم الحساء المهروس. يمكنك أيضًا إضافة مسحوق مصنوع من البوليطس المجفف لتعزيز الرائحة والطعم المميز.

شوربة كريمة من فطر بورسيني الطازج

لتحضير حساء فطر بورسيني طازج بدون كريمة ستحتاج إلى:

• فطر بورسيني – 1050 جم؛
• بصل - 1.5 قطعة؛
• الجزر - 1.5 قطعة؛
• حليب - 1.5 كوب؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

شوربة كريمة مع فطر بورسيني

طريقة طهو:

1. يُسكب فطر بورسيني بالماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم يتم عصرها وتقطيعها إلى قطع ويتم تصريف السائل.
2. يُسلق البصل والجزر المقشر بالكامل مع فطر البوليطس لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
3. يُغلى الحليب وتُرفع الخضار من المقلاة. تغلب على الكتلة المتبقية بالخلاط حتى تهرس، ثم يضاف الحليب تدريجياً ويصل إلى القوام المطلوب. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالأعشاب حسب تفضيلات الطباخ.

حساء فطر بورسيني مجمد

هناك وصفة لحساء كريمي مصنوع من فطر بورسيني المجمد. لذلك سوف تحتاج:

• فطر بورسيني – 600 جم؛
• البطاطس – 700 غرام؛
• بصل – 150 كجم؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• كريم – 300 مل؛
• زيت الزيتون - للقلي؛
• الفلفل والملح والأعشاب - حسب تفضيلات الطباخ.

حساء هريس مع فطر البوليطس المجمد

طريقة طهو:

1. يتم نقل فطر البوليطس من الثلاجة إلى الثلاجة مسبقًا. يتم تصريف السائل بعد إزالة الجليد.
2. يُقطع البصل ويُقلى. ثم يضاف فطر بورسيني المفروم إلى الخضار. يستغرق القلي حوالي 10 دقائق.
3. في قدر، يُغلى الماء ثم يُنقل خليط البصل والفطر إلى الوعاء ويوضع البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يتم غلي محتويات المقلاة حتى تصبح البطاطس جاهزة.
4. يُسكب معظم المرق في وعاء منفصل. يتم هرس التركيز باستخدام الخلاط وإضافة المرق تدريجيًا والوصول إلى القوام المطلوب. يتم غلي حساء الكريمة الناتج من فطر بورسيني المجمد ثم تضاف الكريمة والملح والفلفل ويغلي مرة أخرى.

حساء هريس من فطر بورسيني الجاف

إذا كان الطباخ يحتوي على فطر بورسيني مجفف، فيمكنك صنع حساء كريم لذيذ منه. وسوف يتطلب:

• فطر بورسيني جاف – 350 جم؛
• البطاطس - 9 قطع؛
• كريم 10٪ - 1 كوب؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• بصل – 2 قطعة؛
• ماء – 2.8 لتر؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

حساء البوليطس المجفف

طريقة طهو:

1. يُحفظ فطر البورسيني الجاف في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات ثم يُسلق لمدة نصف ساعة. ثم يتم عصرهم، وإذا لزم الأمر، يتم تخفيف المرق بالماء ووضعه على الموقد.
2. قشري البطاطس والجزر، وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة وأضيفيهما إلى مرق الفطر.
3. في الوقت نفسه، تحتاج إلى تقطيع الفطر الأبيض والبصل، وتمرير الثوم من خلال عصارة الثوم ويقلى بالزبدة.يضاف خليط البصل والفطر إلى الخضار عندما تصل الأخيرة إلى حالة شبه الجاهزية.
4. بعد أن يغلي حساء الكريمة، اهرسيه باستخدام الخلاط. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى مع إضافة الكريمة تدريجياً. حساء هريس مصنوع من الفطر الأبيض المجفف مملح ومتبل بالأعشاب حسب ذوق الطباخ.

وصفات حساء الفطر بورسيني دسم

إذا كنت تعبت من الحساء العادي، فإن وصفات صنع حساء فطر بورسيني المهروس ستساعد في تنويع القائمة. يمكن تحضيره لعشاء عائلي وطاولة احتفالية.

شوربة كريمة فطر بورسيني مع الكريمة

لتحضير شوربة كريمة الفطر، عليك تحضير ما يلي:

• فطر بورسيني – 450 جم؛
• بصل - 1.5 قطعة؛
• مرق (أي) – 720 مل؛
• كريم – 360 مل؛
• الثوم -3 فصوص؛
• دقيق - 4-6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - للقلي؛
• الملح والفلفل - حسب التفضيل.

