حساء الدجاج مع الفطر (الفطر): وصفات لذيذة من الفطر الطازج والمجمد والمعلب

يُطلق على حساء الدجاج والفطر اسم فطر الفطر. على الرغم من قيمته الغذائية العالية، يمكن اعتبار هذا الطبق غذائيا. يتم استهلاكه باردًا وساخنًا. وفي الوقت نفسه، هناك العديد من الوصفات لصنع الحساء.

كيفية طهي الحساء مع الفطر والدجاج

حساء الفطر المصنوع من الدجاج والفطر مطلوب في مختلف دول العالم.في كل حالة على حدة، يتم تكييف مجموعة المكونات مع التفضيلات الغذائية للسكان المحليين. غالبًا ما يتم إضافة الخبز المحمص والمعكرونة والأعشاب أو الخضار إلى الطبق.

يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج لطهي المرق. ولكن في أغلب الأحيان يستخدم الجميع الفخذ أو الساق لهذه الأغراض. يجب على أنصار التغذية السليمة الانتباه إلى الثدي. عند اختيار الفواكه يجب أن تسترشد بمظهرها. يجب أن تكون خالية من الخدوش والبقع الداكنة والعفن. يُنصح بتجنب شراء الفطر في حاويات، لأنه في هذه الحالة لا يمكن تقييم سلامته.

قبل التقديم، يتم تزيين حساء الدجاج مع الفطر والفطر بالأعشاب والقشدة الحامضة. وهذا يساعد على إعطائها رائحة لطيفة وطعم كريمي. يمكن للذواقة إضافة الفلفل الحلو أو الفلفل الأحمر إلى الطبق، مما يجعله أكثر حارا.

الوصفة الكلاسيكية لحساء الدجاج والفطر

للمبتدئين في مجال الطبخ، يُنصح بالبدء بتحضير يخنة تقليدية مع الفطر والدجاج. يتضمن مجموعة قياسية من المنتجات التي يمكن العثور عليها في ثلاجة أي ربة منزل. تتضمن وصفة حساء الدجاج الكلاسيكي مع الفطر استخدام المكونات التالية:

• 500 جرام من لحم فخذ الدجاج؛
• 4 بطاطس
• 300 غرام فطر
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يتم تحضير المرق باستخدام أفخاذ الدجاج. يُغسل اللحم تحت الماء الجاري ويوضع في مقلاة. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة من السطح. ثم يُملح المرق ويُغلى لمدة نصف ساعة أخرى.
2. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح. يتم تقشير الجزر والبصل وتقطيعهما.
3. الخضار مقلية. يضاف إليها الفطر المفروم.
4. تُخرج الفخذين من المرق النهائي وتُقطع إلى قطع صغيرة، ثم تُعاد إلى المقلاة. تضاف إليهم مكعبات البطاطس.
5. يوضع القلي والملح والتوابل في وعاء الفطر.

بعد أن يصبح الحساء جاهزًا، اتركه تحت الغطاء.

حساء لذيذ مع الفطر والبطاطس والدجاج والأعشاب

عناصر:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة؛
• ½ بصل
• 1 جزرة
• 3 بطاطس
• 1 ورقة الغار؛
• 400 غرام فطر
• 1 صدر دجاج
• حفنة من البقدونس
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُغسل الثدي ويُملأ بالماء ويُشعل فيه النار. يتم غلي المرق لمدة 20-25 دقيقة.
2. في هذا الوقت، يتم قلي شرائح الفطر بالزبدة.
3. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. ثم يتم إلقاؤها في المقلاة وطهيها لمدة 15 دقيقة.
4. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. يضاف الفطر والخضروات المحمصة وأوراق الغار والملح والبهارات إلى قاعدة الحساء.
6. بعد رفعه عن النار، عليك أن تترك الحساء لينضج على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، بعد إضافة البقدونس المفروم إليه.

يُقدم طبق الفطر مع الخبز الأسود

وصفة بسيطة للحساء مع الفطر والدجاج

مكونات:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 300 جرام فطر
• 5 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 فص ثوم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. مرق مصنوع من فيليه. اطهي اللحم لمدة 25 دقيقة على الأقل. ثم يتم إخراجها من المقلاة وتقطيعها إلى مكعبات.
2. يتم إلقاء الفطر والبطاطا المفرومة في المرق.
3. يُقلى الجزر المبشور في زيت دوار الشمس ثم يُمزج مع باقي المكونات.
4. الخطوة الأخيرة هي إضافة الثوم، الذي تم عصره من خلال مكبس، إلى الحساء.

كلما كان الفطر طازجًا، كلما كان الطبق أكثر نكهة.