حساء كريمة البوليطس والقشدة

طريقة طهو:

1. يقطع البصل والبوليتوس ويقلى في الزبدة حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. بعد أن يتبخر سائل الفطر، أضيفي الثوم المفروم جيدًا.
2. ثم تحتاج إلى إضافة الدقيق حتى يمتص عصير الفطر والزبدة. عندما يكتسب لونًا بنيًا، اسكبي المرق في المقلاة واخلطي الكتلة الناتجة جيدًا حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق.
3. ثم أضيفي الكريمة والملح والفلفل تدريجياً.

يتم طهي الطبق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

حساء الفطر مع فطر بورسيني والبطاطس

لتحضير شوربة الفطر مع البطاطس نحتاج إلى:

• فطر بورسيني – 650 جم؛
• البطاطس - 650 غرام؛
• بصل - 1.5 قطعة؛
• الجزر - 1.5 قطعة؛
• السميد – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء – 0.8 لتر؛
• حليب - 0.8 لتر؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يتم قطع سيقان فطر بورسيني ثم يتم تقطيعها بعد ذلك على مبشرة خشنة مع البصل المقشر والجزر. يتم تقطيع باقي المنتج إلى مكعبات كبيرة.
2. في قدر ذات قاع سميك على نار عالية، قم بطهي فطر بورسيني وقبعاته لمدة 2-3 دقائق، ثم ضعها في وعاء آخر. في نفس المقلاة، اقلي البصل لمدة دقيقتين. ثم يضاف الجزر إلى الخضار ويطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة. ثم ضع في الساقين فرك.
3. في هذه الأثناء، تُبشر البطاطس وتُضاف لاحقًا إلى خليط الخضار وسيقان الفطر.
4. بعد 10-15 دقيقة، يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى حساء الكريمة الناتج. ثم أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. يُضاف فطر البوليطس المقلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة بعد غليان الخليط.
5. أثناء تحريك الطبق، أضيفي السميد تدريجياً حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. بعد ذلك، يُطهى حساء الكريمة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

حساء هريس من فطر البوليطس والبطاطس

شوربة كريمة الفطر من فطر بورسيني مع السبانخ

لمحبي السبانخ، هذه الوصفة لشوربة كريمة الفطر مع هذا النبات مثالية. للطبق سوف تحتاج:

• سبانخ - 60 جم؛
• فطر بورسيني - 0.3 كجم؛
• كريم – 300 مل؛
• الجزر - 0.5 قطعة؛
• زبدة - 30 جم؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• ملح للتذوق.

شوربة كريمة الفطر مع السبانخ

طريقة طهو:

1. يُقطع فطر بورسيني ويُقلى في قدر بالزبدة. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة.
2. السبانخ والجزر والثوم مبشورة ومقلية.
3. تُمزج الخضار مع فطر بورسيني وتُهرس في الخلاط. تُضاف الكريمة ببطء إلى الطبق وتُرفع إلى درجة الحرارة المطلوبة.

شوربة كريمة مع فطر بورسيني وكريمة في مرق الدجاج

يلاحظ العديد من الطهاة المذاق اللطيف للحساء المهروس المصنوع من مرق الدجاج، والذي يتطلب:

• فطر بورسيني – 600 جم؛
• مرق الدجاج - 3 أكواب؛
• كريمة عالية الدهون - 1.5 كوب؛
• زبدة – 75 جم؛
• بصل - 3 قطع؛
• فلفل أبيض، ملح، أعشاب - حسب الرغبة.

شوربة كريمة الفطر مع مرق الدجاج

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع فطر البوليطس والبصل جيدًا. تُقلى الخضار بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم يُضاف إليها فطر بورسيني وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
2. يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُضاف خليط البصل والفطر ويُغلى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
3. يُطحن الحساء المهروس بالخلاط ويُترك حتى الغليان. تضاف الكريمة تدريجياً إلى حساء الكريمة ويضاف الملح والفلفل والأعشاب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

شوربة مشروم بورسيني كريمية مع الكريمة والجبن الذائب

لتحضير شوربة الفطر الكريمية مع الجبن الكريمي ستحتاجين إلى:

• فطر بورسيني – 540 جم؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• البصل – 1-1.5 قطعة؛
• الجزر – 1-1.5 قطعة؛
• ماء – 1.2 لتر؛
• كريم – 240 مل؛
• مرق متفتت - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن المطبوخ - 350 غرام؛
• زبدة – 25 جم؛
• زيت نباتي – 25 مل؛
• الفلفل والملح والبقدونس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وتُسلق. يُقطع فطر البوليطس ويُقلى لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك، قطعي البصل والجزر واقليهما بالزبدة والزيت النباتي.
3. بمجرد أن تغلي البطاطس، أضف المرق إليها واستمر في عملية الطهي حتى تصبح الخضار جاهزة.
4. عندما يكتسب البصل والجزر لوناً ذهبياً، أضيفي إليهما الكريمة. بعد أن يغلي مكون الحليب، أخرجي القدر من الموقد. توضع الخضار والبوليتوس والجبن المطبوخ المفروم في مقلاة مع البطاطس وتُهرس بالخلاط وتُغلى. عند التقديم يضاف الملح والفلفل والبقدونس.

شوربة الفطر مع الجبنة الذائبة

وصفة مثيرة للاهتمام لشوربة كريمة الفطر مع الجبن الذائب:

وصفة للحساء مع فطر بورسيني وصدر الدجاج

لتحضير شوربة الدجاج بالكريمة، يجب أن يكون لديك:

• صدر الدجاج - 700 غرام؛
• فطر بورسيني – 210 جم؛
• بصل - 1.5 قطعة؛
• سبانخ - 70 جم؛
• كريم – 700 مل؛
• الفلفل الحلو المدخن - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الجبن الصلب - للتقديم؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

حساء البوليطس مع الدجاج

طريقة طهو:

1. يُقطع فيليه الدجاج جيدًا ويُملح ويُرش بالبابريكا ويُقلى.
2. يُقطع فطر البوليطس والبصل ويُقلى في قدر منفصل. بعد دقيقتين، أضيفي كمية قليلة من الكريمة إلى خليط البصل والفطر.
3. بعد أن تغلي الكريمة، أضيفي كمية صغيرة من السبانخ والملح إلى القدر.
4. بمجرد أن تغرق السبانخ وتصبح ضعيفة، قم بضرب محتويات القدر بالخلاط. عند تقديم الطبق، يوضع فيليه الدجاج في أسفل الطبق، ومن ثم تسكب شوربة الكريمة وتزين بالجبن الصلب المبشور، البابريكا والجرجير.

كريمة فطر بورسيني وحساء الفاصوليا

سوف يهتم العديد من الطهاة بوصفة حساء الفطر بالكريمة مع الفاصوليا، والتي تحتاج إليها:

• الفاصوليا البيضاء - 100 غرام؛
• بصل - 90 جم؛
• جزر – 40 جم؛
• جذر الكرفس - 70 جم؛
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• كريمة - 135 جم؛
• بوليتوس - 170 جم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - حفنة صغيرة؛
• الملح والفلفل - حسب التفضيل.

شوربة الفطر مع الفاصوليا

طريقة طهو:

1. تغسل الفاصوليا وتترك في الماء لمدة 6 ساعات. تُغسل البقوليات المنتفخة مرة أخرى وتُغلى، لإزالة الرغوة التي تتشكل.
2. نقطع نصف البصل والجزر والكرفس إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى الفاصوليا. تُطهى الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة ساعتين تحت الغطاء.
3. في هذه الأثناء، يُقطع البصل المتبقي ويُقطع فطر بورسيني إلى شرائح. يتم قلي المنتجات معًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. قبل 20 دقيقة من نهاية طهي الفاصوليا، أضف الملح والفلفل وورق الغار.بعد الوقت المحدد، يتم هرس الكتلة وتتبيلها بالكريمة. ثم يضاف البوليتوس والبصل ويترك حتى يغلي. عند التقديم، تزين شوربة الكريمة بالبقدونس أو الكزبرة.

حساء كريمة من فطر بورسيني والفطر

يمكن أيضًا تحضير حساء الهريس بإضافة الفطر. للقيام بذلك تحتاج:

• فطر بورسيني جاف - 1 كوب؛
• فطر - 16 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 40 جم؛
• الحليب - 1 كوب.

حساء هريس من الفطر والبوليتوس

طريقة طهو:

1. يُقطع فطر البوليطس الجاف إلى شرائح رفيعة ويُسلق لمدة 20 دقيقة.
2. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُطهى حتى ينضج. ثم يضاف الماء ويترك حتى يتبخر السائل ويقلى لمدة 2-3 دقائق. يتم تكرار الإجراء حتى يتم تلوين البصل بالتساوي في ظل الكراميل.
3. في غضون ذلك، قطع الفطر إلى قطع تعسفية ونقلها إلى البصل عندما يكون الأخير جاهزا.
4. يوضع فطر البوليطس المجفف المسلوق في مصفاة، ويُغسل تحت الماء الجاري للتخلص من أي رمال قد تبقى، ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى خليط البصل والفطر. يتم حفظ المرق بعد الغليان.
5. يرش محتويات المقلاة بالدقيق ويقلب. تذوب الزبدة أيضًا في خليط من فطر بورسيني والفطر والبصل.
6. يتم إدخال مرق الفطر والحليب بالتناوب في الكتلة الناتجة.