شوربة كريمية مع الفطر والدجاج

يعتبر الحساء الكريمي مع صدور الدجاج والفطر من أنجح أنواع الحساء. لها طعم دقيق ورائحة مشرقة.

عناصر:

• 500 جرام لحم دجاج
• 1 بصلة
• 4 فطر
• 5 حبات بطاطس متوسطة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 800 مل مرق الدجاج
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• حفنة من الشبت الطازج.
• 80 مل كريم
• الكاري والفلفل والملح - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. اغسلي صدر الدجاج، وجففيه بالمناشف الورقية، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. توضع في قدر ذات قاع سميك ومملوءة بالزيت. بعد القلي قليلاً يضاف الثوم المفروم والبصل والبهارات إلى اللحم.
2. ضعي الجزر والبطاطس المقطعة إلى مكعبات في وعاء. تُسكب جميع المكونات بالمرق. بعد الغليان، يتم طهي الحساء لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب الكريم في المقلاة قبل أربع دقائق من الطهي.

يمكن استبدال الكريمة الموجودة في الوصفة بالحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون

شوربة الفطر الطازج مع الدجاج

يوصي الطهاة ذوو الخبرة باستخدام أجسام الفاكهة الطازجة بدلاً من المجمدة لحساء الدجاج بالفطر من الفطر. هذا سيجعل الطبق أكثر نكهة وصحية.

مكونات:

• 400 جرام صدر دجاج
• 400 غرام من الفطر الطازج؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 1 ساق من الكرفس
• 4 بصل أخضر
• 1 جزرة
• 150 مل كريم
• 1 فص ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 1 ورقة الغار؛
• ½ ملعقة صغيرة. زعتر.

عملية الطبخ:

1. يملأ صدر الدجاج بالماء ويضاف إليه ورق الغار ويوضع على النار. يتم غلي المرق حتى ينضج اللحم تمامًا.
2. يتم تقطيع الكرفس والجزر إلى مكعبات كبيرة، ويتم تقطيع الفطر والبصل الأخضر بأي شكل من الأشكال.
3. يُسكب الزيت النباتي والزبدة في مقلاة ساخنة. تقلى الخضار والفطر في هذا الخليط ثم يضاف إليهم الدجاج المفروم.
4. في نهاية الطهي، أضف الثوم المفروم والبصل الأخضر إلى المقلاة.
5. يتم نقل محتويات المقلاة إلى القدر. يتم أيضًا إدخال الزعتر أو أي نوع آخر من التوابل في الميسيليوم.
6. قبل إطفاء النار، صب الكريم في حجرة الفطر وأضف الملح.

بالنسبة للأطفال، لا يتم تقطيع اللحوم إلى قطع، بل يتم فصلها إلى ألياف

حساء الدجاج مع الفطر المجمد

يعد تحضير حساء الفطر من الفطر المجمد والدجاج أسهل بكثير. تبيع المتاجر أجسامًا مثمرة مقطوعة بالفعل. أنها لا تتطلب إزالة الجليد إضافية. يمكن إضافة الفطر إلى الحساء مباشرة بعد فتح العبوة.

عناصر:

• 400 غرام من الفطر المجمد؛
• 2 جزر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 1 بصلة
• 400 جرام لحم دجاج
• 5 بطاطس
• حفنة من البقدونس والشبت.
• القشدة الحامضة - بالعين؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عند شراء منتج مجمد، تحتاج إلى التركيز على شعبية الشركة المصنعة

وصفة:

1. يمتلئ الثدي بالماء ويغلى لمدة ساعة. بعد إطفاء الموقد، تتم إزالة اللحم من المقلاة وفصله إلى ألياف.
2. توضع شرائح البطاطس والفطر من العبوة في المرق.
3. يقلى الجزر والبصل في مقلاة. يتم دمج خليط الخضار المحضر مع قاعدة الحساء.
4. تُسكب البهارات في الطبق ثم تُغلى على نار خفيفة.
5. بعد الإزالة، يتم إلقاء الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة في وعاء الفطر.

حساء الدجاج مع الفطر المعلب

يمكنك استخدام الفطر المعلب في وصفة حساء الفطر والدجاج. أنها لا تختلف كثيرا عن المنتج الطازج. الشيء الوحيد هو وجود المواد الحافظة في التركيبة.

مكونات:

• 6 بطاطس
• 2 جزر
• 1 علبة من الفطر المعلب؛
• 1.7 لتر من مرق الدجاج
• 1 فص ثوم؛
• 1 بصلة
• الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.