فئة رئيسية مفصلة حول تحضير هذا الحساء المهروس:

شوربة فطر بورسيني مع البيض

ليس سراً على الكثيرين أنه يمكنك تحضير حساء لذيذ جداً بالبيض. لتحضير حساء كريمة البيض والفطر، يجب أن تأخذي:

• فطر بورسيني – 400 جم؛
• الشبت - حفنة صغيرة؛
• دقيق - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم – 280 مل؛
• بيضة – 4-5 قطع؛
• البطاطس - 4-5 قطع؛
• الماء – 2-3 لتر؛
• الخل - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - حسب التفضيل.

شوربة كريمة الفطر مع البيض المسلوق

طريقة طهو:

1. يُطهى فطر البوليطس بعد الغليان على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
2. توضع البطاطس المقشرة والمقطعة في المرق وتُسلق حتى تنضج.
3. يُسكب الدقيق في الحليب ويُحرَّك جيدًا حتى لا توجد كتل ويُضاف مع الشبت المفروم والملح إلى حساء البطاطس المهروسة في المستقبل. قم بطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى. في نهاية الطهي، يمكن للطباخ التغلب على حساء الكريمة بالخلاط وإحضاره إلى الغليان مرة أخرى (إذا رغبت في ذلك).
4. عند طهي حساء الكريمة، تحتاج إلى تخفيف الخل في الماء، واستخدام شوكة لعمل قمع تكسر فيه البيض بعناية واحدة تلو الأخرى، وتطهى حتى يتماسك البياض.
5. يُسكب حساء الكريمة في أوعية، وتوضع بيضة مسلوقة فوق الطبق، ثم تُقطع لاحقًا. يمكنك رش البصل المفروم جيدًا للزينة.

شوربة كريمة مشروم بورسيني مع البصل المكرمل

لتحضير حساء مهروس مع البصل المكرمل، عليك تحضير:

• بوليتوس - 800 جم؛
• كريم 20% - 800 مل؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• العسل - للكراميل.
• زيت نباتي - للقلي؛
• التوابل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

شوربة الكريمة مع الفطر والبصل

طريقة طهو:

1. تُقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة وتُسلق حتى تنضج.
2. فطر البوليطس مفروم ومقلي. عندما يكتسبون لونًا بنيًا فاتح للشهية، يُضافون إلى البطاطس وتُهرس الكتلة الناتجة.
3. بعد ذلك، اسكبي الكريمة الساخنة تدريجيًا.
4. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة ويُسكب بعناية مع العسل بملعقة. تستمر عملية الكراميل حتى تظهر القشرة المقرمشة المميزة. يتم خلط حساء الخضار الحلو والهريس عند التقديم.

حساء فطر بورسيني في طباخ بطيء

يمكن لأصحاب الطباخات المتعددة تحضير حساء الفطر بالكريمة بسهولة في مساعد المطبخ الخاص بهم. لهذا سوف تحتاج:

• البطاطس - 500 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• بصل - 200 جم؛
• الجبن المطبوخ – 350-375 جم؛
• بوليتوس طازج - 350-375 جم؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• الملح والفلفل - حسب التفضيل.

حساء البوليتوس المهروس محضر في طباخ بطيء

طريقة طهو:

1. تُقطع الخضار والبوليتوس إلى مكعبات صغيرة وتوضع في وعاء متعدد الطهي. محتويات الحاوية مملحة ومتبلة ومملوءة بالماء. اطبخ الطبق في وضع "الحساء" لمدة 50 دقيقة.
2. قبل 15 دقيقة من نهاية البرنامج، يُسكب الجبن المطبوخ المبشور في حساء الكريمة ويُخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. ثم يتم هرس حساء الكريمة بالخلاط.

محتوى السعرات الحرارية من حساء كريمة فطر بورسيني

حساء كريمة الفطر هو طبق منخفض السعرات الحرارية ومناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. اعتمادًا على الوصفة، تتراوح قيمة الطاقة من 80 إلى 180 سعرة حرارية. علاوة على ذلك، يعتبر الحساء المهروس مصدرًا للبروتين النباتي الموجود في فطر بورسيني.

خاتمة

حساء فطر بورسيني المهروس هو طبق لذيذ منخفض السعرات الحرارية. سوف يروق لكل من أولئك الذين يقيدون أنفسهم بالنظام الغذائي وأولئك الذين يحبون ببساطة تناول الطعام اللذيذ.

المشاركات الموصى بها

حساء فو الفيتنامي: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

وعاء الفطر (فطر) البوليطس: 14 وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

حساء شانتيريل: وصفات بالدجاج والكريمة ولحم البقر والفنلندية

حساء الفطر روسولا: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

حساء فطر الفراشة: 28 وصفة لذيذة خطوة بخطوة مع صور من الفطر الطازج والمجمد والمجفف والمخلل

حساء كريم شانتيريل: وصفات مع الصور

حساء كاميلينا: وصفات منتقي الفطر مع الصور

حساء الجبن مع شانتيريل: مع الجبن المطبوخ والدجاج

حساء فطر البوليطس: وصفات مع الصور