قبل استخدام الفطر المعلب، يجب عليك التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية

خطوات الطبخ:

1. يُسلق الدجاج لمدة 25 دقيقة، وبعد ذلك يتم فصل المرق عن اللحم.
2. يضاف الفطر والخضروات المقلية المحضرة مسبقًا وأي توابل إلى قاعدة الحساء.
3. بعد الغليان، طهي الطبق لمدة 15 دقيقة. ثم يُطرح فيها اللحم المسلوق والثوم المفروم والأعشاب المفرومة.
4. اترك وعاء الفطر على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

حساء مع كرات لحم الدجاج والفطر

حتى عند استخدامه في الحساء، لا يكون لحم الدجاج دائمًا طريًا وناعمًا. لذلك، ستكون كرات اللحم بديلاً جيدًا لاستخدامها.

عناصر:

• 5 بطاطس
• 200 جرام دجاج مفروم
• ½ جزرة
• 1 ورقة الغار؛
• 100 غرام فطر
• 2 بصل
• 1 فص ثوم؛
• 2 لتر من الماء
• الملح والبهارات - بالعين.

وصفة:

1. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات، وتُملأ بالماء. يُعجن المنتج النهائي بالهراسة مباشرة في المقلاة.
2. كرات اللحم مصنوعة من الدجاج المفروم والبصل والملح والتوابل. يتم إضافتها إلى المقلاة مع قاعدة الحساء.
3. البصل الثاني والجزر مقلي قليلاً بالزيت النباتي. ثم يتم طرح المشوي في الحساء.

قبل التقديم، أضف الأعشاب المفرومة والفلفل الأسود إلى الطبق.

شوربة الفطر مع الدجاج والثوم والليمون

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج
• 50 مل عصير الليمون
• 500 غرام فطر
• 1 زنجبيل طازج
• 3 فصوص من الثوم؛
• 3 فلفل حار
• 60 جرام أرز
• 350 مل 20% كريم؛
• 50 مل زيت نباتي.

خطوات الطبخ:

1. غلي الفخذين على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
2. في نفس الوقت قومي بطهي الأرز.
3. يُقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
4. يُفرم الثوم والبصل والفلفل ثم يُقلى.بعد رفعه عن النار، يتم سحق الخليط بالخلاط.
5. أضف عصير الليمون وشرائح الزنجبيل إلى المرق. بعد 20 دقيقة من الطهي، يُستكمل الحساء بالفطر المفروم والكريمة والمحمص المحضر.
6. قبل خمس دقائق من أن يصبح الحساء جاهزًا، الفلفل والملح.

يمكن أيضًا استخدام منتقي الفطر النهائي لتزيين طاولة العطلات.

حساء الفطر الحار مع الفطر والدجاج

يمكن جعل حساء الدجاج مع الفطر والبطاطس حارًا. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 100 جرام فطر
• 3 فصوص من الثوم؛
• 300 جرام فيليه دجاج
• 5 حبات فلفل أسود؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم الحارة؛
• خضرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. يتم تقطيع فيليه الدجاج إلى قطع ووضعها على النار حتى تنضج.
2. يُقطع الجزر والفطر إلى شرائح صغيرة ثم يوضعان في وعاء الفطر.
3. والخطوة التالية هي إضافة التوابل والثوم المفروم وصلصة الطماطم إلى المقلاة.
4. يتم رمي الخضر مباشرة في الأطباق قبل الأكل.

إذا رغبت في ذلك، ليس عليك تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.

وصفة شوربة الدجاج والفطر والذرة الحلوة

عناصر:

• 250 جرام دجاج
• 300 غرام فطر
• 1 علبة من الذرة
• 1 بصلة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. يتم تحضير المرق باستخدام الدجاج. بعد 25 دقيقة من الغليان، يتم إزالة اللحم وتقطيعه إلى قطع.
2. يُقلى الفطر والبصل المفروم في مقلاة مع القليل من الزيت.
3. يُمزج القلي مع الذرة المعلبة مع اللحم ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. 10 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزا، الملح والفلفل.

من الأفضل استخدام الذرة المعلبة في هذه الوصفة.

شوربة الدجاج والفطر مع زلابية البطاطس

يتناسب حساء صدور الدجاج والفطر جيدًا مع فطائر البطاطس.تبين أن وعاء الفطر مرضي ولذيذ للغاية.

المنتجات المستخدمة:

• 3 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 طماطم
• 200 جرام فيليه دجاج
• 100 غرام فطر
• 1 فص ثوم؛
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 70 مل من الماء الفوار
• بهارات - بالعين.

خوارزمية الطبخ:

1. يُسلق لحم الدجاج في ماء مملح حتى ينضج تمامًا.
2. الخضار والفطر مقلي بالزيت.
3. تُسلق البطاطس في وعاء منفصل. يتم سحقها باستخدام الهراسة ثم خلطها مع البيض والمياه المعدنية والدقيق. يُقطر الخليط الناتج بملعقة في قدر من المرق المغلي.
4. والخطوة التالية هي إضافة المشوي إلى الحساء ويطهى حتى ينضج بالكامل.

يتناسب الزعتر وإكليل الجبل بشكل جيد مع الفطريات

شوربة الدجاج والفطر الصينية

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 100 غرام من الملفوف الصيني
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 200 غرام فطر
• 1 علبة نودلز صينية؛
• 1 جزرة
• 40 مل زيت عباد الشمس
• 1 كراث.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الكراث إلى حلقات ويُقلى بالزيت. يتم إلقاء الفطر المفروم عليه.
2. الخطوة التالية هي إضافة قطع الفيليه إلى المقلاة.
3. يُقطع الجزر إلى حلقات، ويُقطع الملفوف.
4. توضع جميع المكونات في قدر به ماء مغلي، بعد إضافة الملح والفلفل.

يمكن لعشاق التوابل إضافة صلصة الفلفل الحار إلى الحساء

حساء مع الفطر والفطر والدجاج والفاصوليا

غالبًا ما يتم تحضير وصفة حساء الفطر من الفطر مع الدجاج بإضافة الفاصوليا. إنه مغذي للغاية ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة. يمكنك استخدام المنتج المعلب أو العادي.

عناصر:

• 1 علبة من الفاصوليا المعلبة؛
• 300 غرام فطر
• 400 جرام من أفخاذ الدجاج
• 3 بطاطس
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• بهارات - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يتم تقشير الخضار وتقطيعها بأي طريقة مناسبة.
2. تمتلئ الفخذين بالماء وتوضع على النار. بمجرد أن تصبح جاهزة، يتم سحبها وتقطيعها ووضعها مرة أخرى في المقلاة.
3. يُقلى الجزر والطماطم والبصل في مقلاة.
4. أضف البطاطس المفرومة إلى مرق الدجاج. بمجرد أن يصبح جاهزًا، يتم طرح الفطر والفاصوليا في الحاوية.
5. في المرحلة الأخيرة يضاف القلي والملح والتوابل إلى الحساء.

غالبًا ما يتم وضع الفاصوليا الحمراء في منتقي الفطر.

الوصفة المجرية لشوربة الفطر والفطر مع الدجاج

عناصر:

• 3 حبات بطاطس صغيرة؛
• ساق الكرفس.
• 300 جرام فيليه
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 1 بصلة
• 400 غرام فطر
• 40 جرام زبدة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون
• بهارات - بالعين.

وصفة:

1. يتم طهي الدجاج في وعاء منفصل.
2. يتم تقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تذوب الزبدة في قدر ذات قاع سميك. ويقلى عليها الكرفس والبصل والثوم والفلفل الحلو. بعد دقيقة واحدة، يتم دمج الكتلة الناتجة مع الدقيق.
3. يُسكب المرق في المقلاة مع اللحم المسلوق. كما يتم إلقاء البطاطس والفطر هناك.
4. يجب طهي الحساء حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.

قبل التقديم، تضاف القشدة الحامضة إلى الحساء المجري.

حساء الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

مكونات:

• 1 جزرة
• 300 جرام فيليه
• 1 بصلة
• 4 بطاطس
• 300 جرام فطر
• بهارات - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يُقلى البصل والجزر واللحوم في قدر طهي بطيء على الإعداد المناسب.
2. توضع قطع الفطر والبطاطس في طبق القلي.
3. يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل ثم يُملأ بكمية قليلة من الماء. تم ضبط الجهاز على وضع "Quenching".

يتم تزيين الحساء بالأعشاب بعد توزيعه على الأطباق.

خاتمة

يعد حساء الدجاج والفطر خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء.يُنصح بتناوله ساخنًا، ويُزيّن أولاً بالخبز المحمص أو الأعشاب أو القشدة الحامضة.

المشاركات الموصى بها

وعاء الفطر (فطر) البوليطس: 14 وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

حساء شانتيريل: وصفات بالدجاج والكريمة ولحم البقر والفنلندية

حساء الفطر روسولا: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

حساء كريم شانتيريل: وصفات مع الصور

حساء الفطر من فطر العسل الطازج: وصفات مع الصور

حساء الفطر المجمد: وصفات مع الصور

شوربة الفطر المهروسة من عسل الفطر: طازجة، مجمدة، مجففة

راسولنيك مع الأرز والمخللات: وصفات بسيطة

سوليانكا مع الفطر: مع الملفوف والفلفل والجبن والنقانق، وصفات مع الصور